Nên dùng loại nước màu kho cá nào cho món ăn hấp dẫn nhất là câu hỏi của rất nhiều các chị em nội trợ. Nước màu nổi tiếng là một loại gia vị truyền thống, dường như là nguyên liệu không thể thiếu của những món ăn như cá kho, thịt kho, sườn nướng… Việc lựa chọn sản phẩm nước màu chất lượng tốt, giá cả tốt là điều vô cùng quan trọng. Hãy tìm hiểu đáp án chính xác trong bài viết này nhé!
Yếu tố quyết định đến độ ngon của món cá kho
Để nấu được nồi cá kho ngon, ngoài kỹ thuật của người nấu còn phụ thuộc thêm nhiều yếu tố khác như là nguyên liệu kho cá và gia vị kho cá, tạo màu.
Nguyên liệu kho cá
Cần chọn lựa các nguyên liệu tươi ngon, đây là yếu tố quyết định gần như một nửa của món kho cá ngon. Ngay từ lúc mua cá ban đầu bạn phải lựa những con không có nhớt, không rụng vảy, thịt rắn chắc và thân mình óng ánh. Nếu được các bạn phải lựa những con vừa được đánh bắt xong, hoặc những con còn sống và bơi được. Khi chọn những khúc cá đã cắt sẵn thì các bạn lựa những khúc không có máu bầm, ấn vào vẫn còn độ đàn hồi là những miếng cá tươi ngon.
Trong quá trình sơ chế cá, nếu muốn không bị tanh thì hãy rửa bằng giấm, rượu trắng hoặc nước vo gạo. Dùng muối và chanh chà xát vào các mặt của cá và loại bỏ gân máu, máu còn xót trong vây, xương.
Gia vị kho cá, tạo màu
Gia vị kho cá, tạo màu cũng là bước quan trọng để món cá kho hấp dẫn, kích thích vị giác người thưởng thức. Ngoài các gia vị thường thấy như mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm… thì một loại gia vị đặc biệt đó chính là nước màu. Nước màu thường ở dạng lỏng, có độ sánh và có màu nâu cánh gián. Tùy loại nguyên liệu để tạo thành nước màu là đường trắng, đường thốt nốt, rỉ đường hay nước dừa… mà sẽ tạo nên hương vị riêng cho món ăn. Nước màu kho cá sẽ giúp cho món cá kho của bạn có màu nâu hấp dẫn. Nếu kho cá thiếu đi loại gia vị này chắc chắn món cá kho của bạn sẽ có màu nhợt nhạt, không kích thích được vị giác.
Khi ướp cá các bạn có thể kết hợp thêm một số nguyên liệu giúp dậy mùi món ăn như riềng, tỏi, hành tím, hành lá, một số loại rau thơm… Đừng quên thêm vào một số loại gia vị tạo độ cay như ớt tươi, sa tế, gừng, tiêu… Thời gian ướp cá thích hợp là từ 30 phút trở đi để cá được thấm đều các gia vị.
Lựa chọn nước màu kho cá A Tuấn Khang mang đến cho bạn món ăn hoàn hảo
Đối với thắc mắc nên dùng nước màu kho cá nào thì đáp án chính là nước màu A Tuấn Khang. Với ba dòng sản phẩm khác nhau sẽ giúp cho món cá kho của bạn không chỉ thơm ngon hấp dẫn mà còn rất tiết kiệm:
- Nước màu đường ATK: Được làm từ 100% mật mía. Được đóng gói theo quy cách 150g, 250g, 600g, 5kg.
- Nước màu dừa Bến Tre: Thành phần gồm 30% nước dừa tươi và 70% mật mía.Có khối lượng 120g, 275g, 5kg.
- Nước màu dừa Bến Tre đặc sản nguyên chất: Được tạo ra từ 100% nước dừa tươi nguyên chất. Bao gồm những khối lượng 150g, 275g, 650g, 5kg.
Nhờ vào nguồn nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tươi mới nên nước màu kho cá A Tuấn Khang được đánh giá cao về chất lượng. Không chỉ là sản phẩm mang nhiều lợi ích cho người sử dụng mà còn giúp người dùng tiết kiệm được thời gian chế biến nước màu, không cần dùng với lượng nhiều mà món ăn cũng đảm bảo được về hương vị, màu sắc.
Quy trình sản xuất sạch sẽ, tinh gọn và hướng tới tiêu chuẩn ISO. Cam kết không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia thực phẩm trong dòng sản phẩm nước màu chất lượng của chúng tôi. Về mức giá các bạn sẽ có được mức giá hợp lý nhất, và được chiết khấu cao khi mua sỉ. Với kinh nghiệm gần 20 năm trong lĩnh vực sản xuất gia vị, chắc chắn dòng sản phẩm nước màu A Tuấn Khang sẽ làm bạn hài lòng.
Cách nấu món cá kho với nước màu A Tuấn Khang
Nếu không có ý tưởng cho món ăn cuối tuần thì hãy thử kết hợp giữa nước màu A Tuấn Khang, cá hú, riềng và một ít thịt ba chỉ. Chắc chắn món ăn này sẽ giúp cả nhà no căng bụng và không ngừng xuýt xoa khen ngon đấy. Cách thực hiện món ăn này như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá trắm: 500g.
- Thịt ba chỉ: 500g.
- Nước màu kho cá ATK: 2 muỗng.
- Riềng băm: 1 củ.
- Đường: 2 muỗng.
- Tiêu: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng.
- Hạt nêm: 2 muỗng cà phê.
Hướng dẫn thực hiện cá kho
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu.
Cá và thịt ba chỉ làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp với nước màu, một ít riềng, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm đã chuẩn bị. Trộn đều các nguyên liệu lên và ướp trong khoảng thời gian là 35 phút. Mang thịt ba chỉ xào săn, còn cá chiên sơ các mặt.
Bước 2: Cho vào nồi dầu ăn, riềng, cá, thịt ba chỉ và một chén nước lọc hoặc nước dừa tươi. Lúc đầu các bạn có thể để lửa to. Sau khi cá cạn gần một nửa thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục kho với lửa liu riu cho đến khi nước kẹo lại và gần cạn thì tắt bếp.
Bước 3: Nếu muốn thịt cá săn hơn, thấm vị hơn thì hãy để nồi cá kho thật nguội rồi mang ra kho thêm một lửa nữa. Sau khi món ăn hoàn tất thì các bạn chỉ việc bày trí ra đĩa và thưởng thức thôi.
Với những thông tin bên trên chắc chắn các bạn đã biết cách sử dụng và lựa chọn nước màu kho cá. Chúc các bạn có những món cá kho ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, an toàn cho gia đình.
Có thể bạn thích:
