Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với rất nhiều các món cuốn bánh tráng khác nhau. Chỉ với chiếc bánh tráng mỏng, phảng phất hương vị của gạo thơm, người Việt đã có thể kết hợp tạo ra được rất nhiều món cuốn ngon, lạ, mang đậm đặc trưng của từng miền. Chẳng cần đi đâu xa xôi, bạn vẫn có thể tìm mua những món này ở khắp Sài Gòn. Còn không, bạn vẫn có thể tự tay làm với những nguyên liệu rất dễ tìm ở các chợ trong thành phố.
Bánh ống lá dứa
Tuổi thơ của bạn có gắn liền với “bánh ống lá dứa”? Nếu đã ăn qua loại bánh này, bạn có biết nó được bắt nguồn từ đâu, có những gì trong chiếc bánh ống lá dứa đơn giản nhưng dễ ghiền đó không? Mùi thơm của nước dừa ngào ngạt, hương lá dứa bay thoang thoảng. Bánh ống ăn kèm với chút dừa nạo, trên rải một ít muối mè trắng hoặc đậu phộng đâm nhỏ gói trong miếng bánh tráng trắng tinh, mỏng giòn. Thật chẳng còn gì thú vị bằng! Bánh ống lá dứa là một món quà quê gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, đặc biệt là người miền Tây. Rất nhiều người lầm tưởng bánh ống lá dứa làm từ cốm xanh Hà Nội nhưng sự thật không phải vậy. Cùng tìm hiểu xem loại bánh này có nguồn gốc từ đâu, rốt cuộc chúng ta đã ăn những gì trong chiếc bánh ống lá dứa huyền thoại này? Hiện nay, bánh ống lá dứa là món ăn vặt phổ biến ở hầu hết các tỉnh, thành phố ở khắp cả nước. Nhất là vào mùa đông, những chiếc bánh ống thơm lừng mùi lá dứa nghi ngút khói được người ta đặc biệt ưu ái.
Địa chỉ tham khảo: 45 Nguyễn Trãi Q5;…
2019-03-08 06:28:49
Nhìn hấp dẫn quá à
Bánh tráng phơi sương cuốn thịt luộc, rau rừng
Chiếc bánh tráng dùng trong món này được làm khá cầu kì. Chiếc bánh được tráng 2 lớp dày, sau đó đem phơi nắng cho khô. Chiếc bánh khô sẽ được nướng qua với lửa cho phồng rộp, trắng phau trông như những chiếc bánh đa. Cuối cùng, bánh được mang đi hứng dưới sương đêm lúc 3 giờ sáng. Chẳng thế, bánh tráng vừa dẻo, dai, lại vừa có vị hơi mằn mặn, khác biệt hẳn với tất cả các loại bánh tráng khác. Chẳng ai có thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món bánh tráng phơi sương đâu nhé, thịt heo mềm ngọt cuốn cùng rau rừng mang lại vị bùi bùi rất dễ ăn.
Địa chỉ tham khảo: 01 Nguyễn Hữu Cầu Q1;….
Cá hấp cuốn bánh tráng
Cá hấp vốn dĩ đã rất ngon rồi nhưng khi được kết hợp cùng chút miến, chút nấm mèo lại càng ngon hơn. Khi cuốn bánh tráng bạn cuốn cùng chút rau sống, miếng cá tươi ngon ngọt, miến và mộc nhĩ (nấm mèo) thấm đều gia vị rồi chấm cùng nước mắm thì ôi thôi không còn gì bằng. Hấp cá rồi đem cuốn với bún, bánh tráng và các loại rau thanh mát sẽ rất thích hợp cho một ngày cuối tuần oi ả. Thịt cá hấp chín mềm có vị ngọt tự nhiên thơm ngon. Món này được thưởng thức kèm rau sống cùng bánh tráng làm món đổi vị ngon miệng.
Địa chỉ tham khảo: Nhà hàng Hoàng Ty hoặc thực hiện tại nhà theo các công thức trên mạng đều rất ngon và dễ làm.
Bò lá lốt cuốn bánh tráng
Bò cuốn lá lốt là một đặc sản nổi tiếng nên nếm thử khi đến Sài Gòn, món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của bò, vị thơm của lá lốt và vị béo của mỡ, của lá lốt và vị béo của mỡ hành tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng lại được. Bò cuốn lá lốt không chỉ ngon mà còn có mùi hương đặc biệt hấp dẫn và rất tốt cho sức khỏe. Để làm được một món bò cuốn lá lốt ngon cần dùng thịt bò phi lê còn tươi mới, thịt xay, lá lốt và một số gia vị khác. Khi chế biến, người đầu bếp sẽ cắt thịt bò thành các lát mỏng, tẩm ướp gia vị đầy đủ, sau đó sẽ cuộn lại theo thứ tự, cuộn xong đem đi chiên hoặc nướng chín. Khi ăn cho thêm mỡ hành và đậu phộng rang, bò cuốn lá lốt thích hợp ăn kèm cùng bún, rau sống chấm với mắm nêm…Hương vị thơm lừng, miếng thịt đậm đà và không bị khô khiến cho món ăn này trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Trong bữa tiệc nhậu ngoài trời, bạn vừa nướng vừa thưởng thức từng cuốn bò vừa nướng xong sẽ thấy thật tuyệt vời đó.
Địa chỉ tham khảo: Dọc đường Tôn Đức Thắng, Q.1;….
Bánh tráng cuốn thịt heo
Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn dân dã của người miền Trung, sau dần được phổ biến thành món ăn có tính thương mại, đặc sản hơn tại chính quê gốc Đà Nẵng. Để có một món bánh tráng cuốn thịt heo ngon bao gồm rất nhiều yếu tố: thịt heo luộc, rau sống, bánh tráng để cuốn cũng phải được chọn kỹ, thường là loại bánh tráng phơi sương còn dẻo thơm mùi gạo, độ dày rất vừa phải, khi cắn vào rất mềm nhưng dai nên không bị rách, và khi cuốn không bị bể nát.
Địa chỉ tham khảo: B54 Nguyễn Trãi Q1;….
Chả giò
Là một trong những món ăn thể hiện đầy đủ sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực Việt và được nhiều người trên thế giới biết đến, chả giò hiện diện trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt như sự gắn kết tình thân giữa các thành viên. Chả giò hay còn gọi là nem rán, chả ram là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và hầu khắp thế giới, có xuất xứ từ Trung Quốc trong món dimsum và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện không phức tạp. “Nem rán”, cũng được gọi tắt là “nem”, là cách gọi phổ biến ở miền Bắc (một số nơi ở tỉnh Nam Định gọi là “chả”). Loại nem gói theo kiểu miền Nam được người Bắc gọi là nem Sài Gòn; có xuất xứ từ Trung Quốc trong những món dimsum và được chế biến từ những nguyên liệu dễ kiếm, cách thực hiện không phức tạp.
Chả giò truyền thống thường có nguyên liệu chính là thịt lợn, tôm, cua băm nhỏ, củ đậu vắt ráo nước, nấm mèo, miến và một số gia vị thông dụng của ẩm thực Việt như hành lá, tiêu, nước mắm, được cuốn bằng bánh đa nem và rán ngập dầu. Chả giò thường được ăn kèm với nước mắm pha, đồ chua và rau xà lách, các loại rau thơm như húng quế, húng cây, diếp cá,…Ở miền Bắc nem rán cũng có loại nem rán được gói thành hình vuông thay vì hình trụ (như món nem vuông-nem cua bể Hải Phòng). Nem rán cũng thường được dọn kèm bún chả Hà Nội. Ở miền Nam đôi khi chả giò được ăn kèm các loại rau lá có sẵn và dễ tìm ở vườn như đọt cóc, rau sao nhái, rau quế vị, rau xương máu (hoặc săng máu),… Các loại rau này thường được gọi là rau rừng. Chả giò cũng có thể ăn kèm bún. Bún chả giò nam bộ tương tự bún thịt nướng nam bộ nhưng thay thịt nướng bằng chả giò.
Địa chỉ tham khảo: chợ Bến Thành chả giò rất ngon hoặc bạn có thể làm trực tiếp tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại vừa miệng nữa nhé!
Bò bía mặn
Những chiếc bò bía cuốn hàng rong giản dị biết bao, chỉ một phần tư chiếc bánh tráng mỏng, xếp lên lá rau diếp vài lá húng quế, húng tây, một gắp củ sắn xào, vài con tép riu xào đỏ thắm, một miếng lạp xưởng cuốn lại, chấm ngập nước tương vừa ngọt, vừa cay. Bò bía, còn gọi là bía hay bánh bía)(tiếng Phúc Kiến: pȯh-piáⁿ) là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc, hiện phổ biến ở Đài Loan, Singapore và Malaysia. Tại Phúc Kiến, món này thường dùng ở Hạ Môn, còn ở Quảng Đông, món ăn phổ biến tại vùng Triều Sán ở phía đông của tỉnh trong lễ thanh minh. Tại Việt Nam, món này do các di dân Triều Châu du nhập vào. Bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu gồm lạp xường, trứng gà tráng, cà rốt, rau xà lách, củ đậu (miền Nam gọi là củ sắn), hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn trong bánh tráng làm từ bột mì. Gia vị dùng kèm là tương ớt trộn với lạc rang giã nhỏ phi bằng dầu ăn với hành khô.
Địa chỉ tham khảo: đường Đinh Tiên Hoàng (quận 1, đoạn gần cầu Bùi Hữu Nghĩa);…
Cuốn nem nướng
Nem nướng lụi là nem sống quết được nướng trên bếp than đỏ hồng, món nem đặc sắc này có sức mê hoặc chết người làm biết bao gia đình thòm thèm chỉ khi nhìn thấy thôi. Nem nướng thường được ăn kèm chung với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn với tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé!
Địa chỉ tham khảo: 69/31 Đường D2, P. 15, Quận Bình Thạnh;….
Bánh tráng cuốn heo quay
Hương vị đặc trưng: Thịt heo quay giòn bì + mắm nêm đậm đà + mát lành rau củ. Một suất bánh tráng cuốn thịt heo quay bao gồm: đĩa thịt quay khoảng 6 miếng + 1 đĩa củ quả (giá đỗ, chuối, dứa, cải tím, dưa chuột, …) + 1 đĩa rau thơm to (xà lách, mùi, húng, diếp cá, …) + 1 chén mắm nêm + bánh phở + bánh tráng (bánh đa nem). Đặc điểm lưu ý: Thịt heo quay chính là sản phẩm sáng tạo cho phù hợp với khẩu vị người miền Bắc; mắm nêm đã được pha chế, quý vị nào cần thêm chua cay có thể thêm nếm ớt và chanh/quất vào; với những ai không ăn được mắm nêm, có thể yêu cầu mắm thường chanh ớt. Cách ăn: Lấy bánh tráng ép lên bánh phở cho dính vào nhau rồi lật lên, sau đó cho củ quả, tiếp đến cho thịt và rau thơm, rồi cuộn lại, chấm mắm nêm. Dinh dưỡng: Đủ rau, bột, thịt, vitamin từ của quả. Nói như cách của ngừoi Nhật nữa thì có cả “món của biển” & “món của núi”. Thích hợp nhất: Cho một bữa ăn văn phòng đổi món. Đặc biệt dễ ăn trong cả mùa lạnh. Vị ngon của mắm, vị giòn của thịt quay và vị mát của các loại rau xanh mang đến cho ta cảm giác tuyệt vời của món ăn này.
Địa chỉ tham khảo: Bánh tráng Hoàng Bèo là quán ăn bánh tráng cuốn ngon nhất được thực khách yêu thích cả ở Hà Nội và Sài Gòn.
Bánh tráng cuốn me bơ
Cắn vào một miếng, bao nhiêu vị chua, ngọt, cay, mặn…đọng lại ngay đầu lưỡi. Đầu tiên là vị dai của bánh tráng, vị mặn, thơm của trứng, khô bò và ruốc khô. Bạn cũng sẽ thấy mùi thơm của đậu phộng và hành phi. Đâu đó phảng phất cái cay nồng của ớt, mùi hăng tự nhiên của rau răm và vị chua ngọt dễ chịu của sốt me được pha chế đặc biệt. Cuối cùng, vị thơm béo của bơ sẽ khiến bạn chỉ muốn nuốt nhanh để còn cắn thêm miếng nữa,…tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một loại nước sốt tròn vị tuyệt hảo.
Địa chỉ tham khảo: 772 Sư Vạn Hạnh P.12, Quận 10;….
Bì cuốn
Bì cuốn là một trong những món cuốn tiêu biểu của người Việt Nam. Thịt và bì vàng đều, giòn dai, vị vừa ăn, ăn kèm với dưa góp và nước mắm chua ngọt rất ngon. Trong ẩm thực Việt Nam , món cuốn là thịt lợn và cơm cuộn. Chúng được làm từ thịt lợn và da cắt nhỏ, với gạo, và các thành phần thường được thêm vào là nước sốt tỏi, chanh, đường, ớt, dưa chua, và củ cải trắng và cà rốt. Bì cuốn chấm nước mắm pha đường, chanh, ớt rất thơm và dậy mùi. Ăn bì cuốn với lá sung, lá mơ có vị chát hòa quyện vào nhau thì còn gì tuyệt bằng.
Địa chỉ tham khảo: 69 Trần Văn Đang, P. 9, Quận 3;…
Bò bía ngọt
Bò bía ngọt là một thức quà được làm từ dừa nạo, vừng, một tấm kẹo làm từ đường, tất cả được cuộn trong một miếng bánh tráng mỏng làm từ bột mì.Tuy đơn giản, nhưng đây lại là món ăn được nhiều người dân, học sinh, sinh viên yêu thích.
Đối với loại bò bía ngọt, nguyên liệu gồm một thanh kẹo mạch nha hay thay đường cuốn cùng dừa nạo (cơm dừa). Tương tự như bò bía mặn đây cũng là món ăn xuất xứ từ Triều Châu với nguyên liệu dễ làm, hương vị lại thơm ngon nên rất được yêu thích, đặc biệt là giá thành rất rẻ nữa.
Địa chỉ tham khảo: 14/25 Hoàng Dư Khương P12 Q10;….
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn hay còn được gọi là nem cuốn, là một món ăn khá phổ biến ở Việt Nam. Món ăn này chủ yếu dùng bánh tráng được cuốn với nhiều thành phần khác nhau tùy từng vùng miền, thường dùng để khai vị hay nhấm nháp cùng đồ uống, được làm từ bánh tráng cuộn với các loại rau thơm, bún, và một số loại thịt như thịt bò, heo, vịt, tôm, cá, cua…Món ăn đơn giản chỉ bao gồm một miếng thịt luộc ngon được thái to bản, một con tôm to luộc đỏ au, một chút bún rối, một lá xà lách, vài ba cọng mùi, kinh giới được gói lại khéo léo bằng cọng hành lá rất đẹp cuốn với bánh tráng có thể ăn kèm với nước chấm mắm chua ngọt hay tương.
Địa chỉ tham khảo: 163/3 Thành Thái Q10; 250 Gia Phú Q6; 48 Ngô Đức Kế Q1;….
Có thể bạn thích:
