Quảng ngãi quê hương tôi để thể hiện tình yêu với “chùm khế ngọt” này tôi muốn quảng bá để quý khách có lần ghé qua đều muốn một lần quay trở lại và luôn luôn nhớ mãi về quê hương non nước hữu tình, món ăn ngon thì nhiều vô kể. Sau đây tôi sẽ tổng hợp những đặc sản ẩm thực quảng ngãi mà tôi khi xa quê luôn “thèm thuồng” nhớ lại và mong ước có cơ hội thưởng thức.
2017-02-08 06:23:08
Ca bong bn 1hu
Bánh tráng Quảng Ngãi
Bánh tráng thì nhiều nơi đều có, nhưng bánh tráng Quảng Ngãi có cái riêng đặc biệt độc đáo của nó. Nhiều làng nghề làm bánh tráng vẫn giữ nguyên hương vị của nó cho dù thời gian có qua đi. Bánh tráng Quảng Ngãi được làm hoàn toàn từ bột gạo, mè. Nếu có dịp đến thăm Quảng Ngãi qua những vùng Nghĩa Hành, Sơn Tịnh sẽ thấy có nhiều nhà tự đúc bánh tráng và dùng trong nhà chứ không cần mua trong quán. Người dân ở đây sử dụng bánh tráng rất nhiều trong những đám giỗ, tiệc, ăn giữa buổi,… Bánh tráng Quảng Ngãi thơm ngon, giòn rụm để lại cho người xa phương nhớ mãi không nguôi. Bánh tráng quê tôi vô cùng rẻ và ngon chỉ với 2.000 VNĐ là khách tham quan đã thưởng thức được món ăn này rồi đấy!
Bún riêu cua
Bún riêu cua là một đặc sản của quê tôi. Nơi nấu món ăn này ngon nhất là Sông Vệ – Tư Nghĩa và thành phố Quảng Ngãi. Bún riêu cua ăn kèm với bánh tráng, rau sống và mắm tôm. Tôi không sao quên được cái ngon thanh của nước lèo, mùi thơm ngon của cua đồng. Bí quyết của tô bún riêu cua ngon nằm trong những bàn tay khéo léo của người nấu, bí quyết nêm nếm gia vị vừa phải, lửa nhỏ và bí quyết chế biến cua đồng thơm ngon không tanh. Nếu có dịp ghé qua khách tham quan hãy ăn món ngon này nhé tôi không thể nào diễn tả hết nó ngon tới mức nào. Nếu vào quán bún riêu ở Sông Vệ quê tôi, khách tham quan chỉ tốn 12.000 VNĐ đã có 1 tô bún riêu ngon đúng điệu.
Mạch nha
Mạch nha đặc sản Quảng Ngãi được người dân ở đây dùng để tặng người thân phương xa nhiều nhất. Ai nhắc tới Quảng Ngãi đều nhớ tới món tráng miệng thơm ngon, ngọt lịm này. Mạch nha được làm từ đường trắng, lúa mạch, gừng, mè trắng hòa quyện vào nhau làm cần một hương vị rất đặc trưng ngon ngất ngây mà không một đặc sản nào sánh bằng. Mạch nha được ăn kèm với bánh tráng Quảng Ngãi giòn ngọt ngon không thể tả nổi. Tôi vẫn còn nhớ hồi còn nhỏ chỉ có khoảng 5.000 VNĐ là có thể mua về 1 lon mạch nha ăn đã đời không hết. Bây giờ thì cũng chỉ khoảng 15.000 VNĐ là có thể mua 1 lon mạch nha biếu tặng người thân rồi đấy.
Kẹo gương
Kẹo gương là đặc sản Quảng Ngãi được khách tham quan bè gần xa biết đến rất nhiều vì gọn nhẹ cần được chọn làm quà gửi cho khách tham quan bè phương xa. Kẹo gương được làm từ mạch nha, đường trắng, mè, đậu phụng. Ăn vào có độ giòn, ngon ngọt và mùi thơm hòa quyện của mạch nha, mè đậu, phụng. Kẹo gương ở Quảng Ngãi được dùng làm món tráng miệng thiết đãi khách gần xa. Ai đã có dịp thưởng thức chắc chắn nhớ mãi không quên. Chỉ với 3.000 VNĐ khách tham quan đã có thể mua được 1 gói kẹo gương ngon ngọt này làm quà cho người thân phương xa.
Cúm núm Sa Huỳnh
Cúm núm là một hải sản biển có nhiều ở Sa Huỳnh Quảng Ngãi. Khi biển về đêm cũng là lúc những tay câu ra tay bắt cúm núm. Cúm núm nướng lên rất thơm ngon, bổ dưỡng. Trong khung cảnh rì rào của rặng dương, tiếng sóng vỗ và lao xao của gió được ngồi thưởng thức cúm núm nướng và một chút rượu cay thì tuyệt cú mèo. Cúm núm là món ăn dân dã người dân đi bắt về nướng ăn liền. Còn bắt cúm núm để bán thì giá khá cao khoảng 200.000 VNĐ đến 300.000 VNĐ/kg đấy khách tham quan nhưng khá hiếm cho cần tới mùa cúm núm mới thấy bán nhiều.
Bánh nổ
Bánh nổ Quảng Ngãi đã có từ rất lâu, ngày xưa bánh nổ quê tôi được dùng để mời khách trong những dịp lễ tết, ăn tráng miệng. Ngày nay tuy có rất nhiều loại bánh khác thay thế nhưng bánh nổ vẫn là một món ăn truyền thống được người dân quê tôi rất ưa chuộng. Bánh nổ được làm những hạt nếp rang trên than tao thành tiếng nổ, có lẽ vậy mà người quê tôi gọi là bánh nổ. Những hạt nếp này sau đó thắng với nước đường và gừng. Khi ăn bánh nổ khách tham quan sẽ có cảm giác ngon, thanh tan ra trong miệng và giòn rụm của nếp hòa quyện lại với nhau đồng thời khách tham quan còn cảm thấy mùi thơm của nếp, vị cay cay thanh thanh của gừng trên đầu lưỡi. Ngày nay để sản xuất bánh nổ người ta áp dụng máy móc để cho ra những khối bánh tròn hay vuông vức, đóng gói lại và quảng bá gần xa, bánh nổ giờ đây không chỉ nổi tiếng ở vùng quê thanh bình này mà còn trên cả nước. Bánh nổ quê tôi rất rẻ chỉ khoảng 10.000 VNĐ là khách tham quan có thể thưởng thức 1 gói bánh thanh khiết, thơm ngon này rồi đấy.
Bánh in
Bánh in là đặc sản Quảng Ngãi được dùng rất phổ biến trong sinh hoạt thiết đãi khách của người dân nơi đây. Bánh in được làm từ bột nếp, đường, lá dứa, bột năng đúc trong những khuôn đúc đủ hình dáng đẹp mắt. Bánh in ăn vào ngọt thanh trên đầu lưỡi, nếu ai đã có dịp thưởng thức sẽ nhớ mãi không nguôi. Giá của nó cũng rất rẻ chỉ có 6.000 VNĐ là khách tham quan đã có 1 gói bánh thơm ngon, tinh khiết.
Ốc hút
Ốc hút là món ăn dân dã mà người dân Quảng Ngãi dùng để thiết đãi khách phương xa. Ốc hút được chế biến rất công phu không cần chỉ luộc mà ốc hút được hấp kèm với hành, ớt, xả thơm ngon, cay nồng. Mỗi quán ốc hút quê tôi có giá khác nhau nhưng trung bình khoảng 20.000 VNĐ là khách tham quan đã có thể thưởng thức món ăn dân dã thơm ngon này. Nếu khách tham quan mua về nhà tự làm thì còn rẻ hơn.
Chim mía
Mía đường Quảng Ngãi từ lâu đã rất nổi tiếng. Quảng Ngãi có những đồng mía bao la trải dài mấy nghìn ha. Đây là nơi cư ngụ lí tưởng của một loài chim nhỏ có tên gọi gắng với cây mía. Chim mía là loại chim có xương mền, thịt rất thơm ngon và bổ dưỡng. Cũng không cần chế biến gì cả chỉ cần nướng lên là có thể thưởng thức quà tặng của cuộc sống này. Cứ vào mỗi dịp đông về, người dân những huyện như Nghĩa Kỳ, Hành Minh, Xuân Phổ lại có dịp hân hoan đón đàn chim mía về trú ngụ, người dân ở đây rất khoái khẩu món ăn dân dã từ thiên nhiên này. Món ăn dân dã này là quà tặng từ thiên nhiên. Nhưng nếu khách tham quan không có dịp tự tay đi bắt chim mang về chế biến thì khách tham quan có thể vào những quán bán chim mía nướng, chiên chỉ với khoảng 100.000 VNĐ là khách tham quan có thể thưởng thức món ăn dân dã, đồng nội này rồi đấy, chắc chắn khách tham quan sẽ có những kí ức khó quên.
Don
Nếu đã là người dân Quảng Ngãi thì sẽ không còn lạ lẫm gì với món ăn rất ngon, bỗ dưỡng và thân thuộc “don”. Ai ai cũng có thể chế biến một nồi don ngon ngọt ăn kèm với bánh tráng Quảng Ngãi. Món ăn tuy được chế biến rất đơn giản, không hề cầu kì ai cũng có thể học được. Nhưng điều làm don Quảng Ngãi khác với những vùng khác và không nơi nào có đó là nguyên liệu làm cần tô don đó chính là những con don được bắt lên từ con sông quê hương. Hương vị tươi sống, ngon ngọt kèm theo hương vi của quê hương làm món don khác biệt so với những món ngon khác của quê hương Việt Nam. Nếu muốn thưởng thức món don ở những quán, quý khách hãy lặn lội và cái giá của sự đi tìm này là thưởng thức được món don Quảng Ngãi có 1 không 2 này. Các quán don ngon ở quản Ngãi như làng don Nghĩa Hòa – Tư Nghĩa, don Nghĩa Phú – Thành phố Quảng Ngãi. Chỉ với 15.000 VNĐ là khách tham quan đã có thể thưởng thức tô don ngon không thể tả này.
Tỏi Lý Sơn
Nhắc đến Lý Sơn ai cũng nghĩ tới một thiên đường dưới mặt đất nơi hòa quyện giữa trời và biển. Nhưng mà Lý Sơn còn nổi tiếng là một vương quốc tỏi. Tỏi Lỷ Sơn được khách tham quan bè gần xa khen ngợi nhờ mùi thơm, hương vị ngon lay động lòng người. Tỏi Lý Sơn khác với tỏi những vùng khác là búi tép nhỏ, trắng tinh thanh đạm, ăn vào giòn tan không có mùi hôi là một gia vị tuyệt vời, người dân quê tôi thậm chí còn thích ăn sống nữa rất ngon. Hiện tại Lý Sơn còn áp dụng trồng tỏi đen không chỉ dùng làm gia vị mà còn có tác dụng chữa bệnh cần rất mắc tiền đó. Tỏi Lý Sơn bình thường mà người dân tôi hay dùng có giá khoảng 300.000 VNĐ/kg. Tuy giá của tỏi Lý Sơn khá cao nhưng vì mùi vị thơm ngon đặc biệt và có tác dụng trị bệnh cần rất được ưa chuộng cả trong và ngoài nước.
Ram bắp Quảng Ngãi
Ram bắp Quảng Ngãi rất thơm ngon, giòn ngọt. Quảng Ngãi có một thứ bánh gọi là bánh tráng mỏng dùng để gói ram là tuyệt cú mèo. Bánh được làm hoàn toàn từ bột gạo, tráng mỏng và rất dai gói ram không hề bị bung và khi ram trên bếp không hề bị cháy, hút dầu rất nhanh. Cách làm ram bắp Quảng Ngãi cũng thật đơn giãn và dễ ai là người dân Quảng Ngãi đều biết. Nguyên liệu làm ram là bắp non, tôm, thịt nac, hành, tiêu trộn đều và dùng bánh tráng mỏng gói thành những gói nhỏ chiên giòn trên bếp tới vàng đều thì vớt ra. Ram phải ăn khi nóng kèm với rau sống và nước mắm ngon thì không có món ăn nào tuyệt vời hơn nữa. Người dân quê tôi thường tự làm ram bắp ăn trong những dịp lễ hoặc dịp vui nào đó. Còn đối với khách tham quan đến với Quảng Ngãi thì thưởng thức ram bắp với giá khá rẻ khoảng 30.000 VNĐ/ đĩa, chắc chắn hương vị thơm ngon, giòn tan của nó khiến khách tham quan nhớ mãi không nguôi.
Bánh xèo
Bánh xèo là món ăn mà người dân Quảng Ngãi dùng để mưu sinh nơi đất khách và trong lòng rất tự hào về món ăn dân dã, thơm ngon, giòn tan này. Bánh xèo Quảng Ngãi khuôn đúc chỉ to hơn bàn tay, bột đúc được làm hoàn toàn bằng bột gạo pha loãng đúc kèm với thịt, tôm, nấm, giá và ăn kèm với rau sống, bánh tráng mỏng và một chén mắm ngon đúng điệu. Bánh xèo ăn ở quán chỉ có 4.000 VNĐ/cái.
Bún cá ngừ um
Bún cá ngừ um là một món ăn ngon chỉ có ở vùng quê nhiều biển như Quảng Ngãi. Du khách tới đúng mùa cá ngừ sẽ được thưởng thức món ăn ngon, bổ dưỡng này một bí quyết trọn vẹn nhất. Cá ngừ tươi sống, thịt mềm, thơm ngon ăn cùng với rau thơm, rau sống, bún tươi quả là một món ngon tuyệt diệu. Bí quyết để có một tô bún cá ngừ um nằm trong bí quyết nấu một nồi nước lèo thanh khiết, trong vắt đầy ấn tượng. Nếu khách tham quan ăn ở quán chắc sẽ bất ngờ vì giá thật rẻ của tô bún cá ngừ um này chỉ với 15.000 VNĐ thôi khách tham quan đã được ăn uống no nê món ngon, bỗ dưỡng này.
Cá bống sông Trà
Cá bống kho tiêu sông Trà là đặc sản Quảng Ngãi, được người dân ở đây dùng làm quà cho những người xa quê ở phương xa. Không còn xa lạ với người dân Quảng Ngãi nhưng mà khách tham quan nếu có cơ hội thưởng thức món ngon này sẽ nhớ mãi không thôi và ăn hoài không ớn. Chắc khách tham quan đã biết nguyên liệu làm cần món ngon này là cá bống sông Trà, cá tươi sống, làm sạch bỏ vào nồi đất thêm gia vị hành ớt, tỏi đặc biệt cần có tiêu thêm ít nước rồi đun trên bếp lửa nhỏ. Đợi khoảng 1 tiếng là khách tham quan đã có một món ngon không thể tả chỉ cần ăn với cơm trắng thôi cũng giống như thưởng thức ẩm thực cung đình. Mùi vị thơm ngon của cá, dai dai, giòn giòn, mằn mặn làm ai đã có dịp thưởng thức sẽ nhớ mãi không nguôi. Nếu khách tham quan mua tặng người thân thì đặc sản cá bống sông Trà rất phù hợp. Khoảng 250.000 VNĐ khách tham quan mua được một hủ cá bống thơm ngon 500 gram rồi đấy.
Cá cơm
Quảng Ngãi là một tỉnh ven biển và vào mùa cá cơm thì số lượng cá nhiều vô kể và gần bờ. Người đánh bắt cá được mùa cá và chế biến cá cơm thành những đặc sản ngon không thể tả nhất là vào tháng giêng, tháng hai. Cá cơm được chế biến nhiều món: Cá cơm rim với tiêu, ớt để ăn trong những bữa cơm hằng ngày; cá cơm hấp. Do cá cơm nhiều vô kể cần người dân đã nghĩ ra bí quyết bảo quản cá cơm như phơi khô để đem đi xa, cá cơm khô ngâm và chiên lên giòn ngon, thơm vô cùng; mắm cá cơm là món ăn ngon vào mùa đông lạnh ở quê tôi. Người quê tôi ai náy cũng biết muối cá thành mắm ngon đến lạ kì, nó mang cái mằn mặn của biển, cái thơm ngon của cá cơm. Bên cạnh đó, gỏi cá cơm, một món tuy dân dã nhưng rất độc đáo. Vào mùa cá cơm thì giá bán của nó khá rẻ khoảng 30.000 VNĐ/kg là khách tham quan có thể có thể chế biến nhiều món ngon với cá cơm rồi đấy.
Bánh thuẩn
Bánh thuẩn là đặc sản Quảng Ngãi nổi tiếng khắp miền Trung và cả nước. Bánh được chế biến rất công phu và có khuôn đúc là hình những bông hoa thật đẹp mắt. Thành phần của bánh gồm bột gạo, đường, lòng đỏ trứng gà hòa quyện vào nhau. Cho cần hương vị của bánh rất thơm ngon, béo ngậy. Bánh được người dân quê tôi dùng làm quà tặng người thân phương xa. Bánh thuẩn được mua về làm quà có kiểu dáng rất đẹp mắt và có giá khoảng 30.000 VNĐ/hộp.
Quế Trà Bồng
Quế Trà Bồng là đặc sản nổi tiếng không chỉ ở Quảng Ngãi là còn trên cả nước. Quế Trà Bồng là một trong 8 đặc sản quà tặng VN) được xác lập là kỉ lục Châu Á. mới. Quế Trà Bồng có một hương thơm đặc trưng và là một dược liệu quý. Người dân Trà Bồng luôn tự hào khi trồng được loại cây quí hiếm này và đây là nguồn thu không nhỏ của người dân quê nghèo này. Quế Trà Bồng được dùng để chế biến món ăn rất thơm ngon và tạo được hương vị rất riêng mà không cần quế vùng nào cũng có được. Hiện tại vỏ quế khô có giá trung bình khoảng 35.000 VNĐ/kg. Cho cần có thể nói cây quế đã mang lại cuộc sống ấm no cho người dân vùng núi Trà Bồng quê tôi.
Có thể bạn thích:
