Top 5 Món ăn được chế biến từ ngải cứu ngon nhất

Trứng gà là nguyên liệu bổ dưỡng được sử dụng đa dạng trong nhiều món ăn khác nhau từ món hấp, món chiên,…Hôm nay, hãy cộng TopChuan.com vào bếp để biến tấu trứng gà sở hữu món trứng gà hấp ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt nạc heo: 100g
• Trứng gà: 3 quả
• Ngải cứu: 20g
• 1 củ hành tím
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê tiêu.
  

Cách làm:

• Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt sở hữu muối, hành tím, tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị.
• Trứng gà tách vỏ cho vào chén, nêm chút muối, hạt nêm vào đánh tan đều.
• Ngải cứu vò lá hơi nát cho bớt đắng, rửa sạch, thái nhỏ.
• Cho ngải cứu, thịt heo vào trứng, trộn đều. Cho trứng vào nồi hấp cách thủy 15 phút là được.
• Dọn trứng ra đĩa, rắc ít tiêu lên trên, ăn kèm cơm nóng.

Gà hầm ngải cứu là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi và đối tượng, đặc biệt là bà bầu và người mới ốm dậy. Cùng TopChuan.com vào bếp và thử ngay cách nấu gà ác tần (hầm) ngải cứu cực ngon, bổ máu huyết nhé!

Nguyên liệu: (Cho 3 người)

• Gà ác (khoảng 1 con ) 2 kg
• Ngải cứu 120 g
• Nước dùng hầm xương gà 600 ml (hoặc nước lạnh)
• Nghệ 1 củ
• Gừng gừng 1/2 củ
• Rượu trắng 10 ml
• Gia vị 10 g(muối/hạt nêm/mì chính)
• Dụng cụ thực hiện: Bếp, nồi, tô, đũa, vá,…

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Gừng, nghệ rửa sạch gọt vỏ và băm nhỏ.Ngải cứu chỉ nhặt lấy phần lá và phần ngọn non, còn phần thân già thì cho vào túi lọc trà để tí nữa bỏ vào hầm cộng gà. Cả lá và thân ngải cứu rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước. Gà cắt tiết, làm sạch lông, xát muối, rửa sạch lại bằng nước.
• Hầm gà tần ngải cứu: Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn nhồi một ít lá ngải cứu vào bụng gà, dùng tăm xiên kẹp bụng lại cho ngải cứu khỏi rơi ra ngoài. Sau đó, xếp một một nửa phần lá ngải cứu đã rửa sạch xuống đáy nồi, xếp gà lên trên, trên cộng để túi lọc trà mang ngải cứu. Đổ nước ngập gà đun sôi. Sau đó đậy vung lại, hạ lửa nhỏ, đun khoảng 20 – 30 phút, tắt bếp, ngâm gà trong nồi khoảng 30 phút nữa và nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho 1 thìa rượu trắng vào, đảo đều. Phần rượu này sẽ làm cho món gà tần ngải cứu rất dậy mùi đó nhưng không bắt buộc, tùy sở thích của từng gia đình nha.
• Thành phẩm: Gà ác tần ngải cứu là món ăn bổ dưỡng vì thế ăn lúc nóng mới ngon và không bị tanh. Món ăn buộc phải dậy mùi vị của ngải cứu, thịt gà mềm, dễ xé miếng.

Chân giò hầm ngải cứu không chỉ đơn thuần được xem là một món ăn thông thường mà nó là một bài thuốc vừa bổ vừa ngon. Cách chế biến món chân giò hầm ngải cứu không quá phức tạp, cộng TopChuan.com vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon bổ dưỡng này nhé!

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

• Thịt chân giò 500 gr
• Ngải cứu 100 gr
• Táo tàu 10 quả
• Hạt kỷ tử 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm:

• Sơ chế các nguyên liệu: Chân giò khi mua về bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), đem rửa sạch sở hữu nước muối rồi chặt thành khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi của chân giò, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi và cho chân giò vào chần qua trong 2 – 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa sạch lại sở hữu nước. Ngải cứu cái bỏ những lá sâu, héo (nếu có), sau đó rửa sạch và để ráo.
• Hầm món ăn: Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào ninh chân giò trong 30 phút ở lửa vừa. Tiếp đến, cho ngải cứu, táo tàu và hạt kỷ tử vào. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và đảo đều cho thấm gi vị. Đậy nắp lại và ninh thêm 15 – 20 phút tới khi chân giò chín mềm thì tắt bếp.
• Thành phẩm: Món chân giò hầm xong mang mùi vị thơm của lá ngải cộng táo tàu và hạt kỷ tử. Từng miếng chân giò mềm, thấm đều gia vị. Phần nước dùng ngọt thanh, đậm vị khi chan vào ăn cộng cơm trắng sẽ rất hấp dẫn đấy. Đảm bảo đây sẽ là món ăn thơm ngon khó cưỡng cho cả gia đình cộng thưởng thức.

Sườn được chế biến thành rất nhiều món ăn, hãy cộng biến tấu sở hữu món sườn hầm ngải cứu lạ miệng cho cả nhà cộng thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Sườn heo: 500g
• Ngải cứu: 1 bó
• Hành tím: 2 củ
• 1 thìa súp hành tím băm
• 2 thìa súp nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa cà phê đường
• ½ thìa cà phê tiêu
• ½ thìa cà phê muối.

Cách làm:

• Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ướp sườn sở hữu ½ hành băm, muối, hạt nêm, để 10 phút cho thấm gia vị. Ngải cứu nhặt phần ngọn, rửa sạch, vò lá cho bớt đắng.
• Làm nóng dầu ăn, cho ½ hành còn lại vào phi thơm, cho sườn vào xào săn lại, đổ 4 bát nước vào đun sôi, để lửa riu khoảng 20 phút. Cho ngải cứu vào đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm muối, hạt nêm vừa ăn. Tắt bếp.
• Múc canh sườn ngải cứu ra tô, rắc tiêu lên, dùng nóng.

Hôm nay TopChuan.com sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món tim hầm ngải cứu vô cộng hấp dẫn và giàu dinh dưỡng để tẩm bổ sở hữu hương vị thơm ngon, dễ ăn. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nươc này nhé!

Nguyên liệu: (Cho 4 người ăn):

• Tim heo 800 gr
• Ngải cứu 1 bó
• Hạt sen khô 200 gr
• Táo tàu 100 gr
• Hành tím 3 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt/ muối 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế và ướp tim heo: Tim heo mua về rửa thật sạch, dùng dao cạo nhẹ hết phần lớp màng nhầy bên ngoài rồi lại dưới vòi nước lạnh. Sau đó, bạn dùng dao cắt theo hướng dọc thành 6 miếng nhỏ mang hình múi cau. Tiếp theo bạn cho tim heo vừa cắt cộng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho tim heo thấm đều gia vị
  
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Ngải cứu nhặt hết lá sâu, úa rồi rửa sạch. Hạt sen khô bạn ngâm sở hữu nước lạnh khoảng 30 phút cho hạt sen mềm thì bạn vớt ra cho vào chén. Táo tàu rửa sở hữu nước ấm và để ráo. Hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Hầm tim heo sở hữu hạt sen táo đỏ: Cho 1 muỗng canh dầu ăn cộng hành băm vào nồi, phi đến khi hành thơm thì bạn cho tim heo đã ướp cộng 1 lít nước ấm rồi thêm hạt sen, táo tàu vào nồi để hầm chung. Hầm sở hữu lửa to khoảng 2 phút đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ lại, đậy nắp và hầm thêm 30 phút.
• Thêm lá ngải và hoàn thành: Sau khi hầm được 30 phút bạn cho lá ngải cứu vào. Trộn đều cho ngải cứu xẹp xuống thì nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều rồi đậy nắp lại, tiếp tục hầm sở hữu lửa vừa khoảng 5 phút nữa cho lá ngải cứu chín, dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Thành phẩm: Tim hầm ngải cứu sau khi hoàn tất sẽ mang mùi thơm hấp dẫn của ngải cứu cộng táo tàu. Tim heo thì mềm, ngọt và hơi dai hòa cộng vị ngọt, bùi của hạt sen và táo tàu. Phần nước dùng ngọt thanh, đậm vị. Đây là một món hấp bổ dưỡng để nấu bồi bổ cho cả gia đình!