Bí đỏ là một dòng quả giàu dinh dưỡng. Các món chay từ bí đỏ đều rất hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Chính bởi thế mà các món ăn này rất phù hợp cho các bữa tiệc, cỗ đãi khách nhé. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cập nhật giúp bạn các công thức món ngon bổ dưỡng, dễ làm từ trái bí đỏ để “khoe tài” đãi cả nhà nhé.
Sữa bí đỏ
Sữa bí đỏ là dòng sữa mà bạn có thể yên tâm dùng thường xuyên. Với các tác dụng không ngờ đến từ sữa bí đỏ như: ngăn ngừa ung thư, chắc khỏe xương, cải thiện thị lực… Công thức làm sữa bí đỏ cũng không hề khó. Cùng TopChuan.com chuẩn bị nguyên liệu để vào bếp làm ngay bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Bí đỏ tươi: 1 kg
- Nước cốt dừa: 500ml
- Sữa tươi không đường: 1.5 lít
- Sữa đặc: ½ lon
- Dụng cụ làm sữa bí đỏ: máy xay sinh tố, nồi đựng, rây lọc…
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Bí đỏ sắm về, rửa sạch lớp vỏ không tính cho bớt bụi bẩn. Sau đó, dùng dao hoặc bào, gọt sạch lớp vỏ bên không tính của quả bí. Kế tiếp, bổ bí đỏ ra thành nhiều múi, nạo sạch lớp hạt có trong lòng bí rồi cắt bí thành nhiều miếng nhỏ.
- Khi sắm bí, nên lựa bí tươi, già, có màu vàng cam, cầm nặng tay, chắc và không bị xốp thì khi thành phẩm sẽ ngon hơn. Bạn có thể chọn sắm dòng bí hồ lô vì chất lượng bí này khá tốt.
Hấp bí đỏ:
- Cho bí đỏ đã cắt xong vào nồi hấp, thêm một ít muối trắng vào nước bên trong nồi. Bí đỏ nên hấp thì mới giữ được mùi vị và chất dinh dưỡng, tránh luộc bí vì bí luộc làm sữa sẽ không ngon. Khi bí đỏ đã chín mềm thì tắt bếp để cho bí nguội.
Xay bí đỏ với sữa:
- Cho vào máy xay sinh tố hỗn hợp gồm bí đỏ, sữa đặc, nước cốt dừa và bắt đầu xay. Khi tất cả các hỗn hợp đã được hòa quyện với nhau thì cho thêm sữa tươi không đường vào xay lần nữa rồi tắt máy.
- Dùng rây, lọc qua sữa bí đỏ một lần cho hỗn hợp đạt được độ mịn nhất, khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
Nấu sữa bí đỏ:
- Cho hỗn hợp bí đỏ, sữa đặc, nước cốt dừa, sữa tươi không đường đã được xay nhuyễn vào một chiếc nồi và bắc lên bếp đun sôi. Khi đun bạn nhớ dùng đũa khuấy đều tay, hạ lửa nhỏ, tránh để lớp sữa phía dưới đáy nồi bị cháy. Khi sữa vừa sôi xong thì bạn tắt bếp liền, tránh để sữa sôi trên bếp quá lâu.
Cháo bí đỏ
Cháo bí đỏ ấm nóng, ngọt thơm là món ăn thích hợp với tất cả các thành viên gia đình, đặc biệt rất tốt cho các bé trong độ tuổi ăn dặm. Bạn có thể nấu cháo bí đỏ kết hợp cùng tôm, cua, thịt gà hoặc thịt bò tùy thích. Dưới đây xin mách bạn cách chế biến món cháo bí đỏ tôm.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 100g
- Tôm: 100g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Nước lọc: 800ml
- Gia vị: hành tím, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
- Rửa sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm nước từ 1 – 2 tiếng.
- Bí đỏ gọt sạch vỏ, không lấy phần ruột và hạt. Tiếp đến thái hạt lựu (không cần quá nhỏ)
- Hầm bí đỏ cùng gạo nếp, gạo tẻ.
- Làm sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
- Phi thơm hành tím, cho tôm vào đảo nhanh, nêm một chút gia vị. Sau đó thêm phần tôm vào cháo bí đỏ, đun thêm khoảng 20 phút là có thể thưởng thức.
Bánh bí đỏ bọc dừa
Nguyên liệu:
- 100gr bí đỏ
- 50gr bột nếp
- 50gr đậu xanh
- 20gr đường
- 10gr cơm dừa nạo
Cách làm:
- Phần vỏ bánh: Bí đỏ thái nhỏ, hấp chín. Sau khi hấp bí xong, trộn bột nếp và 10gr đường rồi dùng thìa đánh nhuyễn.
- Làm phần nhân đậu xanh
- Đậu xanh hấp chín, sau đó ta trộn với 10gr đường và dùng thìa đánh nhuyễn rồi ta nặn thành từng viên tròn. Dùng thìa nhỏ lấy 1 thìa vỏ bánh bọc lại nhân đậu xanh và nặn bánh hình tròn.
- Sau khi nặn bánh xong, chuẩn bị xửng hấp và hấp trong vòng 15 phút. Khi bánh chín, lấy bánh ra, lăn đều trên đĩa cơm dừa nạo đã chuẩn bị sẵn (có thể thay bằng vừng).
Bánh bí đỏ
Nguyên Liệu:
- 300g bí đỏ
- 200g đậu đỏ
- 200g bột gạo nếp
- 3/4 chén đường
- Bánh mì vụn
- Dầu để chiên
Cách làm:
- Loại bỏ tất cả vỏ của bí ngô và sau đó cắt thành khối. Đặt khối vào nồi hấp trong khoảng 25 đến 30 phút cho đến khi hoàn toàn mềm.
- Nghiền nhuyễn bí ngô và bọc trong vải xô cho ra bớt nước.
- Đậu đỏ hầm nhừ cùng với đường cho vừa khẩu vị rồi nghiền nhuyễn.
- Khuấy thêm đường khi bí đỏ vẫn còn nóng. Đặt sang một bên để hạ nhiệt. Thêm bột gạo nếp vào.Nhào bột trong vài phút cho đến khi mịn. Sau đó nhào bột thành một khúc dài. Cắt khoảng 12 phần bằng nhau ra. Lấy một phần đậu đỏ cho vào giữa và viên tròn lại, ấn nhẹ bằng tay để làm cho chiếc bánh dẹt.
- Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi cho đến khi thực sự nóng, quét một ít nước trên bề mặt và sau đó phủ bánh bằng vụn bánh mì. Hạ lửa và trượt bánh trong dầu nóng và chiên cho đến khi cả hai mặt trở nên giòn và có màu vàng nâu. Nếu một số lớp phủ rơi ra trong quá trình chiên, dòng bỏ chúng trước mẻ tiếp theo. Để có hương vị giòn hơn và ít hấp thụ dầu hơn, hãy chiên lại bánh trong khoảng 20 giây trên lửa vừa.
Chè bí đỏ, đậu xanh
Nếu đã một lần thưởng thức món chè bí đỏ đậu xanh thì chắc hẳn bạn sẽ không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Hôm nay cùng TopChuan.com vào bếp với món ăn thơm ngon này nhé.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 600g
- Đậu xanh (đã cà vỏ): 200g
- Gạo nếp: 150g
- Đường cát trắng
- Nước cốt dừa
- Muối
- Nước lọc: 1 lít
Cách làm:
- Gọt vỏ bí đỏ, nạo bỏ phần ruột và hạt. Cắt bí đỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch đậu xanh và gạo nếp, sau đó nên ngâm trong nước từ 1 – 2 tiếng để khi nấu nhanh chín hơn.
- Đun sôi đậu xanh và gạo nếp trước khoảng 15 phút, tiếp đến thêm bí đỏ vào.
- Khi sôi thì cho nước cốt dừa vào, nêm nếm vị và cho đường, muối nếu cần. Tiếp tục để nhỏ lửa, đun thêm 20 phút rồi tắt bếp.
Có thể bạn thích:
