Top 5 Món ăn ngon và hấp dẫn nhất từ Hàu

Nguyên liệu:

• Thịt hàu sữa 500 gr(loại lớn)
• Gừng 10 gr
• Sả 4 cây(thái lát mỏng)
• Tỏi băm 10 gr
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu 1/3 muỗng cà phê

Cách làm:

Luộc hàu:

• Thịt hàu sắm sẵn ở cửa hàng hoặc siêu thị, bạn về nhặt sạch vụn vỏ dính trong thịt hàu, mang rửa hàu qua muối và rửa sạch lại mang nước, để ráo.
• Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, cho một vài lát gừng vào nồi, đậy nắp lại và đun mang lửa lớn đến khi nước sôi
• Nhanh tay cho hàu vào và luộc cho đến khi nước vừa sôi trở lại thì tắt bếp, vớt hàu ra cho vào bát nước đá.
• Vớt hàu cho vào nước đá sẽ giúp cho thịt hàu săn lại và khi xào sẽ dai giòn và ngon hơn.

Ướp hàu

• Ướp hàu mang 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho hàu thấm gia vị.

Xào hàu

• Bắc chảo lên bếp, cho tỏi băm và sả thái lát vào phi thơm.
• Tiếp đến, cho 1/2 quả ớt cắt lát và phần hàu luộc vào. Đảo nhanh tay ở lửa lớn đến khi thịt hàu khô và săn lại là được.

Dĩa hàu xào sả ớt mang màu hấp dẫn cùng mùi thơm nhẹ của sả rất quyến rũ, ăn vào sẽ cảm thấy ngay thịt hàu dai, ngọt và thấm vị, dùng chung mang cơm thì hao cơm lắm đấy nhé.

Cuối tuần chiêu đãi cả nhà mang món nướng cực ngon từ hàu sữa cùng hương vị thơm lừng hết sẩy, khi ăn cảm nhận vị béo béo, mềm ngon của hàu và các gia vị đậm đà làm bạn ăn mãi mà không ngán.

Nguyên liệu:

• Hàu tươi sống 3 kg
• Mỡ lợn tươi 200 gr(hoặc 1 hộp bơ lạt)
• Đậu phộng 300 gr
• Hành lá 250 gr

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Hàu sắm ở chợ về phải ngâm trong nước 10-20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu.
• Sau đó rửa lại mang nước sạch và để ráo.
• Vì vỏ hàu rất cứng phải nếu dùng dao tách đôi vỏ hàu rất khó và dễ bị đứt tay nếu không cẩn thận.
• Bạn phải cho hàu trực tiếp vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút hàu sẽ tự động há miệng ra, lúc này bạn mang thể dễ dàng chiếc bỏ phần vỏ hàu không sử dụng một phương pháp nhanh chóng.
• Phần nước hàu tiết ra quý khách chắt riêng và đặt phần hàu chuẩn bị nướng vào một đĩa sứ.
• Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ mang nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.
• Đậu phộng rang sẵn đem đập dập.
• Mỡ lợn tươi sắm từ chợ hoặc siêu thị về phải rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ.
• Sau đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.
• Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ thì nhanh chóng tắt bếp, vớt tóp mỡ ra riêng. Vì nếu không tóp mỡ quá lửa sẽ bị cháy khiến màu mỡ không đẹp.
• Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
• Cho toàn bộ mỡ hành ra một dòng bát.

Nướng hàu:

• Mỗi con hàu trên đĩa bạn lần lượt rưới mỡ hành vào, sau đó cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.
• Hàu chín thì đem ra thêm đậu phộng, tiêu bột lên cho thơm và thưởng thức nhé.
• Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa mang vị ngọt của thịt hàu, vừa mang vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn.

Nguyên liệu:

• 1,5 kg hàu sữa.
• 300 gr gạo tẻ ngon.
• 200 gr hành lá.
• Gia vị: 40 gr muối, 5 gr đường, 10 gr bột ngọt.
• Dụng cụ: Bếp, nồi, chảo, tô, chén, muỗng,…

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

• Hành lá cắt nhuyễn. Phần đầu trắng cọng hành lá để phi thơm, phần lá xanh để rắc mặt cháo khi ăn.
• Ớt cắt lát mỏng, tiêu xay nhuyễn.
• Hàu rửa sạch bằng nước muối pha loãng mang nước cốt chanh hoặc giấm. Cách này sẽ giúp hàu sạch và chiếc bớt cặn bẩn. Vớt để ráo.
• Gạo vo sạch, bỏ lên chảo rang vàng thơm.

Xào hàu:

• Cho dầu vào chảo, thêm hành lá cắt nhuyễn vào phi thơm, vớt xác hành lá ra để riêng. Cho hàu sữa vào xào, thêm 5 gr muối, 10 gr hạt nêm, 5 gr đường, 5 gr tiêu xay xào chín tới, tắt bếp.

Nấu cháo:

• Cho gạo đã rang vào nồi, thêm khoảng 4 lít nước và 50 gr dầu ăn đã phi qua hành tỏi vào nấu đến khi thấy hạt gạo nở bung như cánh hoa.
• Cho hết hàu sữa đã xào và nêm gia vị vào nồi cháo cho vừa ăn. Nấu cho cháo vừa sôi lại. Tắt bếp.
• Khi ăn rắc hành lá cắt nhuyễn, hành lá phi vàng, tiêu, ớt vào. Ăn khi còn nóng nhé.

Nguyên liệu:

• Hàu sữa tách vỏ: 400gr.
• Dứa chín: nửa quả.
• Cà chua chín: 2 quả.
• Hành là, hành tím, rau răm
• Ớt, me chua.

Cách làm:

• Hàu đem rửa sạch đất cát ở bên ngoài, dứa gọt vỏ bỏ hết mắt rồi thái thành từng miếng tam giác nhỏ, vừa ăn.
• Rau răm, nhặt hết phần lá già, thái nhỏ. Còn hành lá rửa sạch rồi thái thành từng khúc ngắn, cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau nhỏ. Phần me chua cho vào bát, đổ nước nóng vào để cho chúng tan ra, lọc lấy riêng lấy phần nước cốt.
• Đặt chảo lên trên bếp, đợi khu dầu nóng cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp tục cho cà chua vào để xào đến khi chúng chín mềm. Sau đó, hàu vào xào sơ qua, thêm chút nước mắm và hạt nêm vào để xào chung.
• Sau đó, cho một tô nước lọc vào nồi, đến khi nước sôi cho thêm nước me và dứa vào để xào cùng. Tiếp đó, nêm nếm thêm các chiếc gia vị, cho hành lá, rau răm và ít tiêu vào để tăng hương vị cho món ăn.
• Món cay này mang vị chua ngọt đặc trưng vì vậy rất thơm ngon và hấp dẫn. Sự hòa quyện của các chiếc nguyên liệu giúp món ăn thêm ngon, chinh phục vị giác của người dùng.

Nguyên liệu:

• Thịt hàu 150 g
• Bột mì 100 g
• Trứng gà 2 quả
• Trứng cút 1 quả
• Bột chiên xù 100 g
• Dưa chuột bao tử 10 g
• Hành tây 1/4 củ
• Rau mùi băm 1 thìa canh
• Muối 1/4 thìa cà phê
• Tiêu 1/4 thìa cà phê
• Sốt Mayonnaise 4 thìa canh
• Chanh 1/4 trái

Cách làm:

Sơ chế hàu

• Hàu sắm về dùng bàn chải chà xát lớp vỏ hàu dưới vòi nước đang chảy, để làm sạch hết bùn đất và rêu bên ngoài.
• Cho hàu vào nước sôi luộc sơ qua khoảng 2 – 3 phút. Khi gặp nước nóng hàu sẽ tự hé miệng, lúc này bạn chỉ việc kéo nhẹ lớp vỏ là xong. Dùng dao lấy phần thịt hàu ra một phương pháp nhẹ nhàng.

Nhúng bột

• Lấy 2 quả trứng gà, tách vỏ rồi dùng đũa đánh đều cho tan đều.
• Nhúng thịt hàu lần lượt qua một lớp bột mì, 1 lớp trứng gà, 1 lớp bột chiên xù và chuẩn bị chiên.

Chiên hàu

• Cho dầu vào chảo, chờ nóng thì cho hàu nhúng bột từ từ vào chảo dầu, chiên cho đến khi vàng đều thì vớt ra chờ ráo bớt dầu.

Luộc trứng cút

• Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho trứng cút vào luộc khoảng 10 phút.
• Vớt ra, lột sạch vỏ rồi dùng dao băm nhỏ trứng cút.

Làm sốt

• Băm nhỏ dưa chuột và hành tây. Thêm vào rau mùi băm nhỏ, 1/4 thìa cà phê muối, tiêu xay.
• Trộn chung mang 4 thìa canh sốt mayonnaise, vắt thêm nước cốt chanh, dùng muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu lại mang nhau.

Thịt hàu được phủ lớp bột chiên xù giòn tan, bên trong thịt vẫn giữ được độ tươi ngon vốn có, khi ăn kèm mang nước sốt chua chua, beo béo ăn vào đảm bảo bạn thích mê.