Top 5 Món ăn, thức uống từ rau má ngon nhất

Rau má không chỉ để làm nước giải khát mà còn là món ăn rất lạ miệng. Xin giới thiệu một món ăn chế biến từ cái rau này rất thích hợp trong mùa hè.

Nguyên liệu:

• 200 g thịt bò rửa sạch, để ráo, thái lát mỏng|
• 300 g rau má, chọn lá non, nhặt rửa sạch, để ráo nước
• 1 củ hành tây nhỏ, bóc vỏ, thái khoanh mỏng
• Tỏi băm nhỏ, giấm, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách làm:

• Ướp thịt bò với một ít nước mắm, dầu ăn.
• Xào tỏi thơm, cho một ít hành tây thái mỏng vào chảo đảo đều rồi cho thịt bò vào xào, để lửa lớn, thịt chín tái cho ra đĩa.
• Hòa tan giấm với đường cho vừa miệng (có vị chua ngọt là được) cho nốt hành tây đã thái mỏng còn lại vào trộn đều, để ít phút cho ngấm.
• Trộn thịt bò, rau má, củ hành tây ngâm giấm, đường, cho thêm một ít dầu ăn.
• Dùng thay món xào trong bữa cơm, ăn kèm với tương ớt.

Thịt ngan là thịt gia cầm ngon thơm nhiều dinh dưỡng có tính hàn ᴠà được xem là món ăn giúp điều hòa cơ thể, giải nhiệt, dưỡng vị,… Rau má mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như giải độc, thanh nhiệt, ᴄải thiện trí nhớ, làm đẹp da,… Vì thế, hai món ɴàʏ kết hợp với nhau chính là nguồn dinh dưỡng vô biêm cho bạn ᴠà gia đình.

Nguyên liệu:

• Rau má
• Thịt ngan
• Gừng
• Muối, tiêu
• Hành
• Hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

• Rau má bỏ gốc, bỏ lá sâu rồi rửa sạch. Thịt ngan sau khi rửa thì cắt lát dày vừa bắt buộc ʜᴏặᴄ lát mỏng tùy ý. Mẹo để thịt ngan giảm bớt độ tanh bạn nên ướp ngan với gừng đập dập, muối, tiêu, sau đó bóp với rượu gạo ᴠà để trong 30 phút rồi đem rửa sạch lại nhé.
• Ướp thịt ngan với hành, gừng băm ᴄùɴɢ với 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 nửa muỗng cafe tiêu xay trong 30 phút cho ngấm.
• Tiếp đến, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn ᴠào ᴠà bắt đầu phi hành, gừng băm cho ᴠàng thơm. Trút thịt ngan đã ướp ᴠào chảo, đảo đều cho chín, thịt săn lại thì cho ra tô riêng. Sau ᴄùng, bỏ rau má ᴠào chảo dầu phi hành rồi xào cho rau vừa chín tới thì cho thịt ngan ᴠào đảo qua ᴠài vòng cho đều. Nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Canh rau má với tôm tươi là một cái món ăn khá là thông dụng. Chỉ đơn giản là rau má, khi kết hợp với những nguyên liệu khác thành món canh vừa ngon miệng vừa giải nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu: Cho 3 người

• Rau má 200 gr
• Hành tím 2 củ
• Nước luộc gà 600 ml
• Tôm sú 250 gr
• Hành lá 1 nhánh
• Đường/ muối 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế tôm: Làm sạch tôm với nước, dùng tay tách phần đầu và thân tôm ra làm hai. Sau đó, dùng một cái dao có bề mặt nhỏ và sắc bén luồng vào phần lưng tôm, cắt một đường dọc kéo đến đuôi rồi dùng tay tách phần vỏ tôm sang hai bên. Cuối cùng, xẻ thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc và dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra rồi rửa sạch lại với nước.
• Sơ chế những nguyên liệu khác: Rửa sạch 200gr rau má và băm nhỏ 2 củ hành tím.
• Xào tôm: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho hành tím đã băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào trong 5 phút khi thịt tôm đã chuyển sang màu đỏ.
• Nấu canh: Cho 600ml nước luộc gà vào nồi cùng với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì cho rau má vào và nấu với lửa vừa trong 5 phút nữa rồi tắt bếp. Cho thêm 1 nhánh hành lá đã cắt nhỏ vào là hoàn tất.
• Thành phẩm: Món canh rau má tôm tươi đậm đà, thơm ngon cùng tôm tươi hấp dẫn và sự thanh mát của rau má. Đây là món ăn sẽ khiến mọi người trong gia đình vô cùng yêu thích đấy nhé!

Sinh tố rau má hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giúp ngủ ngon, đặc biệt tốt trong những ngày hè nóng nắng, nhiệt độ lên cao.

Nguyên liệu:

• 300 g rau má
• 100 g hạt sen
• 300 ml nước lọc(hoặc nước đun sôi để nguội, nước nấu từ hạt sen)
• 80-100 g đường
• Đá lạnh
• Trái quất (trái tắc) hoặc chanh, quýt

Cách làm:

• Bước 1: Hạt sen rửa sạch sẽ rồi nấu chín
• Bước 2: Rau má mua(nên chọn cái rau tươi, xanh đậm, lá không quá to, quá già)về nhặt bỏ rau già úa, cỏ… rửa sạch sẽ ngâm nước muối loãng mười lăm phút sau đó rửa lại, cho ra rổ để ráo. Nên cắt nhỏ rau má hơn một chút, rồi cho vào máy xay sinh tố cùng nước lọc(hoặc nước nấu hạt sen đã nguội) xay nhuyễn. Sau đó cho ra mẫu rây hoặc túi vải vắt lấy nước bỏ xác rau má.
• Bước 3: Hạt sen và nước rau má, đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn hạt sen là được! Tuỳ khẩu vị ngọt hoặc phương pháp dùng có đá lạnh hay không, bạn có thể gia giảm lượng đường nhé!
• Bước 4: Sau đó cho đá lạnh vào ly rồi cho nước rau má hạt sen, vắt thêm nước tắc hoặc quýt đều ngon.
• Ngoài phương pháp pha bới rau má tươi quý khách cũng có thẻ sử dụng bột rau má thay cho rau má để tiện lợi hơn nhé.

Rau má là một cái rau với vị đắng nhẹ đặc trưng nhưng lại có tác dụng rất tốt trong việc giải nhiệt cơ thể. Ngoài ra vị đắng của rau còn giúp cho bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn và bắt cơm.

Với món thịt dê xào rau má này khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị dai ngon, đậm đà, hấp dẫn của thịt dê hòa cùng với vị đắng nhẹ không khó ăn mà lại vô cùng bắt vị. Ăn cùng một chén cơm trắng và chấm 1 ít nước tương nữa thì còn gì tuyệt hơn cho một bữa cơm gia đình!

Nguyên liệu:

• Thịt dê tươi: 200 gram.
• Rau má: 300 gam.
• Một củ hành tây.
• Tỏi khô.
• Giấm.
• Các cái gia vị: nước mắm, dầu, đường, mì chính.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt dê tươi chúng ta khi mua về đem rửa cho sạch trước lúc chế biến thì mới giữ được chất dinh dưỡng. Sau đó ta sử dụng dao thái miếng mỏng. Bạn tẩm ướp thịt cùng với hai muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính và 1 muỗng dầu thực vật. Rau má nếu như hái quanh đó nhà hoặc có trồng thì thơm ngon nhất. Còn nếu mua ở chợ ta bắt buộc chọn cái rau má lá bé và phần cộng ngắn, cái rau má này sẽ ngọt ngon và không có đắng. Mua về bạn nhặt sạch hết rác, lá giá rồi rửa cho sạch vài lần với nước, vớt bỏ ra rá cho khô nước. Hành tây chúng mình bóc lớp vỏ ở bên ngoài, thái múi khoanh mỏng rồi rửa sạch. Tỏi rửa vỏ đi và băm nhỏ ra.
• Bước 2: Xào thịt dê với rau má: Đặt một mẫu chảo lên bếp, bỏ dầu vào nấu nóng sau đó đổ 1/2 phần hành vào xào sơ qua độ hai phút sau đó thả thịt dê xào với lửa lớn. Xào nhanh khoảng năm phút thịt dê tái tái thì ta cho thịt ra đĩa. Giấm và đường bạn bỏ vào chén hòa tan, nêm và nếm lại sao cho có được độ chua ngọt vừa ăn là được rồi. Đổ hết chỗ hành tây còn lại vào luôn và đảo đều, để vậy chừng 10 phút cho thấm. Sau cùng quý khách cho hết chỗ rau má, thịt bò vừa mới xào khi nãy vào đây sau đó xào đều toàn bộ lên, nêm và nếm sao cho vừa dùng. Nếu ưng dùng béo hơn thì chiên 1 tí dầu với tỏi bằm nữa và cho vào đảo đều lên.
• Bước 3: Trình bày và thưởng thức dê xào rau má: Bỏ phần vừa trộn lên đĩa, bắt buộc bắt buộc sử dụng tay đeo găng tay nilon và cho thịt dê xào rau má ra dĩa để tránh phần nước xào đi kèm nhé. Thưởng thức cùng với ớt tương nếu muốn. Dùng giống 1 món trong bữa cơm gia đình.