Top 6 Cách làm món gỏi bò thơm ngon và đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

• Thịt bò phi lê 1 kg
• Hành tây 2 củ
• Tỏi 5 tép
• Ớt tươi 5 trái
• Rau răm 2 nhánh
• Húng quế 2 nhánh
• Sả 2 nhánh
• Chanh 1 quả
• Bánh phồng tôm 1 gói (khoảng 100gr)
• Đậu phộng 1 muỗng canh (rang chín/giã nhỏ)
• Giấm ăn 2 muỗng canh
• Dầu ăn 10 muỗng canh (khoảng 150ml)
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Hạt nêm/ đường 1 ít

Cách làm:

• Sơ chế và ướp thịt bò: Thịt bò mua về rửa với nước sạch, cho khối thịt vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng giúp thịt bò săn lại và dễ cắt hơn, sau đó lấy thịt bò ra, thái lát mỏng và cho vào tô. Ướp vào tô đựng thịt bò 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều, ướp khoảng 15 – 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả cắt bỏ bớt phần gốc, rửa sạch và xay nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi xay nhuyễn. Tỏi bỏ vỏ, xay nhuyễn. Rau răm và húng quế lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. 1 củ cắt thành 4 phần theo chiều dọc, sau đó xếp các phần đã chia ra lại với nhau, cắt theo chiều ngang thành các miếng nhỏ để chuẩn bị cho công đoạn phi hành. 1 củ cắt theo chiều ngang thành các lát mỏng để chuẩn bị cho công đoạn trộn gỏi. Pha hỗn hợp nước ngâm gồm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 125ml nước lạnh rồi cho hành tây đã cắt vào ngâm khoảng 15 – 20 phút giúp hành bớt hăng và giòn ngon hơn.
• Pha nước mắm trộn và nước chấm: Làm nước mắm trộn gỏi bằng cách: cho vào chén 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1/2 trái chanh, 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều đến khi hòa tan. Tiếp tục làm nước chấm: cho vào 1 dòng chén khác 4 muỗng canh nước lạnh và 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi vừa pha rồi khuấy đều.
• Chiên bánh phồng tôm: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập khoảng 1/3 chảo và tăng lửa lớn. Dầu nóng thì hạ lửa nhỏ, cho bánh phồng tôm vào chiên, lật đều 2 mặt đến khi bánh chín và nở đều thì vớt ra để ráo dầu và tắt bếp.
• Xào thịt bò: Bật lại bếp, cho hành tây cắt miếng nhỏ vào phi đến khi vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Cho lại vào chảo 50ml dầu ăn, trút hết sả vào phi đến khi dậy mùi thơm. Tiếp tục thêm tỏi vào phi chung đến khi tỏi cũng rám vàng thì tắt bếp múc hỗn hợp trên ra chén. Cho thịt bò vào chảo vừa phi thơm các nguyên liệu và mở lửa lớn, đảo đều và nhanh tay. Thêm 1 muỗng canh dầu phi hành tây, xào đều thêm khoảng 1 phút đến khi thịt bò tái và săn lại thì tắt bếp. Tiếp tục đảo thịt bò đến khi chảo hạ nhiệt. Kế đến, vắt lấy nước cốt 1/2 trái chanh còn lại, rưới lên thịt bò và trộn đều sau đó múc thịt bò ra tô.
• Trộn gỏi: Chờ thịt bò trong tô nguội hẳn thì rưới lên 2 muỗng canh nước mắm trộn gỏi, sả phi thơm và trộn đều cho hỗn hợp thấm gia vị. Cho hành tây cắt lát vào tô, rưới lên trên phần nước mắm trộn gỏi còn lại. Thêm 1/2 lượng húng quế, rau răm, hành phi cộng 1/2 muỗng cà phê ớt, 1 muỗng canh đậu phộng vào, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng, cho gỏi trộn ra dĩa, rắc đều lượng hành phi, húng quế, rau răm còn lại lên trên và cộng gia đình thưởng thức ngay thôi nào.
• Thành phẩm: Bò tái chanh sau khi hoàn thành có màu sắc cực kì bắt mắt. Hương thơm từ rau răm, húng quế, hành phi hòa quyện cộng thịt bò mềm ngọt, vị chanh chua dịu, hành tây giòn giòn ăn cực đã miệng. Dùng bánh phồng tôm xúc 1 miếng gỏi, chấm cộng nước chấm và thưởng thức ngay thì còn gì bằng. Chúc bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng!

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

• Thịt ba chỉ bò 350 gr
• Rau mầm 200 gr
• Tỏi 8 tép
• Ớt 1 quả
• Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Rau mầm rửa sạch để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ, 1 nửa băm nhỏ, 1 nửa giã nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, giã nhuyễn. Thịt ba chỉ bò cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay rồi cho vào vào tô. Nếu bạn mua thịt bò nguyên miếng thì rửa qua với nước muối loãng, sau đó rửa sạch, rồi cắt miếng nha.
• Ướp và xào thịt bò: Ướp thịt bò với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Thêm 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn cho thịt bò thấm đều gia vị, ướp thịt khoảng 10 phút nhé. Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho phần tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào chảo đảo nhanh tay khoảng 3 phút cho thịt chín ở lửa lớn, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị, sau đó tắt bếp.
• Làm nước sốt trộn rau mầm: Cho vào chén tỏi giã nhuyễn, ớt giã nhuyễn, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hết, nêm nếm lại cho vừa ăn, vậy là đã hoàn thành xong phần nước sốt.
• Hoàn thành: Cho rau mầm vào tô lớn, tiếp theo cho phần nước sốt vào đảo đều rồi cho rau mầm ra dĩa. Tiếp theo cho phần thịt bò xào phủ lên rau mầm, rắc lên thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi.
• Thành phẩm: Khi thưởng thức món gỏi bò rau mầm bạn sẽ cảm được hương vị thịt bò chín vừa, thấm vị ăn cộng nước trộn chua cay mặn ngọt hài hoà càng tôn lên vị hăng nhè nhẹ đặc trưng của rau mầm xanh non sẽ kích thích vị giác lắm đấy, bạn phải thử ngay nhé!

Bạn cũng có thể kết hợp nhiều dòng rau mầm khác nhau để tạo thêm hương vị mới lạ cho món gỏi này nhé!

Nguyên liệu:

• 300 g thịt bò
• 200 g rau má
• 1 củ hành tây
• 1 chén mắm tỏi ớt
• 1/2 chén đậu phộng rang
• 1-2 trái chanh
• 1/2 củ tỏi
• 1 muỗng dầu hào
• 1 ít muối
• 1 ít bột ngọt
• Mỡ hoặc dầu ăn
• 2 miếng cốt nước chanh
• 1/4 muỗng cafe muối
• 1 muỗng đường

Cách làm:

• Ướp thịt bò với gia vị: tiêu, dầu hào, muối, bột ngọt, tỏi. Trộn đều để 15 cho thấm.
• Rau má rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 15 phút, rồi rửa lại cho sạch sẽ để ráo. Hành tây ngâm vớt ít cốt nước chanh, đường,muối trộn đều.
• Làm nóng chảo cho mỡ và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm, rồi cho thịt bò vào xào chín. Đậu phộng rang giã dập. Rồi cho rau má, thịt bò đã xào, hành tây, 1/2 đậu phộng chang mắm tỏi ớt vào từ từ, cắt chanh vắt nước chanh vào rồi nêm nếm sao cho vừa khẩu vị, đủ vị chua ngọt thanh nhẹ là được. Xếp ra dĩa cho phần đậu phộng rang còn lại lên dĩa gỏi. Khi ăn chấm kèm mắm tỏi ớt và bánh phồng tôm nữa siêu ngon.

Nguyên liệu:

• Thịt bắp bò 200 gr
• Ớt chuông nhỏ 3 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Đậu phộng rang 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 ít
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1.5 muỗng cà phê
• Ngò rí 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường)

Cách làm:

• Sơ chế và ướp thịt bò: Thịt bò mua về rửa sạch với nước muối, dùng tay chà kĩ để dòng bỏ hết chất dơ trên thịt. Dùng giấy thấm ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng theo thớ ngang. Bạn cho thịt bò đã thái vào tô rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều thịt bò cộng gia vị rồi để yên ướp khoảng 30 phút để thịt bò thấm gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Ớt chuông cắt phần cuống xanh, bỏ ruột và hạt, rửa sạch rồi lát mỏng. Ngò rí bỏ rễ, rửa dưới vòi nước chảy cho thật sạch, để ráo rồi cắt khúc. Hành tây lột sạch vỏ, thái múi cau mỏng.
• Xào thịt bò: Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa lớn vừa cho dầu sôi rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thì cho thịt bò đã ướp vào chảo, xào đều đến khi thịt bò chín, không còn đỏ thì tắt bếp.
• Làm nước trộn gỏi: Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Tùy theo khẩu vị bạn có thể thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm cho vừa ăn nhé.
• Trộn gỏi: Cho vào tô ớt chuông, hành tây, thịt bò xào, nước trộn gỏi rồi dùng tay vừa đảo vừa bóp nhẹ cho các nguyên liệu trộn lẫn và thấm vào nhau. Tiếp theo, bạn thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang cộng 1 ít ngò rí vào rồi trộn đều thêm vài lần nữa là xong rồi.
• Thành phẩm: Món gỏi bò ớt chuông với nhiều màu sắc đẹp mắt, mùi vị thì hấp dẫn vô cùng. Thịt bò mềm thơm cộng với ớt chuông, hành tây giòn giòn quyện lẫn với vị chua ngọt bắt miệng, đây hứa hẹn sẽ là món ăn có thể chiều lòng khẩu vị của mọi người. Bạn ăn gỏi bò ớt chuông với bánh tráng nướng hay ăn cộng cơm cũng sẽ siêu hợp đấy nhé!

Nguyên liệu:

• Thịt bò 500 gr
• Gạo nếp 1 chén
• Hành tây 1 củ
• Chanh 1 trái
• Hành tím phi vàng 100 gr
• Ớt 2 trái
• Rau thơm 10 gr

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò chọn phần thịt mềm, cắt bảng to dày khoảng 1cm. Ngâm thịt bò trong nước muối loãng rồi lau khô nước. Dùng cán dao dập đều lên mặt thịt để thịt được mềm hơn. Hành tây lột vỏ,cắt khoanh nhỏ, nhâm với giấm, đường và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước. Gạo nếp sau khi vo sạch thì rang vàng, không phải để gạo quá khô vì như vậy sẽ mất ngon và khi ăn sẽ cứng. Dùng cối giã và làm thính gạo.
• Trộn gỏi: Thịt bò có thể nướng bằng lò nướng hoặc áp chảo tùy điều kiện có thể. Sau đó cắt thịt bò ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho thịt bò vào một tô lớn, sau đó vắt chanh và trộn đều. Rồi cho hỗn hợp hành tây, gạo thính, hành tím phi vàng, rau thơm, ớt, nước mắm, đường, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn và sau đó dọn ra dĩa. Có thể trang trí thêm vài cọng rau thơm hay ớt tỉa hoa sao cho bắt mắt.
• Thành phẩm: Gỏi bò Thái Lan đậm đà hương vị, thịt bò mềm ngon không bị dai kết hợp với các dòng rau củ giòn giòn vô cộng đặc sắc.

Nguyên liệu:

• Thịt bò – 300g
• Dưa leo – 2 quả vừa
• Cà rốt – 1 củ
• Hành tây – 1 củ nhỏ
• Ớt sừng – 3 quả
• Rau thơm, rau mùi – 100g
• Đậu phộng rang – 100g
• Gia vị: dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu, tỏi, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

• Bước 1: Tỏi lột sạch vỏ băm nhỏ. Một phần để ướp thịt bò, một phần chừa lại để phi. Dưa leo phải mua trái còn non như vậy ăn sẽ giòn ngon hơn. Dưa leo mua về rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu rửa chà kỹ cho sạch mủ. Chẻ nhỏ rồi bỏ hạt đi sau đó xắt thành sợi mỏng. Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng vừa ăn. Sau đó ướp thịt bò với gia vị: tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt bò ngấm gia vị. Hành tây cũng đem lột vỏ rồi rửa cho sạch. Sau đó xắt lát mỏng rồi ngâm vào nước lạnh làm như vậy để hành tây bớt hăng. Sau đó thì trộn với một ít gia vị: muối, đường, giấm, trộn lên ướp khoảng 15 phút rồi đem vắt cho ráo nước. Tiếp đến là cà rốt đem rửa sạch, gọt vỏ, xắt sợi nhuyễn. Cà rốt sau đó cũng ướp với ½ muỗng đường. Ướp khoảng 15 phút thì vắt cho ráo nước như vậy cà rốt sẽ bớt hăng ăn ngọt ngọt. Đậu phộng rang sẵn, chà sạch vỏ, rồi cho vào chén giã nhỏ. Rau mùi rửa sạch để ráo. Ớt sừng rửa sạch chẻ đôi bỏ hạt rồi xắt lát.
• Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. Sau đó thì để lửa lớn, cho thịt bò đã ướp vào xào cho chín tái. Rồi nhanh tay trút ra dĩa. Bạn lấy sẵn một dòng âu lớn hay thau sạch để trộn gỏi. Sau đó cho thịt bò xào, dưa leo, cà rốt hành tây đã chuẩn bị ở trên vào. Nêm nêm gia vị cho vừa ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, giấm. Mang bao tay nilon sạch trộn đều tất cả nguyên liệu cho thấm. Tiếp đến cho một nửa phần đậu phộng rang giã nhuyễn, cộng rau thơm, ớt xắt vào trộn chung lên. Cuối cộng thì cho gỏi ra dĩa, chúng ta rắc lên trên ít đậu phộng rang còn lại, ớt xắt lát, rau thơm vậy là đã hoàn thành xong món gỏi bò bóp dưa leo rồi đấy.