Top 6 Món gỏi chay thơm ngon, thanh mát với công thức đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 1 bó Rau nhút
• 1 củ hành tây
• Rau thơm: buộc phải tàu, rau răm, húng lũi
• 2 trái ớt, tỏi, chanh
• Bột ngọt, nước mắm chay, muối
• Giấm gạo
• Bánh phồng tôm chay

Cách làm:

• Rau nhút làm sạch, cắt khúc, cọng to chẻ đôi, chần trong nước mang ít muối, rửa qua nước đá, để ráo.
• Hành tây, ớt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc 5cm.
• Rau răm, rau húng lũi nhặt sạch, rửa để ráo nước sau đó cắt nhỏ.
• Bánh phồng tôm chiên vàng.
• Pha nước trộn: trộn đều 2 thìa giấm với 4 thìa đường, 1 thìa nước mắm chay, 1/3 thìa muối, ½ thìa bột ngọt và tỏi, ớt băm.
• Cho 2 thìa nước mắm trộn gỏi vào rau nhút, để 5 phút cho thấm gia vị. Sau đó nước trộn gỏi còn lại, thêm hành tây, rau răm, và ớt cắt sợi vào trộn đều. Bày ra đĩa ăn kèm cùng bánh phồng tôm chay.

Nguyên liệu:

• Đậu hũ: 1 bìa
• Xoài: 1 quả
• Cà rốt: nửa quả
• Rau thơm: các loại
• Chanh, ớt, tỏi
• Nước tương chay, đường, muối.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Xoài: Rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt: Rửa sạch, thái sợi. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước. Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Làm nước trộn: Pha chế nước trộn theo công thức: 3 thìa canh xì dầu + 1/3 nước cốt chanh + đường + tỏi băm (nêm nếm vừa khẩu vị). Sau đó trộn hỗn hợp này cùng các nguyên liệu kể trên, để 10-15 phút cho ngấm là mang thể ăn được.
• Trộn gỏi: Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trộn với nhau một phương pháp đều tay. Bày ra đĩa cho rau thơm đã thái nhỏ lên trên.

Nguyện liệu:

• 300 gram đu đủ xanh bào sợi
• 1 củ cà rốt bào sợi
• 100 gram đậu hũ chiên
• 200 gram mì căn
• 30 gram đậu đũa
• 20 gram nấm bào ngư
• 200 gram cà chua bi
• 20 gram củ kiệu chua
• 2 trái ớt sừng
• 70 ml nước cốt me
• Đậu phộng rang, rau thơm các loại…

Cách làm:

• Đu đủ, cà rốt bào sợi rửa sạch để ráo. Cà chua bi cắt đôi, ớt sừng cắt lát mỏng, đậu đũa đập dập.
• Nấm bào ngư xé sợi, đem rang trong chảo cùng với ít dầu ăn đến khi nấm cháy cạnh, vàng cháy nhẹ ngoài mép là được.
• Đậu hũ cắt thành sợi dài, mì căn xé sợi vừa rồi ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước tương. Đem mì căn đi chiên đến khi mì mang màu vàng nâu và cứng lại là được.
• Đem củ kiệu, tỏi, ớt giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho đường, 2 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước cốt me, 2 thìa tương ớt sau đó nếm lại theo hương vị của bạn.
• Chuẩn bị một thau lớn rồi cho đu đủ, cà rốt đậu đũa, mì căn, nấm bào ngư, đậu hũ, cà chua, đậu phộng rang trộn đều với nước trộn gỏi đu đủ chay trong vòng 2 – 3 phút để thấm gia vị là hoàn thành.

Nguyên liệu:

• 1 hoa chuối
• 1 bắp cải tím
• 300 gram rau càng cua
• 1 củ hành trắng, ớt sừng
• Nước cốt tắc, đường, muối, nước tương
• Hành phi, đậu phộng rang

Cách làm:

• Hoa chuối thái sợi mỏng, cho vào nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi.
• Cách làm nước mắm chay trộn gỏi như sau: Cho đường, nước cốt tắc, chút muối và nước tương chay, ớt bằm hoặc ớt bột cho thêm hương vị rồi khuấy đều, nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm chút dầu ăn để nước trộn mang màu bóng đẹp mắt.
• Trộn đều các nguyên liệu đã bào mỏng với nước trộn ở phía trên. Bày ra đĩa cùng và rắc thêm đậu phộng rang, hành phi cùng ngò gai sao cho đẹp mắt.

Nguyên liệu: Cho 4 người

• Măng tươi 30 gr
• Dưa leo 1 trái
• Tàu hủ ky 1 miếng
• Chả chay 1 cây
• Rau râm 20 gr
• Rau răm 20 gr
• Ớt 1 trái
• Boa rô 1 nhánh
• Mè rang thơm 50 gr
• Rau răm 20 gr

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Măng tươi mua về bạn rửa sạch rồi luộc qua nước sôi khoảng 10 – 15 phút để măng không bị đắng và giảm được độc tố.
  • Sau đó vớt măng ra và ngâm vào nước lạnh để măng giữ được độ giòn. Cắt măng thành từng sợi nhỏ.
  • Hành boa rô rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt và rau răm cũng rửa sạch và cắt nhỏ.
  • Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột rồi bào sợi. Tàu hủ ki và chả chay cũng cắt thành từng sợi.
• Xào măng:
  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng, dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi cho thơm.
  • Tiếp theo cho măng vào xào đều tay ở lửa vừa cùng với 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.
• Làm nước trộn gỏi:
  • Cho vào chén nhỏ 1.5 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tương ớt. Dùng muỗng khuấy đều để cho hỗn hợp tan ra.
• Trộn gỏi:
  • Lần lượt cho dưa leo, chả chay, tàu hủ ky và măng tươi vào 1 tô lớn. Đeo găng tay, cho hỗn hợp nước trộn vào tô rồi trộn đều.
  • Sau cùng cho thêm rau răm và mè rang lên và mang thể thưởng thức.

Nguyên liệu: Cho 4 người

• Hoa chuối tây 1 dòng
• Giá đỗ 100 gr
• Cà rốt 1 củ
• Lạc rang giã thô 100 gr
• Tỏi 1 củ
• Ớt 2 trái
• Rau mùi và húng bạc hà 20 gr
• Gia vị 30 gr(muối/ mắm/ đường/ giấm ăn….)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Hoa chuối tây rửa sạch, thái mỏng, ngâm với chút muối
  • Cà rốt bạn đem đi rửa sạch, nạo vỏ rồi bào thành từng sợi mỏng và nhỏ, dài.
  • 100g giá đỗ buộc phải rửa thật sạch, nhặt hết vỏ của chúng trong quá trình rửa.
  • Rau mùi, húng bạc hà nhặt lấy cọng non, rửa sạch, vẩy ráo rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bạn đem đi băm nhuyễn.
• Nộm hoa chuối:
  • Cho hoa chuối, cà rốt bào sợi, 100g giá đỗ vào tô rồi thêm nước cốt chanh vào trộn đều lên, cho thêm gia vị: đường, muối, nước mắm, giấm ăn đến lúc vừa với khẩu vị của bạn.
  • Trộn xong bạn cho số tỏi đã băm nhỏ vào và đợi cho hoa chuối ngấm gia vị khoảng 10 – 15 phút thì ăn được. Sau cùng bạn rắc 100g lạc rang giã thô lên trên để lạc không bị ỉu.
• Thành phẩm:
  • Thành phẩm của bạn chính là một đĩa nộm hoa chuối giòn giòn chua chua cho cả gia đình. Không các các thành viên đều mang thể ăn được mà nó còn là món ăn gây nghiện trên bàn nhậu của các ông chồng.