Mỗi một quốc gia dù giàu hay nghèo thì đều có nền ẩm thực đặc trưng của riêng mình. Tuy nhiên, có những quốc gia mà sự phong phú từ nghệ thuật ẩm thực của họ đã được cả thế giới buộc phải nghiêng mình bái phục. Hãy cùng TopChuan.com khám phá những đất nước có nền ẩm thực cuốn hút nhất thế giới nhé!
Việt Nam
Văn hóa ẩm thực của người Việt thường được biết đến với những nét đặc trưng như: tính hòa đồng, ít mỡ, đa dạng, đậm đà hương vị. Sức quyến rũ trong những món ăn đến từ sự kết hợp hài hòa của nhiều loại gia vị. Việc ăn thành mâm và sử dụng đũa, cũng như trong bữa ăn không thể thiếu cơm đã trở thành tập quán chung của cả dân tộc Việt Nam. Bên cạnh đó, mỗi một vùng miền lại có những nét đặc trưng ẩm thực riêng.
Ẩm thực miền Bắc: những món ăn có vị vừa ăn, không quá nồng nhưng lại có màu sắc khá sặc sỡ, thường thì không đậm những vị cay, béo, ngọt, do chủ yếu sử dụng mắm tôm, nước mắm loãng. Hà Nội được xem như cái nôi của tinh hoa ẩm thực miền Bắc với những món ăn tuyệt ngon như phở, bún chả, bún thang, bún ốc, cốm làng Vòng, bánh cuốn Thanh Trì và những loại gia vị đặc sắc như rau húng Láng, tinh dầu cà cuống.
Ẩm thực miền Trung: người miền Trung lại thích dùng những món ăn có vị đậm và nồng độ mạnh hơn. Tính đặc sắc được thể hiện qua hương vị đặc biệt của nhiều loại gia vị. Vùng này có nhiều món cay hơn đồ ăn miền Bắc và miền Nam. Màu sắc cũng được phối trộn phong phú, rực rỡ hơn, thường thì những món miền Trung thiên về màu đỏ và nâu sậm. Nơi đây khá nổi tiếng với mắm tôm chua và những loại mắm ruốc. Nổi bật là ẩm thực cung đình Huế với phong bí quyết ẩm thực hoàng gia, không chỉ vô cùng cay, đa màu sắc mà còn chú trọng vào số lượng cũng như bí quyết bày trí.
Ẩm thực miền Nam: Do chịu nhiều ảnh hưởng của nền ẩm thực Trung Hoa, Thái, Campuchia. Nên những món ăn của người miền Nam thường thiên về độ ngọt, cay. Nổi tiếng với các loại mắm khô như mắm cá sặc, mắm ba khía, mắm bò hóc. Đây cũng là vùng miền có những món ăn dân dã, đặc thù chẳng hạn như dơi quạ hấp chao, chuột đồng khìa nước dừa, rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, đuông đất, đuông dừa,…
Pháp
Ngay từ thời trung cổ, nghệ thuật nấu ăn cũng như thực đơn của người Pháp đã vô cùng nổi tiếng trên khắp thế giới. Sang đến thời kì sau thì nghệ thuật ẩm thực Pháp lại ngày càng hoàn thiện và phát triển. Mọi người vẫn thường hay gọi món ăn Pháp là một bài thơ nghệ thuật, kể cả món thịt ở nhà hàng cũng được đem so sánh với một vở kịch ngắn. Ẩm thực Pháp vốn nổi tiếng với những món bánh nướng và phô mát. Ngoài ra, rượu cũng là một thức uống tạo cần danh tiếng cho nghệ thuật ẩm thực của Pháp.
Italia
Italia là một đất nước không chỉ được biết đến với nền công nghiệp thời trang phát triển bậc nhất thế giới, mà còn bởi phong bí quyết ẩm thực vô cùng độc đáo, đạt trình độ điêu luyện về sự kết hợp hoàn hảo giữa những nguyên liệu. Người ta vẫn hay nói rằng những đầu bếp bậc thầy của Italia là những phù thủy trong việc kết hợp nhiều hương vị khác nhau. Từ thực phẩm tươi sống, bột, ngũ cốc cho đến những loại thảo dược, gia vị. Từ đó, họ tạo cần những món ăn vừa đậm đà lại vừa giữ được nguyên vị của những thành phần nguyên liệu. Và đây cũng chính là đỉnh cao trong nghệ thuật nấu nướng.
Bạn có biết, công thức nấu ăn thường là những sáng tạo tuyệt vời của những đầu bếp tại gia. Đó là những kinh nghiệm chế biến món ăn mà không hề tham khảo qua những công thức trong sách vở. Một số thành phần nguyên liệu thường được sử dụng phổ biến chẳng hạn như: trái cây, rau, thịt, cá, nước sốt, khoai tây, bắp ngô, gạo, xúc xích và những loại pho mát. Tóm lại, thành phần những món ăn có thể khác nhau tùy từng khu vực, nhưng cũng có nhiều phiên bản khác nhau của cùng một món ăn. Đó chính là nét đặc sắc của ẩm thực Italia.
Nhật Bản
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, hẳn ai cũng nghĩ ngay tới món Shusi. Nhưng xung quanh đó thì đồ chay, bạch tuộc viên, bánh xèo, cơm gà, đồ ngọt cũng là những món mà hành khách cần thưởng thức khi đến với đất nước này.
Các món chay của Nhật được hình thành và dần hoàn thiện qua nhiều thế kỷ, địa điểm tốt nhất để thưởng thức loại đồ ăn này là ở những ngôi đền, miếu.
Cơm gà là món ăn khá đơn giản chỉ bao gồm cơm, thịt gà, hành, trứng, cùng với một loại nước sốt nhạt. Thế nhưng, như nhiều món Nhật khác thì sự đặc biệt của cơm gà đến từ chất lượng của nguyên liệu được sử dụng.
Bánh xèo được làm từ hỗ hợp bột đặc được trộn cùng bắp cải thái nhỏ. Bạn có thể cho vào đó bất cứ loại nhân nào mà mình thích như thịt muối, phô mai, hải sản. Sau khi chín, khách du lịch có thể cho lên trên bề mặt bánh sốt okonomi, rong biển, mayonnaise và cá bào, đảm bảo sẽ vô cùng thú vị đó!
Ấn Độ
Ẩm thực Ấn Độ rất đa dạng về thành phần, hương vị cũng như cách chế biến. Không chỉ có vậy, những món ăn Ấn Độ còn rất đặc trưng bởi sự kết hợp hài hòa giữa những loại gia vị khác nhau. Với người Ấn Độ, gia vị được xem là một yếu tố quan trọng để tạo ra một món ăn ngon. Hầu hết món ăn tại nước này thường có chứa những loại bột làm từ ngô, lúa mạch, đậu với tác dụng làm sánh đặc thức ăn. Lá cà ri cũng rất thường hay được sử dụng như một loại gia vị chính, có tác dụng tạo cần hương thơm đặc trưng cho món ăn của Ấn Độ.
Bên cạnh đó, gia vị ở dạng nước cũng có tác dụng tạo mùi thơm cho món ăn. Đa số chúng được chiết xuất từ những loại thảo mộc chẳng hạn như tiểu hồi, thảo quả, đại hồi, hồ trăn, nguyệt quế, đinh hương. Còn những loại gia vị ở dạng bột thì được làm từ trái cây như dừa, xoài, me với tác dụng tạo ra những vị béo, chua. Và một điểm thú vị nữa đó là người Ấn Độ ăn bằng tay phải, kể cả những ai thuận tay trái cũng buộc phải học bí quyết dùng tay buộc phải để ăn.
Trung Quốc
Ẩm thực Trung Hoa được xem là một trong những nền ẩm thực lớn nhất và được mọi người trên thế giới ưa thích. Mỗi một vùng miền lại đến một phong bí quyết ẩm thực khác nhau, tạo cần một nền văn hóa ẩm thực Trung Hoa vô cùng phong phú đa dạng và đầy hấp dẫn. Người Trung Hoa luôn xem trọng sự vẹn toàn trong mọi việc và không loại trừ ẩm thực. Các món ăn của họ thường buộc phải vẹn toàn cả vị, hương, sắc cũng như hình dạng.
Sự tinh tế trong mỗi món ăn chính là sự hội tụ đầy đủ của hương, sắc, vị đến từ bí quyết bày biện, trang trí. Một món ăn ngon buộc phải đảm bảo có màu sắc đẹp mắt, có hương thơm đặc trưng, có vị ngon của đồ ăn được chế biến từ nguyên liệu tươi, cũng như bí quyết trình bày thật thu hút và ấn tượng. Ngoài ra, chúng cũng buộc phải thật bổ dưỡng bởi sự kết hợp tài tình giữa những loại thực phẩm và những vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm,…
Các món ăn Trung Hoa có đến rất nhiều bí quyết chế biến như hâm, ninh, xào, nấu, hấp, rang, luộc, om, nhúng,… mỗi bí quyết đều đem lại những dư vị và cảm nhận khác nhau trong lòng những thực khách. Để có được những món ăn quyến rũ đó không chỉ được quyết định từ khâu chọn thực phẩm, bí quyết chế biến mà quan trọng hơn nữa chính là sự nắm vững được độ lửa sao cho phù hợp và thời gian nấu là dài hay ngắn. Cũng giống như Việt Nam, người Trung thường dùng đũa để gắp thức ăn. Vì theo họ, điều này sẽ thể hiện sự điềm đạm, lịch sự và khoan thai khi ăn.
Hàn Quốc
Ẩm thực Hàn Quốc đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nền văn hóa lâu đời và đặc sắc của đất nước này. Bữa ăn sáng của họ thường có 6 món, 12 món cho bữa trưa và bữa tối gần 20 món. Mỗi món ăn đều có những nguyên liệu và bí quyết chế biến riêng, hoàn toàn không trùng lặp với nhau.
Đặc điểm nổi bật của nền ẩm thực Hàn Quốc đó chính là mỗi vùng, miền và mỗi mùa xuân, hạ, thu, đông đều có những món ăn riêng, vô cùng độc đáo. Nguyên liệu để là cần chúng cũng rất đa dạng chẳng hạn như: các loại nấm, đậu, con trai, rong biển, cá, những loại rễ cây, rau,… với nhiều màu sắc vô cùng rực rỡ. Chính vì thế, việc chế biến cũng như trình bày những món ăn này cũng lắm công phu, tinh tế và mang tính thẩm mỹ rất cao.
Dường như, người Hàn sẽ thưởng thức món ăn bằng mắt trước cần rất nhiều món, nhiều kiểu chén đĩa với nhiều sắc màu đều được bày trên bàn ăn, nhưng mỗi thứ chỉ một ít. Và hầu như các món ăn Hàn Quốc đều sử dụng gia vị như: xì dầu, tỏi, muối, hành, dầu ăn, dầu vừng, tương ớt, bột tiêu, ớt khô,… Bên cạnh đó, kim chi và tương đậu cũng là hai món không thể thiếu được trong bữa cơm truyền thống của người dân xứ Hàn.
Có thể bạn thích:
