Top 7 Món ăn an thai tốt cho mẹ bầu, giúp con khoẻ mạnh

Cá hồi chiên sốt mật ong kích thích vị giác bởi hương vị thơm ngon, cuốn hút. Cá hồi là cái hải sản tươi chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, kết hợp với mật ong mang lại cho người mua rất nhiều dưỡng chất có lợi, đặc biệt đối với phụ nữ mới mang thai. Bổ sung cá hồi chiên mật ong vào thực đơn sẽ giúp mẹ bầu thêm phần ngon miệng, lại bổ sung được nhiều dưỡng chất cho bé.

Nguyên liệu:

• Phi lê cá: 2 Miếng
• Muối: 1/4 Muỗng cà phê
• Tiêu: 1/4 Muỗng cà phê
• Bơ: 30 Gr
• Mật ong: 3 Muỗng canh
• Nước tương: 3 Muỗng canh
• Chanh: 1 Trái
• Dầu ăn

Cách chế biến:

• Rắc đều muối và tiêu lên bề mặt miếng cá hồi, để khoảng 10 phút cho thấm.
• Làm nóng dầu trong chảo chống dính, cho cá hồi vào chiên vàng đều hai mặt.
• Tiếp tục dùng dầu trong chảo, cho bơ, mật ong, nước tương, nước cốt chanh vào, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ cho sệt lại.
• Cho cá hồi vào chảo trở lại, tiếp tục đun và rưới nước sốt lên cho thấm đều. Thực hiện khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
• Cho cá hồi vào đĩa/chén cơm trắng, thêm nước sốt, rắc ngò rí và thưởng thức. Món này ăn nóng sẽ rất ngon. Vị chua chua ngọt ngọt ăn hoài không ngán.

Cháo cá chép là một trong số các món ngon tốt cho bà bầu quen thuộc từ ngàn xưa. Thực tế cho thấy rằng, thịt cá chép có rất nhiều công dụng như lợi tiểu, tốt cho hệ tiêu hóa, chữa ho, mẩn ngứa… Đặc biệt, với bà bầu và sản phụ sau sinh, cháo cá chép được biết đến nhiều là món ăn an thai, lợi sữa. Quan niệm dân gian cho rằng, trong thai kì bà bầu ăn cháo cá chép thường xuyên sẽ sinh ra các đứa con thông minh, da dẻ hồng hào, khỏe mạnh. Vì trong thịt cá chép có nhiều protein và các axit amin, chất béo bắt buộc thiết cho sự phát triển của thai nhi.

Nguyên Liệu:

• Cá chép 1 con(khoảng 1kg)
• Gạo tẻ 100 gr
• Gạo nếp 50 gr
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò rí 5 cây
• Ớt tươi 2 trái
• Chanh 1 quả
• Rượu gừng 100 ml
• Gừng 1 củ(cắt lát)
• Hành tăm băm nhuyễn 2 muỗng canh(củ nén)
• Dầu điều 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Bột canh 1/2 muỗng cà phê
• Muối/ tiêu 1 ít
  

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đầu tiên, bạn đánh vảy cá chép, cái bỏ phần ruột bên trong. Sau đó, bạn chà xát muối và ½ củ gừng đập dập lên thân cá chép rồi rửa lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Tiếp đó, bạn bóc vỏ củ hành khô, cắt lát rồi băm nhuyễn. Nhặt bỏ lá úa vàng của thì là và hành lá, bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt thành khúc ngắn.
• Bước 2: Luộc và lọc cá: Kế tiếp, bạn cho cá chép vào nồi, đổ nước vừa ngập và cho thêm ½ củ gừng đập dập còn lại kèm vài cọng rau thì là vào luộc chín. Sử dụng thì là và gừng là mẹo nấu cháo cá chép cho bà bầu đơn giản đảm bảo thành phẩm không còn mùi tanh. Sau khi cá chép chín, bạn vớt ra ko kể đợi nguội bớt thì gỡ lấy phần thịt. Phần xương cá để tách riêng rồi đem cho vào máy xay xay nhuyễn, sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt của xương để nấu cháo.
• Bước 3: Nấu cháo: Sau đó, bạn vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi, thêm phần nước cốt xương cá chép đã lọc sao cho đạt tỷ lệ 1 phần gạo, 10 phần nước. Để có món cháo cho bà bầu ngon đậm đà, bạn cho thêm ½ muỗng cà phê muối vào cùng, bắc lên bếp ninh chín nhừ.
• Bước 4: Xào thịt cá: Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đun sôi rồi cho hành củ băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, bạn cho tiếp phần thịt cá đã gỡ vào xào, nêm thêm ½ muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo đều. Lưu ý, bạn phải đảo nhẹ tay để cá chép không bị nát mà vẫn đảm bảo thấm vị. Bạn xào thịt cá khoảng 3 phút, tắt bếp.
• Bước 5: Hoàn thành và trình bày: Khi cháo đã chín nhừ, bạn trút toàn bộ phần thịt cá đã xào vào nồi cháo rồi đun cho cháo sôi lại lần nữa. Sau đó nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn múc cháo ra bát, thêm lên trên ít hành lá, thì lá cắt nhuyễn và ít tiêu xay là đã hoàn thành phương pháp nấu cháo cá chép dành cho bà bầu.

Vậy là với phương pháp nấu cháo cá chép trên, bạn đã có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Để biết rõ hơn phương pháp thực hiện hoặc mong muốn học thêm nhiều món Việt ngon khác nhằm chăm sóc người thân đặc biệt là phụ nữ mang thai

Trong danh sách các món ăn ngon tốt cho cả mẹ lẫn con trong thời gian thai kỳ thì không thể không kể đến món cháo gà ác hầm hạt sen và thuốc bắc. Đây là món ăn không chỉ có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn lại bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cho mẹ bầu đang mang thai các tháng đầu mà gặp chứng ốm nghén, mất ngủ.

Thịt gà ác có thành phần dinh dưỡng cao gồm protein, các chất béo có lợi, chất khoáng… mà lại được nấu cùng các vị thuốc bắc như nhân sâm, táo đỏ, kỷ tử, ý dĩ, hoài sơn… có công dụng chữa chán ăn, suy nhược cơ thể, bổ máu. Bên cạnh đó, hạt sen thì luôn được biết đến như “thần dược” chữa mất ngủ, giúp mẹ bầu an thần, tâm trạng thoải mái.

Nguyên liệu:

• 100 gram gạo hạt nhỏ
• 1 con gà ác (khoảng 6-800g)
• 20 gram hạt sen
• 1 gói thuốc bắc nhỏ
• Rau mùi, hành lá
• Gia vị bắt buộc thiết

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Gạo rửa sạch rồi rang sơ qua từ 2-3 phút để khi nấu cháo hạt gạo nở bung, món ăn sẽ thêm ngon và dinh dưỡng. Gà làm sạch rồi sát qua 1 lớp muối tinh để làm bay hết mùi hôi tanh. Hạt sen: Loại bỏ tim hạt sen, rửa sạch, đem luộc chín, vớt ra để trên rổ cho ráo nước.
• Bước 2: Hầm gà với thuốc bắc: Cho gà đã sơ chế sạch sẽ vào 1ml nước và gói thuốc bắc vào nồi (sử dụng nồi hầm hoặc nồi áp suất là tốt nhất) và hầm trong khoảng 40-45 phút. Sau khi hầm gà cùng thuốc bắc xong thì vớt gà và thuốc bắc ra. Phần thuốc bắc sau khi hầm đã hết dinh dưỡng bạn có thể bỏ đi. Thịt gà để ngột rồi lọc thịt băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhỏ.
• Bước 3: Nấu cháo với nước hầm gà thuốc bắc: Cho số gạo đã rang, hạt sen đã sơ chế và luộc chín vào nồi nước hầm gà và thuốc bắc nấu với lửa vừa khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị vừa miệng ăn. Sau đó chỉnh bếp lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tay. Lưu ý bạn phải liên tục để ý và quan sát nồi cháo để tránh tình trạng cháo bị khê dưới đáy nồi. Sau khi đã thành cháo bạn hãy nếm thử và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị nhất và tắt bếp.

Không chỉ có hương vị thơm ngon, ăn ngon miệng mà thịt bò xào súp lơ chứa nhiều dưỡng chất chống oxy hóa, đạm, sắt, và các cái vitamin có khả năng bồi bổ cơ thể cho phụ nữ mới mang thai, nâng cao sức khỏe mẹ bầu và cung cấp các chất dinh dưỡng cho thai nhi phát triển tốt. Vậy phương pháp làm món thịt bò xào súp lơ trắng như thế nào, phương pháp làm món thịt bò xào súp lơ xanh có khác nhau hay không? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

• Súp lơ xanh 1 cái
• Thịt bò 400 gram
• Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, dầu mè, xì dầu, bột bắp…

Phần nước sốt thịt bò:

• 1,5 thìa bột ngô
• 2 thìa rượu trắng
• 2 thìa nước tương
• 1 thìa dầu mè
• Nửa thìa muối

Sơ chế nguyên liệu:

• Súp lơ cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, rửa thật sạch. Sau đó luộc sơ qua với nước hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay sơ để cho rau giữ được độ giòn.
• Thịt bò mua về đem rửa sạch, cắt thành các miếng mỏng cho vừa ăn, ướp chung với phần nước sốt đã được chuẩn bị ở trên

Cách thực hiện:

• Bắt chảo lên bếp, rồi cho dầu ăn vào đun sôi, đợi khi dầu sôi thì cho tỏi đã băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào thịt bò với lửa lớn.
• Xào thịt bò trong khoảng 1 phút thì thêm súp lơ vào. Xào thật đều tay khoảng vài phút. Sau đó nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc thịt ra đĩa và trang trí rồi thưởng thức.

Bí đỏ có hàm lượng beta-caroten phong phú, có khả năng đáp ứng nhu cầu vitamin A cho bà bầu khi mang thai. Ngoài ra trong bí đỏ chứa chất chống oxy hóa, có tác dụng tránh nhiễm trùng trong thai kỳ, tăng cường hệ miễn dịch cho bà bầu, duy trì mức độ lipid ổn định trong thai kỳ và giúp bà bầu nhuận tràng, ngừa táo bón và trĩ.

Nguyên liệu:

• Bí đỏ: 200g
• Tôm tươi: 200g
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, muối

Cách chế biến:

• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Gạo nếp vo sạch, ngâm nước vài tiếng cho gạo nở.
• Tôm lột vỏ, rút chỉ đen, cắt hạt lựu hoặc xay nhuyễn tùy theo độ tuổi của bé rồi ướp với chút bột nêm và đầu hành trắng giã nhuyễn.
• Bắc nổi nước nóng, cho nếp và bí đỏ vào nấu nhừ. Lưu ý lượng nước gấp đôi lượng gạo. Nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp và bí thật nhừ. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi, dễ bị khét.
• Cháo chín nhừ bạn cho tôm vào đợi chín tới thì tắt bếp.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng.

Từ xa xưa người ta đã “kháo” nhau rằng ăn nhiều cá sẽ giúp thông minh hơn. Cá chứa nhiều chất đạm, không các giúp an thai mà còn tốt cho sự phát triển của bé nữa đấy. Cá cũng cung cấp các chất dinh dưỡng như protein và vitamin. Mẹ có thể chế biến nhiều cái cá khác nhau như cá chép, cá lóc, cá diêu hồng,…để tốt cho sức khỏe và ăn không bị ngán. Đây là món ăn dành cho bà bầu giai đoạn cuối thai kỳ các mẹ phải chú ý bổ sung.

Nguyên liệu:

• Gạo 1/2 chén (chén cơm)
• Cá lóc 1 con (khoảng 200 – 300gr)
• Bầu 1 trái (khoảng 200 – 300gr)
• Giá 100 gr
• Rau đắng 100 gr
• Ớt 1 trái
• Hành tím 1 củ
• Tỏi 5 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu xay/ hạt nêm)

Cách chế biến:

Sơ chế và luộc cá:

• Cá lóc mua về cạo sạch vảy, bỏ mang, cái bỏ phần ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát toàn bộ thân cá cho bớt nhờn rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 củ hành tím cắt lát mỏng và 1 tép tỏi cắt lát mỏng vào phi thơm.
• Khi hành – tỏi đã chuyển màu vàng, cho vào khoảng 700ml nước (3/4 tô nước) rồi vớt hết xác hành – tỏi ra.
• Cho cá vào, đậy vung và luộc cá trong vòng 7 – 10 phút cho cá chín. Sau khi cá chín thì vớt cá ra.

Rang gạo và nấu cháo:

• Bắc 1 chiếc nồi lên bếp và đun cho thật nóng. Khi nồi đã bốc hết hơi nước, cho 1/2 chén gạo vào, rang cho đến khi gạo chuyển màu vàng và tỏa ra mùi thơm.
• Cho gạo đã rang vàng vào nồi nước luộc cá và đun sôi. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đậy hở vung và nấu cháo trong 10 – 15 phút để cháo nở bung, chín mềm.

Sơ chế bầu và rau ăn kèm:

• Bầu mua về rửa sạch, cạo bỏ vỏ, bổ làm 4 rồi cắt thành các khúc dài cỡ 2 – 3 đốt ngón tay.
• Giá và rau đắng ngâm qua với nước muối loãng trong 3 – 5 phút để cho sạch rồi vớt ra, rửa lại với nước, để ráo.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Làm nước chấm:

• Giã nhỏ 1 trái ớt cùng 4 tép tỏi còn lại. Khi ớt – tỏi được nhuyễn đều thì cho 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều để làm nước chấm.

Hoàn thành:

• Khi nồi cháo đã sôi được khoảng 15 phút thì cho bầu vào nấu khoảng 3 – 5 phút cho đến khi bầu chín.
• Cho phần hành – tỏi đã vớt ra ban nãy cùng hành lá cắt khúc và 1 muỗng tiêu xay vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 2 – 3 phút và tắt bếp.
• Múc cháo ra tô cùng giá và rau đắng. Chấm cá với nước chấm đã chuẩn bị.

Thành phẩm: Cháo cá lóc nấu bầu thơm ngon, có vị ngon ngọt của thịt cá lóc tươi, cháo chín mềm và rất vừa miệng, ăn kèm cùng rau đắng và giá cực kì thanh mát và hấp dẫn.

Chân giò hầm đậu đỏ là món ăn được nhiều bà bầu áp dụng trọng thực đơn của mình. Đậu đỏ và chân giò chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng rất lớn, không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể mẹ, nó còn kích thích sữa nhiều, giúp thai nhi phát triển tốt. Đây là món ăn dành cho bà bầu giai đoạn cuối thai kỳ mà các mẹ phải chú ý bổ sung vào thực đơn.

Nguyên liệu:

• Đậu đỏ 100 gr
• Chân giò heo 700 gr
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Muối 1/2 muỗng canh
• Hành lá/ngò cắt nhỏ 1 muỗng canh.

Cách chế biến:

• Ngâm đậu: 100gr đậu đỏ bạn ngâm trong nước khoảng 8 giờ để đậu mềm, sau đó bạn vớt đậu ra, rửa sạch, để ráo.
• Sơ chế chân giò: Chân giò bạn làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn. Để làm sạch và khử mùi hôi chân giò bạn đun sôi 1 nồi nước rồi thả chân giò đã chặt khúc vào chần khoảng 1 -2 phút, sau đó bạn lấy chân giò ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.
• Hầm chân giò với đậu đỏ: Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 1 muỗng canh hành tím băm, phi thơm. Tiếp theo bạn trút chân giò và đậu đỏ vào đảo vài chiếc cho đều với dầu và hành phi rồi nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối. Sau khi gia vị thấm vào chân giò thì trút vào nồi khoảng 500ml nước, đậy nắp, đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ. Sau khi chân giò chín mềm bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc vào nồi hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tắt bếp.