Top 7 Món ăn ngon nhất được chế biến từ gà trong ẩm thực Nhật Bản

Chikuzenni là món ăn phổ biến ở khắp đất nước Nhật Bản. Thịt gà om rau củ Chikuzenni là món ăn truyền thống của Nhật Bản thường được ăn vào ngày đầu năm mới. Món ăn này cũng rất thích hợp để mang tới văn phòng vì chúng vẫn giữ được hương vị tuyệt vời ở nhiệt độ phòng.

Món gà om rau chikuzen-ni khởi thủy từ vùng Chikuzen ở miền Bắc Kyushu. Từ “ni” có nghĩa là “hầm” hay “om”. Món ăn này phổ biến toàn quốc và được đưa vào trong bữa ăn trưa ở nhiều trường học, vì đây là món ăn bổ dưỡng, có cả thịt lẫn rau.

Chikuzenni của Nhật Bản là món ăn kết hợp thịt gà cùng rau củ được ninh từ từ trong một chiếc nước dùng có hương vị đậm đà với thành phần nước tương, rượu mirin, rượu sake. Có xuất phát từ vùng Fukuoka, trước đây Chikuzenni được gọi bằng tên Chikuzen, nó thường làm chung với nấm đông cô, konnyaku, các chiếc rau củ cắt lát trang trí như khoai môn, ngưu bàng, củ sen, cà rốt.

Tebasaki yakitori là một món truyền thống của Nhật Bản làm từ nguyên liệu chính: cánh gà. Tebasaki là phần cánh gà nướng vàng giòn rụm, thường được bán theo cặp.

Để chế biến món ăn, cánh gà sẽ đặt trên xiên, sau đó nướng, hoặc trong một số trường hợp, chiên giòn đến khi chín hoàn toàn (đặc biệt ưa chuộng ở Nagoya). Cánh thường chỉ được nêm với muối và tiêu để làm ngon hơn lớp da giòn, chúng thường đi theo cặp được phết bơ trên một xiên que.

Nếu muốn, Tebasaki yakitori có thể ăn kèm cùng chanh leo. Tebasaki yakitori được phục vụ trên khắp đất nước Nhật Bản, đặc biệt rất dễ tìm thấy quanh các nhà ga lớn gần khu dân cư đông đúc. Tebasaki yakitori thường tìm thấy trong các quán bar izakaya.

Yakitori là một món ăn phổ biến của thịt gà nướng xiên của Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, yakitori nghĩa đen là gà nướng. “Yaki”, nghĩa là nướng và “tori” dùng để chỉ gà. Tuy nhiên, có rất nhiều chiếc yakitori khác nhau, và không giới hạn ở gà chỉ. Negima (ね ぎ ま) là một trong những chiếc yakitori phổ biến nhất, là các miếng thịt gà (thường là thịt đùi) xiên que với những miếng tỏi tây ở giữa.

Đây là món ăn yakitori phổ biến và thường được tìm thấy trong các nhà hàng yakitori hoặc izakaya (nhà hàng kiểu tapas).

Về phần gia vị được xem xét, về cơ bản có hai chiếc hương liệu cho yakitori. Có thể là muối (shio), hoặc nước sốt yakitori (tare), vì nó được biết bằng tiếng Nhật. Nước xốt được làm từ hỗn hợp sake, nước tương và đường.

Torisashi là một món ăn Nhật Bản khiến nhiều du khách nước ngoại trừ e dè không dám thử. “Torisashi” được ghép bởi 2 từ là “Tori” – nghĩa là “Gà”, và “Sashimi”. Nghe đến đây hẳn bạn cũng đoán được đây là món gì rồi đúng không?. Torisashi là món Sashimi thịt gà, trong đó thịt gà được áp chảo sao cho chỉ vừa chín bên ngoài.

Ở Nhật, đối với món Torisashi, gà sẽ được nuôi theo phương pháp riêng để phục vụ cho bí quyết chế biến này bắt buộc bạn hoàn toàn có thể an tâm mà “mạo hiểm”! . Tại tỉnh Kagoshima, Torisashi là một món ăn khá đình đám thường phục vụ với gừng xay hoặc nước tương ngọt mirin. Ở những vùng khác ở Nhật, những lát thịt gà màu hồng này có thể ăn kèm với hạt vừng, muối, hành lá hay wasabi.

Gà chiên xù kiểu Nhật hay còn gọi là Tori katsu, còn được biết đến với tên tiếng Anh thông dụng là Chicken katsu là một món ăn từ thịt gà trong ẩm thực Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, tori có nghĩa là gà và katsu (カツ) là bí quyết gọi tên cho bí quyết tẩm bột rán một miếng fillet thịt (tiếng Anh gọi là cutlet) của từ kết hợp katsuretsu (カツレツ) và don là bí quyết gọi cho món cơm ăn kèm với một món mặn khác được xếp lên trên cơm trắng.

Khi chế biến món này, người ta dùng thịt lườn gà, cũng có thể dùng thịt đùi gà lọc xương. Thịt lườn gà thường là phần thịt khó ăn nhất nếu nấu không đúng bí quyết làm cho thịt bị khô, bở và bứ do phần lườn gà nhìn chung là không có độ mọng nước so với má đùi. Việc bọc bột cho miếng thịt rồi đem rán là một bí quyết giữ cho miếng thịt không bị khô mà giúp chúng trở bắt buộc giòn hơn. Món thịt gà rán này ăn kèm với một chiếc nước sốt riêng, có thể dùng cùng chiếc sốt của bánh okonomiyaki, hoặc tự làm nước sốt.

Xiên thịt gà nướng không bắt buộc là một bất ngờ lớn đối với người châu Á. Nhưng có một điều về yakitori Nhật Bản làm cho nó trở bắt buộc đặc biệt. Với mọi người, ai không thích thịt gà? Trừ khi bạn đang ăn chay, thịt gà là thứ thịt ưa thích của thế giới. Và tại sao không, nó không xung đột với bất kỳ tôn giáo nào (tất nhiên, đó là một câu chuyện khác nếu bạn ăn chay), và trên tất cả, nó chỉ đơn giản là ngon. Cũng giống như nhiều chiếc đồ ăn khác của Nhật, có một số bí quyết thức để ăn yakitori.

Bonjiri yakitori, một món gà xiên của Nhật Bản thuộc nhóm kushiyaki (ý nghĩa: bất kỳ chiếc thực phẩm nướng và xiên nào, cho dù có thịt hay không). Loại yakitori này được chế biến với đuôi gà, nêm muối hoặc nước xốt yakitori đặc biệt có tên tare làm bằng nước tương, rượu mirin, rượu sake, đường.

Mặc dù không bắt buộc bất kỳ nhà hàng nào cũng cung cấp món này, bonjiri rất béo và có hương vị mà bạn muốn thử nếu bạn có cơ hội. Bạn có thể thực sự nếm thử vị ngậy vỡ tan khi bạn cắn vào nó. Bạn có thể ăn cùng cả hai thứ, nhưng ăn nó với “shio” sẽ thực sự mang đến cho bạn vị ngon của nước gà.

Karaage là một kĩ năng nấu ăn Nhật Bản trong nhiều món ăn – thường là gà, nhưng cũng có các chiếc thịt khác và cá—được chiên ngập dầu. Quy trình này cần phủ nhẹ các miếng thịt bột mì, hay tinh bột khoai tây hoặc ngô, và chiên trong dầu ít béo. Thực phẩm được ướp trước khi phủ bột. Quy trình này khác quy trình tương tự của tempura, vì nó không được ướp và dùng bột trộn để phủ. Karaage thường được phục vụ không hay với cơm và bắp cải bào sợi. Mới đây, ăn Karaage được bọc lá tía tô và xá lách trở bắt buộc nổi tiếng.

Karaage là thịt gà được ướp với nước tương, muối và một số chiếc gia vị khác nhau, tẩm bột và chiên trong dầu. Món này giống như gà rán phiên bản Nhật Bản, nhưng hương vị rất khác. Có rất nhiều biến thể địa phương, ví dụ như gà nanban ở Miyazaki, nơi karaage được phủ sốt cải cay tartar và tebasaki ở Nagoya, nơi karaage được phủ trong một chiếc nước sốt ngọt và cay. Nếu đến Nhật Bản hãy thử những món này nhé.