Top 7 Món ăn từ hạt sen thơm ngon, hấp dẫn nhất

Xôi hạt sen lá dứa là một món hấp không thể bỏ qua, nổi bật với hương vị hấp dẫn của lá dứa, hạt sen cùng với phần xôi vừa béo và dẻo. Xôi hạt sen tươi lá dứa là món ăn hấp dẫn nhất từ hạt sen mà TopChuan.com muốn giới thiệu. Cách nấu món xôi này không quá khó để nấu.

Nguyên liệu:

• Nếp Bắc: 500 gram
• Hạt sen tươi: 200 gram
• Lá dứa
• Một ít muối

Cách làm:

• Bước 1: Cho nếp và sen đã chuẩn bị cho vào ngâm khoảng 30 phút. Lá dứa thái nhỏ và xay với 500ml nước.
• Bước 2: Vớt nếp ra cho ráo rồi trộn hạt sen và muối vào cho đều. Sau đó cho vào nồi hấp, nhớ đậy một mẫu khăn vải lên miệng nồi rồi đậy vung để khỏi nhão do mồ hôi nhỏ xuống.
• Bước 3: Hấp khoảng 30-40 phút thì mở vung lấy một ít nếp ra tay miết thấy mềm là chín rồi, tắt bếp.
• Bước 4: Khi ăn bạn xới ra đĩa, ăn với thịt kho hoặc muối vừng hoặc lạc rang nước mắm rất ngon.

Hạt sen không chỉ hầm với gà, bồ câu mà khi hầm với giò heo cũng rất thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng. Món ăn được kết hợp từ thịt giò heo dai mềm ngọt nước, hạt sen bùi thơm và nấm hương giòn ngon hoà quyện trong phần nước dùng đậm đà, cùng mùi thơm đặc trưng của rau ngò. Bạn phải đập thêm một lòng đỏ trứng vào tô chân giò hạt sen để tăng thêm sự bổ dưỡng và làm mùi vị hoàn hảo hơn nhé!

Nguyên liệu:

• Giò heo 500 gr
• Cà rốt 2 củ
• Nấm hương khô 5 gr (nấm đông cô)
• Hành ngò 1 ít
• Hạt sen tươi 100 gr
• Hạt nêm 3 muỗng cà phê
• Muối 2 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế giò heo: Giò heo tậu về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt giò thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho móng giò vào chần qua nước sôi chừng 1 phút để mẫu bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Sau đó vớt ra cho vào thau nước đá khoảng 2 phút rồi vớt ra đem rửa giò heo lần nữa dưới vòi nước sạch rồi để ráo.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt gọt sơ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khoanh. Hành ngò rửa sạch, cắt nhuyễn. Nấm hương khô đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, sau đó vớt ra rửa và vò nấm dưới vòi nước sạch nhiều lần cho sạch cát, cắt bỏ phần chân nấm. Về phần hạt sen, bạn có thể tậu hạt sen tươi hoặc hạt sen khô. Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại. Đối với mẫu hạt sen khô trong siêu thị: bạn phải ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng. Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 20 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Sau đó vớt hạt sen ra chén.
• Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước và phần giò heo đã sơ chế, ninh giò trong 30 phút để giò mềm và ra nước ngọt. Sau 30 phút, cho 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào khuấy đều, tiếp tục cho cà rốt vào hầm cho đến khi cà rốt chín mềm. Tiếp tục cho phần nấm hương và hạt sen vào nấu rồi nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa tan. Cho phần hành ngò vào đảo đều rồi tắt bếp là hoàn thành.
• Thành phẩm: Chân giò hầm hạt sen với nước dùng thanh ngọt hấp dẫn, giò heo mềm béo kết hợp với nấm hương dai dai và hạt sen bùi bùi vô cùng ngon miệng. Khi ăn rắc thêm chút tiêu và ớt cắt nhuyễn để món ăn tăng thêm hương vị nhé!

Đối với các trẻ biếng ăn chậm lớn thì cháo hạt sen khoai tây là một món ăn thích hợp, với vị dễ ăn cùng vị bùi bùi của khoai tây kết hợp với hạt sen sẽ tạo ra một món cháo hấp dẫn trẻ nhỏ.

Nguyên liệu:

• Gạo tẻ: 250g
• Hạt sen khô hoặc tươi: 25g
• Khoai tây: 200g
• Đường trắng: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn cho bé hoặc đầu ô liu

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ sau đó thì rửa sạch khoai tây, cắt thành từng khối nhỏ.
• Rửa sạch hạt sen khô và ngâm nước cho mềm. Đối với các mẹ tậu hạt sen tươi thì lưu ý mẫu bỏ tim sen sau đó ngâm nước.
• Vo sạch gạo rồi ngâm nước 30 phút, tiếp đến vớt ra và để cho ráo nước. Ninh nhừ sau khi cho gạo vào nước với ngọn lửa vừa.
• Khi cháo sôi thì mẹ cho hạt sen, khoai tây vào khuấy đều, tiếp tục nấu đến khi chín đều rồi tắt bếp. Muốn bé hấp thụ tối đa dinh dưỡng thì thêm dầu ăn cho bé hoặc dầu ô liu và cho bé ăn khi còn ấm nóng.

Chả giò hạt sen là một món ăn đòi hỏi sự tỉ mỉ, vị thịt cùng cua hòa cùng mùi thơm của hành boa rô sẽ đem lại một món ăn cực kỳ hấp dẫn, thích hợp làm trong đám giỗ hoặc tiệc trong nhà.

Nguyên liệu:

• Hạt sen: 100g
• Thịt nạc dăm: 100g
• Cua bể: 100g
• Hành boa-rô (hay còn gọi là tỏi tây): 100g
• 1 củ tỏi
• Mộc nhĩ : 50g
• Bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại.
• Một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá

Cách làm:

• Luộc hạt sen mềm, sau đó để ráo. Băm nhuyễn thịt nạc dăm; Xắt nhuyễn hành boa rô; Băm nhuyễn tỏi sau khi đã lột vỏ; Sau khi xắt nhỏ hành lá thì phi mỡ lên cho thơm.
• Cà rốt cắt nhỏ thành sợi chỉ, ngâm với giấm đường, nhớ là gọt vỏ trước khi cắt. Xắt nhuyễn mộc nhĩ sau khi đã ngâm mềm. Cuối cùng rửa sạch và để ráo rau sống.
• Chảo đặt lên bếp, để đến khi nóng vừa thì cho một ít dầu ăn vào, hành boa rô cùng tỏi băm phi lên cho thơm. Tiếp đến cho phần cua vào xào, cho thêm một ít nước mắm và tiêu xay, sau đó trút ra đĩa để đến khi nguội.
• Thịt cua bạn trộn với nạc dăm cùng mộc nhĩ và hành lá cho đều, sau đó nêm nếm lại gia vị. Hỗn hợp thịt bạn chia đều làm 12 phần. Kế đến bạn trải bánh tráng ra rồi đặt nhân vào trong, đớp hai cạnh bên lại rồi cho hạt sen vào cuộn tròn.
• Cho dầu ngập chảo, chờ dầu sôi cho chả cuốn hạt sen vào chiên đến khi thấy chín vàng đều thì vớt ra, để ráo dầu.
• Pha nước chấm: Nêm lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều, nếm lại sao cho vừa ăn, sau đó thì cho ớt cùng tỏi băm nhuyễn vào.
• Cho chả giò ra đĩa trang trí cho đẹp mắt, có thể dùng kèm bún và rau sống rất ngon.

Chim bồ câu là mẫu thực phẩm bổ dưỡng với hàm lượng chất dinh dưỡng vô cùng cao. Thịt chim bồ câu có chứa nhiều protein, giàu khoáng chất và các mẫu vitamin. Vì thế, chim bồ câu thường được dùng cho các người có thể trạng yếu, người đang ốm, trẻ nhỏ suy dinh dưỡng hoặc để bồi bổ cho các bà bầu. Với thịt chim bồ câu, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon như bồ câu quay, bồ câu hầm hoặc cháo bồ câu hạt sen. Hãy cùng khám phá cách nấu cháo bồ câu hạt sen nhé!

Nguyên liệu:

• 4-5 phần ăn
• 2 con chim bồ câu vừa
• 1 chén bao gồm 2/3 gạo và 1/3 nếp ngâm trước vài giờ
• 100 g hạt sen tươi
• 50 g nấm hương ngâm nước, thái sợi/ 100g nấm rơm rửa sạch cắt chân
• Hành phi, hành ngò nêm
• Gừng thái sợi

Cách làm:

• Hạt sen rửa sạch, luộc gần chín. Luộc tầm 1 giờ. Gạo nếp vô sạch, ngâm trước vài giờ nấu sẽ nhanh chín hơn. Cho gạo nếp vào nồi hạt sen.
• Chim bồ câu sơ chế, rửa sạch. Lấy phần xương cứng để riêng.
• Phần thịt băm nhuyễn cùng 2-3 củ hành tím.
• Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào trước vớt ra để riêng, tiếp đến cho thịt băm vào xào. Thêm xíu tiêu xay, bột nêm, đường và nước mắm cho thấm thịt.
• Khi cháo sôi lên. Cho bồ câu có xương và thịt băm bào nấu cho cháo nhuyễn. Nếu cháo đặc, cho thêm nước sôi, đừng cho nước lạnh. Nấu khoảng 1 giờ. Gần chín cho nấm vào. Nêm lại vừa ăn.
• Khi ăn, nêm thêm tiêu, hành ngò thái nhuyễn, ít sợi gừng và hành phi cho ngon.

Tim heo hầm hạt sen có vị ngọt lành và thanh mát, sẽ là một món ăn ngon cho gia đình bạn quây quần bên mâm cơm gia đình. Tim hầm hạt sen là món canh sẽ giúp bạn ấm bụng trong các ngày thời tiết se lạnh, đồng thời còn là một bài thuốc quý chữa bệnh mất ngủ hiệu quả.

Nguyên liệu:

• Tim heo 1 quả
• Hạt sen 100 gr
• Cà rốt 70 gr
• Hạt nêm 1/3 muỗng canh
• Tiêu xay 1/4 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Hành băm 30 gr
• Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, thìa, đũa,…

Cách làm:

• Sơ chế tim heo: Tim heo sau khi tậu về bạn phải sơ chế cho thật kĩ để mẫu bỏ mùi hôi và bụi bẩn, góp phần làm cho món ăn trở phải thơm ngon hơn.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Về phần hạt sen, bạn có thể tậu hạt sen tươi hoặc hạt sen khô
  • Đối với hạt sen tươi: Hạt sen tươi các bạn tách vỏ, tách tim sen, rửa sạch tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.
  • Đối với mẫu hạt sen khô trong siêu thị: bạn phải ngâm nước tầm 2 tiếng để hạt sen nở đều, không bị cứng.
• Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 10 phút để hạt sen mau mềm, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu. Vớt hạt sen ra chén. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
• Hầm tim heo: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho hành băm vào phi thơm, sau đó cho phần hạt sen vừa luộc khi nãy vào xào sơ. Cho tiếp vào nồi 1 lít nước sôi. Sau đó thêm vào 1/3 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Ninh trong 10 phút. Công đoạn tiếp theo, các bạn cho tim heo và cà rốt vào. Ninh tiếp trong khoảng 30 – 35 phút cho tim heo chín mềm.
• Hoàn thành: Sau khi tim heo đã chín mềm, các bạn vớt tim heo ra. Cho lên thớt cắt làm đôi, rồi cắt miếng vừa ăn dày khoảng 1cm. Bày tim heo vừa cắt ra tô, cho nước súp hầm lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là món ăn của bạn đã hoàn thành rồi đó.
• Thành phẩm: Canh tim heo hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen ngọt bùi, béo béo, tim heo giòn tươi săn chắc ngon ngọt. Với cách nấu đơn giản, không một chút cầu kì, đây chính là lựa tậu phù hợp cho các các bạn luôn bận rộn, có ít thời gian vào bếp. Hãy thử áp dụng công thức này và cùng thưởng thức ngay nhé!

Nấm kết hợp với hạt Sen thì còn gì bằng – vừa ngon lại cực tốt cho sức khỏe! Giúp làm mát thanh nhiệt giải độc. Nấm có hàm lượng calo thấp, không có chất béo, không có cholesterol, có hàm lượng đường và muối rất thấp; nấm phân phối một nguồn chất xơ có giá trị, cũng như một số vitamin và khoáng chất.

Nguyên liệu:

• Hạt sen tươi
• Bắp ngọt
• Nấm linh chi (nấm thuỷ tiên hoặc nấm đông cô tươi)
• Hạt nêm chay, muối
• Rau mùi ta (ngò rí)

Cách làm:

• Luộc chín hạt sen trong nước có bỏ chút muối rồi vớt sen ra. Cho bắp vào luộc tiếp, bắp chín vớt ra.
• Cho hạt sen, bắp ngọt, nấm vào chảo xào với hạt nêm. Xào khoảng 10’ rồi tắt bếp. Cho thêm rau mùi.
• Bày ra dĩa và thưởng thức thôi! Cực kì đơn giản, bạn còn chờ gì nữa mà không triển khai ngay món ngon này cho gia đình thân yêu.