Top 7 Món Cháo đậu xanh cho bé ăn dặm thơm ngon, bổ dưỡng nhất

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• Sườn non heo: 500g

Cách chế biến:

• Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Gạo vo sạch, để ráo.
• Sườn non chặt khúc nhỏ, cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua cho sạch bọt bẩn rồi vớt ra rửa sạch. Cho sườn vào hầm với một xíu muối, hớt bọt cho nước trong. Hầm khoảng 20 phút thì cho hỗn hợp gạo, đậu xanh vào nấu cháo.
• Thỉnh thoảng quấy cháo để không bị dính đáy nồi. Khi thấy cháo và đậu nở bung, cháo sệt thì nêm thêm hành tím, nước mắm nhạt theo khẩu vị của bé. Nấu cháo thêm 10 phút thì tắt bếp.
• Nếu bé lớn, bạn có thể tán nhuyễn sườn với cháo. Nếu bé còn nhỏ, bạn cho thịt sườn, cháo vào xay nhuyễn để bé dễ ăn.

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• Tôm: 100g

Cách chế biến:

• Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, vo sạch đậu xanh trước khi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây đậu xanh qua rây lưới để đậu xanh mềm, mịn.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo vào. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đến khi thành cháo. Tiếp đến, cho đậu xanh vào và quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước sôi để có độ sánh phù hợp với từng độ tuổi của bé.
• Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn, ướp với chút hành tím, nước mắm ngon. Khi cháo chín, cho tôm vào quậy đều, nêm nếm rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra bát cho bé thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, bạn có thể rây cháo tôm đậu xanh qua rây một lần nữa để tôm được mịn hơn.

Nguyên liệu:

• Thịt lợn lạc: 100 gram
• Gạo nếp: 100 gram
• Gạo tẻ: 30 gram
• Đậu xanh: 50 gram
• Xương ống hoặc xương non: 200 gram
• Hành lá, tía tô, giá đỗ, hành khô
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu bột, nước mắm

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Bước đầu tiên trong cách nấu cháo đậu xanh thịt bằm đó là sơ chế nguyên liệu, bạn trộn đều gạo tẻ và gạo nếp rồi đem vo sạch, sau đó cho vào rổ để ráo nước. Ngâm gạo khoảng 30 phút cho gạo nở ra. (nếu có thời gian bạn bắt buộc ngâm lâu hơn). Đậu xanh bạn đem ngâm khoảng 1 tiếng rồi đãi sạch và vớt ra rổ để ráo nước. Xương ống bạn rửa sạch, tiếp đến cho vào nồi luộc sơ qua để mẫu bỏ mùi hôi của xương,sau đó rửa sạch xương một lần nữa rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Cho xương vào chảo, thêm dầu ăn cùng chút gia vị vào xào sơ qua.
• Bước 2: Nấu cháo đậu xanh thịt bằm: Đổ nước vào nồi xương, rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho gạo và đậu xanh vào rồi hạ nhỏ lửa. trong quá trình nấu Bạn nhớ vớt hết bọt trong khi đun nhé. Trong khi chờ cháo chín, bạn đem thịt heo đi rửa sạch, sau đó, băm nhuyễn và ướp cùng nước mắm, hạt nêm tầm 30 phút. Bóc vỏ hành khô rồi băm nhỏ, cho vào chảo, thêm dầu ăn rồi đặt lên bếp phi thơm. Cho tiếp thịt băm đã ướp vào xào cho thịt săn lại, thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Hành lá và tía tô bạn nhặt, rửa sạch rồi băm nhỏ. Khi cháo chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc cháo ra tô, thêm thịt, tía tô, hành lá lên trên rồi thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 150g
• Hạt sen khô: 20g
• Gạo nếp: 100g
• Đường: 100g

Cách chế biến:

• Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Hạt sen bạn có thể dùng hạt tươi hoặc hạt khô đều được, thông thường để cho việc tiện lợi các chị em trợ thường tậu hạt sen khô để nấu cho nhanh, tuy công đoạn sơ chế lâu hơn chút nhưng lại tiện hơn rất nhiều. Đậu xanh bạn bắt buộc mua mẫu còn cả hạt. Đỗ xanh được tậu để làm là mẫu đỗ xanh nguyên hạt. Hạt đỗ để ủ bắt buộc là hạt đỗ đã già, khô và không có sâu, sẹo hay mối mọt gì. Các mẫu hạt trên khi mua bạn bắt buộc tách đôi ra xem thử bên trong có mốc không nhé.
• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Trước khi nấu hạt sen, các bạn bắt buộc ngâm hạt sen khô với nước nóng chừng 2-3 tiếng (có thể ngâm qua đêm) để hạt sen nở to và trở về trạng thái ban đầu (khi còn tươi). Với phần đỗ xanh bạn cũng làm tương tự, cho đạu xanh vào rổ vo sạch với nước xem có hạt nào nổi lên trên thì bạn hớt bỏ đi nhé. Gạo bạn đem vo sạch rồi để ngâm vào nước khoảng 1 tiếng
• Bước 3: Cách nấu cháo hạt sen đậu xanh: Bạn cho hạt sen, gạo vào nồi cùng với đậu xanh bắc bắt buộc bếp nấu lửa lớn đến lúc sôi hạ nhỏ lửa nấu khoảng 30 đến 40 phút là có thể dùng được. tuy nhiên tùy từng khoảng thời gian, trong quá trình nấu nếu chưa nhừ thì bạn đun tiếp cho nồi cháo được nhừ nhé. Thêm nữa nếu cạn nước bạn bắt buộc cho thêm nước vào . Khi nồi cháo gần được bạn đổ đường vào đảo đều tay cho đường tan, nếu muốn ăn ngọt thì bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị . Việc còn lại là múc cháo ra bát rồi thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu:

• 50g đậu xanh
• Cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• Cá hồi: 100g

Cách chế biến:

• Đậu xanh đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, vo sạch đậu xanh trước khi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau đó, cho đậu xanh ra bát và dùng thìa để nghiền nhuyễn. Rây đậu xanh qua rây lưới để đậu xanh mềm, mịn.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho gạo vào. Nước sôi thì hạ lửa nhỏ đến khi thành cháo. Tiếp đến, cho đậu xanh vào và quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc, bạn có thể cho thêm một chút nước sôi để có độ sánh phù hợp với từng độ tuổi của bé.
• Cá hồi làm sạch, có thể ướp với hành tím, chút nước mắm ngon. Khi cháo chín, cho cá vào nồi cháo quậy đều, đến khi cá chín, cháo có mùi thơm thì tắt bếp.
• Múc cháo ra bát cho bé thưởng thức. Nếu bé còn nhỏ, có thể rây cháo qua rây hoặc xay nhuyễn để có hỗn hợp cháo phù hợp với độ tuổi của bé.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh cả vỏ: 40g
• Gạo nếp: 100g
• Gạo tẻ: 50
• Hành lá, tía tô
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 giờ, mục đích để nấu cháo đậu xanh nhanh nhừ, hoặc nếu không có thời gian bạn chỉ bắt buộc vo sạch rồi đem nấu cũng không sao, thời gian đậu nhừ sẽ lâu hơn 1 chút, Nhớ để nguyên vỏ đậu xanh.
  • Bạn đem 100g Gạo nếp và 50g gạo tẻ vo sạch, ngâm gạo khoảng 40 phút,nếu có thời gian bạn ngâm vài giờ để gạo nở mềm khi nấu sẽ nhanh nhừ và cháo thơm ngon hơn,nếu không có thời gian bạn cũng không bắt buộc ngâm. Sau thời gian ngâm, vớt gạo ra rồi để ráo nước.
  • Hành lá, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Nấu cháo đậu xanh
  • Bắc nồi lên bếp, cho 100g gạo nếp và 50g gạo tẻ vào nồi, thêm nước với tỉ lệ 1 phần gạo, 4 phần nước. Tiếp đến, cho 40g đậu xanh vào đảo đều, đun với lửa lớn. Trong quá trình nấu cháo bắt buộc đảo đều để gạo và đậu xanh nở bung ra, không lắng ở đáy nồi khiến món cháo bị khê, mất ngon.
  • Khi nồi cháo sôi, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục nấu để cháo mềm nhừ. Dùng muỗng khuấy đều nồi cháo một cách nhẹ nhàng để cháo không bị bắn ra ngoài. Việc khuấy cháo mục đích là để gạo và đậu nở, sánh vào nhau mềm mịn, món cháo sẽ ngon, hấp dẫn hơn.
  • Trong quá trình nấu cháo, nếu thấy có bọt,bạn dùng muôi vớt hết bọt. Đến khi cháo nhừ và sánh mịn, cho vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.
    

Lưu ý: Khi đã tắt bếp bạn không bắt buộc đậy vung nồi cháo vì nước ở vung nhỏ xuống sẽ làm loãng cháo,không còn độ ngon. Cuối cùng, múc cháo ra chén, rắc hành lá và tía tô thái nhỏ, thêm chút tiêu vào trộn đều rồi thưởng thức. Món cháo đậu xanh ăn nóng hoặc để nguội đều rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

• 50 gr đậu xanh
• cháo trắng được nấu nhuyễn theo tỷ lệ 1 gạo: 10 nước
• 1 viên phô mai nhỏ.

Cách chế biến:

• Bước 1: Với cháo trắng đã được nấu theo tỷ lệ 1:10, bạn có thể sơ chế lại tùy theo lứa tuổi và khả năng nhai nuốt của trẻ. Ví dụ, với trẻ 6 tháng mới bắt đầu tập ăn dặm, bạn bắt buộc nghiền nhuyễn cháo rồi lọc qua rây nhằm đảm bảo cháo nhuyễn mịn hoàn toàn.
• Bước 2: Với đậu xanh, bạn đãi sạch rồi ngâm nước qua đêm. Hôm sau, bạn vo sạch đậu xanh một lần nữa rồi cho vào xửng hấp chín mềm. Sau khi hấp xong, bạn cho đậu xanh ra bát, dùng thìa để nghiền nhuyễn. Sau đó, bạn cũng rây đậu xanh qua rây lưới để mẫu bỏ hết các bã to mà bé không thể nuốt được.
  
• Bước 3: Bạn cho một ít cháo vào nồi (lượng cháo đủ để bé ăn trong một bữa), sau đó bắc nồi lên bếp quấy cho sôi trên mức lửa nhỏ. Tiếp đến, bạn thêm đậu xanh vào, quấy đều lên. Nếu thấy cháo hơi đặc thì bạn có thể cho thêm một chút nước sôi nhé. Xong xuôi thì bạn đổ cháo đậu xanh ra bát ăn dặm.
• Bước 4: Cuối cùng, bạn thêm nửa viên phô mai vào bát cháo, khuấy đều đến khi tan là có thể cho bé nhà mình thưởng thức được rồi nhé.