Nấu ăn luôn tưởng chừng như là một công việc đơn giản nhất, thế nhưng lại không hề đơn giản tí nào cả. Một người mẹ không chỉ cần phải khéo léo và tháo vát trong công việc nội trợ mà cũng cần phải có sự thông minh trong việc kết hợp các chiếc thực phẩm với nhau để làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng của chúng. Thế nhưng, nếu như sự kết hợp ấy không hoàn hảo thì rất có thể dẫn đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Sau đây, TopChuan sẽ giới thiệu một số những thực phẩm kỵ nhau mà các bà mẹ cần phải tránh khi nấu ăn.
Thịt và đậu nành
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, thì thịt và đậu nành chính là hai nhóm thực phẩm chứa hàm lượng protein khá cao, vậy nên khi kết hợp chung với nhau sẽ làm tăng hàm lượng protein trong các món cháo, từ đó dẫn đến việc dư thừa nitơ gây cần tiêu chảy cho trẻ sơ sinh, điều này rất không tốt cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, các bà mẹ tuyệt đối không cần nấu chung thịt với đậu nành cho trẻ ăn .
Củ cải và trái cây
Củ cải là một chiếc thực phẩm có thể sinh ra thiocyanate. Nếu ăn cùng với trái cây, thành phần flavonoid có trong các chiếc trái cây chắc chắn sẽ được chuyển đổi thành một chất gây ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Vậy nên, các bà mẹ cần để ý để tránh kết hợp hai chiếc thực phẩm này trong các bữa ăn của bé.
Não lợn và lòng đỏ trứng
Khi lòng đỏ trứng được kết hợp cùng não lợn thì sẽ làm tăng nồng độ cholesterol có trong cháo. Khi trẻ ăn cần món cháo này sẽ hấp thụ một lượng lớn cholesterol vào trong cơ thể, từ đó làm ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch cũng như thể trạng. Vậy nên, mặc dù những thực phẩm này được cho là khá bổ dưỡng, thế nhưng các bà mẹ cũng cần phải thật tỉnh táo để không kết hợp chúng với nhau nấu cháo cho con.
Hành tím và đậu phụ
Hàm lượng canxi có trong đậu phụ có thể được kết hợp với axit oxalic chứa trong hành tím và từ đó tạo ra chất kết tủa canxi oxalate. Được biết chiếc chất có thể làm cho sự hấp thụ canxi trở cần khó khăn, vậy cần rất không tốt cho trẻ đang tuổi ăn tuổi lớn.
Cà rốt và củ cải
Củ cải là một chiếc thực phẩm có chứa hàm lượng vitamin C khá cao, trong khi cà rốt lại chứa các enzyme cần thiết cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Thế nhưng nếu kết hợp chúng trong món cháo, các enzym có trong cà rốt nhất định sẽ phá hủy vitamin C có trong củ cải, từ đó khiến cơ thể không thể hấp thụ được vitamin C.
Thịt gà và cá chép
Tuy thịt gà được đánh giá là món ăn được xếp vào hàng “sang chảnh” trong giới ẩm thực. Mặc dù vậy nếu thịt gà kết hợp sai với những chiếc thực phẩm khác sẽ gây cần những tác dụng không mong muốn, và ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, điển hình đó chính là việc kết hợp thịt gà và cá chép. Theo Đông y thịt gà và cá chép đều là hai nhóm thực phẩm kỵ nhau, bởi vậy nếu kết hợp chúng để nấu cháo thì sẽ dễ làm cho trẻ em bị các chứng như tiêu chảy, mụn nhọt, hay đầy hơi.
Thịt lợn và thịt bò
Theo Đông y, thịt lợn là một chiếc thực phẩm có tính hàn trong khi đó thịt bò lại có tính ôn. Chính vì thế, chúng là tương khắc với nhau, từ đó làm hạn chế thế mạnh của nhau, cũng như làm giảm giá trị dinh dưỡng của nhau. Và điều này là hoàn toàn không tốt cho sức khỏe của trẻ.
Đậu đen và thịt bò
Thịt bò thì giàu chất sắt và thường được dùng để bổ máu, thế nhưng khi ăn cùng với đậu đen thì lượng sắt sẽ bị giảm hấp thu một bí quyết rất nghiêm trọng. Bởi lẽ trong đậu đen lại rất giàu chất xơ thô, to sẽ khiến giảm hấp thu sắt. Vậy nên, khi nấu đậu đen cùng với thịt bò, hàm lượng sắt có trong thịt sẽ bị mất và gây cản trở sự hấp thu sắt trong cơ thể của bé. Vì vậy, chúng ta không cần kết hợp chúng với nhau. Ngoài ra, sau khi ăn thịt bò, các bà mẹ cần cho bé nghỉ ngơi trong khoảng 2 giờ rồi mới ăn chè đậu đen.
Có thể bạn thích:
