Top 8 Món ăn ngày Tết thanh đạm, ngon miệng và có lợi cho sức khỏe

Bún ốc là món ngon được các bà các chị rất thích. Linh hồn của món bún ốc chính là nước dùng được gọi là canh ốc ngọt mát, thơm dịu, độ mặn vừa, thơm lừng của gừng và chút cay của ớt. Ốc rêu khe đá là loại ốc ngon được chế biến tỉ mỉ vừa béo vừa giòn được hấp bí quyết thủy bắt buộc đặc biệt không có vị tanh. Thêm một lượng bún tươi mềm dai, từ gạo tẻ 100% vừa đủ và nhất định bắt buộc có rau thơm thì bún ốc mới thực sự đạt đến độ ngon tuyệt đỉnh. Một tô bún ốc giòn giòn ngọt ngọt giải cứu vị giác sau tết hiệu quả. Ngày tết se lạnh được ăn một bát bún ốc thì tuyệt cú mèo hành khách nhé. Ngoài bún ốc hành khách có thể nấu bún bò, bún riêu hoặc các món phở cũng rất ngon và không bị tăng cân, chống ngán.

Nguyên liệu:

• Ốc nhồi (con vừa) 2 kg
• Xương heo1 kg
• Bún tươi (sợi nhỏ) 1 kg
• Đậu hủ (đậu phụ) 3 miếng (bìa)
• Cà chua chín 300 gr
• Bột nghệ, chanh, ớt. hành tím băm, hành lá, ngò, rau tía tô
• Giấm bỗng
• Dầu ăn
• Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm
• Rau ăn kèm: Xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng.

Cách thực hiện:

• Luộc ốc xong ốc ra, để cho hơi nguội, lễ ốc lấy phần thịt ra bỏ phần đuôi đen đi. Tiếp theo hành khách ướp ốc với khoảng 1,5 muỗng café nước mắm chút tiêu xay và ½ muỗng café bột nghệ, để yên khoảng 30 phút cho thịt ốc thấm gia vị.
• Cà chua: rửa sạch, bỏ phần cuống và bổ múi cau.
• Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá, tía tô rửa sạch xắt nhỏ. Các loại rau sống nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, có thể cắt nhỏ cho vừa ăn.
• Đậu hũ rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, chiên cho vàng, vớt ra để ráo dầu
• Phần xương heo: hành khách rửa sạch với nước muối để khử mùi tanh, rồi cho vào nồi với 2 lít nước hầm khoảng 30 phút.
• Trụng bún tươi qua nước sôi, để ráo.
• Xào thịt ốc với cà chua, đảo đều săn ốc là được
• Cho tiếp nước luộc ốc, nước hầm xương và nước giấm bỗng vào nồi và nấu sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thả luôn phần đậu hũ vào nồi, đợi đến khi sôi thì hành khách hạ lửa để liu riu giữ nóng cho đến khi dùng.
• Cho bún ra tô, chan nước và múc ốc, đậu hũ, cà chua mỗi loại một ít rồi rắc hành lá. Bún ốc ăn kèm với các loại rau sống, ăn đến đâu thì cho rau vào đến đấy.

Gỏi cuốn là món ăn quen thuộc với hầu hết các gia đình. Ngày tết có món gỏi cuốn sẽ làm bữa cơmó ngon miệng và giảm tải cho dạ dày vốn đã ăn quá nhiều đồ béo ngậy. Bạn hãy thử trổ tài với món gỏi cuốn tôm thịt cho bữa ăn gia đình nhé. Bạn cũng có thể thay gỏi cuốn tôm thịt bằng các món gỏi khác như thịt bò cuốn lá cải, bánh tráng cuốn thịt heo, phở cuốn…cho bữa ăn nhà mình thêm phong phú nhé.

Nguyên liệu:

• Bún rối
• Tôm sú loại vừa
• Thịt ba chỉ
• Cà rốt, dưa chuột
• Gia vị: đường, nước mắm, giấm
• Tương hột, tỏi, ớt, Xà lách, rau thơm, hẹ
• Bánh đa nem dùng để cuốn.

Cách thực hiện:

• Rửa tôm sú hấp chín, vớt ra và bóc vỏ, bổ dọc.
• Rửa sạch thịt ba chỉ rồi đem luộc, khi đã chín vớt ra, để nguội rồi thái vừa ăn.
• Dưa chuột, cà rốt đem rửa sạch, thái chỉ.
• Rau sống rửa sạch, vẩy khô, hẹ đem cắt thành từng khúc.
• Trải bánh tráng ra khay rộng, xếp xà lách xuống, rồi đến rau sống, giá và bún. Đặt thịt và tôm ở phía ngoài.
• Gấp 2 đầu bánh tráng lại, giữ chặt tay và cuốn tròn. Lần lượt cho đến hết nguyên liệu.
• Pha nước chấm, dằm nhuyễn hột tương với nước, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào, sau đó trút vào nồi, nấu sôi cho sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị.

Trong các ngày tết hành khách đã ăn thỏa thích các món ngon rất dễ gây chướng bụng, đầy bụng, tiêu hóa kém thì các món rau củ giàu xơ sẽ giải quyết điều này cho bạn. Rau luộc sẽ giúp hành khách bổ sung chất xơ để giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, hơn nữa rau luộc là món ăn giải ngấy sau tết, kích thích thèm ăn và cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể. Lựa chọn mua các loại rau củ tươi ngon, đảm bảo an toàn theo sở thích như rau muống, rau cải các loại, đậu bắp, súp lơ, trái bí, trái bầu trộn với dầu giấm, chấm kho quẹt, hoặc pha một chén nước mắm tỏi ớt cho món ăn đậm vị hơn. Giúp ăn ngon miệng hơn và ổn định sức khỏe cho gia đình.

Nguyên liệu:

• Rau xanh 500g
• Cà rốt, củ cải 200g
• Gia vị: Bột canh, hồ tiêu, mì chính, tỏi, ớt

Cách thực hiện:

• Rau nhặt rễ, lá vàng rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Củ cải, cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, thái lát miếng vừa phải
• Đun nước sôi, cho củ cải cà rốt vào luộc chín, vớt ra đĩa, xếp đều xung quanh đĩa.
• Cho tiếp rau xanh vào luộc chín và vớt ra xếp rau tiếp vào đĩa củ cải, cà rốt.
• Pha nước chấm thêm chút tiêu, tỏi, gừng, ớt tùy khẩu vị và ăn rau cùng cơm nóng.

Trong các ngày Tết nhiều người đã quá chán ngán với các món ăn đầy dầu mỡ, béo ngậy. Chính vì thế, để lấy lại vị giác hành khách có thể chế biến món nộm hoa chuối đơn giản, thanh thanh cho bữa cơm gia đình chống ngán. Mùa này, rất dễ để mua được các bắp hoa chuối ngon, non. Ngoài ra hành khách có thể làm các món nộm khác như nộm rau muống, nộm xoài hải sản, nộm tai heo dưa chuột, nộm đu đủ bò khô…

Nguyên liệu:

• Hoa chuối 1 chiếc
• Tai lợn 200gr
• Giá đỗ 100g
• Vừng, lạc, tỏi, ớt
• Gia vị: Bột nêm, mì chính, nước mắm, hồ tiêu, đường
• Rau thơm…

Cách thực hiện:

• Hoa chuối chọn bẹ non, bóc phần vỏ ngoài, giữ phần non và thái mỏng. Hoa chuối thái đến đâu ngâm ngay vào nước vo gạo hoặc nước có pha chút giấm/chanh để nộm được trắng. Ngâm chừng 15 phút thì rửa sạch, vẩy ráo nước..
• Giá đỗ nhặt sạch, bắt buộc trần qua nước sôi để bớt ngái. Tai lợn làm sạch luộc chín, để khô và thái mỏng. Vừng, lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập. Ớt bỏ hột băm nhỏ, chanh cắt đôi vắt lấy nước.
• Cho hoa chuối, đường, giá, thịt, bì, ớt vào xoong rưới nước mắm chanh, sau đó cho lạc, vừng, vào trộn đều
• Trút ra đĩa, rắc tôm bông, rau thơm rau mùi lên trên.

Mấy ngày Tết, ai cũng trong tình trạng “ớn” đến tận cổ món gà luộc, thịt đông hay giò xào, chả quế… Trong khi đó, cảm giác thèm rau là khá phổ biến. Tuy nhiên, hành khách đừng vội lo lắng bởi cảm giác “sợ” đồ ăn ngày Tết sẽ biến mất nếu hành khách biết bí quyết chế biến hợp lý và món lẩu rau sẽ là một gợi ý rất đáng quan tâm. Bạn cũng có thể bổ sung vào nồi lẩu này đậu phụ, nấm, ngô tươi… cho thêm phần hấp dẫn. Nếu trong tủ còn dư gói thịt bò thái sẵn để xào thì đây là lúc hành khách “kết thúc” món đồ ăn này. Quá hợp lí bắt buộc không nào?

Nguyên liệu:

• Nước xương hầm
• Rau xanh các loại
• Rau thơm, hành, mùi, cà chua
• Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, nước mắm, hồ tiêu, ớt…
• Đậu phụ, nấm, ngô ngọt…

Cách thực hiện:

• Nước xương đun sôi, nêm gia vị vừa vặn
• Cho cà chua thái lát vào đun cùng
• Thả đậu phụ, nấm và ngô ngọt vào đun tiếp
• Thả rau xanh các loại từng ít một, vừa ăn vừa thả rau đảm bảo rau vừa chín tới không bị nát, bị nồng.

Các món salad vừa giúp đẹp da, thanh lọc cơ thể, lợi cho sức khỏe và được xem là các món nhắm tuyệt vời để các ông nhâm nhi Ngày Tết. Bạn thử chuẩn bị một món xà lách thật ngon xem các quý ông có khen tấm tắc hay không. Với món salat giá đỗ gia đình hành khách sẽ hài lòng khi thưởng thức với bí quyết làm cực đơn giản nhé. Bên cạnh salad giá đỗ, hành khách có thể làm các món salad khác như salad bắp cải, salad rau diếp xoăn, salad rau càng cua, salad rau mầm… rất ngon và mát hành khách nhé.

Nguyên liệu:

• Giá đỗ sống 300g
• Hành lá, ớt tươi, tỏi
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, đường
• Sốt mayonnaise

Cách thực hiện:

• Ớt nhỏ cắt khoanh, hành lá cắt khúc, vừng trắng rang vàng.
• Chần sơ giá đỗ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo và nguội.
• Cho các nguyên liệu vào trộn đều với ớt bột, muối, nước tương, bột tỏi và sau cùng là cho dầu mè lên.
• Giá đỗ thanh mát bắt buộc rất thích hợp để hành khách làm salad ăn đổi vị.

Sau các ngày Tết đầy đủ thịt mỡ, bánh chưng, một nồi canh chua thanh mát sau đây sẽ giúp hành khách cân bằng dinh dưỡng và chống ngán. Vị chua chua, thanh mát của các món canh này sẽ giúp bữa cơm các ngày sau Tết bớt ngán. Một nồi canh ngao nấu dứa ngọt thơm không cầu kì lại là món khoái khẩu cho ngày tết của gia đình hành khách đấy. Ngoài ra hành khách cũng có thể nấu các món canh chua khác cho ngày Tết như canh chua cá ba sa, canh chua trùng trục, canh hến nấu chua, canh ngao nấu khế, canh chua chả mực, canh măng chua cá rô phi, canh chua cá diêu hồng, canh chua cá với măng…

Nguyên liệu:

• Ngao 1kg
• Hành khô, hành lá
• Cà chua 2 quả
• Rau răm, rau ngổ, mùi tàu
• Gia vị: Muối, bột ngọt, hồ tiêu, nước nắm…

Cách thực hiện:

• Ngao rửa sạch, cho vào nồi, sau đó cho lượng nước lạnh vừa đủ cho gia đình hành khách dùng vào cùng với ngao. Đun sôi cho đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp. Bỏ vỏ ngao đi. Tách riêng phần thị ngao và phần nước.
• Trong thời gian luộc ngao, hành khách hay rửa sạch cà chua, rau răm, hành tươi, thái nhở dứa cho vừa ăn. Bắc chảo cho 1 ít dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cà chua thái nhỏ vào, sau đó cho phần thịt ngao vào xào chung, thêm chút bột canh. Nhớ đảo nhỏ lửa k sẽ cháy, có thể cho thêm 1 thì nước ngao vào cho k bị cháy chảo.
• Đậy nắp khoảng 1 – 2 phút cho cà chua nhuyễn ra. Cho hỗn hợp cà chua và ngao vào nồi nước ngao, ninh sôi nhỏ lửa khoảng 7 – 8 phút sau đó cho dứa vào ninh tiếp 5 phút và tăt bếp, cho hành, rau răm, rau ngổ, mùi ràu thái nhỏ vào.

Nhắc đến ẩm thực VN) người dùng sẽ khó có thể diễn tả hết được sự phong phú đa dạng. Bên cạnh các món ngon ngày Tết cổ truyền, chúng ta cũng thường chế biến thêm các công thức ẩm thực mới. Trong số đó sẽ có một chút biến tấu về món ngâm, muối chua… Đây chính là cơ duyên giúp món tai heo ngâm mắm dần trở bắt buộc quen thuộc hơn trong các ngày Lễ Tết. Món ăn vừa ngon miệng lại ít chất béo, mà lại dễ dàng chế biến nữa chứ. Tai heo ngâm nước mắm là một món ngon có hương vị độc đáo, dễ ăn, rất phù hợp với bữa cơm gia đình. Cách làm tai heo ngâm nước mắm đường cũng không quá khó. Chỉ bắt buộc vài nguyên liệu mua sẵn và một công thức đơn giản là đã có thể hoàn thành ngay và thu được món ăn hấp dẫn không kém bên cạnh hàng.

Nguyên liệu:

• Tai heo 1 chiếc
• Hành, tỏi khô
• Gia vị: Nước mắm, dấm, đường, bột canh, mì chính, ớt, hồ tiêu
• Sả, gừng tươi

Cách thực hiện:

• Phần tai heo hành khách làm sạch hết lông và các vết bẩn, sau đó rửa sạch, chần qua nước sôi. Để khử mùi hôi của tai thì hành khách cho vào nồi luộc có thêm vài lát gừng. Luộc khoảng 15 – 25 phút thì tai chín. Vớt tai heo ra bát nước sôi để nguội và có vài viên đá để tai heo giòn và được trắng hơn.
• Hành, tỏi khô đem bóc vỏ. Sả bóc lớp vỏ bên cạnh rửa sạch sau đó thái miếng vừa phải. Hành, tỏi, sả, ớt cũng đem thái mỏng.
• Pha nước mắm để chuẩn bị ngâm tai heo. Đây là công đoạn quan trọng giúp món ngon này có đạt yêu cầu hay không. Vì thế người dùng bắt buộc bắt buộc hết sức lưu ý nhé.
• Nước mắm để ngâm tai heo bắt buộc có 300ml giấm hoa quả, 250g đường trắng, 300ml nước lạnh, 200ml nước mắm, khuấy đều để mọi nguyên liệu quyện vào nhau và đường tan đều. Đặt lên bếp đun sôi sau đó để nguội.
• Chuẩn bị lọ thủy tinh hoặc hộp thủy tinh để cho phần tai heo đã thái, hành, tỏi, sả, ớt vào âu trộn đều. Sau khi nước mắm nguội, hành khách từ từ rót phần nước mắm vào, nước mắm này bắt buộc lút phần tai heo sẽ đảm bảo món ngon ngấm đều gia vị và ăn nhanh hơn. Cho vào lọ thủy tinh đậy kín để khoảng 1 – 2 ngày là có thể ăn được.
• Sau đó nếu muốn bảo quản món ngon này được lâu, hành khách đừng quên cho vào ngăn mát của tủ lạnh.