Nấm Kim Châm tuy nhỏ nhắn nhưng lại sở hữu hương vị ngọt thanh tự nhiên, ngon giòn và giàu dinh dưỡng. Chúng còn được gọi là Nấm Ích Não bởi những lợi ích bổ trợ cho hệ não bộ cực tốt, như giúp tăng cường trí nhớ, giảm đãng trí ở người già,…Và hôm nay chúng ta hãy cộng vào bếp sở hữu những món ăn ngon nhất được chế biến từ nấm kim châm qua bài viết dưới đây.
Cháo nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 1/2 lon gạo tẻ
- 1/8 lon gạo nếp
- 500g nấm hỗn hợp gồm nấm đùi gà, bào ngư, linh chi, nấm kim châm
- 100g nước cốt dừa
- 500ml nước dừa tươi
- ½ củ cà rốt
- ½ củ sắn
- Hành lá, ngò
- Tỏi băm
- Hành phi
- Gia vị nêm chay
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt ngang rễ nấm kim châm, ngâm sở hữu nước muối loãng và rửa sạch. Vo gạo sạch và ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó nấu sở hữu nước dừa tươi cho nở đều hạt. Sơ chế những dòng nấm, rửa sạch vắt ráo cắt miếng vừa ăn. Lột vỏ củ sắn và cà rốt rồi cắt hạt lựu.
- Bước 2: Nấu cháo nấm kim châm: Đem hấp củ sắn và cà rốt. Phi tỏi đến khi dấy mùi rồi cho nấm vào xào và nêm gia vị. Cho nấm vừa xào vào cháo và nêm lại. Tiếp đó, bỏ củ sắn và cà rốt đã hấp vào, thêm nước cốt dừa. Nấu vừa sôi thì nhỏ lửa lại. Canh cháo đến khi đặc vừa ăn. Thêm hành lá, ngò, tiêu, hành phi để tăng thêm mùi vị của món cháo.
Cháo nấm kim châm tuy thanh đạm nhưng giàu dinh dưỡng vô cộng và cũng vô cộng hấp dẫn bởi món cháo vừa đầy đủ sắc, hương, vị rất thích hợp sở hữu người ăn chay hoặc người chỉ ăn tốt cho sức khỏe
Nấm kim châm xào trứng
Nguyên liệu:
- Nấm Kim Châm tươi: 50-100 gram
- Trứng vịt: 2 quả
- Đậu que: 50 gram
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá: 2 nhánh/cây
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách thực hiện:
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch sở hữu muối, tách ra từng nhánh nhỏ vừa. Cà rốt và đậu que sẽ rửa sạch rồi cắt nhỏ hạt lựu. Hành lá thì ta cắt khúc nhỏ. Nấm Kim Châm cắt nhỏ hoặc cắt nhuyễn luôn.
- Đập cả 2 trái trứng vào chén rồi cho thêm nước mắm, tiêu xay, hạt tiêu vào xong dùng đũa khuấy đều lên.
- Cho dầu ăn vào chảo rồi thảy luôn phần đầu hành đã cắt khúc vào để phi thơm vài đường.
- Cho nấm đã cắt nhuyễn và cà rốt, đậu que vào chảo và thêm 1 muỗng canh nước lọc vô rồi đảo đều chảo cho chín.
- Khi đã thấy chín thì bạn cho trứng vào chảo luôn và trộn đều nhé.
- Đảo đều tay để cho phần trứng và rau củ tơi ra.
Như vậy là bạn đã hoàn tất phương pháp chế biến Nấm Kim Châm xào trứng rồi đó. Bây giờ bạn sở hữu thể cho trứng nấm ra dĩa để thưởng thức, hãy nhớ rắc thêm 1 ít tiêu nữa cho dậy mùi thơm nha, món này phải ăn ngay cộng sở hữu cơm nóng sẽ rất ngon.
Nấm kim châm chiên giòn
Nguyên liệu:
- Nấm kim châm: 200g
- Thịt lợn: 100g
- Tôm: 100
- Cà rốt
- Nấm mèo một tai
- Bột chiên giòn
- Gia vị, tương ớt.
Cách thực hiện:
- Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch sở hữu muối, tách ra từng nhánh nhỏ vừa.
- Tôm, thịt rửa sạch băm nhỏ.
- Cà rốt thái hạt lựu, nấm mèo ngâm nở mềm cắt nhỏ.
- Cho ít dầu vào chảo, thêm hành băm vào phi thơm cho tôm thịt vào xào, thêm 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 2 thìa nhỏ dầu hào, nước mắm vào. Đổ tiếp cà rốt, nấm mèo vào xào chín. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu.
- Hoà 1/2 túi bột chiên giòn sở hữu nước lọc thành dạng sệt.
- Chảo nóng cho dầu ăn vào, tiếp đó nhúng từng nhánh nấm vào bột chiên, khi bỏ nấm dùng tay lắc nhẹ nấm cho nấm được xoè ra vừa đẹp vừa giòn đều.
- Khi ăn nấm chiên giòn hãy chấm sở hữu tôm thịt băm hoặc tương ớt, đảm bảo sẽ rất ngon!
Nấm kim châm xào thịt băm cà chua
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay 300 gr
- Nấm kim châm 200 gr
- Cà chua 2 trái
- Hành tím 1 củ
- Ớt hiểm 2 trái
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ tiêu/ đường)
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Cà chua chọn về bạn rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu. Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần gốc, tách nhỏ, rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
- Xào cà chua và nấm: Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi đầu nóng, bạn cho hành tím đã cắt vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua đã cắt hạt lựu vào đảo đều và nấu trong 3 phút. Sau đó, cho nấm đã sơ chế vào xào tiếp khoảng 2 phút nữa.
- Bạn cho vào chảo khoảng 100ml nước và thêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, nấu đến khi nước sôi thì cho cho thịt xay vào và nấu thêm 7 phút. Cắt nhỏ 1 ít ớt cho vào nếu bạn thích ăn cay nhé. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi khi nước sôi lần nữa thì tắt bếp.
Nấm kim châm xào bơ tỏi
Nguyên liệu:
- 400gr nấm kim châm
- 15g bơ
- 20g tỏi băm
- 5g hành lá tước sợi
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, dầu hào
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Nấm kim châm bạn đem cắt bỏ phần gốc, tách nấm ra và rửa thật sạch.
- Bước 2: Xào nấm kim châm sở hữu bơ tỏi: Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho bơ vào, đun cho bơ tan chảy ra tiếp đến bỏ tỏi băm vào xào thơm. Cuối cộng bạn cho nấm kim châm vào xào chung, nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều tay trong 2 phút thì tắt bếp.
Múc nấm kim châm xào bơ tỏi ra đĩa, ăn chung sở hữu cơm trắng sẽ rất ngon. Nấm kim châm dai dai, ngọt ngọt quyện cộng vị béo thơm của bơ tỏi, vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Canh thịt bò nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 150g nấm kim châm
- 20ml dầu ăn
- 1 lít nước lọc
- 5 trái ớt chuông
- 5 tép tỏi
- 1/2 củ gừng
- 1 muỗng canh xốt ớt chuông
- 2 muỗng canh nước xốt chua ngọt
- Gia vị: Đường, tiêu, muối
Cách thực hiện:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt bò thái lát mỏng (hoặc chọn dòng thái sẵn trong siêu thị), chần qua nước sôi cho đến khi thịt đổi màu đều thì vớt ra tô. Nấm kim châm rửa sạch, ớt, gừng, tỏi xắt hạt lựu.
- Bước 2: Luộc nấm: Bạn sở hữu thể tận dụng nước luộc bò để nhúng nấm. Chần nấm khoảng 2 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.
- Bước 3: Nấu súp: Bạn đun nóng 20ml dầu ăn rồi cho thêm gừng, tỏi và sốt ớt chuông vào, khuấy đều rồi đun sôi. Tiếp đó, bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc vào hỗn hợp trên rồi cho ½ thìa café tiêu, 1 thìa muối và một ½ thìa đường vào. Sau khi nêm nếm vừa ăn, bạn cho thịt bò và ớt chuông vào, chờ nước sôi rồi tắt bếp
- Bước 4: Thêm nấm: Bạn lấy một lượng nấm kim chi vừa ăn, bỏ ra tô rồi đổ nước súp lên trên. Nếu ăn cay hơn thì bạn sở hữu thể ăn thêm ớt.
Vậy là món canh thịt bò nấm kim châm đã hoàn thành rồi. Nước súp đậm đà cộng miếng thịt dai ngọt kết hợp sở hữu nấm kim châm giòn giòn sựt sựt, quá đã phải không nào. Thời tiết se lạnh hay những lúc trời mưa mà sở hữu một bát canh thịt bò nấm kim châm nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng? Nhanh nhanh thực hiện món ăn bổ dưỡng này đi nhé!
Canh nấm kim châm mọc
Nguyên liệu:
- Giò sống: 50g
- Thịt nạc vai xay: 100g
- Cà chua: 2 quả
- Một ít hành hoa, rau mùi
- Vài nhánh mộc nhĩ và nấm hương
- Vài nhánh hành khô và tỏi
- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm, mì chính (tùy ý, nếu không muốn cho hạt nêm và mì chính, bạn sở hữu thể thay thế bằng bột canh), nước mắm vừa đủ
- 300g nấm kim châm
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đem cà chua rửa sạch và thái nhuyễn 2 quả, quả còn lại bổ múi cau. Mùi và hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch băm nhỏ. Cắt bỏ chân nấm kim châm và rửa sạch, để ráo.
- Bước 2: Trộn đều giò sống sở hữu thịt nạc vai xay, mộc nhĩ nấm hương băm nhỏ cho đều, thêm chút tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm rồi nặn viên nhỏ bằng đầu ngón tay.
- Bước 3: Băm nhuyễn hành khô và tỏi rồi phi thơm và cho cà chua thái vào xào chín.
- Bước 4: Cà chua chín nhừ thì chế vào 1 lít nước và nấu cho sôi. Khi nước sôi ta cho từng viên mọc thịt vào, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm cộng mì chính (nếu thích), 2 thìa nước mắm và nấu đến khi những viên mọc nổi lên là được.
- Bước 5: Thả tiếp nấm kim châm, cà chua bổ múi cau vào nồi nấu sôi trong 1 phút. Rắc hành hoa vào nồi canh cộng chút rau mùi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp và múc ra bát tô.
Canh nấm kim châm mọc thịt sở hữu thể ăn kèm sở hữu một số dòng rau sống mà quý khách ưa thích cũng sẽ rất ngon. Thêm vào đó, những viên mọc nhỏ xinh, béo ngậy ngập trong bát nước canh chua ngon vô cùng.
Bò cuộn nấm kim châm
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò
- 300g nấm kim châm
- Gừng, tỏi
- Gia vị: Muối, tương, đường trắng, rượu, hạt nêm, dầu hào, tiêu.
Cách thực hiện:
- Cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu, đường trắng vào nồi, thêm hạt nêm, dầu hào, bắc lên bếp nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt lửa.
- Nấm kim châm rửa sạch, ngâm trong nước sở hữu hòa tan 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút. Vớt nấm kim châm ra, rửa lại sở hữu nước lạnh, để ráo. Đặt miếng thịt bò ba chỉ ra thớt, cho nấm kim châm vào, cuộn chặt tay.
- Bắc chảo lên bếp cộng một chút dầu ăn tráng đều chảo. Khi chảo nóng đều thì cho thịt bò vào áp chảo, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu.
- Khi thịt bò chuyển màu gần chín thì phết hỗn hợp gia vị nước tương ở bước 1 lên, nấu thêm 1 phút, tắt bếp.
Có thể bạn thích:
