Nói đến văn hóa ẩm thực không thể không nhắc đến Huế. Vùng đất này được mệnh danh là thành phố du lịch không chỉ bởi cảnh quan đẹp mà còn nổi tiếng bởi rất nhiều món ăn ngon. Ngon ở đây không chỉ là ẩm thực cung đình với nem công, chả phượng mà ngon ở cả những món ăn bình dân. Đến Huế bạn hãy dành thời gian lang thang đường phố và thưởng thức các món ăn vặt đặc sắc ở đây.
Chè Huế
Chè có mặt khắp trên mọi vùng miền của đất nước nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải nhắc đến chè Huế. Đến vùng đất này bạn có thể bắt gặp các quán chè hay gánh chè ở khắp mọi nơi từ chè phường, chè phố, chè chùa đến chè cung đình với hương vị hết sức đa dạng. Ở đây bạn có thể thưởng thức hết sự phong phú và đặc sắc của các loại chè như chè sen, chè thập cẩm, chè bưởi, đậu xanh, khoai môn, bí ngô, chè thịt heo quay…
Sự đặc sắc của món chè ở đất cố đô được tạo nên từ hương vị, màu sắc, độ ngọt bùi của hương vị và cách chế biến tài hoa của con người Huế. Món ăn này khi hè thì thưởng thức cùng đá lạnh còn mùa đông thì thưởng thức chè nóng đều không thể quên.
Các quán ngon ở đây như chè Hẻm ở đường Hùng Vương, chè Cung Đình ở 31 Nguyễn Huệ, chè Sao 60 Phan Chu Trinh. Giá một li chè chỉ khoảng 8.000 – 12.000 đồng.
Bánh bèo
Bánh xèo là món ăn vặt đặc sắc nức tiếng gần xa ở Huế, món ăn này ngon đến mức nó gần như gắn liền với tên tuổi của vùng đất này. Món ăn này rẻ tiền và ngon miệng và mỗi vùng đất ở Việt Nam lại có một cách chế biến bánh bèo khác nhau nhưng đặc sắc và ngon nhất có lẽ ở Huế. Nguyên liệu làm bánh bình dị và thân thuộc là gạo xay thành bột, đem ngâm nước sau đó múc vào chén và hấp chín bằng hơi, sau khi bánh chín thêm tôm băm nhuyễn cùng hành lá, tóp mỡ cùng ít dầu thực vật rưới lên là ăn. Màu trắng trong của bánh cùng với màu vàng của tôm, hành, tóp mỡ rất bắt bắt và tất cả hòa quyện cùng nhau với nước chấm được pha rất khéo tạo thành hương vị béo, ngon, ngọt, cay nồng không thể nào quên khi thưởng thức.
Đến Huế bạn có thể thưởng thức món này ở rất nhiều nơi, từ các quán vỉa hè đến nhà hàng đều rất ngon mà giá lại cực kì bình dân. Một số quán ngon như quán 109 Lê Huân, quán bánh bèo Thạch Hãn ở tại 48 Thạch Hãn… với giá dao động chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng.
Bún mắm nêm
Là món ăn có sự kết hợp giữa bún tươi cùng với rau sống và thịt chả. Đặc sắc làm nên hương vị của món ăn này ở đất Huế không phải từ bún hay thịt mà từ mắm nêm. Mắm nêm ở đây cực kì ngon và được pha chế từ bí quyết gia truyền nhưng khi ăn thử một lần bạn sẽ không thể nào quên được.
Khi ăn người ta cho bún, rau sống, dưa giá, thịt và mắm nêm vào trộn đều rồi thưởng thức. Món ăn tuy dân dã nhưng vị ngon của nó đúng là khiến người ta tê lưỡi khi thưởng thức.
Bạn có thể đến quán Bún mắm nêm Mệ Thảo đường Bà Triệu, bún mắm nêm O Tý ở đường Chi Lăng với giá dao động từ 10.000 – 20.000 đồng.
Nem lụi
Với những tín đồ mê ăn vặt thì nem lụi luôn được xem là món khoái khẩu bởi hương vị thơm ngon của nó. Món ăn này được làm từ thịt heo quết nhuyễn kết hợp cùng gia vị được nướng trên bếp than hồng và vừa nướng vừa thưởng thức để cảm nhận hết mùi thơm nức trong từng miếng nem. Nguyên liệu của món nem này là thịt heo quết nhuyễn với bì heo, mỡ heo và gia vị rồi được xiên qua thanh mía hoặc sả rồi nướng lên bếp than hồng. Khi ăn nem lụi người ta ăn cùng rau sống và nước lèo. Điểm làm nên đặc sắc của nem lụi Huế chính là từ nước lèo, nước lèo được làm từ nước mắm, thịt heo, gan heo, đậu phộng xay nhuyễn tạo nên hỗn hợp sền sệt lại vừa đậm đà, ngọt bùi rất khó quên. Khi bày ra đĩa bạn sẽ thấy cực kì ngon mắt bởi màu sắc hài hòa trong món ăn này với màu vàng của nem, màu xanh của rau, màu nâu của nước chấm, màu đỏ của ớt… Ăn sẽ thấy được sự béo ngậy từ thịt, thanh mát từ rau, thơm ngọt từ sả hoặc mía tỏa ra cực kì tuyệt hảo.
Quán nem lụi ngon bạn có thể thử ở quán trước chợ Đông Ba, quán Tài Phú số 2 đường Điện Biên Phủ – Vĩnh Linh… với giá khoảng 80.000 đồng/10 chiếc.
Bánh bột lọc gói xứ Huế
Trong hàng trăm thứ ăn chơi ở đất cố đô xưa thì bánh bột lọc gói được xem là thứ quà quê dân dã và đậm chất Huế. Món ăn vặt này phổ biến ở nhiều nơi nhất là vùng Bắc Trung Bộ nhưng người Huế lại có cách biến thứ phổ biến mang trong mình nét riêng, đặc trưng khó có thể nhầm lẫn được. Bánh này có vị mát thanh của bột lọc, ngọt của tôm, bùi của thịt, đậm đà của gia vị mà không hề gây ngán. Đặc biệt khi thưởng thức bánh bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của lá chuối thấm vào từng miếng bánh. Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng thành phẩm bạn nhận được sẽ đáng công bạn thưởng thức về cả khẩu vị lẫn màu sắc. Lớp vỏ bánh dai, trong veo bên trong có chứa màu vàng của tôm, màu xanh của hành lá, màu nâu hấp dẫn của thịt hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước chấm chua ngọt do sự pha chế khéo léo tài tình của người dân Huế sẽ rất tuyệt vời. Món ăn này trở thành nỗi nhớ của những người con Huế xa quê.
Bạn có thể đến quán bà Đỏ ở 71 Nguyễn Bỉnh Khiêm – phường Phú Cát, quán Hàng Me ở Võ Thị Sáu, quán ở Ngã ba Trương Định – Bà Huyện Thanh Quan… với giá dao động từ 2.000 – 3.000 một cái.
Cơm hến
Cơm hến là món ăn đặc sản của Huế, là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực cung đình Huế và dân gian tạo nên nét vừa riêng, vừa độc đáo, vừa lạ lẫm của món ăn này. Thực phẩm tạo nên cơm hến hết sức bình dị nhưng hương vị của món cơm hến này vô cùng thơm ngon hảo hạng. Món ăn này là sự pha trộn hài hòa âm dương cả màu sắc lẫn hương vị. Trong món cơm có vị nồng của gừng, thơm của rau, cay của ớt và ngọt của hến, vị bùi của lạc.
Sự đặc sắc của món ăn này khiến người ta mang đến khắp nơi nhưng lạ thay để có đúng vị ngon chính hiệu của món ăn phải đến với đất Huế. Hãy vào một quán bình dân nào đó và gọi cho mình suất cơm Huế để cảm nhận trọn vẹn mảnh đất và con người nơi đây.
Cơm hến ngon ở đường Hàn Mặc Tử, cồn Hến, phố Trương Định với giá chỉ từ 5.000 – 15.000 đồng.
Trái cây xô
Đây là món ăn đường phố rất ngon ở Huế, cực kì hợp cho các bạn tuổi Teen ngồi thoải mái vừa ăn vừa tám chuyện và các tín đồ của trái cây. Món ăn này hết sức bắt mắt với nhiều loại trái cây như kiwi, dâu tây, xoài, mít… cùng với thạch, đá lạnh, sữa, kẹo dẻo… bỏ trong một cái xô to đùng mà giá lại hết sức yêu thương. Món ăn này dễ ăn, không sợ béo, chỉ nhìn thôi đã khiến người xem thèm thuồng và chỉ với khoảng 20.000 đồng bạn đã tha hồ thưởng thức món ăn này ở đây. Món trái cây này nhiều nơi có nhưng vừa ngon, rẻ lại được tận hưởng sự nhiệt tình, hiếu khách của chủ quán ở Huế bạn sẽ cực thích thú. Nếu đến Huế vào mùa hè nhất định bạn phải thử một lần nhé.
Để ăn món ngon này bạn có thể ghé quán HIMILK TEA ở 20 Tố Hữu. Đến đây bạn có thể thưởng thức trái cây xô với giá vào khoảng 12.000 – 20.000 đồng.
Bánh ép
Một món ăn vặt mang cái tên có vẻ hơi lạ lẫm nhưng thưởng thức nó sẽ thấy được hương vị ẩm thực nơi đây hòa trộn với chất hiện đại của các vùng tứ xứ nào đó. Món ăn này mang phong vị vừa lạ vừa quen nhưng đã thử một lần thưởng thức bạn sẽ không thể nào quên được hương vị của nó.
Món bánh này được làm từ bột lọc pha loãng cho vào khuôn gang để trên than hồng rồi rải nhân như pate, thịt, trứng… tùy vào khẩu vị thực khách rồi đem ép lại cho bánh vừa chín đưa ra bày lên đĩa thưởng thức. Món này ăn kèm cùng với dưa món như đu đủ muối hay dưa chuột. Nước chấm cũng là sự pha trộn của nước mắm và sa tế cùng ớt… khi ăn bánh còn nóng sẽ rất thơm và ngon. Bánh ép được lòng người dân Huế và thực khách đến đây nên nếu có dịp dừng chân ở mảnh đất này hãy tấp vào một quán vỉa hè nào đó và xuýt xoa với món ăn này nhé.
Bạn có thể ghé quán bánh ép Chị Xí 22/103 Nhật Lệ, quán ở đường Hồ Xuân Hương với giá chỉ từ 8.000 – 12.000 đồng một bánh.
Có thể bạn thích:
