Đến với Lào Cai là đến với mảnh đất đầy ắp những sản vật độc đáo từ núi rừng, đến với những phong tục, tập quán từ nhiều dân tộc khác nhau… Những đặc điểm đó tạo nên sự khác biệt đầy quyến rũ của những món ăn nơi đây. Sau đây mình sẽ kể cho các hành khách các đặc sản nổi tiếng ở đây nhé.
Thắng cố
Khi nhắc đến thắng cố thì ai cũng biết đây là món ăn đặc trưng truyền thống nhất của người Mông, H’Mông. Thắng cố được nấu từ thịt bò, thịt trâu, thịt lợn và thịt ngựa.Nhưng người dân ở đây chủ yếu nấu bằng thịt ngựa bao gồm các bộ phận của nội tạng như: lòng, tim, gan, tiết, xương và thịt. Tất cả các sẽ được cho vào chảo nước và nấu cho đến nhừ, bên đó có thể ăn kèm với một số loại rau để giảm bớt độ ngấy của món ăn. Khi ăn, chảo vẫn để trên bếp đun, ăn đến đâu múc ra bát đến đó nó giống như mình đang ăn lẩu vậy. Đây là món ăn thường được làm vào các ngày lễ hội, lễ ăn thề bảo vệ rừng, những ngày có đông người như hội làng, dòng họ, hay ở chợ phiên.
Giá tham khảo:
Thắng cố ngựa: 100.000 đồng / bát
Thắng cố trâu: 80.000 đồng/ bát
Thịt lợn muối
Thịt lợn là loại thực phẩm phổ biến và được chế biến thành nhiều món khác nhau. Trong các món ngon được chế biến từ thịt lợn thì thịt lợn muối treo gác bếp là một trong những món ngon trong danh mục ẩm thực của đồng bào vùng cao Lào Cai. Khi ăn, chúng ta có những cảm giác khác nhau. Có vị cay của giềng và ớt, vị thơm của quế. Thịt lợn muối làm giảm đi độ béo và ngấy của mỡ. Khi ăn, chúng ta có thể lấy lại cảm giác về vị giác khi đã ăn quá nhiều đồ ăn khác mà không có cảm giác ngon. Thịt lợn muối là món ăn dân dã của người dân vùng cao nhất là người Tày ở Bảo Yên, người Dao.
Giá tham khảo: 120.000 đồng – 170.000 đồng / kg
Phở chua Bắc Hà
Phở chua một loại phở nổi tiếng tại vùng đất cao nguyên Bắc Hà. Để chế biến được món phở chua, cần có các nguyên liệu như là dưa chua; rau xanh (rau xà lách, rau húng) thái nhỏ; lạc vừng rang giòn, giã vừa nhỏ; một ít đậu xị cho thêm hương vị đặc trưng, và quan trọng nhất là phải có sợi phở và nước dùng. Nước chua được làm từ việc ngâm, trộn rau cải với nước đường và chắt lọc được nước chua. Trước khi ăn, hành khách nên bỏ thêm một ít muối hạt vì phở chua sẽ hơi nhạt so với khẩu vị chung của mọi người. Phở chua phải ăn lạnh mới ngon, nên thích hợp ăn vào mùa hè. Mùa đông đến Bắc Hà hành khách có thể gặp khó khăn khi muốn tìm món này vì nhiều hàng không bán phở chua.
Hãy thử thưởng thức đặc sản phở chua Bắc Hà nếu có dịp dừng chân ở Lào Cai cả nhà nhé! Chắc chắn nó sẽ không làm mọi người phải thất vọng đâu…!!!
Giá tham khảo: 20.000 đồng / bát
Mận Bắc Hà
Mận Tam Hoa loại trái cây đặc sản này chỉ sinh trưởng và phát triển ở cao nguyên Bắc Hà (Lào Cai), ở độ cao 900m so với mặt nước biển. Từ tháng giêng âm lịch, cả thung lũng Bắc Hà nở trắng hoa mận. Du khách hãy đến Bắc Hà vào mùa mận chín vào tháng 6 là thời điểm chín rộ của mận Tam hoa, thường kéo dài đến giữa tháng 7 dương lịch hàng năm. Khi đến đây du khách có thể đến tận vườn tự tay chọn những trái mận thơm ngon để thưởng thức và mau đem về làm quà
Giá tham khảo: Đầu vụ giá bán 20.000-30.000 đồng/kg nhưng vào chính vụ giá bán buôn tại vườn chỉ còn 5.000-7.000 đồng/kg.
Lợn “cắp nách”
Lợn “cắp nách” một cái tên đặc biệt và kỳ kỳ khi hành khách đến vùng đất này. Sở dĩ nó có tên này vì những con lợn này rất nhỏ, trưởng thành cũng chỉ nặng 4 – 5 kg. người bán, kẻ mua chỉ cần “cắp nách” mang đi là xong. Những con lợn này được thả một cách ngẫu nhiên nó tự tìm kiếm thức ăn nên có khả năng thích nghi với môi trường tốt, sức đề kháng cao và thịt săn chắc.Thường con lợn được nuôi thả trên dưới 1 năm. Lợn cắp nách được đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn Đa chủng và quyến rũ như nướng, xào, hấp… Để có được món lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu lá nhội và hạt dổi hoặc hạt xẻn.
Giá tham khảo: Dao động từ 100.000 đồng- 120.000 đồng trên một kg lợn hơi.
Có thể bạn thích:
