Binh Định ngoài được biết đến là nơi có phong cảnh sơn thủy hữu tình, con người hiền lành, chất phác thì còn nổi tiếng với văn hóa ẩm thực đa dạng phong phú. Hãy cùng TopChuan.com đi khám phá những món ăn ngon nhất miền đất võ Bình Định này nhé!
Bánh xèo tôm nhảy rau mầm
Thú vị ngay từ cái tên, món bánh xèo tôm nhảy là niềm tự hào của người Bình Định mỗi lần giới thiệu về quê mình. Bánh xèo vàng ruộm, bên trong nhân khoảng 7- 8 con tôm tròn mẩy, chín đỏ au nằm xen lẫn với giá đỗ. Người ta thường ăn kèm bánh xèo tôm nhảy với rau mầm cho bớt ngán. Loại rau này rất mát và tốt cho sức khỏe. Khi ăn, tất cả được cuộn trong miếng bánh tráng chấm mắm tỏi ớt nữa là thơm ngon đúng điệu.
Bánh xèo tôm nhảy rau mầm mang chất dân dã và hương vị thanh mát, thơm ngon sẽ là điều khiến bạn nhớ mãi về mảnh đất Bình Định này.
Bánh ít lá gai
” Muốn ăn bánh ít lá gai
Lấy chồng Bình Định cho dài đường đi “
Đúng thế, người dân Bình Định có biệt tài làm bánh ít lá gai. Bánh ít lá gai thật dẻo nhưng không hề dính răng. Cắn một miếng mà bạn sẽ cảm nhận được cả vị ngọt, vị thơm, béo, bùi và thoáng chút cay nồng.
Ngày nay, khi mà các loại bánh hiện đại được bày bán tràn ngập thì bánh ít lá gai sẽ mang đến cho bạn một cảm giác tìm lại vị đồng quê xưa, cái mộc mạc như chính người dân nơi đây vậy.
Bánh hỏi cháo lòng
Thật ra, bánh hỏi và cháo lòng vốn là hai món ăn khác nhau, nhưng người dân Bình Định đã sáng tạo kết hợp ra một món ăn mới vô cùng thú vị. Bánh hỏi có nguồn gốc từ Diêu Trì, được làm từ gạo như cách làm bún nhưng sợi bánh thanh mảnh hơn. Bánh hỏi này sẽ được ăn kèm với lòng và thịt heo thái miếng, bên cạnh là chén cháo bốc hơi nghi ngút. Cách ăn đặc biệt này mang đến cho bạn trải nghiệm thú vị khi được thưởng thức cái mềm của bánh, cái giòn dai sừn sựt của lòng và vị ngon ngọt của cháo. Chính cái hương vị tuyệt vời ấy đã làm xao xuyến bao du khách thập phương và cả chính người dân nơi đây.
Bún chả cá
Món bún chả cá là món ăn quen thuộc ở nhiều địa phương trên khắp cả nước, thế nhưng bằng màu sắc hương vị rất riêng của mình, bún chả cá Quy Nhơn ( Bình Định ) đã gây thương nhớ cho không biết bao nhiêu người.
Chả cá ở đây được làm từ những con cá tươi ngon vừa đánh bắt về nên đảm bảo vị thơm và mặn mà nhất. Món bún này thường được ăn kèm cùng đĩa rau sống xanh non, thêm vài lát hành chua ngọt. Điểm nhấn trong cách ăn của người Bình Định là ăn rất cay, nên tất nhiên không thể thiếu ít tương ngào đỏ sẫm. Tất cả tạo nên một món ăn tròn vị và vô cùng đẹp mắt.
Nem chợ Huyện
“Ai về Vinh Thạnh quê em
Ăn nem chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”
Tiếng thơm của nem chợ Huyện không chỉ ở Bình Định mà nó còn lan xa khắp các tỉnh thành trên cả nước. Có ai mà chối từ được cái vị vừa ngọt vừa béo, tuy dai mà lại giòn, có ăn bao nhiêu cũng không biết ngán của những chiếc nem nơi đây. Nem tươi đã ngon, nhưng nếu bạn kì công đem nướng với than, ăn kèm với bánh, chả ram, rau mùi, tía tô, chuối, khế, dưa leo, nước chấm, hạt tiêu, tỏi và ớt thì chắc chắn vị ngon ấy sẽ quyện mãi nơi đầu lưỡi khiến bạn không sao quên được Nem chợ Huyện đã thực sự tạo nên một thương hiệu cho ẩm thực của miền đất Võ.
Mắm nhum Mỹ An
Nhum là một động vật thuộc loại nhuyễn thể, có họ hàng với trai, sò; sống ở những gành đá ven bờ biển nước ấm, lẫn trong rong rêu. Nhum có nhiều loại, để muối mắm phải là nhum ta màu đen. Mắm nhum nhuyễn tan, sền sệt, có màu đỏ đục và thơm rưng rức.
Mắm nhum ăn cách gì cũng ngon, nhưng phổ biến nhất là dùng với bún hoặc chấm rau sống cùng thịt heo ba chỉ cuốn bánh tráng. Món mắm hảo hạng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất bởi vị đậm đà của nó mang lại.
Có thể bạn thích:
