Đến với Huế, các bạn sẽ phải trầm trồ trước vẻ đẹp cổ kính của mảnh đất thần kinh nơi đây, nơi có những khu di tích lăng tẩm đền đài mà không có một vùng đất nào có được. Đến với Huế, các bạn còn đến với những con người chân chất hiền lành, 1 nắng 2 sương nhưng trên môi vẫn nở nụ cười. Và đến với Huế còn là đến với không gian ẩm thực nổi tiếng với ẩm thực cung đình cao sang và mĩ vị và cả những quán ăn ven đường. Một lần đặt chân đến Huế, bạn nhất định phải thử và trải nghiệm mình với những món ăn này.
Vịt Triều Tây
Nếu ai đã từng thưởng thức món vịt Triều Tây thì sẽ hiểu tại sao nhiều người Huế cho rằng đã tìm ăn thịt vịt xứ thần – Cố Đô thì nhất định đó phải là Vịt Triều Tây. Sở dĩ gọi là vịt Triều Tây bởi những hàng quán bán thịt vịt nằm gần cây cầu Triều Tây ở phường An Hòa (TP.Huế). Các hàng quán không lớn, nằm ven đường, mùi thơm lan tỏa khiến người đi đường không khỏi cồn cào. Điểm khác biệt đó là những quán này chỉ là những quán ăn vỉa hè nhưng lại tạo nên món ăn ngây ngất lòng người, sự đặc biệt đó không chỉ từ việc chế biến thịt vịt mà còn bởi bí quyết làm nước chấm. Nước chấm ngon thì mới tạo nên đặc sản riêng biệt.
Bún nghệ
Với sự kết hợp giữa bún, nghệ và lòng heo, món này khá lành tính. Vừa nhìn đã hấp dẫn vị giác bởi màu vàng óng ánh của những sợi bún tươi. Những miếng lòng heo được xào chín thật thơm tho thấm thía được bỏ ở phía trên bún cùng với một ít rau răm và nghệ tươi. Trộn mọi thứ thật đều, ăn khi còn nóng là ngon nhất. Mùi thơm tự nhiên của nghệ tươi hòa quyện với vị beo béo của lòng heo và bún khiến thực khách lần đầu ăn món này không khỏi ngạc nhiên về hương vị đặc trưng của nó.
- Địa chỉ tham khảo: Bún Nghệ O Két – 10/154 Bà Triệu, TP. Huế.
Bánh canh Bà Đợi
Thường thì chỉ có người bản xứ nơi đây mới biết được quán bánh canh này. Người dân Huế vẫn hay gọi cái tên quen thuộc là bánh canh mụ Đợi. Nước dùng của quán này có vị đậm đà và thơm tự nhiên của tôm. Khi tô bánh canh được bưng ra, nước trong, chả và tôm tươi giòn sần sật, thực khách sẽ gia thêm tiêu, muối, chanh, tương ớt dầu và hành lá thái nhỏ bầy sẵn trên bàn, mặc dù tự nước dùng trong tô đã đủ ngon vị lắm rồi…
- Địa chỉ: 1 Dương Văn An, TP. Huế và 36 Ngô Gia Tự
Các loại bánh Huế: bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc
Đặt chân đến Huế, phải một lần ăn những loại bánh này, nó đã gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Khoảng từ 3 đến 5 giờ chiều, trên các ngõ phố, những phụ nữ quẩy gánh trên vai hoặc chiếc thúng nhỏ cắp ngang hông, đi bán bánh bèo, bánh lọc đến từng nhà. Người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng loại bánh đầy hương vị quê nhà này vào các bữa ăn phụ. Bánh bèo dai, bánh lọc thơm ngon với nước chấm chẳng pha lẫn vào đâu được.
Bún mắm nêm
Có lẽ, chẳng nơi nào như Huế, đã nổi tiếng các loại mắm từ mắm tôm, mắm tếp, mắm ruốc rồi còn chế biến thành món ăn, Bún mắm nêm với sự kết hợp của bún tươi, rau sống, dưa giá với thịt hay nem cùng với mắm nêm đã tạo nên hương vị hoàn hảo, kích thích vị giác. Người dân nơi đây thường có thói quen mua bán mắm nêm về ăn buổi xế chiều. Người dân Huế vẫn hay nói đùa rằng: Đến Huế là phải ăn bún mắm rồi đi mô đó thì đi. Mọi quán ăn vỉa hè, quán bún trong các chợ của Huế đều có món ăn phổ biến này.
Bánh ép Huế
Có lẽ từ trước giờ, khi nhắc đến Huế, người ta quên đi bánh ép mà chỉ kể đến những món ăn thường ngày. Bánh ép nổi tiếng ở đường Nguyễn Du, Thuận An. Bánh ép được chế biến khá đơn giản từ bột lọc và nhân. Nhân bánh khá đa dạng với trứng, thịt, pa tê, bò khô. Giống như tên gọi của nó, bánh ép được làm chín bằng cách ép hai miếng nhôm với nhau trên lò than hồng. Bỏ lần lượt bột lọc và nhân bánh vào, cũng như không nên ép quá lâu khiến bánh sẽ khô và cứng. Khi ép tiếng xì xèo cùng mùi thơm của bánh tỏa ra khiến bụng thêm cồn cào.
Chè
Huế có tới mấy chục loại chè với nhiều màu sắc và hương vị khác nhau. Thật dễ dàng để tìm một quán chè ven đường với những các tên thú vị như chè hẻm, chè sao, chè phường, chè cung đình, chè chùa…Chè chuối, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ, chè đậu ván, chè bột lọc, chè đậu xanh, chè đậu đỏ, chè thập cẩm, chè khoai môn… bình dị, thân quen đến khó cưỡng. Chè hạt sen, chè nhãn bọc hạt sen, chè hạt lựu, chè môn sáp vàng, chè dứa xanh khoai môn… cầu kỳ, sang trọng hấp dẫn, với nhiều dòng xuất phát từ cung đình.Chè bột lọc bọc thịt quay vừa lạ miệng vừa ngọt ngon. Chè khoai môn bình dị được pha trộn với cốm hoặc dứa có màu xanh lóng lánh vừa nhìn đã thòm thèm. Chè bắp mộc mạc được nấu công phu từ những trái bắp cồn Hến nổi tiếng ngon hết độ. Chè sen thanh mát được nấu từ sen Huế chính gốc…
- Bạn có thể thưởng thức món ăn tại địa chỉ: Quán Chè Hẻm Số 1 Kiệt 29 Hùng Vương.
Có thể bạn thích:
