Cuộc sống vội vã khiến bạn luôn phải ăn những đồ ăn nhanh, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ khiến cơ thể mệt mỏi, nóng trong lâu dần sẽ ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Sau đây là những món ăn thanh nhiệt, giải độc, có lợi cho sức khỏe mà bạn có thể tự tay làm và thưởng thức mỗi ngày.
Cháo đậu xanh, thịt gà
Nguyên liệu:
– 100g gạo nếp
– 100g gạo tẻ
– 150g đỗ xanh không vỏ
– 400g thịt gà
– hành lá, rau mùi, hành khô, tía tô
– gia vị
Cách làm:
– Đỗ xanh và gạo đãi sạch, ngâm nước ấm trong 4h.
– Thịt gà rửa sạch, luộc chín, xé nhỏ.
– Cho gạo, đỗ, nước luộc gà vào nấu nhuyễn.
– Cho thịt gà đã chuẩn bị vào nồi cháo, nêm gia vị cho vừa miệng đun thêm 15 phút.
– Tắt bếp, cho hành, rau mùi, hạt tiêu vào cháo rồi thưởng thức.
Canh tôm nấu bầu
Nguyên liệu:
– 1 quả bầu tươi
– 100g tôm đồng
– 1 nhánh hành hoa, 1 củ hành khô
– gia vị
Cách làm:
– Tôm đồng rửa sạch, bóc lấy vỏ và phần đầu đem giã rồi lọc lấy nước.
– Bầu gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, nạo thành sợi.
– Cho hành khô vào phi thơm với dầu ăn rồi cho thịt tôm vào xào, nêm một chút gia vị.
– Đun sôi nồi nước tôm với lửa nhỏ để gạch tôm không bị vỡ.
– Thả bầu, thịt tôm, hành hoa vào, nêm gia vị cho vừa miệng.
– Bầu chín mềm thì tắt bếp và thưởng thức.
Canh bầu nấu tôm không tanh mà ngọt dịu mát, phù hợp với người già và trẻ nhỏ.
Cháo gan heo, măng tươi
Nguyên liệu:
– 400g gạo
– 100g măng tươi
– 100g gan heo
– 1 muỗng rượu
– 1 muỗng bột năng
– hành, gừng
– gia vị
Cách làm:
– Măng tươi rửa sạch, thái lát.
– Gan heo rửa sạch, thái mỏng, ướp cùng rượu, muối, bột năng trong 5 phút.
– Trần măng và gan qua nước sôi rồi để ráo.
– Gạo vo sạch, ngâm 5 tiếng rồi cho vào nấu nhuyễn.
– Cho măng, gan vào cháo đun thêm 20 phút và nêm gia vị cho vừa miệng.
– Thêm hành, gừng, hạt tiêu vào ăn cùng cháo.
Canh khổ qua thịt nạc
Nguyên liệu:
– 250g khổ qua
– 100g thịt nạc
– gia vị
Cách làm:
– Khổ qua bỏ hạt, cắt lát mỏng, thịt nạc rửa sạch, thái nhỏ.
– Xào sơ qua thịt sau đó đun cùng nước lọc.
– Cho khổ qua vào nồi nước thịt, nêm gia vị cho vừa miệng.
– Khổ qua chín mềm thì tắt lửa và thưởng thức.
Món này vừa có tác dụng mát gan, thanh nhiệt, giải độc vừa chống say nắng và làm sáng mắt.
Canh thịt nạc hoàng kỳ
Nguyên liệu:
– 500g thịt nạc heo
– 10g hoàng kỷ
– 50g đậu hà lan
– 200g cải thảo
– gia vị
– 1l nước
Cách làm:
– Thịt nạc rửa sạch, thái nhỏ, trần qua nước sôi rồi vớt ra.
– Hoàng kỳ, cải thảo, đậu hà lan rửa sạch, cắt nhỏ.
– Đổ nước vào nồi đun sôi, cho hoàng kỳ, thịt nạc vào đun lửa nhỏ đến khi nước sôi lại.
– Thêm cải thảo, đậu hà lan vào đun tiếp đến khi các nguyên liệu đều chín mềm, nêm gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
Món canh này chống oxy hóa, kích thích tế bào miễn dịch.
Canh hàu nấu cải thảo
Nguyên liệu:
– 200g hàu
– 100g cải thảo
– hành củ, gừng
– gia vị
– dầu mè
Cách làm:
– Rửa sạch hàu, trần qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.
– Cải thảo rửa sạch, cắt nhỏ.
– Phi thơm gừng, hành với dầu trong nồi rồi cho cải thảo vào xào sơ.
– Thêm nước vào nồi nấu sôi rồi cho hàu vào nấu thêm 15 phút.
– Nêm gia vị, rưới thêm chút dầu mè và thưởng thức.
Hàu được cơ thể hấp thu nhanh vì vậy giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường chức năng gan, kích thích tế bào miễn dịch và tốt cho hệ tuần hoàn và tim mạch.
Nước ngân hoa bạc hà
Nguyên liệu:
– 30g hoa kim ngân
– 10g bạc hà
– 60g lô căn tươi
– đường
Cách làm:
– Sắc lô căn và kim ngân trong 15 phút.
– Cho bạc hà vào đun thêm 10 phút.
– Lọc nước qua rây và thêm đường để dễ uống.
Nước ngân hoa bạc hà tốt cho người cảm nhiệt, sốt nóng, tụt huyết áp và thời kỳ đầu của sốt xuất huyết, phát ban, sốt sưng hạch…
Nước sắc khổ qua
Nguyên liệu:
2 quả khổ qua
Cách làm:
– Khổ qua rửa sạch, tách bỏ ruột, thái lát mỏng.
– Sắc lấy nước và có thể thêm đường để thưởng thức.
Nước khổ qua hơi khó uống vì có vị đắng nhưng thích hợp với người đái tháo đường, sốt cao mất nước, khô miệng…
Nước kim ngân, hoa cúc
Nguyên liệu:
– 10g hoa kim ngân
– 10g hoa cúc
Cách làm:
Đun sôi nước rồi cho 2 loại hoa vào hãm trong 30 phút.
Uống nước kim ngân, hoa cúc thay nước chè giúp tránh các trường hợp cảm nắng, nổi ban, mẩn ngứa, dị ứng. Nước kim ngân hoa cúc rất tốt cho người sốt cao, mất nước, khô miệng, đái tháo đường.
Cháo gan heo, gân bò
Nguyên liệu:
– 70g gan heo
– 150g gân bò
– 200g gạo nếp
– gừng, hành
– gia vị
Cách làm:
– Gừng thái sợi, hành băm nhỏ.
– Gan heo thái mỏng, trần qua nước sôi.
– Gân bò nấu đến khi chín mềm, vớt ra, thái lát.
– Gạo nếp vo sạch, nấu sôi đến khi gạo nở thì cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào đun sôi và cháo nhuyễn, sánh.
Cháo gan heo, gân bò dễ chế biến và cũng dễ ăn. Món cháo này bổ dưỡng, tốt cho mắt, bài trừ độc tố ở gan và chống oxy hóa.
Có thể bạn thích:
