Thận giữ một vai trò vô cùng quan trọng trong các cơ quan nội tạng. Nhiệm vụ chính của thận là lọc máu và chất lỏng để duy trì cân bằng nước trong cơ thể. Sự khỏe mạnh của thận không chỉ quan trọng đối với sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến tuổi thọ của chúng ta. Chính vì vậy, việc duy trì cho thận khỏe mạnh là điều rất cần thiết. Dưới đây là những thực phẩm bồi bổ giúp thận khỏe và hoạt động tốt.
Cá chép
Các loại cá nói chung và cá chép nói riêng thường chứa nhiều omega – 3 có tác dụng chống viêm nên việc bổ sung cá thường xuyên trong khẩu phần ăn có tác dụng rất tốt trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh như huyết áp, bệnh tim mạch và giảm bớt triệu chứng của bệnh thận. Cá chép được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho người bị bệnh thận như: Cá chép nướng đất sét hay cá chép nấu canh bí đao với cách chế biến rất đơn giản:
+ Cá chép nướng đất sét: Cá chép đen 1 con làm sạch, dùng đất sét dẻo bọc kín, đặt vào lò nướng (nung) đến khi có khói trắng thì lấy ra. Đợi cho nguội, phá bỏ đất sét, lấy cá ra tán thành bột. Ngày dùng 3 lần, mỗi lần 2 thìa canh, chiêu bằng nước ấm, không ăn muối.
Thuốc có tác dụng tiêu phù, dùng cho bệnh nhân viêm thận cấp có phù do phong hàn ảnh hưởng đến phế, hoặc người viêm thận mạn có phù nặng do tỳ thận dương hư.
+ Cá chép nấu với bí đao: Cá chép 500 g, bí đao 200 g, nấu thành món canh, trước khi ăn cho hành tăm 10 g và 1 chút muối, ăn trong ngày, dùng cho người viêm thận mạn có phù rõ.
Bí ngô
Những nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, bí ngô không chỉ là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là bài thuốc hiệu quả đối với bệnh nhân tiểu đường, suy thận và giúp cơ thể phục hồi tuyến tụy. Bên cạnh đó, bí ngô còn giúp quá trình lọc máu ở cầu thận được dễ dàng hơn, tránh nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường thành mãn tính.
Ngoài cách nấu canh bí ngô với sườn heo, bạn có thể dùng bí ngô như một loại hoa quả để làm nước ép, món này có thể mang lại những lợi ích trên cả mong đợi. Nước ép bí ngô đã được chứng minh là rất tốt cho bệnh nhân thận. Với trường hợp sỏi thận nhẹ, người bị sỏi thận có thể khỏi mà không cần điều trị nếu uống một ly nước ép bí ngô hàng ngày cho đến khi hết sỏi. Nước ép bí cũng giúp loại bỏ độc tố khỏi thận, giúp thận khỏe mạnh.
Táo
Trong táo có chứa những hợp chất chống viêm và giúp bảo vệ thận chống lại những tác nhân gây hại. Bên cạnh đó, táo còn có tác dụng trong việc giảm nguy cơ mắc phải bệnh ung thư và hàm lượng cholesterol ở trong cơ thể. Táo có thể ăn, ép lấy nước hoặc chế biến thành các món bánh đều rất tốt cho người bệnh thận vì nó không chứa natri.
Quả óc chó
Đây là loại quả có chứa nhiều a-linolenic, một loại acid béo omega-3 tự nhiên trong thực vật có tác dụng nâng cao sức khỏe của thận. Quả óc chó có vị ngọt, tính ấm giúp bổ thận, nhuận phổi, nhuận tràng, trị thận hư, ho suyễn, đau lưng, chân yếu hay giảm các chứng bệnh về thận khác.
Quả óc chó xào hẹ được xem là một món ăn có tác dụng bổ tỳ ích thận. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 50g quả óc chó, 200g hẹ, dầu ăn, muối, bột nêm. Với cách làm đơn giản:
+ Hẹ rửa sạch, thái đoạn
+ Bắc chảo lên bếp, đổ dầu, khi nóng, thêm quả óc chó, chiên vàng, tiếp đến cho hẹ vào, đảo nhanh, nêm muối và các loại gia vị rồi đảo thêm ít phút là bạn đã hoàn tất một món ăn vô cùng bổ dưỡng.
Dâu tây
Là loại trái cây giàu vitamin và các hợp chất cần thiết, dâu tây giúp bạn ngăn chặn các tổn thương đến thận như sỏi thận và các biến chứng của nó.
Cũng như các loại trái cây khác, dâu tây là món ăn vặt ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Ngoài ra, bạn cũng có thể xay sinh tố dâu tây, ép lấy nước hoặc dùng vào việc chế biến các món ngọt.
Cải bắp
Nhờ hàm lượng kali thấp, cải bắp trở thành sự lựa chọn không thể tốt hơn cho chế độ ăn uống của những người đang bị bệnh thận vì nó sẽ giúp giảm áp lực thải lọc chất độc mà thận vẫn đảm nhiệm.
Từ nguyên liệu chính là bắp cải, bạn có thể tạo ra rất nhiều món ăn tốt cho thận. Nếu bạn thấy nhàm chán với món bắp cải luộc, bạn có thể đổi sang cách chế biến các món như: bắp cải cuộn thịt sốt cà chua, nộm gà bắp cải, canh bắp cải cuộn thịt, bắp cải cuộn thịt rán… đều là những món dễ làm, lạ miệng nhưng cực ngon và bổ dưỡng.
Nước ép trái cây
Nước ép trái cây hoặc nước ép rau quả có chứa chất phytochemical được coi là tuyệt vời cho những ai đang lọc máu vì chúng giúp ngăn ngừa chứng suy thận. Nước ép trái cây, đặc biệt là nước ép quả mọng rất giàu chất chống oxy hóa giúp bạn tránh xa các rắc rối và tăng cường sức khỏe thận.
Hạt dẻ
Hạt dẻ vốn được coi là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hoàn hảo. Nhờ đó nó đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không phải ngẫu nhiên mà trong Đông y có câu: Mùa đông ăn hạt dẻ tốt hơn uống thuốc bổ thận. Theo Đông y, hạt dẻ có vị ngọt, tính ấm đi vào 3 kinh tỳ, vị và thận. Hạt dẻ được coi là “vũ khí” có công năng bổ thận ích tinh, làm mạnh gân cốt, tăng cường chức năng tiêu hóa…
Một số món ăn từ hạt dẻ, bạn có thể làm như:
+ Hạt dẻ hầm thịt nạc: hạt dẻ (đập bỏ vỏ cứng) 100g, thịt nạc 100g, thêm gừng, hành, gia vị; nấu chín nhừ, mỗi ngày ăn 1 lần. Thích hợp cho người thận khí hư, hen suyễn.
+ Chim tần hạt dẻ: hạt dẻ (bóc bỏ vỏ cứng) 100g, nấm hương 5 – 10 cái, chim câu non 1 con. Chim làm sạch, ướp gia vị (rượu 1 thìa con, nước gừng 1 thìa con, hạt tiêu một ít), rán qua, cho tất cả vào xoong, thêm 2 bát nước (nếu có nước luộc thịt càng tốt), ninh chín, cho gia vị vừa ăn. Dùng cho người thận hư suy nhược, người sau khi bị bệnh lâu ngày, mất ngủ hay quên.
+ Gà om hạt dẻ: hạt dẻ (bóc bỏ vỏ cứng) 100g, trứng gà 1 quả, gà trống choai 1 con. Gà làm sạch, lấy phần thân, cho tất cả vào xoong, thêm 2 bát nước (nếu có nước luộc thịt càng tốt), ninh chín, cho gia vị (xì dầu, hành gừng) vừa ăn. Dùng cho người tỳ vị hư yếu, bồi dưỡng cho phụ nữ sau sinh.
Lòng trắng trứng
Những người có vấn đề về thận nên bổ sung protein với một ít phốt pho. Lòng trắng trứng sẽ đáp ứng được lượng protein ít phốt pho hơn so với những nguồn thực phẩm cung cấp protein khác. Nếu bạn đã ngao ngán với món trứng luộc hay chiên, bạn có thể làm món kem bơ với lòng trắng trứng cũng rất hấp dẫn và dễ ăn. Tuy nhiên, tuyệt đối tránh xa lòng đỏ trứng nếu thận có vấn đề các bạn nhé!
Sò điệp
Những axit béo không bão hòa trong sò điệp đóng vai trò thiết yếu trong sự tăng trưởng và phát triển bình thường đồng thời cũng có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh thận. Vì vậy, những người thận âm hư rất nên bổ sung nó vào thực đơn ăn uống hàng ngày qua các món ăn như sò điệp nướng mỡ hành hay cháo sò điệp đều rất dễ ăn, thơm ngon và bổ thận.
Ớt chuông đỏ
Ớt chuông đỏ cũng được xếp vào top những “thực phẩm vàng” cực tốt cho thận. Ngoài kali, vitamin C, vitamin A, axit folic… trong ớt chuông đỏ còn có chứa lycopene, một chất có tác dụng chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư đối với thận. Thực phẩm này là một món ăn ngon, có thể được chế biến theo nhiều cách như xào, nấu hoặc cho vào các món rau trộn.
Tỏi
Tỏi là một trong những loại gia vị mang khá nhiều lợi ích cho sức khỏe vì chúng có khả năng phòng ngừa và chữa trị nhiều căn bệnh khác nhau. Với hàm lượng natri, kali và phốt pho thấp, tỏi là thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn của những người mắc bệnh thận. Chúng được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau như: ăn sống, ngâm giấm, được băm nhuyễn hoặc nghiền thành bột để dùng làm nguyên liệu hay gia vị cho nhiều món ăn.
Súp lơ
Súp lơ giàu chất indoles, glucosinolates và thiocyanates giúp tống khứ các chất độc trong cơ thể, nhờ đó, thận cũng làm việc đỡ “vất vả” hơn. Cách đơn giản nhất để chuẩn bị món ăn từ súp lơ là hấp hoặc luộc hay xào thịt bò… rất ngon và bổ dưỡng.
Việt quất
Tất cả những quả mong đều có tác dụng tốt đối với sức khỏe vì chúng rất giàu các chất chống oxy hóa và việt quất cũng là loại quả đó. Nhờ chứa chất oxy hóa mạnh, đây là loại thực phẩm rất tốt cho thận mà bạn nên bổ sung thường xuyên trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày của mình. Từ quả việt quất, bạn có thể tạo ra nhiều món ăn “thân thiện” cho thận nhưng cách đơn giản nhất là làm món sinh tố việt quất thơm ngon và hấp dẫn.
Có thể bạn thích:
