Top 5 Loại bánh làm từ bột năng thơm ngon, hấp dẫn nhất

Nguyên liệu:

• Củ năng đã gọt sạch: 70-100g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Bột gạo: 100g
• Bột năng: 15g
• Muối: vài hạt
• Nước: 350ml
• Vừng: 1 nhúm nhỏ
• Siro bạc hà: 50ml

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Củ năng thái hạt lựu, Chuẩn bị sẵn khuôn hấp bánh, quét một lớp dầu lên luôn cho khỏi dính bánh.
• Hòa bột năng, bột gạo, đường, nước cốt dừa, muối với muối rồi cho vào nồi đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho các nguyên liệu tan đều. Khuấy luôn tay cho hỗn hợp trên bếp sánh lại, quyện thành một khối thì tắt bếp
• Đổ hỗn hợp đã đun vào khuôn, ấn đều cho bánh kín khuôn rồi cho vào xửng hấp khoảng 20 phút.
• Để bánh nguội rồi lấy ra và thái miếng đẹp vừa ăn.
• Xếp bánh ra đĩa, rắc mè lên trên rồi rưới thêm siro bạc hà cho đẹp mắt.

Nguyên liệu:

• 200gr sắn.
• 125ml nước cốt dừa.
• 40gr đường.
• 10gr bột năng.
• 1 tsp tinh chất lá dứa. (Bạn có thể dùng hoa đậu biếc, củ rền…)
• 100gr cơm dừa
• Vừng rang.
• Dụng cụ làm bánh tằm khoai mì hấp: Dao bào, Tô, Máy xay sinh tố, Đĩa, Xửng hấp, Rây.

Cách làm:

• Bước 1: Sắn gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ.
• Bước 2: Cho sắn bào sợi vào máy xay sinh tố, bật máy để sắn thật nhuyễn
• Bước 3: Lọc sắn đã xay qua rây, ép bỏ hết nước sắn.
• Bước 4: Trộn đều sắn cùng với nước cốt dừa, đường, bột năng và tinh chất lá dứa lại với nhau trong 1 cái tô lớn.
• Bước 5: Trút hỗn hợp ở bước 4 vào đĩa. Sau đó đặt vào xửng hấp khoảng 15 phút là bánh chín.
• Bước 6: Cắt bánh đã hấp chín ra thành từng sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó lăn từng sợi bánh ra cơm dừa. Cuối cùng thì rắc vừng rang lên đĩa bánh nữa là hoàn thành.

Nguyên liệu:

• Bột năng: 500g
• Tôm sông: 300g (chọn tôm sông con nhỏ, chắc, ngọt thịt)
• Nước sôi
• Thịt bố chỉ: 200g
• Mộc nhĩ: 30g
• Hành lá
• Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu,…
• Lá chuối gói bánh.

Cách làm:

• Thịt bố chỉ rửa sạch, thái hạt lựu. Tôm bóc vỏ rửa sạch rồi để ráo nước, nếu tôm bé quá thì cắt đầu cắt râu là được nhé. Mộc nhĩ ngâm cho nở mềm, cắt chân rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
• Ướp thịt bố chỉ với chút bột nêm, tiêu xay, nước mắm. Tôm cũng ướp riêng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và chút tiêu.
• Cho thịt bố chỉ vào rim khoảng 10 phút đến khi thịt săn lại, cho tiếp tôm vào đảo cùng. Cuối cùng cho mộc nhĩ, hành lá vào đảo đến khi tất cả nguyên liệu chín là được.
• Cho bột năng vào âu to, thêm 1 thìa muối tinh trộn đều. Tạo một lỗ tròn trong âu, cho từ từ nước ấm vào trộn đều. Dùng tay trộn đến khi tạo thành khối bột dẻo, không dính tay là được.
• Xé lá chuối thành từng mảnh nhỏ vừa đủ gói bánh. Dùng thìa xúc 1 thìa bột quệt vào lá chuối, cho nhân tôm thịt vào giữa bột rồi khéo léo gấp kín bánh lại.
• Gói lần lượt cho đến khi hết bột. Sau đó xếp bánh vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút kể từ khi nước sôi là bánh đã chín rồi.
• Bánh bột lọc nạp năng lượng ấm hay nạp năng lượng nguội đều ngon. Ngoài cách gói bánh bằng lá chuối bạn có thể làm bánh bột lọc chần. Dùng tay ấn dẹt cục bột, cho nhân vào giữa rồi gấp bánh thành hình bán nguyệt. Cho bánh vào nồi nước đun sôi, đến khi bánh nổi lên là chín. Vớt bánh thả ngay vào bát nước lạnh. Khi nạp năng lượng bạn rưới nước mỡ hành lên trên đĩa bánh và thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Thịt heo băm 200 gr
• Bột gạo 320 gr
• Bột năng 80 gr
• Trứng cút 10 quả
• Nấm hương 20 gr
• Nấm mèo 30 gr
• Nước dùng gà 50% lít
• Hành tây 1 muỗng canh
• Hành tím băm 200 gr
• Lá chuối 10 miếng
• Hành phi 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Tiêu 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng canh
• Dầu nạp năng lượng 1 muỗng canh
• Muối 1.5 muỗng canh
• Dụng cụ thực hiện: Chén bát, bếp gas,…

Cách làm:

• Xào nhân bánh giò: Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đợi dầu ấm rồi cho tiếp 1 muỗng canh tỏi, 1 muỗng canh hành tây, 1 muỗng canh hành tím băm vào xào thơm rồi cho 200gr thịt heo bằm vào. Khi thịt gần chín thì cho 20gr nấm hương, 30gr nấm mèo đã ngâm mềm cắt nhỏ và 1 muỗng canh hành phi vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu vào đảo đều 5 phút rồi tắt bếp.
• Nấu bột vỏ bánh giò: Cho 320gr bột gạo và 80gr bột năng, 50% muỗng canh muối trong 1 cái nồi lớn có 1,5 lít nước hầm xương rồi hòa đều. Sau đó bắt lên bếp khuấy liên tục trên lửa nhỏ, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy liên tục đến khi bột đặc lại thì tắt bếp.
• Sơ chế lá chuối: Lá chuối tươi bạn mua về trụng qua nước sôi cho sạch và dễ gói. Bạn trải 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn rồi đặt lá chuối lên trên và gấp lại thành hình phễu.
• Gói bánh giò: Múc 1 muỗng bột cho vào trong phễu rồi dàn đều. Sau đó cho hỗn hợp nhân và trứng cút vào giữa và múc thêm 1 muỗng bột nữa phủ lên phía trên phần nhân, dàn đều. Bạn có thể nhúng muỗng vào chén dầu nạp năng lượng để câu hỏi dàn đều bột bánh dễ dàng.
• Hấp bánh giò: Gói chiếc bánh lại, cột dây cho bánh thêm chắc chắn rồi cho vào trong xửng, hấp khoảng 20 – 25 phút là bánh chín.
• Thành phẩm: Bánh gói đều, khi bóc lá ra mặt bánh bóng mượt. Bánh chín trong, cùi bánh mềm, không nhão. Nhân bánh dậy mùi hạt tiêu, thịt không dai, vị vừa ăn.

Nguyên liệu:

• Bột năng
• Vừng
• Đỗ xanh
• Gấc
• Đường

Cách làm:

• Ngâm đỗ 1 tiếng, hấp chín và dầm đường, nặn thàng từng viên tuỳ thích.
• Hoà bột năng với đường và nước hoà tan, rồi nấu đến khi bột hơi trong tắt và đảo tiếp đến xệt lại thì thôi, vớt ra bát. Nếu có màu thì cho vào lúc hoà tan bột
• Nặn bánh: Lấy 1 thìa canh vỏ vừa nấu và cho đỗ vào giữa, gói tròn lại và cho vào cốc nhựa như làm caramen.
• Cho vào nồi, hấp 15 phút. Vớt ra nguội bớt và gói vào túi bóng kính.