Thành phố cảng Hải Phòng nổi tiếng với những món ăn như bánh đa cua, bánh mì cay, bánh bèo, nem cua bể,… Vậy còn vào mùa đông lạnh giá thì người Hải Phòng sẽ ăn gì để làm ấm áp dạ dày?
Cháo sườn, cháo cay
Ở Hải Phòng, có cháo nấu dạng bột của trẻ em, tức là gạo được xay nhuyễn sau đó ninh lên, còn gọi là cháo bột. Cháo sườn thì có sườn ninh cùng cháo, khi chín thịt vẫn có màu hồng nhạt. Cháo sườn ăn kèm quẩy, rắc thêm chút rau và hạt tiêu thì tròn vị. Cháo cay thì nấu từ thịt trai và ninh trong nước sườn đặc. Gọi là cháo cay vì khi ăn cho thêm tương ớt, hàng, rau răm,… Thưởng thức món cháo cay trong một ngày đông giá rét quả là thú vị. Vừa ăn vừa thổi và cay cay, tê tê, hương vị đặc trưng khó mà quên.
Những quán cháo sườn, cháo cay không bao giờ vắng bóng các bạn học sinh, sinh viên, phần vì cháo ngon, hợp khẩu vị, một trong những phần nào đó vì mỗi bát cháo chỉ 12.000 – 15.000 đồng. Muốn thưởng thức cháo sườn hay cháo cay Hải Phòng đúng vị, hãy đến các quán cháo trên đường Hàng Kênh, Chợ Hàng hay chợ Cột Đèn.
Bánh đúc nóng
Những chiếc bánh đúc mềm mềm, tròn tròn ăn kèm nước mắm không còn xa lạ. Nhưng mùa đông đến, hãy thưởng thức một dạng khác của bánh đúc: bánh đúc nóng. Thay vì được múc ra để nguội và thành hình chiếc bánh, bánh đúc ấm được múc trực tiếp từ trong nồi khi vẫn còn ở dạng lỏng của bột gạo xay nhuyễn nấu chín. Cầm bát bánh đúc ấm nghi ngút khói trên tay, thực khách sẽ tự rưới thêm nước mắm đậm đà và ăn kèm hành phi thơm nức. Trong bánh đúc còn có sẵn lạc đã ninh cùng, vừa mềm vừa bùi.
Muốn thưởng thức một bát bánh đúc ấm trong ngày đông, ta có thể đến những chợ lớn như chợ Cát Bi, chợ Tam Bạc,… Mỗi bát bánh đúc ấm có giá từ 10.000 – 12.000 đồng.
Sủi dìn
Với nhiều người, cái tên sủi dìn thật lạ tai và đôi khi còn khó ghi nhớ. Vì sao món ăn này lại tên như vậy? Sủi dìn là món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại Hải Phòng, nên nó còn có tên khác là bánh trôi Tàu. Buổi tối mùa đông đi dọc đường Lạch Tray hay Hàng Kênh, người ta không thể kìm lòng mà ghé vào một quán bán sủi dìn bên đường, tuy rằng quán chỉ tạm bợ với vài tấm bạt căng lên chắn gió. Điều gì thu hút người Hải Phòng ở món ăn này? Gió mùa đông mang theo mùi thơm của nước gừng, mùi bột nếp và hơi ấm lan tỏa. Cách làm sủi dìn cũng tương tự như bánh trôi nước của Việt Nam, chỉ khác ở một số ít nguyên liệu như nhân làm từ vừng đen và dừa nạo. Xì xụp một bát sủi dìn ấm hổi đã là thói quen của người dân Hải Phòng mỗi khi đông về.
Món ăn vặt này có giá rất mềm, chỉ từ 10.000 – 15.000 đồng một bát là đã đủ cho bạn xua đi giá lạnh mùa đông.
Lẩu cua đồng
Cứ mỗi mùa gió đông về là các hàng lẩu cua đồng là đồng loạt mở cửa, thông tỏ nhau trên vỉa hè các con đường lớn như Lạch Tray, Cầu Đất hay Chu Văn An. Tuy là hàng quán vỉa hè với giá cả bình dân nhưng hương vị lẩu cua đồng lại rất hấp dẫn. Lẩu cua đồng hải phòng có nước lẩu chính là nước lọc cua ninh cùng sườn, có vị đậm đà mà ngọt của nước cốt xương. Khi ăn lẩu cua đồng, người ta cũng nhúng những món quen thuộc như thịt bò, đậu rán, chả cá, trứng vịt lộn, các loại rau như rau muống, bắp cải, và ăn kèm cả rau sống. Nếu đã quá quen với lẩu gà, lẩu ếch, hãy một lần thử lẩu cua đồng vỉa hè Hải Phòng để cảm nhận sự mới mẻ và khác biệt.
Như đã nói, lẩu cua đồng bình dân nên giá cũng rất dễ chịu, chỉ 180.000 – 200.000 đồng cho 1 nồi lẩu 2 – 3 người ăn.
Các món ốc
Một trong những địa điểm ăn và chơi không thể thiếu đối với học sinh, sinh viên Hải Phòng là các quán ốc. Có những bạn sinh viên lên Hà Nội học đại học mà luôn nhớ về Hải Phòng với những món ốc mà chỉ ở đây có, như: ốc rạ, ốc mút, ốc đỏ môi, ốc dáo, ốc len,… Không chỉ ốc, các hàng quán còn phục vụ các món về ngao, sò, hàu,… Ốc Hải Phòng làm mê mẩn những tâm hồn nhà hàng ẩm thực vì có nhiều cách chế biến khác nhau mà cách nào cũng thơm ngon, hấp dẫn. Ví dụ như ốc xào ở Hải Phòng có nước xốt cay, chua ngọt, tê tê đầu lưỡi mà thơm mùi nước dừa. Ốc luộc thì ngon ở nước chấm, hàng nào làm nước chấm ngon thì hàng đó đắt khách. Ốc ăn ngon mà không bị ngán, luôn là lựa chọn số 1 với các bạn học sinh, sinh viên.
Một số quán ốc có tiếng ở Hải Phòng: 269 Lê Lợi, khu tập thể Đồng Tâm, chợ Đình Đông, 308 Cát Dài,… Mỗi đĩa ốc chỉ từ 10.000 – 30.000 đồng, thậm chí rẻ hơn tùy quán và tùy loại ốc.
Có thể bạn thích:
