Ẩm thực Thái Lan hiện nay không còn xa lạ gì với thành viên gia đình dân đất Việt. Cách làm những món ăn đặc trưng của xứ sở này cũng không quá phức tạp. Hãy xem danh sách dưới đây để biết bí quyết tạo nên những món ăn thơm ngon bổ dưỡng của đất nước láng giềng này nhé.
Chân gà trộn chua cay
Nguyên liệu:
– 400g chân gà rút xương
– rau mùi, hành lá, hành tây, dưa chuột, ớt chuông, chanh
– nguyên liệu làm nước sốt: 2 tép tỏi, 2 quả ớt, 50ml dấm, 50g đường, 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng tương ớt ngọt
Cách làm:
– Rau mùi, hành lá thái nhỏ, ớt, dưa leo thái sợi dài, hành tây thái mỏng rồi ngâm nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
-Luộc sơ chân gà rút xương rồi vớt ra để ráo.
– Cho chân gà vào ngâm nước đá rồi để trong tủ lạnh 2 giờ sau ấy vớt ra để ráo.
– Cắt chân gà cho nhỏ vừa ăn.
– Tỏi đập dập, chanh vắt lấy nước cốt.
– Làm nước sốt bằng các nguyên liệu trên.
– Trộn chân gà với ớt, hành tây, dưa chuột, rau mùi, hành lá rồi rưới nước sốt lên.
Khi ăn nhà bạn trộn cho đều có nguyên liệu với nhau rồi thưởng thức. Chân gà trộn chua cay ăn thơm ngon, lạ miệng phù hợp với các bữa nhậu.
Nộm đu đủ
Nguyên liệu:
– 200g đu đủ
– 100g tôm khô
– 1 quả me tươi
– rau răm, lạc rang, hạt điều
– nước mắm, đường, ớt, tỏi
Cách làm:
– Đu đủ gọi vỏ, rửa sạch, bào sợi và ngâm nước lạnh sau ấy vớt ra để ráo.
– Tôm ngâm nước cho mềm ra rồi cũng để ráo rồi giã nhuyễn với tỏi, ớt và đường.
– Rau răm thái nhỏ.
– Me luộc đến thì chín thì bỏ ra dầm nhuyễn, bỏ hạt.
– Trộn đu đủ với tôm, tỏi, ớt, 1 thìa nước mắm, me vào đảo đều
Khi ăn rắc thêm rau răm, lạc rang để món ăn nhẹ phần thơm ngon.
Cơm chiên dứa
Nguyên liệu:
– tỏi băm, ớt, ngò, rau thơm
– một nửa trái dứa
– 1 củ cà rốt
– 100g đậu Hà Lan
– một nửa muỗng nước ép dứa
– 5 con tôm bóc vỏ
– nước tương, nước mắm, dầu ăn
– 2 bát cơm
Cách làm:
– Lấy dao khoét lấy phần ruột dứa, thái hạt lựu, giữ phần vỏ để đựng cơm.
– Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu.
– Phi thơm một nửa chỗ tỏi, ớt, cho tôm, cà rốt, đậu Hà Lan vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho ra bát.
– Phi thơm chỗ tỏi còn lại, cho cơ, dừa, nước ép dứa và rang đến khi cơm săn thì cho tôm vào đảo 5 phút rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
Trang trí cơm bằng cách cho vào trái dứa vào rắc rau thơm lên để trang trí.
Xôi xoài
Nguyên liệu:
– 200g gạo nếp
– 150ml nước cốt dừa
– 3 lá dứa xay với 500ml nước
– muối, đường
– 1 trái xoài
– dừa non bào
– bột năng, mè
Cách làm;
– Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lá dứa 5 tiếng sau ấy xả qua nước lạnh.
– Trộn gạo với một chút muối rồi hấp 20 phút cho xôi chín.
– Xoài gọt vỏ, cắt miếng.
– Đun sôi nước cốt dừa với đường trên lửa nhỏ.
– Cho xôi vào đảo với nước dừa đến khi xôi chín mềm là được.
Trang trí xôi bằng cách cho xôi ra bát rồi úp xuống đĩa, xếp các miếng xoài xung quanh rồi rắc dừa sợi và mè lên trên.
Hủ tiếu xào (Pad Thai)
Nguyên liệu:
– 1 túi hủ tiếu sợi lớn, trần qua nước sôi, để ráo
– 400g tôm to, bóc vỏ
– 200g thịt lườn gà, rửa sạch, thái mỏng
– 400g giá, hành rửa sạch, cắt khúc
– 1 cái đậu phụ chiên cắt miếng dài
– 3 thìa gạch tôm
– 2 quả trứng gà
– 2 thìa củ cải muối
– hành, tỏi, chanh, lạc
– phần nước sốt: 2 thìa nước me, 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường
Cách làm:
– Đun nước sốt với các nguyên liệu trên.
– Phi thơm hành tỏi rồi cho củ cải muối, tôm, gà, gạch tôm vào xào đến khi gần chín thì cho nước sốt, đậu, hủ tiếu vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho hành lá, giá vào và tắt bếp.
– Chiên trứng trong một chảo khác và đánh cho vị nhỏ.
– Trộn hủ tiếu với trứng trong bát rồi cho lạc lên trên, vắt chanh vào và thưởng thức.
Hủ tiếu xào ăn cùng với tương ớt và ớt quả cho món ăn tròn vị.
Có thể bạn thích:
