Trong cuộc sống hàng ngày, đậu bắp vốn không xa lạ với mâm cơm của nhiều gia đình. Theo báo sức khỏe và đời sống, ăn đậu bắp thường xuyên sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, béo phì và cả ung thư. Đậu bắp cũng rất giàu acid folic, một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và đặc biệt là phụ nữ mang thai vì giúp phòng ngừa khuyết tật ống thần kinh và các dị tật bẩm sinh khác ở thai nhi. Do đó, đậu bắp rất được nhiều chị em nội trợ tham khảo lên thực đơn cho bữa ăn gia đình. Sau đây, bài viết sẽ giới thiệu một số món ngon chế biến từ đậu bắp cho chị em tham khảo.
Đậu bắp xào thịt lợn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200g đậu bắp
– 100g thịt lợn
– dầu ăn, muối, nước tương
Cách làm:
– Đậu bắp làm sạch, luộc sơ trong khoảng 30 giây rồi vớt ra, để ráo nước
– Cắt đậu bắp thành khúc nhỏ vừa ăn
– Thịt lợn thái nhỏ. Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đến khi thịt săn lại thì thêm chút nước tương vào đảo cho thịt xém cạnh thì cho ra đĩa
– Tiếp tục cho dầu vào chảo và cho đậu bắp vào xào đến khi đậu gần chín thì trút phần thịt trong đĩa trở lại xào chung. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là dùng được luôn
Đậu bắp xào thịt ăn cùng cơm rất ngon. Cách làm món này khá đơn giản nhưng lại đầy dủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy làm phong phú bữa cơm gia đình bạn với món này nhé.
Đậu bắp luộc chấm xì dầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200g đậu bắp
– 1 củ tỏi,
– 2 quả ớt
– dầu ăn, xì dầu, muối
Cách làm:
– Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm trong nước muối 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước
– Đập dập tỏi, thái nhỏ ớt
– Đun sôi nước và cho vào 1 chút muối. Sau đó cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 5 phút. Khi đậu bắp đã mềm, bạn vớt đậu ra và trưng qua nước lạnh rồi bày ra đĩa. Làm như vậy để đậu bắp có độ xanh và giòn.
– Trong chảo dầu đun nóng, phi thơm tỏi và ớt. Rưới phần tỏi và ớt vừa phi lên trên đậu bắp để ăn kèm với xì dầu.
Đối với món đậu bắp luộc này, bạn cũng có thể chấm chao, chấm nước mắm hoặc sốt mayonnaise trộn tương ớt để thay đổi vị. Lưu ý cho món đậu bắp luộc là bạn nên ngâm qua nước muối trước khi luộc để tránh bị nhớt. Với phần nước luộc, có thể vắt thêm chanh hoặc dầm sấu dùng làm canh để ăn cùng cơm.
Đậu bắp nướng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 150 g đậu bắp
– 300 g thịt nạc vai
– 2 của hành khô, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước hàng, 1/5 thìa cà phê hạt tiêu
– vỉ nướng, than hoa
Cách làm:
– Thái thịt thành các lát mỏng với bề dày dưới 0,5 cm
– Đậu bắp làm sạch, trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo
– Giã nhỏ hành khô để lấy nước ướp thịt
– Thịt ướp cùng với các gia vị hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, nước hành, nước hàng trong 15 phút
– Trải thịt ra, cho đậu bắp vào và cuộn tròn lại và kẹp vào vỉ nướng
– Dùng than hoa nướng cho đến khi thịt chín là được
Đậu bắp chiên giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 200 g đậu bắp
– 50 g bột chiên giòn
– dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt
Cách làm:
– Hòa bột chiên giòn với một chút nước và hạt nêm cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được
– Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống và để cho ráo nước
– Dùng đũa nhúng lần lượt đậu bắp vào hỗn hợp bột vừa pha
– Đun sôi dầu ăn trên chảo rồi cho đậu bắp vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra và để ráo dầu là dùng được
Lưu ý là đậu bắp chiên giòn sẽ ngon hơn khi dùng cùng tương ớt hoặc tương cà. Món ăn này đơn giản, dễ làm nhưng màu sắc rất bắt mắt, chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của nhiều người. Nhất là trẻ em thích ăn đồ ăn vặt, lười ăn rau thì đây sẽ là lựa chọn phù hợp cho các chị em nội trợ.
Đậu bắp ngâm giấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 500 gr đậu bắp
– 1 lọ thủy tinh có nắp
– 1 chén nước giấm, 3 chén nước sạch
– 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê muối
Cách làm:
– Làm sạch đậu bắp và luộc trong nồi nước có cho thêm chút muối trong khoảng 20 giây rồi vớt ra
– Ngâm đậu bắp ngay khi vớt ra vào nước lạnh để giữ được màu xanh sau đó vớt ra, để ráo
– Trộn hỗn hợp gồm giấm, nước, đường, muối đã chuẩn bị ở trên vào nồi và đun đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội
– Xếp đậu bắp vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp giấm đã để nguội vào trong lọ để ngâm
– Đậy nắp và để vào tủ lạnh khoảng 3 ngày là dùng được
Đậu bắp ngâm giấm có vị chua chua, mặn mặn, giòn giòn và vừa ăn, chắc chắn sẽ làm lạ miệng. Món ăn này rất dễ làm và đơn giản, hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn nhé.
Có thể bạn thích:
