Lươn là một thực phẩm rất bổ dưỡng và một trong các những món ăn đặc sản của xứ Nghệ. Từ lươn, người ta có thể chế biến thành nhiều món ngon như cháo lươn, sup lươn, lươn om,..tuy nhiên chế biến lươn ngon không phải dễ. Xin giới thiệu cùng các bạn 1 số quán cháo lươn, súp lươn chất lượng nhất TP Hà Tĩnh.
Quán Lươn Thạch Linh – 54 Lê Hồng Phong
Tuy mới mở chưa lâu nhưng quán Lươn Thạch Linh – 54 Lê Hồng Phong đã được đông đảo các tín đồ ngưỡng mộ cháo lươn, súp lươn biết đến. Quán có địa thế khá thuận lợi, không gian rộng rãi, sạch sẽ, bố trí theo phong cách đồng quê nên mùa hè khá mát mẻ. Nguyên liệu để chế biến đều là nguyên liệu sạch: rau thơm từ các nhà vườn, lươn là lươn tự nhiên,..nên bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng an toàn thực phẩm. Mức giá cũng bình dân như các quán lươn trên địa bàn, dao động từ 40 000 – 50 000 đồng/suất.
Một bát súp lươn cay gồm có: rau thơm, hành tăm củ chưng chín để sẵn, sau đó múc 1 lớp thịt, 1 muỗng nước dùng, trên cùng chan 1 lớp váng đỏ của sa tế. Mọi nguyên liệu đều nóng hổi, bốc hơi nghi ngút, nhân viên quán bưng đến đâu, hương thơm dậy mùi đến đó. Cháo lươn hoặc súp lươn thường ăn kèm với bánh đa, bánh mướt, bánh mì. Bánh đa bẻ nhỏ, thả trong bát đến khi ngấm mềm. Bánh mướt trắng muốt, rắc hành phi thơm, ăn với thịt lươn chắc ngọt, ngấm vị. Còn bánh mì được rán qua một lớp mỡ, để ráo nên khi ăn giòn rụm. Hãy đến với quán Lươn Thạch Linh – 54 Lê Hồng Phong để biết thêm một địa chỉ thưởng thức lươn chuẩn vị.
Thông tin tham khảo:
- Địa chỉ: Số 54, đường Lê Hồng Phong, TP Hà Tĩnh
- Điện thoại: 0987 271 919 hoặc 0916 371 919
- Fanpage:https://www.facebook.com/Quán-Lươn-Thạch-Linh-54-Lê-Hồng-Phong-106719244258662/
Nga Putin – Lươn cay xứ Nghệ
Gạo trắng, hành tăm, nghệ và những con lươn đồng mình thon, thịt chắc dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp trở thành bát cháo lươn nóng hổi, thơm ngon nức tiếng, ăn một lần nhớ mãi. Đó chính là cháo lươn Nga Putin – Lươn cay xứ Nghệ. Nằm tại số 230, Trần Phú, quán Lươn cay xứ Nghệ không khó kiếm tìm, thoải mái chỗ dừng đậu cho các loại phương tiện của khách khi ghé quán.
Ai không hợp món cháo, có thể thưởng thức món súp lươn. Nước dùng cho súp lươn thường ninh bằng xương lươn, có thêm vài đốt xương ống lợn. Phần tủy trong xương ống và phần xương sống của lươn ninh nhừ, lọc kỹ gợn bọt, phần nước trong còn lại là tinh túy vị ngọt béo, thơm “điếc mũi”. Thịt lươn cũng chế biến tương tự như khi xào để nấu cháo, riêng súp lươn thì vị có cay hơn nên sắc đỏ trong món ăn này có phần đậm đà hơn. Vò vậy, những người ăn sup lươn phải có khẩu vị cay một chút, khi đó súp lươn mới chuẩn vị. Súp lươn ăn kèm với bánh mì, bánh mướt, bánh đa…, vừa ăn vừa thút thít khiến đang ăn mà chưa đã thèm, kiểu như “chưa xa đã nhớ” vậy.
Thông tin tham khảo:
- Địa chỉ: Số 230, đường Trần Phú, TP Hà Tĩnh
- Điện thoại: 0977 423 555
- Fanpage:https://www.facebook.com/Lươn-Cay-Xứ-Nghệ-NgaPutin-1199735756898724/?ref=page_internal
Quán Dũng Cường – Cháo lươn, súp lươn
Cũng là một quán ăn nằm trong con ngõ không rộng nhưng quán Dũng Cường – Cháo lươn, súp lươn là cái tên được chú ý của team yêu quý các món từ lươn. Tuy mặt tiền không rộng nhưng quán có không gian kéo dài về phía trong nên sức chứa cũng khá lớn, chỗ ngồi khá thoái mái. Tuy là ở trong ngõ nhưng cũng thuận tiện trong việc để xe máy, xe ô tô. Điểm trừ của quán là không gian phía trong chưa đẹp mắt, có vẻ hơi xập xệ một chút.
Bù lại, chất lượng của các món ăn ở đây được các thực khách đánh giá cao về chất lượng. Cháo lươn của quán được nấu nguyên hạt gạo, hầm đến khi chín nhừ. Lươn sau khi rửa sạch thì được luộc vừa chín rồi gỡ bỏ xương, xào trên chảo có phi hành tăm và các loại gia vị khác cho dậy mùi. Bát cháo lươn sánh nhuyễn, vàng óng điểm màu xanh của hành lá, rau răm, ngò tàu,.. kích thích vị giác. Cháo lươn thơm nồng, ấm bụng, sẽ rất tuyệt vời nếu thưởng thức vào một ngày se se lạnh.
Bên cạnh cháo lươn thì súp lươn cũng là món lôi cuốn không kém. Súp lươn Dũng Cường được nấu khá đơn giản nhưng “chất”, không sánh đặc như các loại súp khác. Lươn làm sạch được xào qua với hành tăm, màu điều và màu cay cho chín tới, ninh xương làm nước dùng, khi ăn kết hợp với nước dùng, nước từ lươn xào và đặc biệt không thể thiếu hành và rau răm. Dùng thìa vớt lươn tươi lên xì xụp rồi chấm một miếng bánh mì nóng giòn hoặc bánh đa nữa bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm quyện với vị ngọt đậm đà đặc trưng thấm hương quê của mảnh đất miền Trung nắng gió.
Thông tin tham khảo:
- Địa chỉ: Số 1, Ngõ 1, đường Lý Tự Trọng, P Bắc Hà, TP Hà Tĩnh
- Điện thoại: 0988 317 356
- Thời gian mở cửa: 6h – 11h30
Văn Biển – Cháo lươn, súp lươn
Quán Văn Biển nằm trên đường Hà Tôn Mục, ngay gần chợ Hà Tĩnh. Quán kinh doanh theo phong cách bình dân, ẩn dật nhưng sạch sẽ, chỗ để xe cho khách khá thoải mái và đặc biệt đó là các món cháo, súp lươn đều được khách hàng ghi nhận. Đến với Văn Biển – Cháo lươn, súp lươn, bạn sẽ được thưởng thức hương vị của các món ăn được chế biến từ lươn đồng, chuẩn vị theo phong cách lươn xứ Nghệ.
Súp lươn của quán rất ngon miệng, có hương vị đặc trưng. Nước súp trong, ngọt, thơm, những miếng thịt lươn chín còn nguyên dạng, không nhũn nát, thấm vị và dậy lên hương đặc trưng của lươn quê. Hành lá, rau răm còn nguyên sắc xanh tươi thắm được cắt nhỏ, thả bồng bềnh trên mặt nước nóng hổi điểm nhẹ những giọt ớt đỏ. Hơi bay lên kéo theo mùi hương thơm, cay, nồng khiến chưa ăn miệng đã thấy thèm. Bánh mì ăn kèm luôn nóng hổi nên nếu không thích chiên rán nhiều dầu mỡ, bạn có thể dùng bánh mì thường hoặc có thể ăn với bánh đa, bánh mướt,..
Nếu không thích món súp nhiều thịt lươn, bạn có thể chọn thưởng thức món cháo. Cháo lươn được nấu bằng gạo tẻ loại thơm ngon, ninh bung nguyên hạt. Cháo múc ra bát, thêm vào thịt lươn đã được chế biến ngấm gia vị, óng vàng màu nghệ và màu cay, ánh sắc xanh của hành lá, rau răm, ngò tàu,… Nếm thìa cháo ngọt, béo vị lươn đồng, thơm hương các loại gia vị tổng hợp, hít hà chút cay nồng của ớt đủ để ăn rồi nhớ mãi.
Thông tin tham khảo:
- Địa chỉ: số 61, Đường Hà Tôn Mục, TP Hà Tĩnh
- Điện thoại: 0943 502 234 hoặc 0943 406 756
- Fapage:http://www.quanvanbien.com/home
Lươn sạch Phan Lê
Sẽ thiếu sót nếu không nhắc đến cái tên Lươn sạch Phan Lê trong danh bạ các quán cháo lươn, súp lươn trên địa bàn TP Hà Tĩnh. Lươn dùng để chế biến các món ăn của quán thường là lươn đồng nên thịt không bị tanh lại có vị béo. Tại Phan Lê, có khá nhiều các món từ lươn như: cháo lươn, súp lươn, miến lươn, lươn om, lươn nướng,.. nên bạn có thể thoải mái chọn lựa tuỳ nhu cầu khám phá của bản thân.
Cháo lươn ở đây được đánh giá là có chất lượng. Gạo nấu cháo được chọn loại gạo thơm, ninh bung nguyên hạt, không bị nát. Nước dùng nấu cháo có vị ngọt ninh từ xương sống của lươn – thứ nước đậm nhưng lại rất thanh, không béo mỡ như soup nấu từ xương lợn. Bát cháo sánh nhừ, nổi bật nhúm thịt lươn xào thơm phức phía trên điểm nước sốt vàng ngậy, chút hành xanh, răm và những mảnh hạt tiêu bắc li ti nhỏ mịn,.. ngon khó cưỡng.
Bên cạnh cháo lươn của Phan lê thì món điểm tâm sáng được nhiều người ưu tiên gọi là súp lươn. Súp lươn được ăn kèm với bánh mướt hoặc bánh mì, bánh đa, quẩy. Chuẩn vị bánh mì ăn với sup lươn là bánh đã được chiên giòn, thơm phức, chấm với nước súp ngọt thanh, thịt lươn béo ngậy, vị cay nồng của ớt trong một buổi sáng se lạnh thì thật tuyệt vời.
Thông tin tham khảo:
- Địa chỉ: Số nhà 3A, ngách 2, ngõ 18, đường Nguyễn Huy Tự, TP Hà Tĩnh
- Điện thoại: 0963 827 287
- Fanpage:https://www.facebook.com/luonsachphanle.vn/
Có thể bạn thích:
