Top 7 Địa chỉ mua chả mực Hạ Long uy tín, chất lượng nhất tại Quảng Ninh

Một địa điểm nữa nổi tiếng không kém ở Quảng Ninh đó chính là Chả mực làng chài. Mực có ở nhiều vùng biển, nhưng như một sự may mắn đầy thú vị, giống mực mai mình dày, mỗi con nặng cả cân sống ở biển Quảng Ninh lại cho ra món chả mực giòn nhất, ngon nhất. Bí quyết của Chả mực làng chài đó chính là chiếc chả mực thơm ngon còn nằm trong cách giã mực, nhồi gia vị và chiên phồng. Mực mai tươi roi rói, lột da, bóc mai nhưng không cho vào máy xay mà phải giã tay bằng cối đá xanh. Làm lâu hơn, nhưng chả mực sẽ giữ được độ giòn cần thiết.

Người trong nghề cho hay làm chả nên cho thêm mỡ phần, đá lạnh vào giã cùng mực cũng khiến món chả khi chiên sẽ nở phồng, ăn giòn và thơm ngon hơn. Gia vị chỉ bao gồm nước mắm, hạt tiêu đen và tỏi. Trộn đều hỗn hợp rồi nặn dẹt, chiên vàng. Không cần đến mì chính (bột ngọt), những chiếc chả mực vừa vớt ra từ chảo nóng, đem thấm qua dầu rồi cứ thế chấm nước mắm tiêu hay tương ớt ăn cứ ngọt lừ, thơm phức.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Chợ Hạ Long I, Hòn Gai, TP Hạ Long (đối diện cổng sau vincom )

Hotline: 0818 687 968 & 0976 885 888

Fanpage: https://www.facebook.com/chamuchalonghieulangchai

Địa điểm tiếp theo mà TopChuan.com muốn giới thiệu đến tất cả các bạn đó chính là Chả mực Thoan. Đây là một thương hiệu chả mực nổi tiếng ở Quảng Ninh bởi chất lượng sản phẩm ở đây vô cùng đảm bảo cùng thực phẩm vô cùng tươi ngon, được thu mua từ Vân Đồn, Cô Tô tuy xa, vất vả hơn, mất nhiều công hơn, nhưng bù lại là chất lượng hải sản, nhất là mực để chế biến chả, tươi và ngon hơn, đó là điều thị trường đang cần. Tiếp đó, quy trình chế biến cũng rất quan trọng để tạo ra những chiếc chả vàng óng và ngon miệng.

Trước thú ẩm thực ngày càng trở nên tinh tế hơn, để nâng cấp chất lượng sản phẩm chả mực, cửa hàng Thoan là một trong những cơ sở chế biến chả mực đầu tiên quay trở về cách giã chả bằng chày tay truyền thống. Thường Mực giã bằng chày tay dẻo hơn, độ kết dính tốt hơn. Cuối cùng là công đoạn rán chả. Thay vì dùng mỡ, để giảm độ béo và để miếng chả không bị khét, chả mực Thoan được rán hoàn toàn bằng dầu thực vật và tùy theo khẩu vị từng người mà chả được tra nhiều hay ít hạt tiêu, có hay không có thìa là, rán sơ hay kĩ.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Kiot 36 + 37 khu thực phẩm chí chợ Hạ Long 1, Hạ Long, Quảng Ninh

Hotline: 0912 045 705 & 020 3362 7219
Fanpage: https://www.facebook.com/thoanchamuc/

Email: [email protected]

Thật thiếu xót nếu không có Chả mực Quang Phong trong danh sách này. Lí do bạn nên chọn Chả mực Quang Phong đó chính là: Sản phẩm vô cùng đa dạng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở đây các loại chả liên quan đến hải sản, đặc biệt là chả mực. Chả mực ở đây là chủ yếu, được rất nhiều thực khách chọn vì mùi vị thơm ngon, bảo quản lâu. Mực ở đây được nhập về khi vẫn còn tươi để có thể đảm bảo chất lượng đầu ra của chả mực.

Không quảng bá thương hiệu rầm rộ, chỉ chú trọng đến chất lượng sản phẩm sản phẩm nhưng chả cá cây sang đã có mặt tại nhiều nhà hàng và quán ăn đặc sản tại Hà Nội, TP HCM, … và các tỉnh lân cận. Chả mực Quang Phong thích hợp chế biến các món ăn gia đình, làm quà biếu, tặng. Đặc biệt, ở Chả mực Quang Phong có món Xôi mực cực kì chất lượng nhé.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Kiot C112A đường Hạ Long, P Bãi Cháy, TP Hạ Long

Hotline: 097 8646 300

Fanpage: https://www.facebook.com/chamucquangphong

Email: [email protected]

Là một trong những cửa hàng hải sản có mặt sớm nhất và lớn nhất hiện nay ở chợ Hạ Long, HIỀN NHUNG cũng đồng thời là cửa hàng hải sản mang nét đặc trưng riêng biệt của thành phố biển Hạ Long. Đó là chỉ bán các sản phẩm được khai thác tại biển Quảng Ninh ,từ các loại hải sản tươi như tôm hùm, tôm he, bề bề, tu hài, cua biển, ghẹ, mực, hàu, ngán, sò, ốc, cá song, cá chình, cá mú đến các loại hải sản đã qua sơ chế: cá thu một nắng, mực một nắng, tôm khô, mực, sá sùng khô và các loại chả mực, chả cá thu, chả cá nhạc, nem hải sản, mắm ruốc tôm…

Hải sản cung ứng hàng ngày cho cửa hàng là từ 30 phương tiện đánh bắt trực tiếp trên các ngư trường truyền thống vịnh Hạ Long, vùng biển Cô Tô, Mũi Ngọc, Vân Đồn, Quan Lạn, Cát Bà, Cửa Ông. Với nguồn cung dồi dào, CỬA HÀNG HẢI SẢN HIỀN NHUNG luôn có đủ sản phẩm phục vụ quý khách hàng, dù đó là thời điểm mùa du lịch, kì lễ hội, nhu cầu tiêu thụ lớn hay kì biển động, ngư trường khan hiếm. Đặc biệt lợi thế hải sản thu mua từ ngư trường tại chỗ, thời gian từ khi đánh bắt đến tay người tiêu dùng ngắn, cộng với mấy chục năm kinh nghiệm vận chuyển, bảo quản của chủ cửa hàng nên chất lượng hải sản đảm bảo gần như nguyên vẹn so với lúc vừa đánh bắt. Đặc biệt món chả mực truyền thống của HIỀN NHUNG không chỉ được khách hàng đặc biệt yêu thích, dành cho nhiều lời khen ngợi mà còn vinh dự được tỉnh, thành phố lựa chọn đi tham dự hội chợ, các cuộc giới thiệu ẩm thực đặc sắc Hạ Long và được xếp top 50 món ngon nhất Việt Nam do tổ chức Kỉ lục Ghi nét bình chọn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Ki ốt 228 – 229 – 230 Chợ Hạ Long I, TP.Hạ Long, Quảng Ninh

Hotline: 020 3350 5799 & 0905 568 899 & 020 3382 9404
Facebook: https://www.facebook.com/chamucgiatayhiennhung

Giờ mở cửa: 7:00-18:00

Chả mực từ lâu đã trở thành một món ăn nổi tiếng của người dân Quảng Ninh. Đặc biệt khi kết hợp với bánh cuốn nó lại đem lại cho ta một sự hòa quyện vô cùng kì diệu, chỉ có thể có ở Chả mực Bánh cuốn Gốc cây bàng. Bánh cuốn chả mực cầu kỳ hơn những món bánh cuốn khác, khi sự đòi hỏi chất lượng phải đảm bảo ở cả chả mực, bánh cuốn và nước chấm. Nước chấm nếu thiếu tinh dầu cà cuống, thiếu chút hạt tiêu thơm cay thì coi như hỏng. Còn chả mực ăn mà không giòn, không ngọt lừ, đưa đẩy cho miếng bánh cuốn mềm mại, nóng hổi thì cũng phí cả món ăn.

Đĩa bánh cuốn nóng hổi tráng mỏng tang nhìn rõ những viên mộc nhĩ (nấm mèo), thịt nạc, tôm nõn cuộn tròn bên trong. Chả mực được cắt đôi. Bát nước chấm sóng sánh lát ớt, chờ đợi người ăn thả ngập miếng bánh, lát chả, nhúng thêm cọng rau thơm và thưởng thức. Vị chua ngọt của nước chấm hòa tan cái nóng sực của miếng bánh cuốn và chả mực vừa chạm tới môi. Ăn xong, ngồi trước quạt mà vẫn thấy trán lấm tấm mồ hôi vì tiêu bắc, ớt đỏ trong món ăn mới là đúng vị. Cái đậm đà của món ăn nhờ đó cũng lan tỏa. Sự thành công của món ăn phụ thuộc vào nhiều thứ. Nếu như món bánh cuốn thông thường ngon hay dở tùy vào bát nước chấm thì ở bánh cuốn chả mực, vai trò chủ chốt nằm trong đĩa chả mực. Người Quảng Ninh nói vui, ăn chả mực với cơm nguội cũng ngon là lẽ đó. Quán cũng bán thêm chả Mực đóng gói hút khi mang về, nên yên tâm có thể mua về nhà chế biến được nha.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Ngõ 1 phố rạp hát (Quý khách đi tới 351 Lê Thánh Tông rồi rẽ vào ngõ nhỏ bên cạnh)

Hotline: 0762 366 086

Fnapgae: https://www.facebook.com/banhcuonchamucgoccaybang

Giờ mở cửa: 5:30-11:00

Nhắc tới Quảng Ninh, nhiều người nhớ tới ngay đặc sản chả mực Hạ Long, Vân Đồn… được chế biến từ mực tươi, vàng ruộm, thơm nức. Chả mực Phúc là một trong những cơ sở sản xuất chả mực Hạ Long được du khách ưa chuộng. Với truyền thống gia đình, qua nhiều thế hệ chúng tôi đã kế thừa, phát huy kỹ thuật chế biến, kết hợp với nguồn hải sản ngon, sản phẩm mắm đặc trưng. Đó là yếu tố quan trọng để chúng tôi cho ra đời sản phẩm chả mực mang hương vị riêng.

Nhờ kinh nghiệm nhiều năm chế biến, cơ sở sản xuất chả mực Phúc đã đúc kết, hoàn thiện quy trình chế biến chả mực. Điều quan trọng đầu tiên là chọn nguyên liệu. Nguyên liệu làm chả phải là mực nang (hay mực mai) được đánh bắt ở khai trường vịnh Bắc Bộ, như: Cô Tô, Vân Đồn, Bạch Long Vỹ và phải chọn lấy mực to, từ 1kg/con trở lên. Mực phải tươi, thịt dày, gan vàng. Mực nhỏ, thân mềm, thịt mỏng, chả mực sẽ không ngon. Mực sau khi giã đạt yêu cầu được nặn và rán ở độ lửa phù hợp để chả nở, chín vàng ruộm, dậy mùi thơm nức. Sau khi rán chín, chả được đặt lên giá inox, thổi khô bằng quạt công nghiệp.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: Kiot số 5 cạnh cổng số 2, chợ Cái Dăm, Phường Bãi Cháy, TP Hạ Long
Điện thoại: 0983 683 516

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100052430360782

Nhắc đến chả mực Hạ Long không thể không nhắc đến hiệu Chả mực Kim Liên. Món ăn mang hương vị của biển cả được tìm tòi và chế biến theo công thức gia truyền từ lâu đời. Những miếng chả mực được làm ra tại nơi đây có hương vị vô cùng đặc biệt, mềm, dẻo và hương vị đặc trưng mà chỉ có Chả mực Kim Liên mới có. Các thực phẩm như cá thu, mực một nắng, mực khô, tôm khô , nguyên liệu đều là hải sản tươi, được trực tiếp sơ chế và phơi trên các phương tiện tại ngư trường ngay sau khi được đánh bắt nên không bị nhiễm bẩn, thơm mùi nắng biển với độ ngọt ngon đặc sắc.

Cũng với cách chế biến từ 100% hải sản tươi, theo phương pháp truyền thống là cho vào cối giã để tạo độ nhuyễn, dẻo, không sử dụng bất cứ loại phụ gia nào ngoài hành, nước mắm nêm ngon, các loại chả mực, chả cá của cửa hàng Bá Kiến đảm bảo độ ngọt, độ bùi với hương vị hấp dẫn.

Hiện tại, Chả mực Kim Liên được biết đến như một thương hiệu đặc sản của Quảng Ninh, có giá bán rất hợp lý, tạo được việc làm tốt cho người lao động và góp phần phát triển kinh tế – xã hội địa phương. Bạn có thể mua chả mực tại đây để có thể mang đi biếu hay tặng bởi Chả mực Hoài phương có bao bì vô cùng bắt mắt, lịch sự.

THÔNG TIN LIÊN HỆ:

Địa chỉ: Quầy 60 + 61/1 Chợ Hạ Long 1, Hạ Long, QN

Hotline: 083 954 5719 & 0358 683 828

Fanpage: https://www.facebook.com/chamuckimlienn/

Email: [email protected]

Website: https://www.chamuckimlien.com/