Côn trùng vốn được xem là nguy hiểm. Song ngày nay, chúng lại trở thành những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng điểm qua danh sách các món ăn này nhé!
Mối
Mối đất là một loại côn trùng hoạt động ẩn náu, sống theo đàn, cánh mỏng, thân dài khoảng 1 cm, bụng bằng sợi bún, có viền đen quanh thân, màu vàng nâu. Mặc dù là loài gây hại nhưng mối chứa nhiều chất dinh dưỡng, là món ngon đối với nhiều người. Mối có thể rang, chiên, hấp hay là nấu cháo.
Mối đất sau khi bắt được, làm sạch cánh bằng cách đặt chảo lên bếp, chờ nóng đều, cho những bát mối vào và dùng đũa khuấy đều, để mối bốc hơi và khô dần. Lúc này, đổ ra mẹt, dùng ngón tay đảo nhẹ, sau đó bật quạt cho cánh mối bay đi. Bây giờ chỉ cần mang thân mối vàng ươm đi nấu cháo (giống nấu cháo ong vò vẽ), hay kho mặn ăn còn ngon hơn cá bống kho tiêu, xào hành.
Bọ cạp
Bọ cạp là côn trùng biểu tượng cho 1 trong mười hai cung hoàng đạo của phương Tây, thuộc loại côn trùng không xương sống, có đuôi đặc trưng và có thể tiêm nọc độc. Ngoài ngâm rượu, bọ cạp còn có thể là món khoái khẩu trong bàn nhậu và được chế biến thành nhiều món khác nhau như: chiên giòn, xào xả ớt, chiên bơ…
Sau đây là hướng dẫn chế biến món bọ cạp chiên giòn:
Bước 1. Chuẩn bị:
– 10 con bọ cạp (loại bọ cạp đen).
– Hành tỏi được băm nhỏ.
– Dưa chuột,cà chua thái lát mỏng, được bày sẵn vào đĩa.
– Dầu ăn
– Nước chấm: Dùng nước mắm có các vị chua, cay, mặn, ngọt. Hoặc dùng muối tiêu cùng chanh tùy theo sở thích.
Bước 2. Cách chế biến :
– Đun sôi dầu ăn rồi thả bọ cạp vào sao cho ngập dầu. Chiên đến khi vỏ giòn đều là được.
– Sau đó gắp ra đĩa đã trang trí trước. Hành tỏi phi thơm ngả màu vàng sau đó cho lên trên bọ cạp. Như vậy, chúng ta đã chế biến thành công món bọ cạp chiên giòn, rất đối chọi giản mà lại hấp dẫn. Còn chờ gì nữa hỡi các tín đồ của “ẩm thực”.
Nhện
Là phân lớp thuộc côn trùng, thân nhện gồm 3 phần: đầu, ngực và bụng. Nhện có bốn cặp chân hai bên phần đầu ngực.
Nhện có mặt trong thực đối chọi của rất nhiều ở các nhà hàng – khách sạn, các quán ăn từ sang trọng tới bình dân và cả những mâm bán hàng rong ở Campuchia. Nó giống như món khoái khẩu ở đất nước này, do đó có rất nhiều món ăn được làm từ nhện: từ ngâm rượu, nướng, đến rang hay tẩm bột… Riêng món nhện nướng được nhiều người thích thú vì hương vị thơm ngon. Nhện được để nguyên con, ướp gia vị muối, đường. Phi thơm tỏi, trút nhện vào rang. Đảo đều tay cho đến khi nhện chín vàng.
Kiến lửa
Kiến lửa là loại côn trùng sống thành bầy đàn có số lượng lớn, rất Ác dữ. Thức ăn của chúng là động vật hoặc thực vật.
Kiến và trứng của chúng là nguyên liệu quý cho nhiều món ăn ở Thái Lan. Hương vị rất ngon, vị chua chua của kiến và vị bùi của trứng hòa quyện vào nhau tạo cho người ăn có cảm giác rất đặc biệt.
Một số món ăn được chế biến từ kiến và trứng kiến: bánh trứng kiến của người Tày, kiến chúa nướng, dưa cải kho trứng kiến, trứng kiến xào thịt băm,…
Bọ xít
Nghe đến bọ xít mọi người đều hình dung đến loại côn trùng gây hại, tiết ra mùi hôi khó chịu mỗi khi mùa nhãn, mùa vải đến.
Nhưng từ nó con người có thể chế biến ra món đặc sản vạn người mê? Bọ xít rang lá chanh thơm nức ngon tuyệt vời. Món ăn này cũng không còn lạ với nhiều người dân Việt Nam, tuy nhiên để chế biến bọ xít ngon, chuẩn cũng không hề đối chọi giản. Ta cần khử hết mùi hôi của bọ xít bằng cách ngâm chúng xuống nước 2 tiếng đồng hồ cho đến khi chết. Lúc này khi quan sát có thể thấy bọt của bọ xít phủ kín mặt nước, vớt chúng ra, rửa sạch và để ráo nước. Đến đây đã hoàn thành việc sơ chế bọ xít cho món bọ xít rang lá chanh. Cho vào chảo xào, sau đó bọ xít được mang ra loại bỏ phần đầu, cánh, rút hết ruột và đem chiên với dầu. Với bọ xít không cần ướp thêm gia vị vì bản thân nó đã có vị cay, mặn, ngọt. Khi ăn chiên qua bọ xít trong chảo ngập dầu, cho ra đĩa và trộn chúng với lá chanh thái chỉ cùng một chút nước cốt chanh.
Châu chấu
Châu chấu là loại côn trùng ăn lá rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Chúng xuất hiện nhiều ở đồng ruộng, sinh sản, trưởng thành nở rộ vào các mùa gặt lúa.
Với người dân quê, châu chấu là món ăn quen thuộc, nhưng với dân thành phố nó lại là món ăn hấp dẫn, được mếm mộ bởi vị béo, thơm, giòn. Không những vậy, châu chấu còn được đánh giá bổ hơn cả thịt gà, có thể giảm cholesterol trong cơ thể. Bên cạnh đó, nó thể chữa 1 số bệnh: dị ứng, ngứa, vàng da, ho gà, ho hen,…
Chế biến châu chấu không khó nhưng để làm sạch châu chấu thì hơi kỳ công. Châu chấu được chế biến thành nhiều món ăn như: châu chấu rang lá chanh, châu chấu chiên giòn sốt sa tế,…
Nhộng tằm
Nhộng là một món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao đặc biết rất tốt cho người bị đau đầu hay mất ngủ. Nhộng giúp bồi bổ gan, thận, là món ăn tốt cho nam giới.
Nhộng tằm có vị mặn, ngọt, bùi béo, tính bình, tác dụng bổ dưỡng tốt giống như sâm nhung. Ở Việt Nam ông cha ta từ xa xưa đã biết dùng loại thực phẩm này làm món ăn hấp dẫn. Với cách chế biến không mấy phức tạp, thường được rang với hành mỡ cùng một chút lá chanh sẽ cho ra món ngon, béo, ngậy và thơm.
Nhộng tằm có thể được chế biến thành các món như: nhộng xào lá lốt, nhộng rán vàng xù, cháo nhộng,…
Có thể bạn thích:
