Nếu không có tinh thần “thép” đừng nên thử các món ăn “kinh dị” sau đây.
Mối
Mối có tên khoa học Isoptera, là một nhóm côn trùng, có họ hàng gần với gián, tên thường gọi là kiến trắng, chúng sống thành từng đàn lớn. Đa số các loài mối đều gây hại cho cây cối, các vật dụng, nhà ở…Một số loài có khả năng khoét đất tạo khoang rỗng trong lòng đất, gây ra sụt, lún. Loại mối được chế biến món ăn là mối đất, một loài côn trùng, sống theo đàn, cánh mỏng, thân dài khoảng hơn 1 cm, bụng lớn bằng sợi bún tươi, có viền đen quanh thân màu vàng nâu. Thời điểm bắt mối nhiều nhất vào đầu tháng 5, tháng 6 khi cơn mưa đầu hạ vừa trút xuống những khu vườn rộng đủ để đất thấm mềm, mối đất từ những ụ đất bay ra. Mối được làm sạch cánh và rửa sạch để không bị sạn. Món ăn chế biến 1-1 giản mà giữ hương vị tự nhiên của nó là mối chiên. Món ăn có độ ngậy, thơm, bùi, ngọt từ hương vị tự nhiên mà không thể nuôi được.
Cà cuống
Cà cuống có tên gọi khác là long sắt hay đà cuống, thuộc họ chân bơi sống dưới nước. Chúng là một trong các côn trùng có kích thước lớn nhất. Dưới ngực chúng có chứa tinh dầu thơm, tuy nhiên chỉ có ở con đực. Chúng thường sống ở ao, hồ, đầm cạn, ruộng lúa…Số lượng cà cuống ngày càng sụt giảm do bắt nhiều hoặc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. Ở các nước Đông Nam Á người ta rất chuộng các món ăn từ cà cuống, xào dầu mè, luộc với chút muối, rang giòn…Ở Việt Nam thường sử dụng tinh dầu của chúng trong các món ăn truyền thống như: bún, phở, bánh cuốn.
Nhện lông nhung
Nhện lông nhung là một chi côn trùng trong họ Eriophyidae, phân lớp Acari, nhiều loài nhện thuộc chi này có hại cho cây trồng. Loại nhện dùng để chế biến món ăn có thân to và có màu đen sẫm, chân dài, tổ nhện thường sống trong đất ở các khu rừng nhiệt đới quanh năm độ ướt ướt. Nhện lông nhung có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ ngâm rượu, nướng, đến rang hay tẩm bột…Ở đất nước Campuchia tất cả mọi người đều đã thưởng thức các món ăn làm từ nhện. Giữa những năm 1970, khi chế độ diệt chủng Khmer Đỏ gây nên nạn đói cho người dân nơi đây, người dân Campuchia đã phải tìm kiếm nguồn thức ăn trong rừng và món nhện là một trong các thực phẩm cứu đói năm đó. Nhện có mặt trong thực 1-1 hầu như của tất cả các siêu thị khách sạn, từ sang trọng tới bình dân, cho đến các quán cóc ven đường, hay cả những người bán hàng rong. Món nhện được hâm mộ nhất là nhện nướng, vì chúng giữ được hương vị thơm ngon, béo ngậy. Nếu đã đặt chân đến xứ sở chùa Vàng hãy một lần ăn thử để có trải nghiệm thú vị.
Dế mèn
Dế mèn có tên khoa học là Gryllidae có quan hệ gần với phân bộ châu chấu. Có rất nhiều loài dế như: dế chọi, dế cơm, dế mèn, dễ trũi…Dế mèn phân bố nhiều nhất ở các nước nhiệt đới, Việt Nam là một trong các nơi có lượng dế mèn nhiều nhất. Chúng sống ở vùng nông thôn dưới những bụi cỏ, trong các hang sâu dưới đất, hay dưới những đống đổ nát. Chúng thường sinh sản rất nhiều vào mùa mưa, đất ẩm. Món ăn chế biến từ món quà thiên nhiên ban tặng này có vị béo ngậy, bùi, thơm. Ở Việt Nam có món dế mèn chiên của người Thái ở Mường Lò (xã Nghĩa Lộ, Yên Bái), rất nổi tiếng. Thịt dế mèn giàu protit, ít chất béo, giàu khoáng chất (canxi, kali, mangan, natri, sắt và các vitamin) cần thiết cho sự phát triển cơ thể và trí não. Ăn thịt dế mèn giúp giảm lượng coletoron trong máu, có khả năng chữa chứng nhiễm độc nước tiểu, đại tiện khó, sỏi thận…Ngày nay dế được chế biến đa dạng món ăn như: dế rang muối ớt, dế nướng, dế chiên bột, dế chiên bơ, gỏi dế, dế kho tiêu… hấp dẫn không kém. Món ăn này ngày càng nhận được sự “ưa chuộng” của dân nhậu, thậm chí nó trở thành đặc sản có trong thực 1-1 các siêu thị mà giá thì không hề rẻ chút nào.
Nhộng
Nhộng có đầy đủ các phần như: đầu, ngực, bụng và các phần phụ như: râu, chân, cánh… giống như sâu trưởng thành, nhưng các phần phụ còn ngắn, mềm và luôn luôn xếp gọn về mặt bụng, chưa có lỗ miệng và lỗ hậu môn. Chúng không ăn gì mà sống nhờ chất dinh dưỡng dự trữ từ pha sâu non, vì vậy chúng rất sạch. Trong nhộng chứa 9,6gram phốt pho, 5.6gB, nhiều calcium và riboflavin (B2). So với các loại thịt, cá thường dùng, giá trị dinh dưỡng của nó không thua kém. Ăn nhộng có 1 số ít tác dụng như: chống bệnh còi xương và suy dinh dưỡng trẻ em, hữu ích cho người bị bệnh thận, tốt cho người bệnh khớp, giúp làm đẹp chống lão hóa sớm ở da và có rất nhiều tác dụng hữu ích khác. Nhộng rang lá chanh là món ăn phổ biến nhất, rất thơm ngon, bổ dưỡng. Vùng Tây Nguyên nước ta nổi tiếng với các món ăn làm từ nhộng.
Bọ cạp
Bọ cạp thuộc động vật không xương sống, với đặc trưng là cái đuôi cong có nọc độc. Bọ cạp thích sống ở nơi có nhiệt độ khoảng 20 đến 37 độ C, giới hạn chịu nhiệt kém. Chúng hay đào đất, đào hang để tìm nơi trú ẩn mát mẻ, thường là mặt dưới các tảng đá, và ban đêm ra ngoài săn mồi. Chỉ it trong số bọ cạp có thể dùng chế biến các món ăn được. Ăn bọ cạp giúp đặc trị các bệnh về thần kinh, trẻ em kinh phong… Nọc độc có khi còn được sử dụng như thuốc và rất đắt tiền còn hơn cả nọc độc rắn. Bọ cạp thường được chiên giòn, nướng muối ớt, bọ cạp chiên bơ. Món ăn thơm lừng, giòn tan, béo ngậy rất hấp dẫn.
Trứng kiến
Trứng kiến là thực phẩm yêu mếm ở nhiều quốc gia, đặc biệt là các nước Đông Nam Á trong đó có Việt Nam. Trong trứng của con vật nhỏ xíu này chứa thành phần dinh dưỡng cao đến ngạc nhiên, từ 42-67% đạm, 28 loại axit amin tự do, 8 loại axit amin không thay thế, trong trứng kiến còn có những hoạt chất thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp được, ngoài ra còn có nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng khác rất quý. Ở Việt Nam có rất nhiều đặc sản được làm từ trứng kiến như: bánh trứng kiến của người Tày ở Cao Bằng, xôi trứng kiến Nho Quan, canh trứng kiến Nghệ An…Giá của trứng kiến gai đen rất đắt, dao động từ 450 – 700 nghìn đồng 1 cân nhưng lại rất hút khách.
Có thể bạn thích:
