Ẩm thực Việt Nam từ lâu đã được hành khách bè quốc tế đánh giá cao và trở thành niềm tự hào của người Việt. Không chỉ được ngưỡng mộ bởi hương vị đặc biệt, ẩm thực Việt còn được biết đến với hàng trăm món ăn nổi tiếng là đặc sản của các địa phương. Dưới đây là 10 món ăn Bắc – Trung – Nam được hành khách nước ngoài ngưỡng mộ nhất.
Bánh khọt
Tên gọi bánh khọt xuất phát từ âm thanh “khọt khọt” phát ra khi làm bánh. Bánh khọt xuất hiện ở nhiều địa phương tại miền Nam nhưng mỗi địa điểm lại có nét đặc trưng riêng biệt. Cùng làm từ bột gạo xay, nhưng bánh khọt Châu Đốc (tỉnh An Giang) được pha thêm nghệ, bên trên mỗi chiếc bánh còn có thêm một con tôm thì bánh khọt Vũng Tàu lại giữ nguyên màu trắng của bột, không có tôm tươi mà được rắc tôm chiên giòn. Nếu muốn cảm nhận hương vị bánh khọt đúng chuẩn, hành khách nên tới Vũng Tàu bởi đây chính là đặc sản nổi tiếng của vùng đất này.
Bánh khọt được bán với giá từ 15.000 – 20.000 đồng/suất. Thực khách có thể thưởng thức bằng cách cuốn gọn chiếc bánh trong lá xà lách, ăn kèm đu đủ thái sợi, các loại rau sống và chấm với nước mắm pha cay, chua, ngọt.
Bánh khọt từng là 1 trong những 12 món ăn Việt Nam được xác lập kỉ lục châu Á. Tại ngày hội Ẩm thực đường phố 2013, đây cũng là một trong các những món ăn nhận được nhiều lời khen nhất từ thực khách.
Chả cá Lã Vọng
Chả cá Lã Vọng là món ăn bí truyền của gia đình họ Đoàn ở số nhà 14, phố Chả Cá. Trải qua gần 150 năm, món ăn này vẫn giữ được hương vị cổ truyền và trở thành món ăn đặc biệt của riêng Hà Nội. Chả cá Lã Vọng từng nhiều lần có tên trong các cuộc bình chọn của báo chí nước ngoài như: top 12 đặc sản không thể bỏ qua trên thế giới (Yahoo), xếp vị trí thứ 5 trong 10 địa điểm nên đến trước khi chết (MSNBC) và thường được đánh giá 5 sao trên nhiều trang du lịch ẩm thực lớn nhỏ khác.
Nguyên liệu để làm chả cá phải là cá lăng nhiều thịt, ít xương. Không chỉ có hương vị đặc biệt, điều khiến hành khách nước ngoài ngưỡng mộ chả cá lại tọa lạc ở cách thưởng thức. Với món ăn này, đầu bếp chỉ đóng vai trò là người sơ chế. Thực khách sẽ tham gia quy trình chế biến bằng cách thả những miếng chả đã được tẩm ướp vào chảo mỡ sôi già cho đến khi có màu vàng hấp dẫn. Chả cá Lã Vọng thường được ăn kèm với bún, lạc rang, thì là, rau mùi, húng Láng, hành củ và chấm mắm tôm chanh.
Một suất chả cá Lã Vọng cho 1 người ăn sẽ có giá từ 175.000 đồng.
Gỏi cuốn
Gỏi cuốn (hay còn gọi là nem cuốn) là món ăn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất cứ khu chợ sầm uất hoặc nhà hàng cao cấp nào ở miền Nam với giá từ 2 ngàn đồng/cái. Gỏi cuốn làm từ thịt heo, tôm, bún tươi và rau thơm. Tất cả các nguyên liệu trên được cuốn với bánh tráng và ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt hoặc nước chấm sền sệt chế từ gan, thịt. Cái thú khi thưởng thức món gỏi cuốn là thực khách có thể tận hưởng vị ngon của tất cả các nguyên liệu, từ thịt, tôm cho đến rau thơm. Là món ăn thanh mát, ít béo nên gỏi cuốn được nhiều thực khách yêu thích, đặc biệt là thực khách nước ngoài.
Theo các chuyên gia ẩm thực thế giới, đây cũng là món ăn lành mạnh, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe nhất. Năm 2011, gỏi cuốn đã được CNN xếp hạng thứ 30 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới.
Bánh cuốn
Bánh cuốn là loại bánh được làm từ bột gạo tráng mỏng, hấp chín, cuốn cùng nhân và chấm với nước mắm chua ngọt. Điều làm nên hương vị đặc biệt và sự thơm ngon của món ăn này chính là phần nhân. Tùy theo từng địa phương mà bánh cuốn sẽ có những phiên bản khác nhau như bánh cuốn trứng Lạng Sơn, bánh cuốn chả Phủ Lý, bánh cuốn tôm Thái Bình… Tuy nhiên, nổi tiếng hơn cả vẫn là món bánh cuốn của vùng Thanh Trì, Hà Nội. Bánh cuốn Thanh Trì gồm hai loại không nhân và có nhân từ hành, tôm nõn bóc vỏ giã bông hoặc thịt băm. Nhưng dù là loại nào thì cũng được ăn kèm với chả quế, đậu rán nóng và nước chấm mắm pha giấm. Khi thưởng thức món bánh cuốn, thực khách sẽ được chứng kiến quy trình tráng bánh cuốn vô cùng thú vị. Các địa chỉ bán bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng là: số 17 phố Chả Cá (Q. Hoàn Kiếm), số 66 Tô Hiến Thành (Q. Hai Bà Trưng) hoặc trên các con phố Hàng Điếu, Kỳ Đồng, Hàng Cót…
Giá một suất bánh cuốn dao động từ 30.000 – 35.000 đồng.
Bún chả
Bún chả Việt Nam từng có mặt trong những bảng xếp hạng về các món ăn đường phố và ẩm thực châu Á… do CNN bình chọn. Món bún chả là sự kết hợp hoàn hảo của hai món ăn được ngưỡng mộ nhất trong mùa hè là thịt nướng và salad (dưa góp, rau sống). Trong đó, chả nướng bao gồm 2 loại là chả viên (làm từ những miếng thịt lợn băm nhỏ, sau đó viên tròn) hoặc chả miếng (thái thành miếng vừa đủ độ dày) được ướp thêm gia vị rồi nướng trên than hồng. Thành phần quan trọng nhất tạo nên sức hấp dẫn của món bún chả chính là nước chấm. Nước chấm bún chả được tạo thành từ các nguyên liệu 1-1 giản như nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt, hạt tiêu, đu đủ xanh, cà rốt nhưng kết hợp khéo léo theo bí quyết riêng để tạo nên vị chua ngọt hấp dẫn. Bún chả thường được ăn kèm với một đĩa rau sống và là món ăn được người Việt ngưỡng mộ nhất vào mùa hè.
Một suất bún chả bình dân có giá từ 25.000 đồng trở lên.
Các địa điểm bán bún chả nổi tiếng ở Hà Nội là: Bún chả Hương Liên phố Lê Văn Hưu, bún chả Sinh Từ phố Nguyễn Khuyến, bún chả Đắc Kim phố Hàng Mành, bún chả Duy Diễm phố Ngọc Khánh và các quán bún chả trên phố Hàng Than, Hàng Quạt, Cửa Đông…
Cao lầu
Cao lầu là tên gọi một món đặc sản tại 3 tỉnh miền Trung Việt Nam là Huế, Đà Nẵng và Quảng Nam. Tuy nhiên, theo đánh giá của nhiều hành khách thì thưởng thức món cao lầu tại Hội An (Quảng Nam) mới đúng điệu và hấp dẫn nhất. Nguồn gốc của món ăn này cho đến nay vẫn gây nhiều tranh cãi. Có ý kiến cho rằng, cao lầu có nguồn gốc từ món mì udon của Nhật Bản. Người khác lại bảo cao lầu là món ăn bắt nguồn từ Trung Quốc, đọc trại từ “cao lâu”, nghĩa là muốn ăn thì phải lên lầu.
Về hình thức, cao lầu khá giống mì Quảng nhưng lại cầu kì hơn về cách chế biến và thưởng thức. Sợi cao lầu được làm từ gạo ngâm bằng tro củi tràm lấy từ mảnh đất Cù Lao Chàm, sau đó xay cùng nước giếng Bá Lễ để giữ được hương vị cổ xưa. Cao lầu chỉ dùng với thịt heo xá xíu. Ngoài ra còn các nguyên liệu khác đi kèm như rau thơm Trà Quế, tóp mỡ hoặc bì lợn chiên giòn và đậu phộng rang giã nhỏ.
Cao lầu thường được bán tại các quán ăn trên tầng 2 để thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn vừa thưởng ngoạn không khí phố cổ Hội An. Năm 2014, tạp chí Huffington Post của Mỹ đã ca ngợi cao lầu Hội An là một trong những món thuộc “kho tàng ẩm thực của Việt Nam”.
Bún bò Huế
Là món ăn đặc trưng của cố đô Huế nhưng đến nay, bún bò Huế đã có mặt tại hầu hết các địa phương ở Việt Nam. Tuy nhiên, nếu muốn nếm thử món bún bò Huế đúng vị, hành khách nhất định phải ghé thăm chợ Đông Ba – địa điểm đầu bếp Mỹ nổi tiếng Anthony Bourdain đã từng thưởng thức và phải thốt lên: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới”. Nguyên liệu chính tạo nên món bún bò Huế bao gồm bún sợi to, thịt bắp bò, giò heo và nước dùng đặc trưng có vị cay nồng của ớt, hương thơm của sả, mắm ruốc. Theo chia sẻ của các đầu bếp giàu kinh nghiệm, nước dùng được coi là linh hồn của món bún bò Huế. Nước được hầm từ xương bò và một vài loại củ. Nước dùng phải trong, có đầy đủ ba vị ngọt, chua, cay mới đạt yêu cầu. Bún bò Huế thường được ăn kèm với các loại rau thơm.
Món ăn có sự pha trộn giữa sự tinh tế của ẩm thực châu Á và nét cổ điển của ẩm thực Pháp này được bán với giá từ 30.000 đồng.
Có thể bạn thích:
