Thịt vịt có tính hàn, vị ngọt và hơi mặn có tuấn kiệt thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Do vậy thịt vịt rất phổ biến và được chế biến thành nhiều món như vịt luộc, vịt om me, vịt om sấu… Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc bận bịu vì sao mình nấu mà lại không được ngon như ngoài nhà hàng, các cách làm dưới đây sẽ giải đáp cho các bạn về cách nấu, cách chế biến nhé.
Vịt xào gừng
Sẽ là một trải nghiệm thú vị cho gia đình bạn với món vịt xào gừng nóng nóng cay cay, nếu có canh chua ăn uống với thì càng tuyệt, tham khảo cách làm dưới đây để biết cách làm nhé.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 2 nhánh gừng
- 4 – 5 nhánh tỏi
- 5 củ hành khô
- 3 – 4 quả ớt khô
- 1 ít hành lá, nước mắm,đường, hạt tiêu, hạt nêm, rượu trắng
Cách làm:
- Bước 1: Nước pha rượu với gừng đã thái nhỏ rồi chà sát con vịt cho khử mùi hôi rồi chặt thành những miếng nhỏ.
- Bước 2: Tỏi, gừng, ớt hành lá thái nhỏ rồi đem ướp vịt với một nửa tỏi, một nửa gừng, một nửa hành, đường, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và trộn đều lên để khoảng 20 phút.
- Bước 3: Phi thơm số hành, tỏi, gừng còn lại đến khi thơm thì cho thịt vịt vào xào đến khi thịt săn lại ta cho 1 ít nước vào rồi xào đến khi gần cạn thì cho gia vị hành lá vào đảo qua.
Vịt nướng riềng mẻ
Giống với vịt nướng bếp than nhưng mỗi món có một mùi thơm đặc trưng riêng, vịt nướng riềng mẻ không chỉ thơm mùi thịt nướng mà nó còn hòa quyện với mùi thơm của giềng, mẻ, mắm tôm khiến món vịt thêm đậm đà hơn.
Nguyên liệu:
- 2 chiếc đùi vịt
- 90 gram giềng xay
- 45 gram mẻ
- 2 – 3 củ hành khô băm nhỏ
- 2 cây xả thái nhỏ
- 1 ít mắm tôm
- Gia vị nấu ăn uống bình thường
Cách làm:
- Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối, lọc lấy thịt rồi cắt thành những miếng mỏng, sau đó ướp với giềng, mẻ, hành khô, xả, mắm tôm, gia vị trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Cho thịt vào vỉ nướng đều tay đến khi thịt chín vàng đều là xong.
Nộm vịt
Với món nộm vịt chua ngọt, thanh mát kết hợp các gia vị sẽ giúp bữa tối gia đình bạn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 250 gram thịt vịt đã bỏ xương
- 3 củ sả
- 3 – 4 củ tỏi
- 2 quả ớt
- 1 ít gia vị đường, chanh, rau mùi, vừng, rượu, gừng
Cách làm:
- Bước 1: Sả ớt thái khoanh, tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát, rau mùi thái nhỏ rồi trộn với sả, ớt, tỏi.
- Bước 2: Thịt vịt chà kĩ với nước pha rượu và gừng rồi rửa lại nước sạch cho bớt mùi rồi đem luộc với 1 củ sả. Khi chín thì đem thái mỏng.
- Bước 3: Cho gia vị, chanh, đường, thịt vịt, hỗn hợp mùi, sả, ớt, tỏi lên rồi rắc hạt vừng là hoàn thành.
Vịt sốt vang
Vịt sốt vang là món ăn uống hợp với thời tiết chớm lạnh. Các bạn chỉ cần dành một chút thời gian là có thể chế biến ra một món ăn uống mới thay đổi khẩu vị cho gia đình nhỏ của mình rồi nhé.
Nguyên liệu:
- Vịt
- Rượu vang đỏ
- Cà chua
- Khoai tây
- Bột mì, hành, tỏi
- Gia vị nấu bình thường
Cách làm:
- Bước 1: Thịt vịt rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng to, sau đó ướp với ít rượu khoảng 20 phút.
- Bước 2: Sau đó ướp thêm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước hành tỏi, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê xì dầu ướp thêm khoảng 5 – 10 phút thì rán vàng.
- Bước 3: Cho hành, tỏi băm nhỏ, cà chua xắt hạt lựu vào sốt với ít dầu ăn.
- Bước 4: Cho vịt vào nồi sốt cà chua và nước ướp thịt lúc đầu nấu lên trong khoảng 20 phút là hoàn thành.
Vịt nướng bếp than
Món vịt hấp dẫn những ngày đông, vịt nướng sẽ có vị hoàn toàn khác những món hấp, luộc, xào, da vịt giòn, dai, phần thịt chín mềm, ngọt sẽ kích thích hết các giác quan của bạn.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 2 củ hành tím
- 3 củ sả
- Giềng, tỏi mỗi thứ 1 củ
- 1 ít me sa tế và gia vị khi nấu ăn
Cách làm:
- Bước 1: Vịt rửa sạch, xát với muối để bớt hôi rồi để ráo.
- Bước 2: Cho hỗn hợp sa tế, mẻ, hạt tiêu, đường, nước mắm với giềng tỏi, hành giã nhuyễn, sả thái nhỏ trộn đều rồi ướp lên con vịt để trong khoảng 30 phút.
- Bước 3: Kẹp vịt vào vỉ rồi đem nướng đều tay, thỉnh thoảng quét 1 lớp dầu ăn uống cho vịt bớt khô. Nướng đến khi chín là xong.
Vịt rang me
Vịt rang me là món ăn uống vô cùng hấp dẫn lại có cách làm đối kháng giản, vị chua của me hòa với vị ngọt của vịt sẽ làm bạn ăn uống hoài mà không chán.
Nguyên liệu:
- 1 con vịt
- 2 muỗng canh sốt me
- Hành lá, hành củ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, rượu
- Gia vị nấu bình thường
Cách làm:
- Bước 1:Vịt rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn, sau đó ướp với muối, mì chính, sốt me, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Hành củ, ớt, tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Đun nóng dầu, phi tỏi cho thơm rồi cho vịt vào xào cùng ớt, hành củ đến khi săn thì cho một nửa bát nước lọc vào đun đến khi cạn nước, sau đó cho hành lá thái nhỏ đảo lên rồi tắt bếp.
Vịt xào cay
Dù ngày nắng hay mưa thì mùi thơm của hành, vị cay của ớt, vị ngọt của vịt sẽ làm bạn mê mẩn không thôi.
Nguyên liệu:
- 500 gram thịt vịt quay
- 100 gram hành tây
- 200 gram ớt chuông đỏ và xanh
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê sa tế
- 2 thìa cà phê tương ớt, hành củ băm nhỏ
Cách làm:
- Bước 1: Thịt vịt lọc bỏ xương thái miếng nhỏ rồi ướp với tương ớt, dầu hào, sa tế trong khoảng 15 – 20 phút.
- Bước 2: Hành tây xắt miếng vừa ăn, ớt bỏ hạt thái miếng vừa.
- Bước 3: Bắc chảo cho hành phi thơm rồi cho vịt vào đảo đến khi săn thì cho ớt, hành tây vào xào lên và nêm lại gia vị, nấu đến khi chín là xong.
Có thể bạn thích:
