Thịt gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, quen thuộc với bữa cơm của các gia đình. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chế biến nhiều món ngon từ nguyên liệu này chưa? TopChuan.com sẽ giới thiệu 10 món tiêu hóa nhất từ thịt gà.
Súp gà
Với món này bạn có thể thực hiện thịt gà ta hoặc phần ức của thịt gà công nghiệp đều được.
Bước 1: Bạn cho thịt gà vào nồi, đổ ngập nước rồi luộc chín. Đợi đến khi thịt nguội, bạn xé thịt gà thành sợi theo chiều dọc.
Bước 2: Nguyên liệu nấu kèm gồm nấm bào ngư, bột năng, trứng gà, rau răm, hành lá… Với nấm bào ngư, bạn xé thành những sợi nhỏ rồi vắt khô nước. Bột năng bạn hòa tan với nửa chén nước lọc.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn bắc nồi nước luộc gà lên bếp, đun sôi, nhanh tay đập quả trứng vào rồi khuấy thật đều.
Bước 4: Cho thịt gà và nấm bào ngư xé sợi vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại thì cho nửa chén bột năng vào. Khuấy đều tay để nồi súp có độ đặc vừa phải, hơi sền sệt vào không bị vón cục. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho súp vào tô, rắc hành lá và rau răm thái nhỏ, thêm chút tiêu và ớt. Đơn giản vậy thôi, bạn sẽ có một món súp ngon miệng và bổ dưỡng.
Cánh gà sốt me
Bạn nên thực hiện cánh gà công nghiệp để cánh to và thịt mềm hơn. Cánh gà mua về xát muối, rửa sạch sẽ, để ráo nước.
Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn uống rồi từ từ thả cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt. Nên vặn lửa nhỏ và tránh đảo quá nhiều lần để cánh gà không bị nát.
Bước 2: Cánh gà chín, vớt ra đặt vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Tiếp theo sẽ là công đoạn pha nước mắm. Me chua mua về, bạn pha với nửa chén nước sôi, hòa tan cho ra hết vị chua, sau đó lọc qua rây, lấy phần nước cốt. Pha vào chén nước me 2 muỗng nước mắm, một muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt sao cho có vị chua ngọt vừa ăn. Hành, tỏi, gừng băm nhuyễn rồi cho vào chảo dầu nóng phi cho dậy mùi thơm.
Bước 4: Cho cánh gà vào đảo qua, rồi chan nước mắm vào, đun lửa nhỏ. Khi cánh gà ngả màu vàng nâu, thấm đều gia vị là được. Món này ăn uống nóng với cơm hoặc chấm bánh mì đều rất ngon.
Bún măng gà
Khi đã quá quen thuộc với những món cơm gia đình lặp đi lặp lại. Hãy đổi bữa bằng món bún nóng hổi thơm ngon. Bún măng gà sẽ là sự lựa chọn mới mẻ đấy. Nguyên liệu món ăn uống gồm có: bún tươi, 1 bộ xương gà, nửa kí thịt đùi gà ta, hành khô, măng khô, nấm hương, rau sống và các gia vị thông thường.
Bước 1: Rửa sạch xương gà, chần sơ qua với nước sôi. Sau đó đổ ngập nước vào nồi áp suất, ninh kĩ cho ra nước ngọt. Thêm vào 2 đến 3 củ hành khô đã nướng, vài lát nấm hương cho dậy mùi thơm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi xương gà chín mềm, cho thịt đùi gà vào nồi luộc chung.
Bước 2: Vớt thịt đùi gà ra đĩa, để nguội, chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Măng khô sau khi đã ngâm kĩ với muối, bạn luộc đi luộc lại 2 đến 3 lần để măng nở ra thật mềm. Sau đó xé sợi, để ráo nước, phi thơm hành rồi xào cho thấm gia vị.
Bước 4: Khi ăn, bạn xếp bún ra tô, cho thêm rau sống, xếp thịt gà và măng lên trên. Cuối cùng chan thêm nước dùng và ăn uống nóng. Nếu thích đậm đà, có thể pha chén nước mắm ớt để ăn uống kèm.
Gà rô ti
Nếu hy vọng chế biến một món ăn uống mặn từ thịt gà, thì món gà rô ti rất xứng đáng để bạn lựa chọn. Vừa đậm đà, thơm ngon và trên hết là bổ dưỡng. Để nấu món rô ti ngon nhất, nên chọn phần thịt đùi gà.
Bước 1: Chặt thịt gà thành những miếng 3 đến 4cm, ướp với hành tỏi, ngũ vị hương, một muỗng nước mắm ngon và đường, để khoảng một phần hai tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho dầu ăn uống và nửa muỗng bột màu điều vào. Gia vị này sẽ tạo màu sắc bắt mắt cho món gà rô ti.
Bước 3: Sau khi dầu nóng, cho thịt gà vào xào săn lại, tiếp đó cho nước dừa vào đun nhỏ lửa. Lưu ý, vì nước dừa có độ ngọt tự nhiên nên chỉ cần thêm nửa muỗng nhỏ bột ngọt. Đun với lửa liu riu, cho đến khi thịt gà vừa đủ mềm, nước mắm hơi sánh lại là được. Cho thêm hành lá, tiêu, ớt và có thể dùng nóng với cơm, xôi, bánh bao đều rất hợp.
Gà không lối thoát
Nghe tên gọi có vẻ lạ lẫm khó hiểu, nhưng thực ra đây lại là món ăn uống vô cùng ngon miệng và độc đáo. Cách chế biến cũng vì vậy mà khá cầu kì.
Nguyên liệu gồm 1 con gà mái tơ khoảng hơn 1kg, gạo nếp thơm, nước cốt dừa, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế thịt gà sạch sẽ, tốt nhất nên xát muối i ốt để khử mùi hôi. Gạo nếp đem ngâm với nước lạnh 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Nếu cẩn thận hơn bạn hãy ngâm nếp qua đêm rồi vo sạch.
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp. Phải chọn loại nồi to rộng, để hấp gà được thoải mái và đủ lượng hơi nước bốc lên giúp gà chín đều. Bạn rải đều gạo nếp xuống dưới, đặt gà ở giữa. Hấp liên tục trong 30 phút, dùng đũa chọc vào đùi gà, nếu thấy nước hồng nhạt chảy ra, nghĩa là thịt gà đã chín tới, đạt yêu cầu.
Bước 3: Lấy thịt gà ra đĩa, để nguội. Sau đó cho thêm nước cốt dừa vào phần gạo nếp, hấp thêm 15 phút cho chín kĩ.
Bước 4: Khi xôi đã chín, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm lên bề mặt phẳng. Dùng bao tay nilon trải xôi thành lớp mỏng bên dưới. Đặt nguyên con gà vào giữa. Sau đó tiếp tục bọc xôi sao cho thật chặt tay và phủ kín con gà.
Bước 5: Đun nóng chảo chống dính, đổ ít nhất nửa chảo dầu. Cho phần xôi gà đã bọc kín vào chiên với lửa vừa. Khi món ăn uống có màu vàng, đều khắp các mặt. Bạn vớt ra cho ngay vào giấy thấm dầu.
Món này nên ăn uống khi còn nóng. Dùng kéo cắt phần xôi bên ngoài, lớp vỏ giòn rụm chấm tương ớt rất ngon. Gà có thể đem chặt nhỏ, nhưng ngon nhất vẫn là cách xé nhỏ từng phần và thưởng thức.
Cháo gà
Đây là món ăn uống được nhiều người yêu mến vì vừa bổ dưỡng, cách chế biến lại đối kháng giản dễ làm. Để nấu cháo ngon nhất, bạn nên chọn loại gà non, thịt mềm và ngọt.
Bước 1: Gà sau khi sơ chế sạch sẽ, đập dập củ gừng rồi luộc chín.
Bước 2: Gạo để nấu cháo, bạn có thể dùng gạo nếp, gạo tẻ, gạo lứt… hoặc kết hợp các loại gạo với nhau. Sau khi vo sạch, đợi nước luộc gà sôi, bạn cho gạo vào ninh nhỏ lửa cho đến khi chín mềm và dẻo. Thịt gà, bạn có thể vớt ra xé nhỏ để ăn uống kèm cháo. Hoặc để nguyên trong nồi, ninh thật nhừ để thịt mềm hơn.
Bước 3: Khi nồi cháo đã chín nhừ như ý muốn, bạn nêm gia vị cho vừa miệng rồi ăn uống nóng cùng hành lá, rau thơm, tiêu bắc. Đây quả là món ăn uống đối kháng giản nhưng giàu dinh dưỡng, cực kì hợp cho những ngày lạnh giá đầu đông.
Gỏi gà hành tây
Đây là món ăn uống rất ngon miệng và giàu dưỡng chất. Vừa có vị ngon ngọt của thịt gà, vừa có vị thanh mát của các loại rau củ. Nguyên liệu quan trọng nhất chính là thịt gà ta. Phải mua được loại gà có thịt dai, da giòn, ít mỡ. Ngon nhất nên chọn gà mái vì thịt nhiều, xương mềm và nhỏ.
Bước 1: Thịt gà đổ ngập nước, thêm chút gừng thái sợi cho thơm. Sau khi luộc chín nên vớt ra ngâm vào nước lạnh 10 phút rồi để thật nguội.
Bước 2: Sơ chế rau củ. Hành tây thái lát mỏng ngâm vào nước đá lạnh để hết mùi hăng. Rau răm rửa sạch để ráo.
Bước 3: Khi thịt gà đã nguội, mang găng tay nilon vào, xé gà thành những miếng vừa ăn, nêm một muỗng nhỏ nước mắm ngon, nửa muỗng bột ngọt, nước cốt một quả chanh. Bóp đều tay cho ngấm gia vị, sau đó cho hành tây vào trộn chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi bày ra đĩa, cho gà xuống dưới, rắc rau răm và tiêu bắc lên phía trên cho đẹp mắt.
Có thể bạn thích:
