Bạn đang cần thực đơn đồ chay cho ngày rằm hay một bữa cô nào đó hoặc đơn giản là muốn “đổi gió” cho bữa cơm gia đình? Hãy đọc bài viết dưới đây để có những cách làm món chay đơn giản mà hấp dẫn bạn nhé..
Chả lá lốt chay
Nguyên liệu:
– 2 bì đậu
– 15 cái lá lốt rửa sạch để ráo nước
– 5 tai mộc nhĩ ngâm nước cho nở và thái sợi
– 2 thì ngô ngọt
– 2 thìa đậu Hà Lan
– dầu ăn, bột nêm chay, tiêu, hành lá thái nhỏ
Cách làm:
– Đậu phụ cho vào bát tán nhuyễn. Cho mộc nhĩ, ngô ngọt, đậu Hà Lan, hành lá, bột nêm chay, hạt tiêu và trộn đều.
– Trải lá lốt ra thớt và múc hỗn hợp nhân vào lá lốt rồi cuộn lại.
– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn đun nóng rồi xếp chả vào chiên vừa lửa, chín đều là được.
Đậu phụ sốt chay
Nguyên liệu:
– 1 hộp đậu phụ non
– 50g nấm hương rửa sạch, ngâm nở và băm nhỏ
– 1 thìa sa tế chay
– ớt bột, muối, đường
Cách làm:
– Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
– Xào nấm hương cho chín, cho sa tế chay, ớt bột vào chảo đảo đều, cho 2 thìa nước vào chảo đun sôi, nêm gia vị vừa ăn.
– Cho đậu vào chảo đun đến khi đậu ngấm thì thưởng thức.
Rau củ xào chay
Nguyên liệu:
– 1 củ đậu
– 1 củ cà rốt
– 100g đậu cove
– muối, hạt tiêu, đường
– nước nóng, dầu ăn
– 1 tép tỏi
Cách làm:
– Đậu cove rửa sạch, thái chéo.
– Củ đậu, cà rốt gọt vỏ, bào nhỏ.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho đậu cove vào xào trước, thêm củ đậu, cà rốt vào xào chín, thêm nước và nêm gia vị vừa ăn.
Nem chay
Nguyên liệu:
– 1 gói bánh đa nem
– 50g miến ngâm nước, cắt nhỏ
– 1/2 củ cà rốt, hành tây rửa sạch, thái mỏng
– 5 tai nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái sợi
– dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
– Cho các nguyên liệu vào bát to, nêm gia vị cho ăn và trộn đều.
– Chải bánh nem ra thớt, cho nhân vừa đủ và cuộn lại.
– Đun sôi dầu ăn, thả nem vào rán vàng đều và thưởng thức.
Vịt quay chay
Nguyên liệu:
– 2 tàu hũ khô nhúng nước cho mềm
– 1 nắm nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, thái sợi
– gia vị: 5 tép tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thì đường, 1/2 thìa bột nêm nấm, 1/2 thìa ngũ vị hương
– hỗn hợp phết lên da vịt: 1 thìa nước tương, 1 thìa giấm đỏ, 1 thìa rượu đỏ, 1 thìa mật ong
Cách làm:
– Trộn nấm, mộc nhĩ với gia vị.
– Đặt 2 miếng đậu hũ chồng lên nhau rồi cho nấm, mộc nhĩ đã ướp vào rồi cuốn như cuốn nem và hấp cho chín.
– Cho hỗn hợp phết lên da vịt vào nồi đun sôi cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
– Vịt chay hấp chín thì dùng cọ quết hỗn hợp lên da vịt cho đều.
– Đun sôi dầu và cho vịt chay vào quay vàng đều rồi cắt miếng vừa ăn.
Nấm chiên xù
Nguyên liệu:
– 300g nấm
– 180ml nước
– 3 muỗng bột nở
– 100g bột mỳ
– 50g bột bắp
– 1/4 muỗng muối
– 100g bột chiên xù
– dầu ăn
Cách làm:
– Nấm rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi để thấm trên giấy cho khô.
– Khuấy đều hỗn hợp bột mỳ, bột nở, muối, nước. Cho bột chiên xù ra đĩa.
– Bắc chảo ngập dầu lên bếp ở lửa vừa. Cho nấm nhúng qua hỗn hợp bột mỳ, lăn qua bột chiên xù rồi cho vào chảo rán đều hai mặt.
– Nấm chín vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.
Mực chay chiên xù
Nguyên liệu:
– hành tây
– bột chiên giòn, bột chiên xù
– 1 ít nước
Cánh làm:
– Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn, bề dày khoảng 1cm và tách từng khoanh rời nhau.
– Bột chiên giòn pha với nước, nhúng hành vào bột và lăn qua bột chiên xù.
– Đun sôi dầu và chiên vàng mực chay và thưởng thức.
Có thể bạn thích:
