Những món chè sau đây khiến người thưởng đã ăn một lần thì sẽ nhớ mãi hương vị. Nước Việt rộng, dài hãy cùng nhau đi dọc miền đất nước để khám phá nhà hàng siêu thị những món chè nổi tiếng nhất.
Chè bà ba
Nghe cái tên đã đậm hương vị miền Nam mảnh đất đầy nắng gió, sông nước. Sở dĩ gọi là chè bà ba vì món ăn này thơm ngon, độc đáo như người con gái đẹp miền Tây mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà vẫn hấp dẫn, đầy cuốn hút lạ kỳ. Món chè này là sự kết hợp của nhiều loại lương thực như khoai lang bí lớn, nấm mèo, khoai môn, rong biển khô kết hợp cùng nhiều loại nguyên liệu tạo nên một món chè hấp dẫn. Món chè này cung cấp khá nhiều năng lượng, đôi khi bạn chỉ cần ăn một bát nhỏ là đủ năng lượng cho cả nửa buổi rồi.
Chè kho
Chè kho là món ăn đặc sản của người Hà Nội, vào mỗi dịp Tết đến xuân về, trên mâm thờ tổ tiên của người Hà thành truyền thống nhất định phải có món ăn này. Ngày mùng một cùng nhau ngồi tán chuyện, nhâm nhi tách trà sen, ăn miếng chè kho thì thật là hết ý. Món chè kho mang cả cái hồn, cái tinh túy của nhà hàng siêu thị làng quê Việt. Hương vị thơm ngon, ngọt ngọt của chè kho khiến ai ai cũng ưa chuộng khi thưởng thức. Điều đặc biệt ở món chè này là không có nước, đậu xanh nấu nhuyễn cùng đường cho vào khuôn ép lại và rắc vừng rang lên trên. Món chè này có thể sử dụng tới vài ngày, mà không nhanh bị ôi thiu.
Chè đậu xanh phổ tai (chè rong biển khô)
Phổ tai hay còn gọi dưới cái tên thông thường là rong biển, tảo biển. Rong biển chứa thành phần đa dạng những loại vi chất như vitamin C, E, A1, K, B1, B2, B6 cùng với nhiều axit folic, axit niacin và cả axit pantothenic ngoài ra tảo biển còn chứa 1 số loại như canxi, phôtpho, magie, kẽm, sắt. Trong rong biển chứa nhiều dưỡng chất như vậy rất tốt cho sức khỏe, ngoài ra còn có chất chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa ở da. Rong biển kết hợp với đậu xanh thanh mát, thanh nhiệt cơ thể, hạ hỏa nóng trong người.
Chè bột lọc thịt heo quay
Món chè độc đáo này xuất xứ từ cố đô Huế, người Huế dùng thịt heo quay làm nhân bánh bột lọc. Sự kết hợp của bột lọc dai dai và thịt heo quay béo ngậy mặn mặn tạo nên một món chè với hương vị rất đặc biệt. Chè bột lọc bọc thịt quay này tùy theo sở thích có thể cho ngọt nhiều hoặc ngọt ít theo khẩu vị của gia đình, nhưng không nên nấu ngọt quá để khi ăn chè vẫn cảm thấy vị mằn mặn của thịt quay, vị ngọt thanh của nước chè đường thơm mùi gừng, khi ăn chè xong vẫn còn dư vị béo béo dai dai của thịt và bột trong miệng, làm cho người ta liên tưởng đến “sông Hương núi Ngự”.
Chè đậu trắng
Theo phong tục tập quán người Việt từ xa xưa, chè đậu trắng nước dừa là món ăn không thể thiếu trong dịp đầy tháng hay thôi nôi của em bé. Thưởng thức một bát chè trắng béo ngậy vị nước cốt dừa thì cảm nhận được cái tinh túy của nhà hàng siêu thị Việt Nam. Những ngày chuẩn bị xuất hành khởi nghiệp làm ăn, người ta cũng thường làm món chè này để cúng. Nhưng ta phải lựa chọn hạt đậu thật kỹ, không đổ đường khi đậu còn cứng, sẽ khiến đậu bị sượng. Một chén chè đậu trắng nóng hổi chan nước cốt dừa thơm thơm béo béo vị vừng rang thì thật là tuyệt vời.
Chè trôi nước
Chè trôi nước được nấu vào ngày tết Hàn thực, những ngày rằm cúng đồ ăn chay ở chùa chiền. Chè trôi nước cho ta gợi nhớ đến câu thơ Hồ Xuân Hương năm nào: “thân em vừa trắng lại vừa tròn, bảy nổi ba chìm với nước non”. Ngày nay chè trôi nước được biến tấu nguyên liệu vừa thơm ngon lại mang màu sắc rất đẹp, ví dụ chè trôi lá dứa, chè trôi khoai lang tím…Nhưng phổ biến nhất và vẫn được người ăn ái mộ nhất là chè trôi truyền thống, không cầu kỳ, nhiều công đoạn. Khéo léo bọc viên nhân vào trong vỏ bánh và vo tròn, đun sôi nước và thả vào, chè trôi thường ăn trong nước đường có gừng, ăn vừa thơm, vừa ngậy. Ngày nay bánh trôi nước có mặt khắp các phố phường, trở thành món ăn vặt phổ biến. Ở Hà Nội có 1 số quán chè trôi nổi tiếng ở phố Hàng Giầy, phố hàng Cân, phố Hàng Điếu…mỗi bát chè trôi có giá khoảng 12 nghìn đồng.
Chè đậu ván
Cách làm chè đậu round rất dễ, chỉ cần luộc chín đậu, lột vỏ khuấy với bột năng và bỏ đường. Ở Huế món chè này rất nổi tiếng, ngày xưa thường được dùng tiến vua nhưng món chè này được làm cầu kỳ hơn, nấu với nước cốt dừa mang vị thơm của lá dứa, bùi ngọt của hạt đậu mềm.
Có thể bạn thích:
