Bánh mì là món bánh vô cùng quen thuộc đối với người dân Việt Nam và thế giới. Bánh mì là một loại thực phẩm mà bạn có thể dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn đa dạng và là một món ăn sáng gọn nhẹ, lý tưởng. Đây là một món ăn nhanh gọn, tiện lợi, chế biến nhanh, không tốn nhiều thời gian của bạn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng, vô cùng thích hợp cho bữa sáng hoặc những chuyến picnic đi xa. Nếu bạn cũng là tín đồ của các loại bánh mì mà chưa biết cách làm, thì hãy tham khảo ngay bài viết top các công thức làm bánh mì cho bữa sáng ngon nhất tại nhà qua bài viết dưới đây của TopChuan nhé.
Bánh mì hambuger
Nguyên liệu:
- 1 bánh mì tròn
- 300g thịt bò xay
- 30g bột chiên xù
- 1 lát pho mát
- 2 khoanh hành tây
- 3 khoanh cà chua
- 1 quả trứng gà
- 2 lá xà lách
- Tương cà chua, tương ớt
- Gia vị
Cách làm:
Bước 1: Cho thịt bò xay, bột chiên xù và trứng gà vào bát to, trộn đều cho trứng, thịt, bột quyện vào nhau. Sau đó ướp cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, rồi cho hành tây vào xào qua cho tái để kẹp với bánh mì. Thịt bò ướp xong nặn hình tròn dẹt bằng 2 lần bán kính bánh mì và cho vào chảo rán vàng 2 mặt, rán nhỏ lửa để thịt bò chín đều.
Bước 3: Khi thịt chín các bạn cắt đôi bánh mì, đặt cà chua đều lên một nửa bánh mì, tiếp đến xếp lần lượt thịt bò, pho mát, hành tây, rau xà lách đã rửa sạch lên, rồi đặt nửa bánh mì còn lại lên. Hamberger bò đã hoàn thành, các bạn dùng bành với tương cà hoặc tương ớt.
Bánh mì kẹp thịt heo
Nguyên liệu:
- Thịt lợn thái lát mỏng: 450g
- Xì dầu: 4 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường nâu: 2 muỗng canh
- ½ muỗng cà phê sốt tỏi ớt
- 3 tép tỏi
- Hành xanh, thái nhỏ: 4 cọng
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- 1 chiếc bánh mì dài
- Pa-tê gan: 120g
- 1-2 chén rau mùi
- 2 chén nộm cà rốt, củ cải
Cách làm:
Bước 1: Bạn thái mỏng thịt heo ra, tương tự như hình bên dưới bạn nhé.
Bước 2: Bạn thái nhỏ hành lá. Sau đó, bạn lấy bát trộn xì dầu cùng nước mắm, đường nâu, xốt tỏi ớt, tỏi mài, và hành lá đã thái nhỏ.
Bước 3: Bạn cần thêm thịt lợn đã thái mỏng ở trên vào, trộn đều lên. Sau đó, cần lấy một bọc bọc thịt lại, cho vào tủ lạnh ướp khoảng chừng 3-4 giờ. Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo để chiên hai mặt thịt cho chín đều (mỗi bên cần khoảng 3 phút).
Bước 4: Bước này, bạn lấy bánh mì ra và cắt bánh thành các khúc có độ dài khoảng chừng 20cm và rồi cắt dọc bánh thành 2 nửa đều nhau.
Bước 5: Bạn cần quết khoảng 1 muỗng canh pa-tê lên một nửa mặt bánh, sau đó xếp thịt rồi đến cà rốt, củ cải, cuối cùng là rau mùi rồi ốp nửa bánh mì còn lại lên trên. Giờ thì bạn đã hoàn thành món bánh mì kẹp thịt thơm lừng và thưởng thức thôi nào!
Bánh mì sữa hokkaido
Nguyên liệu:
- Bột mì 360 Gr
- Men nở 5 Gr
- Đường cát trắng 35 Gr
- Muối 4 Gr
- Trứng gà 25 Quả
- Kem whipping 90 Gr
- Sữa tươi không đường 125 ml
Cách làm:
Bước 1: Đun ấm áp 125ml sữa khoảng 37 đến 40 độ C. Cho sữa, 5 gram men nở và 35 gram đường vào tô, khuấy tan. Bọc màng bọc thực phẩm, ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút cho men nở như gạch cua. Trong một thau nhôm sạch, trộn thật đều 300 gram bột mì, 4 gram muối.
Bước 2: Trong một to lớn khác, cho 75 gram kem whipping và 25 quả trứng gà vào rồi khuấy tan. Thêm men đã ủ vào rồi khuấy đều với hỗn hợp kem trứng.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem, trứng và men vào hỗn hợp bột khô, trộn thật đều. Hỗn hợp bột khá ướt và dính tay.
Bước 4: Cho một ít bột áo ra một mặt phẳng sạch rồi cho khối bột vừa trộn lên mặt phẳng. Dùng tay nhồi đều bột khoảng 30-35 phút cho đến khi khối bột được mịn màng, đàn hồi và không dính tay.
Bước 5: Rót ít dầu chiên vào một tô sạch, xoa đều dầu trên thành và đáy tô. Đặt khối bột vừa nhồi vào, lật miếng bột lại cho dầu bao quanh bột. Dùng màng bọc thực phẩm phủ lên bát bột và ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở được gấp đôi. Có thể kiểm tra bột đã ủ đạt chưa bằng cách dùng ngón tay ấn vào bột, thấy vết lõm giữ nguyên là bột ủ đủ.
Bước 6: Cho bột lên mặt phẳng sạch, dùng tay ấn nhẹ để thoát bớt khí. Chia khối bột thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần nặng khoảng 143g. Lần lượt cán từng phần bột vừa cân. Tạo hình miếng bột bằng cách cán miếng bột thành hình chữ nhật sau đó cuộn viên bột lại theo chiều dọc. Cán dọc khối bột một lần nữa cho khối bột dẹp xuống. Cuộn tròn viên bột lại rồi đặt vào khuôn đã phết bơ chống dính.
Bước 7: Bật lò nướng khoảng 30 – 40 giây ở 160 độ C (320 độ F) cho lò vừa ấm áp thì tắt lò. Xịt vào ít nước ấm, đặt khuôn bánh vào lò, ủ thêm khoảng 35-45 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 8: Bật lò nướng ở 170 độ C (340 độ F) Quét nhẹ kem whipping lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 30- 35 phút đến khi mặt bánh vàng đều thì lấy ra khỏi lò. Để bánh nguội bớt là có thể dùng.
Bánh mì nướng bơ hành
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh tép khô.
Cách làm:
Bước 1: Bánh mì nguội cho ra rổ. Sau đó bánh mì cắt thành những lát mỏng.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn các phần nguyên liệu: Bơ, sốt mayonnaise, hành ngò, tép khô
Bước 3: Sau đó tép khô giã nhuyễn, hành ngò cắt nhuyễn.
Bước 4: Trộn bơ, sốt mayonaise, tép khô, hành ngò thì hỗn hợp bơ có vị rất thơm ngon.
Bước 5: Quết hỗn hợp bơ lên miếng bánh mì, có thể quét 1 mặt hoặc cả 2 mặt bạn nhé.
Bước 6: Xếp bánh mì vào lò nướng và nướng bánh mì khoảng 10 phút ở nhiệt độ 250 độ C. Bánh mì nướng hoàn thành ăn rất giòn và thơm ngon, có đầy đủ vị mằn mặn, beo béo, ăn rất ghiền!
Bánh mì sandwich
Nguyên liệu:
- 120 gram nước (hoặc thay bằng 60 gram nước + 60 gram sữa tươi)
- 20 gram đường cát trắng
- 5 gram men nở
- 205 gram bột làm bánh mì, có thể thay thế bằng bột mì đa dụng
- 2 gram muối
- 15 gram dầu thực vật
Cách làm:
Bước 1: Cho dầu thực vật, muối, nước, sữa, đường cát trắng và men nở vào bát của máy trộn đứng rồi dùng muôi gỗ trộn đều. Chia bột mì làm 2 – 3 phần, lần lượt cho từng phần bột vào hỗn hợp trên rồi trộn đều sau mỗi lần đổ bột vào. Khuấy đến khi được một hỗn hợp bột nhão, dính và mịn và không dính tay.
Bước 2: Quét một lớp dầu thực vật mỏng vào toàn bộ lòng bát tô sạch. Sau đó cho khối bột vào bát, lật mặt khối bột để dầu có thể bao quanh mặt bột. Dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín bát. Ủ bột ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Sau khi bột đã nở gấp đôi thì bạn dùng mu bàn tay đấm nhẹ vào khối bột để bột thoát khí ra ngoài. Lấy bột ra và nhào lại bằng tay khoảng 1 – 2 phút. Sau đó để bột nghỉ trong khoảng 5 phút. Dàn phẳng bột ra rồi gập bột làm 3 để tạo thành khối hình hộp chữ nhật rồi đặt vào khuôn nướng (kích thước bột khi gấp vào phải nhỏ hơn khuôn).
Bước 4: Khi bột nở khoảng 70 – 80% thì bật lò nướng ở nhiệt độ 170○C (lò nướng cần làm nóng sẵn tối thiểu 10 phút để khi lò đủ nóng thì bánh cũng ủ vừa đạt). Nướng bánh trong khoảng 25 – nửa tiếng hoặc lâu hơn nếu làm bánh to đến khi bánh chín vàng mặt.
Bánh mì nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
- 1 ổ bánh mì
- 100g bơ
- 3 muỗng cà phê tỏi băm
- Ngò rí.
Cách làm:
Bước 1: Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ đem trộn với bơ mềm, tỏi băm.
Bước 2: Bánh mì cắt lát rồi phết đều hỗn hợp bơ, tỏi, rau mùi lên.
Bước 3: Bọc bánh vào một tờ giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong 15 phút là có ngay món bánh mì cho bữa ăn của bạn.
Bánh mì nho
Nguyên liệu:
- Bột mì 225 gr.
- Men nở 6 gr.
- Sữa tươi có đường 115 ml.
- Muối một nửa muỗng cà phê.
- Đường trắng 1 một nửa muỗng cà phê.
- Nho khô 50 gr.
- Bơ lỏng 1 muỗng canh.
- Trứng gà 1 quả
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên, các bạn sẽ trộn đều 225g bột mì với 6g men nở. Kế tiếp bạn chế từ từ 115ml sữa tươi vào bột, trộn đều rồi nhào thành khối mịn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ đến khi bột nở gần gấp đôi là được.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn trộn đều phần bột đã ủ với 50g nho khô và 1 muỗng cà phê đường rồi dàn mỏng ra, nhớ rắc thêm bột mì để chống dính nhé.
Bước 3: Sau đó, các bạn dùng miệng ly thủy tinh có 2 lần bán kính khoảng 7 đến 8cm ấn xuống miếng bột, cắt lấy những miếng bánh tròn. Tiếp theo, bạn đặt bánh lên giấy nến để yên trong khoảng 1 tiếng đồng hồ cho bánh nở thêm.
Bước 4: Cuối cùng, các bạn đánh tan trứng gà rồi phết đều lên các bánh. Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở 250 độ C trong khoảng 20 phút là được.
Bước 5: Sau khi bánh chín bạn để bớt nóng thì cắt đôi ra và thưởng thức với bơ sẽ rất ngon đấy nhé.
Bánh mì sandwich trứng ốp la
Nguyên liệu:
- 4 lát Bánh mì sandwich
- 4 trứng gà
- 3 muỗng canh tương ớt.
Cách làm:
Bước 1: Dùng khuôn bánh, cắt lần lượt bánh mì sandwich thành hình trái tim.
Bước 2: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, đặt bánh mì sandwich vào chảo. Tiếp theo, đập trứng vào phần giữa trái tim của bánh mì sandwich, chiên chín.
Bước 3: Cho bánh mì sandwich trứng ra đĩa, trang trí thêm tương ớt hình trái tim lên món ăn. Rất hấp dẫn đấy, cùng thưởng thức nhé!
Có thể bạn thích:
