Lào là 1 trong những nước nó nền siêu thị vô cùng đa dạng và quyến rũ du khách. Ẩm thực Lào mang phong cách tương tự với các quốc gia láng giềng như là Campuchia và Thái Lan các món ăn đều có vị cay, chua và ngọt. Nhưng mỗi quốc gia đều mang những phong cách đặc trưng riêng.
Xôi nếp Lào
Xôi nếp Lào là món ăn truyền thống của người Lào, có người cho rằng người Lào ăn xôi nhiều hơn cả ăn cơm và gạo nếp, hầu như đây là lương thực hàng ngày của họ. Gạo nếp Lào được người dân tại đây chủ yếu dùng để nấu Xôi. Ngoài việc nấu xôi ăn ra thì người dân Lào còn dùng để trát lên tượng phật hay lên tường nhà để phục vụ cho việc cúng bái các vị thần. Cách nấu xôi theo truyền thống của người Lào là phải đựng trong ống nứa và nấu bằng nước suối, bỏ nếp và ít nước vào ống nứa rồi nướng trên lửa than đến khi ống nứa cháy sém là lúc xôi cạn nước, sau đó ủ xôi cho chín, và chỉ việc dùng tay bốc ăn là được, món này thường được ăn cùng với gà nướng, rau luộc chấm cùng cheo boong là loại nước chấm đặc trưng của Lào. Vị béo đặc trưng của xôi nếp Lào làm cho thực khách có cảm giác chưa nhai thì xôi đã rã trong miệng.
Khausoy
Khausoy là món ăn nổi tiếng tại Luông Prabang, nhìn bên ngoài nó tương tự như phở VN) nhưng nguyên liệu chế biến lại đơn giản hơn nhiều và hương vị cũng rất thơm ngon. Nước dùng khausoy là nước lọc đun sôi và cho phở sợi to vào. Sau đó, đổ nước và phở vào tô, cho khausoy lên trên, món này được ăn cùng với rau cải, rau muống sống, hành khô, hạt tiêu, và tương ớt. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này, chính là làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi, cà chua và các loại gia vị khác.
Sindat
Sindat là món ăn nổi tiếng của người Lào, là sự pha trộn tinh tế giữa món nướng trên lẩu dưới. Tức là món lẩu nước và thịt, hải sản nướng trong cùng một nồi bằng kim loại có hình tròn được đặt vào giữa bàn ăn để các thực khách có thể tùy ý lấy loại thực phẩm mà mình yêu thích. Nguyên liệu của món này phải thật tươi ngon, nước dùng cũng phải đậm đà và mang hương vị rất riêng biệt. Các nguyên liệu sử dụng trong Sindat thì rất đa dạng, gồm thịt ba rọi, bò, vú dê, mực, bạch tuộc, rau, bún,… Nước lẩu cũng bao gồm hai loại đó là nước lẩu thái hoặc nước xương hầm, để thực khách dễ dàng chọn lựa hợp với khẩu vị hơn.
Khao Jee
Đây là một món ăn đường phố cực kỳ dễ tìm khi đến Lào. Khao Jee tức bánh mì Lào có phong cách ảnh hưởng của Pháp với lớp vỏ ngoài giòn tan, nhồi đầy nhân thịt lợn, cà chua, pho mai cùng rất nhiều tương ớt. Ngoài ra, còn có thịt xông khói, nhân thịt gà, bơ vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn đường phố không chỉ thu hút người dân Lào mà rất nhiều thực khách đến đây cũng bị thu hút bởi sự quyến rũ của nó.
Or Lam
Đây là món đặc sản của Lào được hầm từ các loại rau củ, bầu khô, nếm đen, đậu và ớt tươi, sau đó rắc thêm chút rau thơm để làm tăng thêm mùi thơm của món. Món ăn này rất quen thuộc với người dân Lào, nó trở thành 1 trong những món ăn chính trong bữa cơm hằng ngày được người Lào rất yêu thích, đặc biệt là ở vùng Bắc Lào, được dùng rất phổ biến.
Sien Savanh
Đây là món bò khô của Lào rất hợp để ăn dọc đường hay ăn cùng khi uống bia. Thịt bò khô của người Lào có cách làm khá đơn giản, sau khi chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, người ta sẽ ướp với xì dầu, dầu hào, tỏi, ớt, đường cọ, hạt tiêu và 1 số ít loại khác sao cho thịt bò ngấm rồi đun lên cho thịt bò chín sau đó là đem phơi nắng nhiều ngày để thịt bò khô. Món này có bán tại nhiều quán vỉa hè. Nếu thích hành khách cũng có thể mua một chút, về làm quà cho hành khách bè, người thân.
Sai Oua
Sai Oua là loại xúc xích đặc trưng của người Lào được làm từ gừng băm nhỏ, thêm sả, lá chanh, tỏi, nước mắm, muối và không thể thiếu thịt lợn xay mịn. Những nguyên liệu này được bóp trộn, và nhồi vào lòng lợn sau đó luộc và rán vàng. Trước khi nhồi các bạn sẽ bắt gặp các dây xúc xích được phơi khô ở vệ đường hay bày bán ở các chợ. Khi ăn người ta sẽ thái thành những miếng nhỏ vừa miệng, món này khi ăn sẽ được chấm với tương ớt nam cheo và có thể ăn với với xôi.
Laap
Laap là món ăn mai mắn của người Lào. Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ hội lớn như ngày tết. Người Lào thường dùng các loại thịt bò, heo, gà, vịt, hươu,… thậm chí cả thịt hổ làm nguyên liệu cho món laap này. Với thịt nạc, tim, gan được băm nhỏ vào trộn cùng với thính, ớt, nước cốt chanh và 1 số ít loại rau thơm như vài cọng ngò gai, một ít rau húng lủi. Khi được dọn ra đĩa để thực khách thưởng thức, món này sẽ được ăn cùng với xôi và rau sống. Đây cũng là một món ăn trong bữa ăn chính của 90% người dân Lào.
Có thể bạn thích:
