Nếu là người nội trợ, hàng ngày bạn sẽ luôn phải đối mặt với các bữa ăn và luôn phải suy nghĩ để tìm cách chế biến các món ăn sao cho nhiều dinh dưỡng. Vậy bạn đã bao giờ tự hỏi, trong những loại thực phẩm dùng để chế biến, những loại thực phẩm nào giàu chất dinh dưỡng nhất? TopChuan.com sẽ tổng hợp giúp bạn tổng hợp 10 loại rau, củ, quả giàu chất dinh dưỡng nhất.
Ớt ngọt (ớt chuông)
Ớt ngọt (ớt chuông hay ớt Đà Lạt) được xếp vào 1 trong những loại rau quả chứa nhiều chất xơ nhất. Chính vì vậy, ớt ngọt có thể dùng như một loại thực phẩm để tăng cường chất xơ cho cơ thể mà không có nguy cơ làm dư thừa lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Tuy nhiên, do chứa nhiều chất xơ nên ớt ngọt không thích hợp với những người có hệ ăn uống nhạy cảm hoặc mắc các chứng bệnh về đường ruột.
Theo Đông y, ớt ngọt có tính nóng, vị nồng, có tuấn kiệt tán hàn, tiêu thực, kiện vị, trị đau bụng do lạnh, nôn mửa, tiêu chảy, kiết lỵ,..
Rau chân vịt (rau bina hay cải bó xôi)
Trong rau chân vịt chứa nhiều vitamin quan trọng với cơ thể như: vitamin A, K, D, E và rất nhiều các khoảng chất thiết yếu. Ngoài ra, rau chân vịt còn là nguồn cung cấp dồi dào các loại axit béo thực vật omega 3. Rau chân vịt chứa rất nhiều vitamin A, C, folate và magie, là một loại thực phẩm thân thương với trái tim vì có ít calo.
Theo Đông y, rau chân vịt tính ngọt, mát, không độc có chức năng bồi bổ ngũ tạng, thanh nhiệt trường vị, giải độc rượu, chữa quáng gà, làm mắt sáng và đẩy nhanh sự phát dục bình thường của trẻ em. Ngoài ra, rau chân vịt còn có tác dụng phòng chống các chứng lở môi, lưỡi, miệng và các chứng viêm khác như viêm bao tinh hoàn, trĩ, lở loét ở bệnh đái tháo đường.
Bắp cải
Bắp cải là một loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin, nhất là là vitamin K. Hàm lượng vitamin K trong một bắp cải tím được nấu chín có thể được cơ thể bạn hấp thu cao gấp 10 lần so với những bữa ăn hàng ngày thông thường. Vitamin K rất có lợi cho sự ngưng kết của tiểu cầu máu.
Theo Đông y, bắp cải có vị ngọt, tính hàn, không độc, có tuấn kiệt hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, giả độc, lợi tiểu, mát dạ dày. Bắp cải giúp chống suy nhược thần kinh, giảm đau nhức và phòng chống các bệnh tim mạch, ung thư và nhiều loại bệnh khác.
Rau diếp
Rau diếp cung cấp một nguồn vi chất tuyệt vời. có chứa các vi khoáng quan trọng như: sắt, mangan, đồng, canxi, magiê và kali. Kali được biết đến với vai trò quan trọng trong việc ổn định áp huyết trong tầm kiểm soát đồng thời cải thiện sức khoẻ của tim bằng cách điều chỉnh sự cân bằng của chất dịch trong cơ thể. Canxi trong rau diếp giúp tăng cường sức khoẻ cho răng và xương. Đồng và sắt tham gia vào quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu trong cơ thể. Bên cạnh đó, rau diếp còn cải thiện hào kiệt sinh sản, ngăn ngừa bệnh loãng xương, tăng cường chất sắt trong cơ thể.
Cà rốt
Mỗi 100 gam của cà rốt có chứa từ 1,35 – 1,75 miligam chất carotin. Ngoài ra, trong cà rốt còn có các loại vitamin B, vitamin C, chất béo, Carbohydrate, chất sắt, pectin,…Cà rốt có tuấn kiệt bổ sung dưỡng chất, chống suy nhược cơ thể và rối loạn sinh trưởng, bổ sung chất khoáng, ngừa sâu răng, còi xương, trị thiếu máu, tiêu chảy ở trẻ em và người lớn.
Cải xanh
Cải xanh còn gọi là cải canh, cải b hay cải cay. Nếu ăn cải xanh hàng ngày, bạn có thể ngăn ngừa được bệnh ung thư bàng quang, là 1 trong số những căn bệnh ung thư hiện nay đang gặp rất nhiều. Rau cải xanh chứa hàm lượng chất xơ lớn và chất nhầy. Chất nhầy sẽ hỗ trợ nhu động ruột, giúp cho việc tiêu hóa được tốt hơn. Chất xơ giúp bạn ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, cải xanh còn có tuấn kiệt phòng chống ung thư bàng quang, tốt cho tim mạch, chống lão hoá da, phòng ngừa bệnh gout hiệu quả.
Một điều cần lưu ý khi chế biến cải xanh, do nó chứa nhiều vitamin C nên khi nấu bạn cần phải đậy kín vung và khi sôi chín tới thì bắc ra ngay, không hủy hoại nguồn vitamin C phong phú.
Bí đỏ (bí ngô)
Bí đỏ (bí ngô) rất giàu hàm lượng sắt, muối khoáng, vitamin C, K và các chất hữu cơ. Bí đỏ rất tốt cho xương và mắt. Trong bí đỏ chứa nhiều hàm lượng carotene giúp duy trì thể lực, giúp mắt phát triển. trong bí đỏ còn chứa nhiều chất sắt, magie, đồng, mangan, photpho,crom và nhiều vi chất khác giúp xương phát triển. Không những vậy, bí đỏ còn giúp cho não bộ phát triển tốt, tăng cường miễn dịch cho cơ thể, giúp hệ thống miễn dịch trở nên khoẻ mạnh.
Súp lơ
Súp lơ không chỉ là loại thực phẩm ngon, dễ ăn, mà nó còn giàu chất dinh dưỡng và vitamin. Súp lơ có chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường bản lĩnh miễn dịch cho cơ thể. Ăn súp lơ có tuấn kiệt giảm viêm khớp, ngăn ngừa viêm loét dạ dày, chống lão hoá, ngừa ung thư, tốt cho sức khoẻ tim mạch, giúp giảm cân, giảm áp huyết và tăng cường bản lĩnh miễn dịch.
Có thể bạn thích:
