Là vùng đất của biển, cát, nắng và gió, Bình Thuận nổi tiếng với thanh long, hải sản, con người Bình Thuận rất hiếu khách. Và đặc biệt những món ăn được chế biến ở đây cũng rất ngon. Cùng TopChuan điểm danh các đặc sản của vùng đất nắng gió này nhé.
Bánh hỏi lòng heo
Ở các vùng miền khác, bánh hỏi sẽ được dọn kèm với nem, thịt heo quay. Nhưng khi đến Bình Thuận thì mọi người sẽ khá bất ngờ với việc kết hợp giữa bánh hỏi và lòng heo. Nguyên liệu thì khá đối chọi giản, nhưng cách chế biến của nó rất kỳ công, từ việc chế biến bánh hỏi, luộc lòng cho đến khâu làm nước mắm me.
Các quán ở Xã Phú Long là nơi nổi tiếng nhất Bình Thuận về món này. Giá chỉ từ 20.000 VNĐ/1 phần.
Gỏi ốc giác
Khi lần đầu tiên nghe tên loại ốc này tôi cảm thấy rất lạ, vì loài ốc này khá hiếm, to thân mềm. Loại ốc này được người dân Bình Thuận chế biến thành món gỏi ăn rất ngon. Đầu tiên lấy phần thịt ốc giác luộc chín rồi xắt sợi, có thể thêm thịt heo giống các loại gỏi khác. Đu đủ bào mỏng cùng rau răm, hành phi, đậu phộng nhuyễn… trộn đều lên là chúng ta đã có 1 trong các những phần gỏi ốc giác ngon miệng. Ăn kèm với nước mắm chua ngọt không khác gì các món gỏi bình thường. Phần thịt ốc giác mềm mềm giòn giòn kết hợp với đu đủ tạo cảm giác rất mến mộ trong miệng người ăn. Cái thơm nồng của hành phi kết hợp đậu phộng và rau răm làm cho món ăn trở nên không quá ngán.
Món ăn này khá phổ biến trên các đường phố ở Bình Thuận. Giá khoảng 50.000VNĐ/phần.
Lẩu cá bớp
Cá bớp là loài cá rất giàu dinh dưỡng, loài cá này được người dân Bình Thuận chế biến thành món lẩu cá, và món này là 1 trong các những món đặc sản, nếu đã có dịp ghé vùng đất này mà không ăn món này đó là một thiếu sót rất lớn.
Cá bớp có thể dùng chế biến nhiều loại lẩu khác nhau như lẩu măng chua, lẩu lá giang, lẩu thái…
Muốn thưởng thức cá bớp tươi thì nên ghé các quán ở ven biển, vì khi cá lên thì sẽ được chủ quán mua lại từ các ghe tàu và chế biến ngay cho thực khách.
Răng mực
Răng mực là thực phẩm chắc chắn không phải ai ai cũng biết, điều đặc biệt của nó là có thể chế biến thành một món ăn riêng không gắn liền với các món mực bình thường. Với kích thước chỉ bằng hạt bắp, những chiếc răng mực sẽ được xào hoặc nướng. Với xào sẽ chế biến tương tự giống với món bắp xào, một ít bơ, đường, gia vị các loại, sau đó cho răng mực vào xào đến khi nào răng mực vàng đều thì có thể dọn ăn được. Nhưng theo tôi món răng mực chỉ ngon khi ướp gia vị và nướng. Nhai những chiếc răng mực trong miệng tạo thành một âm thanh nghe rất vui tai, chính vì độ giòn của nó. Vì nó cũng là bộ phận của con mực nên cái vị ngọt vẫn có trong món này.
Các quán ăn ven sông trên đường Phạm Văn Đồng, Nguyễn Tất Thành hoặc gần ga Phan Thiết bán món này rất ngon.
Giá chỉ 10.000VNĐ/xiên răng mực nướng.
Gỏi cua thanh long
Thanh long là một loại trái cây rất phổ biến ở đất Bình Thuận, nếu đi dọc quốc lộ thì mọi người có thể thấy đâu đâu họ cũng trồng thanh long. Người dân nơi đây đã đem hương vị của trái thanh long vào bữa ăn của họ. Với bắp cải, cà rốt, củ hành tây bào sợi. Lấy phần ruột thanh long ra cắt nhỏ sau đó trộn mọi thứ lại với thịt cua luộc là chúng ta đã có món gỏi cua thanh long. Đây là một món khai vị khá ngon, với hương vị của rau và vị ngọt của thanh long, làm thực khách khi nghe tên chắc chắn sẽ rất tò mò.
Món này cũng rất phổ biến và dễ làm nên có khắp các quán ăn ở Bình Thuận. Với giá tầm 100.000 VNĐ/phần.
Bánh canh chả cá
Hải sản ở Bình Thuận nổi tiếng tươi ngon, vì vậy những món ăn đi theo điều đó cũng rất tươi ngon, đặc biệt là món bánh canh chả cá. Những miếng chả cá chiên vàng đẹp mắt, bên cạnh đó là những miếng chả cá hấp ngọt mềm kết hợp với sợi bánh canh màu trắng sữa, chan với nước lèo ngọt vừa đủ. Đem lại một món ăn với đầy đủ tinh hoa ẩm thực Bình Thuận. Người dân sinh sống ở vùng này thường ăn kèm 1 tô bánh canh chả cá với 1 ổ bánh mì, cách ăn này tuy không mới mẻ nhưng khá thú vị.
Một số quán bánh canh ngon ở Bình Thuận như: Bánh canh Xíu số 1 đường Kim Đồng, bánh canh trên đường Hải Thượng Lãng Ông. Giá chỉ khoảng 20.000 VNĐ.
Bánh quai vạc
Là một món ăn rất dân dã của học sinh, nhưng hương vị thì rất đậm đà. Món bánh này khá giống với bánh bột lọc của người miền Trung. Được làm từ bột lọc, nhân tôm và thịt, từ hương vị bên trong cho đến hình thức bên ngoài của bánh rất giản dị, nhưng rất tròn vị. Đậm đà của thịt, tôm, dẻo dẻo của bột, mặn mặn vừa đủ của nước mắm làm thực khách rất vừa lòng.
Nếu có dịp thì mọi người nên ghé quán bánh canh Xíu, nơi đây có thêm loại bánh quai vạc này rất ngon, quán nằm ở đường Kim Đồng. Bánh này bán một hộp 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ hầu như ở đâu cũng có bán.
Bánh tráng nướng mắm ruốc
Tôi có một người bạn ở Bình Thuận, khi nó giới thiệu các món ăn ở đây tôi khá bất ngờ với món bánh tráng nướng mắm ruốc của người Bình Thuận. Với một lát bánh tráng (không phải loại bánh tráng phơi sương) vì loại này dày hơn, có màu tối. Bỏ lên bếp than sau đó dùng một hỗn hợp (gồm mắm ruốc kết hợp với các gia vị) lên phía trên, đập một quả trứng cút cho lên. Sau đó lấy xoài sống đã bào sợi rắc rắc lên nữa, và cuối cùng là rau răm. Đã hoàn thành xong món bánh tráng nướng mắm ruốc mang phong cách Bình Thuận. Cuộn lại khi hoàn tất, ăn phần vỏ bánh giòn vừa chạm vào mắm ruốc là xộc thẳng vào mũi mùi thơm đặc trưng của ruốc, nhai nhai một tí là cái chua của xoài bắt đầu lan tỏa. Tạo ra một hương vị không thể nào quên cho thực khách.
Món ăn này là món ăn của học sinh, nên bất cứ đâu gần trường học cũng có. với giá chỉ 5.000VNĐ/bánh
Có thể bạn thích:
