Thịt lợ đã là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn thường ngày. Tuy nhiên không phải người nào cũng biết cách “biến tấu” để không trở nên nhàm chán với loại thực phẩm này. Sau đây là 1 số món ngon được làm thịt lợn, mời chị em cùng tham khảo.
Thịt lợn sốt đậu
Thịt lợn sốt cà chua cùng đậu đã là món ăn khá quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Nên chọn thịt ba chỉ để không bị quá ngấy, dễ ăn, cà chua quả chín mọng để tạo nước sốt màu đẹp. Sau khi xào săn thịt ta cho cà chua vào đảo đều cùng gia vị, đảo cho nhuyễn, thêm một chút nước sâm sấp mặt thịt sau đó thêm đậu rán vào, đun cạn còn 2/3 thì cho rau thơm, hạt tiêu. Lưu ý: sau khi cho thêm đậu ta hạn chế dùng đũa đảo khiến đậu có thể bị nát. Thịt lợn sốt đậu món ăn 2 trong 1 vô cùng tiện lợi, thơm ngon hấp dẫn.
Thịt lợn quay
Thịt lợn quay được khá nhiều người yêu thích, bởi lớp da giòn ngậy, thịt không bị khô chín mềm nhiều nước thịt. Nếu bạn sẵn có bếp than quay, hãy sử dụng miếng thịt to bản nhét bên trong là lá móc mật, giúp dậy mùi thơm. Gia vị gồm có: hạt tiêu, muối, giấm, đường, rượu, bột ngũ vị hương, màu đỏ thực phẩm. Trộn tất cả thành một hỗn hợp ướp miếng thịt và quay trên bếp, thỉnh thoảng hãy quét một lớp mật ong giúp bì giòn ngon, đậm đà. Món ăn này ăn kèm cùng cơm trắng, bánh mì hay cuộn lại cùng rau thơm trong bánh tráng chấm cùng nước mắm chua ngọt đúng là ngon hết xẩy.
Thịt luộc
Đừng nghĩ món thịt luộc nghe có vẻ đối chọi giản, việc gì phải học nhưng để chế biến chúng 1 cách ngon nhất thì không phải người nào cũng biết. Điều quan trọng nhất là lựa chọn thịt nạc vai, thịt ba chỉ thật tươi để món thịt luộc trắng, hấp dẫn. Hãy luộc sơ thịt với 1 thìa giấm gạo, chút muối, bước này giúp làm sạch thịt, miếng thịt trắng hơn. Bước chính hãy luộc thịt cùng hành củ đập dập, chút hạt nêm lưu ý chỉ khi nước sôi mới cho thịt vào, sau 10 phút thử độ chín bằng đũa tre. Nếu thịt không còn nước màu hồng à thịt đã chín, hãy bỏ ra vào tô nước lạnh để thịt nguội, không bị khô và thẫm màu. Sau cùng hãy sử dụng dao nhọn thái theo thớ thịt, miếng thịt sẽ mỏng, không dai. Món ăn đối chọi giản này chấm với nước mắm nguyên chất Cát Hải Hải Phòng thì thật là tuyệt vời, rất thơm, hương vị độ đậm đà của mắm cá biển hòa quyện cùng miếng thịt mỏng ngon ngọt nhiều đạm ăn cùng cơm nóng ăn bao nhiêu cũng không ngán được.
Thịt lợn xào su su
Thịt lợn chứa nhiều đạm mà kết hợp với quả su su nhiều vitamin, khoáng chất thì đúng là một sự lựa chọn tuyệt vời. Món ăn sẽ rất đưa cơm, ngon mà không sợ bị ngán, rất hài hòa giữa các vị ngọt. Sử dụng thịt nạc vai để xào không bị khô, cùng những gia vị cơ bản, su su lựa loại vừa non. Su su gọt bỏ vỏ, thái sợi vừa ăn, thịt nạc thái mỏng. Tuy nhiên ta nên ướp gia vị bao gồm hạt tiêu, muối, bột ngọt ít nhất là 15 phút cho thịt ngấm đều. Bắc chảo nóng, xào săn thịt với hành phi sau đó thêm sự sự đảo đều. Lưu ý không nên xào su su quá lâu làm mất chất khoáng và vitamin có trong rau củ. Món thịt lợn xào này cũng không gây ngấy nên không cần quá nhiều món ăn kèm.
Thịt lợn rang cháy cạnh
Không cần tốn quá nhiều thời gian mà vẫn có được món ăn mặn, hấp dẫn, thịt rang cháy cạnh đang là món ăn được hâm mộ nhiều ở bữa cơm gia đình Việt. Nguyên liệu cũng khá đối chọi giản, chỉ cần chuẩn bị thịt ba chỉ, hành củ và hành hoa, hạt tiêu. Cách làm rất đối chọi giản mà cô nàng nào vụng cũng có thể làm được nhanh chóng, đun sôi 1 -2 thìa dầu ăn cho thịt vào đảo đều rang cháy cạnh thịt săn lại thì gia vị, cùng 1 thìa đường vào, đảo đều đến khi miếng thịt có màu vàng cánh gián thì cho thêm hành hoa và sử dụng được. Món ăn đối chọi giản này ăn lẫn với cơm nóng, canh rau ngót thì rất được “lòng” các ông chồng, khiến bà mẹ chồng phải gật gù khen ngon, tiết kiệm thời gian làm nhiều công việc khác.
Thịt lợn nướng
Thịt lợ nướng được hâm mộ vào mùa đông bởi thời tiết se lạnh, cùng quây quần bên nhau vừa nướng thịt vừa ăn những xiên thịt rưới tương ớt cay nóng hòa cùng vị đậm đà của thịt thì ngon hết xẩy. Món ăn này còn rất phù hợp với những chuyến đi dã ngoại, phượt tạo sự hứng thú mối liên kết tập thể, góp phần cho chuyến đi thú vị hơn. Nên chọn thịt ba chỉ có phần nạc và mỡ xen kẽ nhau, khiến món ăn không bị ngấy, khi nướng không bị khô. Ướp thịt cùng xả, giềng, ngũ vị hương, chút hành tỏi, hạt tiêu và cuối cùng hãy xiên vào thanh tre. Thịt nướng ngon nhất là trên bếp than hoa, bếp củi chứ không phải là 1 số bếp nướng hiện đại. Những xiên thịt nướng vàng ươm, nóng hổi ăn kèm với rau thơm kẹp trong bánh mì vào những buổi chiều se lạnh thì thật là tuyệt vời.
Thịt lợn kho trứng
Món ăn đậm vị miền Nam rất được yêu thích, không chỉ các gia đình trong đó mà còn làm vừa lòng tất cả những người thưởng thức. Món ăn này có đặc điểm là dùng nước cốt dừa để kho thịt, khiến thịt có vị ngọt thơm tự nhiên. Sử dụng trứng vịt cỏ, to vừa phải, thịt ba chỉ hoặc thịt mông thái miếng vuông. Trứng sau khi luộc lột vỏ cho vào cùng hỗn hợp thịt đã xào cùng hành phi từ từ trước, thêm nước hàng, nước cốt dừa sâm sấp mặt thịt và trứng, thêm gia vị súp, mì chính để món kho đậm đà. Sau khi nước cốt dừa cạn, thịt và trứng có màu vàng cánh gián là sử dụng được. Thêm chút hành lá và hạt tiêu giã rối để món ăn thêm phần lôi cuốn khứu giác. Món thịt kho trứng này bạn dùng với cơm nóng là phù hợp nhất. Riêng phần nước kho, bạn nên trộn thêm một ít nước sôi và sử dụng để chấm rau, củ luộc thì thật tuyệt vời đấy nhé
Ruốc từ thịt lợn
Đây không còn là món ăn xa lạ với ai nữa, nó còn được gọi là “đặc sản” của sinh viên. Mỗi lần về quê kèm theo những thứ đồ lỉnh kỉnh khi thì lạc vừng, khi thì rau củ nhà quê, món ruốc luôn được bà hay mẹ chuẩn bị để cho lũ sinh sinh viên chúng tôi mang theo. Khá là tiết kiệm, cứu cánh vào cuối tháng của sinh viên. Chỉ cần có nồi cơm nóng mà ăn cùng ruốc nở bông, ngon ngọt từ thịt thì cũng ấm áp lòng, đủ dinh dưỡng lắm rồi. Chỉ cần xào thịt lợn thật khô rồi xé nhỏ, rang lại cho khô rồi cho vào cối giã thật kỹ, hoặc cho vào máy xay cho ruốc nở bông đều nhau. Món ăn này được bảo quản khá là lâu, ăn kèm với bánh mì, cơm nóng, xôi đều rất hợp.
Có thể bạn thích:
