Xôi là một trong những món ăn phổ biến của Việt Nam, không chỉ là món ăn bữa sáng hằng ngày mà còn là món không thể thiếu trong những bữa cỗ. Vừa ngon vừa cung cấp đủ năng lượng cho bữa ăn. Hãy cùng tham khảo để trổ tài vào bếp nhé.
Gà bó xôi
Gà bó xôi hay còn có cái tên khác là gà không lối thoát. Với cái tên đặc biệt cùng với hương vị thơm ngon, giòn tan béo ngậy. Vậy cùng tham khảo cách làm để vào bếp thôi.
Nguyên liệu:
- 1 con gà
- 450 gram gạo nếp
- 50 gram hành tím
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh bột ngọt
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch đem hấp chín, gà làm sạch cho hành tím, gia vị vào ướp rồi bắc lên bếp hấp chín.
- Bước 2: Trải miếng nylon ra mâm sao cho miếng nylon có thể bọc kín con gà. Trải xôi ra kín hết miếng nylon dày khoảng 5 mm.
- Bước 3: Cho gà vào giữa bọc kín lại cho chặt rồi cho vào tủ đông.
- Bước 4: Khi ăn bỏ ra chiên với lửa lớn đến khi xôi và gà chín là xong.
Xôi sầu riêng
Món xôi sầu riêng đậm hương vị miền Tây lạ miệng. Để có được hương vị ngon lạ đúng chuẩn này bạn nên tham khảo cách làm dưới đây để xôi được đúng vị nhé.
Nguyên liệu:
- 1 kg gạo nếp
- 300 gram đậu xanh
- 1 chén nước cốt dừa
- 2 – 3 múi sầu riêng
- 1 ít muối, đường
Cách làm:
- Bước 1: Gạo ngâm qua đêm rồi vo sạch để ráo, sau đó trộn với 1 ít đậu xanh và muối và cho vào nấu. Trong khi nấu ta căn thời gian chia làm 2 đợt cho nước cốt dừa, mỗi lần cho 2 thìa cà phê, vừa cho vừa xới đều.
- Bước 2: Đậu xanh cũng cho ngâm trước rồi vớt ra để ráo, sau đó cho vào nồi cơm điện nấu cùng 1/2 chén nước cốt dừa và 1 ít muối.
- Bước 3: Khi đậu chín và nồi rút nước thành hỗn hợp sền sệt ta tán đều đậu rồi cho ít đường vào tán cho đều.
- Bước 4: Sầu riêng bỏ hột, xé nhỏ trộn với đậu xanh. Xôi chín ta bắc ra cho ít đường rồi trộn đều, sau đó múc ra đĩa đổ hỗn hợp sầu riêng đậu xanh phủ lên xôi là hoàn tất.
Xôi lá dứa
Mùi thơm nhẹ dịu của lá dứa, béo ngậy của nước cốt dừa cộng với màu sắc bắt mắt sẽ làm món xôi lá dứa này của chúng ta khiến người ăn không thể quên.
Nguyên liệu:
- 250 gram gạo nếp
- 8 – 12 lá dứa
- 50 gram dừa nạo sợi
- 35 gram đường cát
- 20 gram gừng
Cách làm:
- Bước 1: Lá dứa rửa sạch thái nhỏ và đem xay với ít nước lọc sau đó đem lọc lấy nước.
- Bước 2: Giữ lại 1 bát nhỏ còn lại cho vào gạo ngâm trong khoảng 8 – 10 tiếng.
- Bước 3: Vừng rang chín, giã ra, gạo sau khi ngâm xong thì vớt ra nấu đến khi chín thì trộn với nước lá dứa, dừa nạo, vừng, đường cho đều.
Xôi vò
Dù các hạt xôi có tách rời nhau nhưng từng hạt xôi vẫn rất dẻo. Xôi vò được biết đến rộng rãi như trong các mâm cơm, mâm cỗ hay được sử dụng trong món xôi chè đấy nhé.
Nguyên liệu:
- 500 gram gạo nếp
- 50 gram mỡ
- 250 gram đậu xanh bỏ vỏ
- 1 ít muối
Cách làm:
- Bước 1: Cho gạo vào ngâm với nước trong 8 – 10 giờ rồi rửa lại với nước và để ráo. Đậu xanh ngâm nước rồi nấu chín, sau đó dùng thìa tán nhuyễn rồi nắm thành những nắm to bằng bàn tay.
- Bước 2: Cho gạo vào chõ nấu đến khi chín thì để nguội.
- Bước 3: Đổ đậu xanh, 1 ít mỡ, nước sôi vào trộn đều và nấu thêm 1 lần nữa cho đến khi chín là xong.
Xôi cuộn
Vị thơm của trứng, vị dẻo thơm bên trong của gạo là món xôi mới mẻ, bắt mắt. Hãy tham khảo qua để trổ tài mỗi khi có dịp nhé.
Nguyên liệu:
- 300 gram gạo nếp
- 50 gram nấm mèo
- 80 gram hành tây
- 2 quả trứng
- Dầu ăn
- 1 ít đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch nấu chín, nấm mèo, hành tây rửa sạch thái hạt lựu, trứng đánh tan.
- Bước 2: Bắc chảo cho 1 ít dầu, khi dầu nóng cho hành tây vào xào thơm thì cho nấm, đường, hạt nêm, muối, xôi vào đảo cho thật đều.
- Bước 3: Lấy xôi ra lăn thành những cây tròn, trứng tráng mỏng, khi trứng vàng ta cho xôi vào cuốn nhanh rồi mang ra cắt thành những khoanh là xong.
Xôi lá cẩm khoai môn
Với sự hòa quyện ngọt bùi của khoai sự dẻo thơm của gạo nếp cùng với đậu phộng, dừa non đảm bảo sẽ đánh thức vị giác của bạn.
Nguyên liệu:
- 300 gram gạo nếp
- 200 gram khoai
- 80 gram lá cẩm
- 50 gram dừa non
- 1 ít đậu phộng rang giã nhỏ, mè trắng rang vàng, muối, đường
Cách làm:
- Bước 1: Khoai môn cắt nhỏ thành hình hạt lựu. Cho 700 ml nước nấu với lá cẩm cho ra nước rồi chắt lấy nước. Chia làm 2 phần, một phần đem luộc với khoai.
- Bước 2: Gạo nếp vo sạch để ráo rồi cho phần nước lá cẩm còn lại vào nấu cùng 1 ít muối. Khi nước sôi ta chắt hết nước đi rồi đổ gạo nếp và khoai vào chõ nồi cơm điện nấu chín.
- Bước 3: Dừa non rắc lên xôi, đậu phộng, mè trắng, đường trộn lại với nhau để dùng với xôi.
Xôi trắng lạp xưởng
Những hạt xôi dẻo mềm cùng với mùi thơm của nấm hương, ngọt đậm của lạp xưởng và tôm sẽ cho bạn bữa sáng thật ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 400 gram gạo nếp
- 16 tai nấm hương
- 1/2 bát tôm khô
- 2 củ hành tím
- 2 cây lạp xưởng
- 1 ít muối, xì dầu, hành khô đã phi
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch và ngâm khoảng 25 – 35 phút rồi cho gạo vào nồi cùng nước nấu lên với ít muối.
- Bước 2: Nấm ngâm mềm rồi cắt sợi nhỏ, tôm ngâm qua nước rồi để ráo, hành thái mỏng, lạp xưởng thái nhỏ.
- Bước 3: Cho hành vào phi thơm rồi cho mắm, lạp xưởng vào xào cùng với ít xì dầu. Tiếp đó cho tôm cùng 1 ít nước để xào cho nhân được chín và không bị khô quá.
- Bước 4: Khi nhân chín ta tắt bếp trộn đều với ít hạt tiêu.
- Bước 5: Xôi chín trải ra đĩa rồi trải nhân lên.
Xôi xéo
Màu xôi vàng ruộm phủ trên từng lát xéo đậu cũng vàng óng ả, vừa ngon miệng vừa lạ mắt nên là món ăn thân thuộc, bữa sáng của người dân và rất nhiều lứa học sinh.
Nguyên liệu:
- 300 gram gạo nếp
- 90 gram đậu xanh
- 2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 ít hành khô dầu ăn, muối
Cách làm:
- Bước 1: Gạo vo sạch ngâm qua đêm với 1 ít muối, nước và bột nghệ. Sau đó vo lại với nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Cho gạo vào hấp qua 20 phút, thỉnh thoảng xới lên cho gạo chín đều.
- Bước 3: Đậu xanh cho ngâm nước khoảng 3 – 4 giờ rồi vo lại với nước để ráo và trộn với 1 ít muối.
- Bước 4: Đậu xanh cũng cho hấp như gạo trong khoảng 15 – 20 phút chín đều là được.
- Bước 5: Xay nhuyễn đậu ra rồi nắm chặt thành những nắm tròn, hành khô thái mỏng phi thơm, đến khi có màu vàng thì để ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 6: Cho xôi ra đĩa, đậu xanh thái mỏng đặt lên mặt xôi, rắc hành khô và cho 1 ít dầu phi hành lên để xôi thơm ngon, đậm đà.
Có thể bạn thích:
