Thực phẩm là mặt hàng chúng ta sử dụng hàng ngày 1 cách đều đặn. Vì vậy chất lượng thực phẩm tác động trực tiếp, thường xuyên và lâu dài đến sức khỏe của chúng ta. Sử dụng thực phẩm an toàn hàng ngày giúp cơ thể chúng ta khỏe mạnh hơn, trí não minh mẫn hơn, từ đó giúp chung ta có khả năng phát triển hơn và sống hạnh phúc hơn. Ngược lại sử dụng thực phẩm không an toàn hàng ngày sẽ đe dọa đến sức khỏe của chúng ta thường xuyên. Việc sử dụng thực phẩm không an toàn kéo dài sẽ dẫn tới các căn bênh nguy hiểm, mãn tinh, khó có khả năng chữa trị. Vì vậy bạn có thể ở nhà đẹp hay nhà xấu ! Bạn có thể đi xe đẹp hay xe xấu ! Bạn có thể dùng điện thoại đẹp hay điện thoại xấu ! Nhưng bạn không thể dễ ràng chấp nhận thực phẩm không an toàn. Và một loại thực phẩm cũng không kém phần thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta đó là Đậu Phụ (Đậu hũ) là một loại mặt hàng truyền thống xa xưa của người Việt đến nay cũng không nằm ngoài quy luật trên. Lựa chọn thương hiệu đậu hũ uy tín sẽ không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn cho chúng ta nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Cùng TopChuan tìm hiểu 1 số thương hiệu đậu hũ được ưa chuộng nhất hiện nay nhé.
Đậu Hũ Lành
Lành là 1 trong những cơ sở cung cấp đậu phụ từ giống đậu nành thuần chủng không biến đổi Gen (GMO) đầu tiên tại Hà Nội. Thương hiệu Lành được đón nhận trong cộng đồng thực phẩm sạch không chỉ bởi chất lượng tốt, mà còn bởi chế độ hậu mãi, chăm sóc khách hàng tận tình.
- Điều khác biệt trong đậu phụ của Lành là ở nguồn nguyên liệu đầu vào: đậu tương giống cổ thu hoạch từ Sơn Tây. Tuy nhiên, vì giống đậu nành thuần chủng này chỉ có ở khoảng thời gian nhất định trong năm, nên hiện nay Lành đã nhập thêm sản phẩm đậu nành không biến đổi gen (Non- GMO) tại Canada để đưa vào sản xuất trong khoảng thời gian đậu nành ta đang trái mùa.
- Quy trình làm đậu hoàn toàn thủ công, không chất tẩy trắng, bảo quản hay bất cứ chất phụ gia hoá học nào khác. Ngoài ra, thay vì sử dụng nước chua để làm đông đậu như thông thường, Lành thay thế bằng muối Nagari Nhật Bản. Sự thay thế này không chỉ đảm bảo vệ sinh hơn, mà còn giúp sản phẩm có hương vị thơm bùi đặc biệt.
- Ngoài sản phẩm đậu phụ và sữa từ hạt dinh dưỡng gắn bó với thương hiệu Lành từ những ngày đầu. Hiện nay, Lành cũng đã kinh doanh thêm sản phẩm Pate chay, tương ớt, tương cà.
- Thành phần ĐẬU PHỤ NON GMO gồm Đậu tương giống cổ thu hoạch tại Sơn Tây; Muối biển thô Hàn Quốc; Muối Nigari nhật khẩu Nhật Bản
Đậu Hũ Gia Truyền Xuân Hường
Đậu hũ còn được gọi là phô mai của Châu Á. Đây là một món ăn mát, lành và rất phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Hiện nay nó được coi là chế phẩm quan trọng của đậu nành có mặt trên khắp bàn ăn bình dân của mọi gia đình hay những bữa tiệc sang trọng và được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Nhưng vấn đề đặt ra là liệu bạn có thể thưởng thức miếng đậu phụ có hương vị truyền thống và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hay không mới là điều đáng lo ngại. Xin giới thiệu đến quý độc giả một thương hiệu đậu hũ gia truyền Xuân Hường, một thương hiệu nổi tiếng được người tiêu dùng bình chọn là sản phẩm an toàn cho người sử dụng. Nếu bạn là người thích khám phá những món ăn lạ, có hương vị độc đáo hay là một người tiêu dùng thông thái, thì các món ăn làm từ đậu hũ Xuân Hường sẽ là 1 trong trong những lựa chọn thú vị cho bạn.
- Tọa lạc tại 234B Hoàng Hoa Thám – Bình Thạnh đã có lịch sử hơn 20 năm thành lập. Chủ cửa hàng, anh Xuân cho biết qua trình hình thành và phát triển thương hiệu đậu hũ Xuân Hường được trải qua rất nhiều chặng đường. Để có được thành công và sự tin tưởng của khách hàng như hôm nay, hai vợ chồng anh chị đã có những niềm vui và cả những nỗi buồn. Anh Xuân nhớ lại thời mới lập nghiệp : “Khoảng vào năm 1992, cơ sở đã được mở ra với 1 số vốn ít ỏi tại Hà Nội, chúng tôi là một đôi vợ chồng trẻ muốn kiếm sống bằng nghề “gia truyền” của gia đình – nghề làm đậu. Sau khi kết hôn, vợ chông tôi thấy rằng để sống được bằng nghề thì chỉ còn cách rời quê hương và tới vùng đất khác để lập nghiệp”. Gọi là cơ sở nhưng ở thời điểm đó chỉ đơn giản là một căn phòng nhỏ chật hẹp được thuê tại Hà Nội với vài vật dụng như chiếc cối xay đỗ bằng đá, khuôn đậu, bàn ép đậu, một vài chiếc thùng… Làm đậu thực sự là một nghề vất vả, vất vả ở công đoạn chuẩn bị, vất vả bởi qui trình làm đòi hỏi sự tỉ mỉ trau chuốt của người thợ, vất vả bởi để chuẩn bị được một mẻ đậu hũ – đậu khuôn bán cho khách vào buổi sáng thì anh Xuân chị Hường phải dậy từ 2 tới 3 giờ sáng. Làm đậu đã vất vả đã khó khăn nhưng để bán được đậu, sữa đậu nành thì chị Hường phải chở từng thùng đậu hũ ra chợ cách nhà khoảng 5 tới 6 cây số để bán. Vì đậu làm ra ngon nên sau 1 thời gian đã rất đông khách.Thế rồi cuộc sống đất thủ đô vẫn không chứa được chí lớn của người con trai đất bắc, gia đình quyết di chuyển vào Nam sinh sống và phát triển nghề. Từ đó thương hiệu “Đậu Hũ gia truyền Xuân Hường ra đời” đánh dấu bước ngoặt lớn trong sự nghiệp của hai vợ chồng anh Xuân.
- Chính vì hương vị đậu hũ ngon, truyền thống của miền bắc khác lạ so với Miền Nam, thế nên khách đến quán ngày một đông, phần vì tò mò, phần lại nghiện ăn đậu hũ ở đây. Công việc kinh doanh vì thế mà ngày càng tốt hơn. Mặc dù quán có diện tích không quá lớn, không có không gian sang trọng như nhiều nhà hàng khác và thậm chí bàn ghế ở đây cũng rất đơn giản nhưng lại vô cùng sạch sẽ, sáng sủa và thoải mái. Cũng chính sự giản dị và gần gũi này mà Đậu hũ gia truyền Xuân Hường chẳng hề quảng bá rình rang thế mà khách vẫn kéo đến nườm nượp. Rất nhiều khách quen còn thú nhận rằng “chỉ muốn ăn đậu hũ tại Xuân Hường thôi chứ không thể ăn ở đâu được”.
- Bên cạnh không gian gần gũi và vô cùng giản dị khi đến mua đậu hũ, thực khách không thể cầm lòng trước những món ăn mang đậm bản sắc hương vị của người Bắc. Hình thức kinh doanh đậu hũ độc đáo và gần như đầu tiên tại Sài Gòn đó là sản xuất và bán đậu hũ – đậu khuôn nóng tại chỗ. Khách hàng chính là những người trực tiếp theo dõi, giám sát quá trình làm ra từng mẻ đậu hũ. Đậu hũ, sữa đậu nành,…của cơ sở Đậu hũ Gia Truyền Xuân Hường được làm theo phương pháp ” gia truyền” hoàn toàn không sử dụng bất cứ hóa chất cũng như chất phụ gia nào nhưng rất thơm ngon, mềm mịn. Đậu hũ của gia đình anh làm ngon, bổ dưỡng, rẻ nên rất hút khách. Hằng ngày, có cả trăm lượt khách tới và mua đậu hũ, thực phẩm chay từ cơ sở đậu hũ của anh. Khác mua đậu về ăn, mua về làm quà, mua mang về quê, mang sang campuchia, mang đi làm từ thiện, mang lên chùa… khách ở xa thì thường chọn những ngày cuối tuần để tới mua vài chục miếng về bỏ vào tủ lạnh để ăn dần….
- Đậu hũ gia truyền Xuân Hường nức tiếng trứ danh xa gần bởi những ưu điểm vượt trội. Những sản phẩm đậu hũ, sữa đậu nành, thực phẩm chay, …ngon nhất tinh túy nhất, đảm bảo hợp vệ sinh an toàn thực phẩm tại cơ sở ” Đậu hũ Gia Truyền Xuân Hường” đã được chứng nhận hợp vệ sinh an toàn thực phẩm và qua kiểm nghiệm tại viện Pasteur. Ngoài ra cơ sở Đậu Hũ Gia Truyền Xuân Hường còn được công nhận là “Top 100 Thực Phẩm Sạch – Chất Lượng Cao Vietnam Top Food 2016″. Vì vậy người tiêu dùng có thể yên tâm sử dụng các sản phẩm từ đậu hũ và trờ thành những khách hàng thân thiết của đậu hũ Xuân Hường nhé.
Mọi thông tin liên hệ:
Đậu Hũ Gia Truyền Xuân Hường
Địa chỉ : 234B, Hoàng Hoa Thám, Bình Thạnh, Tp Hồ Chí Minh
SĐT :0964090246
Website: http://dauhu.com.vn/
Đậu Bình Long
Đến vùng đất Võ Nhai – Thái Nguyên oai hùng lịch sử, du khách sẽ còn được biết đến món đậu Bình Long thơm ngon mềm mịn. Đậu Bình Long được sản xuất tại xã Bình Long, huyện Võ Nhai. Một vùng làm đậu nổi tiếng thơm ngon. Tuy nhiên gốc gác của nghề đậu lại không phải xuất phát từ chính mảnh đất này, mà bởi do, khi xây dựng kinh tế mới, người dân Hưng Yên đã tới đây và mang theo nghề làm đậu phụ.Hiện nay tại Bình Long có tới hơn 30 hộ gia đình làm đậu phụ hàng ngày. Đậu được nhân dân trong vùng tiêu thụ hàng ngày, và đồng thời vận chuyển sang các địa phương khác tiêu thụ.
- Làm đậu phụ cũng cần có những công đoạn hết sức khéo léo, tỉ mỉ và cả sự lành nghề thì mới có được những mẻ đậu ngon hấp dẫn cả vị giác và thị giác. Tuy nhiên làng đậu Bình Long có những bí quyết làm đậu riêng mà người ngoài khó biết được.Nguyên liệu chính để làm đậu phụ chính là hạt đậu tương. Những hạt đậu được trồng tại đất Bình Long này tròn hạt vàng óng và đều. Trong những khâu làm đậu, thì khâu đun sôi nước đậu đã qua lọc và pha nước chua. Nước chua cho vào nước đậu phải là một tỉ lệ hoàn hảo, nếu quá tay đậu sẽ bị cứng hơi chát và xác còn nếu ít nước chua thì đậu nhão và nát.Khác với mọi địa phương, đậu được ép trong một khuôn dài và cắt thành từng bìa nhỏ.
- Đậu Bình Long ép trong khuôn lớn, mỗi bìa đậu chừng 1kg. Món đậu này chúng ta có thể chế biến thành nhiều kiểu khác nhau, tuy nhiên để cảm nhận rõ và giữ lại được vị cơ bản nhất của đậu Bình Long, thì chúng ta chỉ cần thưởng thức đậu trắng chấm mắm tôm. Ngon mát và dễ thưởng thức vô cùng, miếng đậu mềm mịn thơm ngon béo ngậy tan trong miệng, nó hấp dẫn tới mức ăn mãi không thấy chán.
Đậu Bình Long nổi tiếng xa gần, mỗi ngày sản xuất hàng trăm kilogram nhưng chưa bao giờ dư ế. Người ta có thể ăn đậu Bình Long hàng bữa hàng ngày mà không khi nào thấy chán. Ngày nay Bình Long đang chủ trương mở rộng thành hợp tác xã sản xuất đậu, để phát triển hơn thương hiệu đậu thơm ngon này.
Đậu hũ Doraemon
Doraemon Tofu là sản phẩm đậu nành được sản xuất tại Việt Nam bằng kỹ thuật, máy móc và nghệ nhân đến từ Nhật Bản nên rất an toàn và an tâm cho người sử dụng. Đậu hũ ngon tốt cho sức khỏe. Doraemon Tofu cung cấp nhiều loại đậu hũ chất lượng cao với kích thước đa dạng. Sản phẩm không những thơm ngon mà còn tốt cho sức khoẻ, đã được thông qua quản lý chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đậu hũ có thể ăn tươi, hoặc chế biến ăn kèm theo nhiều món ăn khác.
- Đậu hũ non siêu mềm mịn: Đậu hũ non với hương vị ngọt dịu được sản xuất theo tiêu chuẩn Nhật Bản. Miếng đậu hũ mát lạnh, mềm mịn và tan ngay trong miệng. Ngoài ra, sản phẩm còn có thể dùng chung để giúp tăng thêm hương vị cho món lẩu nhà bạn. Hãy một lần trãi nghiệm và tận hưởng ẩm thực theo phong cách Nhật Bản.Nguyên liệu: đậu nành Mỹ 50%, đậu nành Canada 50%.
- Đậu hũ non mềm mịn: Vẫn tiêu chí chất lượng Nhật Bản nhưng để đáp ứng khẩu vị thực khách Việt Nam, sản phẩm này đã giữ được độ dai vừa đủ, đặc biệt càng kết dính khi được nấu lên. Rất phù hợp để dùng chung cho các món lẩu hay đậu hũ tứ xuyên (mapo doufu)
- Đậu hũ non dạng tuýp: Là loại sản phẩm đặc biệt kết dính. Được đóng gói theo dạng tuýp để linh hoạt cho từng mục đích sử dụng khác nhau. Dễ dàng kiểm soát khối lượng khi cho vào món lẩu yêu thích của bạn. Nguyên liệu: đậu nành Mỹ 50%, đậu nành Canada 50%Đậu hũ dùng để chiên và nấu
Đây là loại đậu hũ được yêu thích đặc biệt tại đất nước Nhật Bản. Với đặc trưng rất dai khi cho vào miệng nên lại càng phù hợp hơn với khẩu vị người Việt Nam. Bạn có thể ăn trực tiếp để cảm nhận vị dai thơm của sản phẩm, hoặc dùng như nguyên liệu góp phần cho món lẩu – món đậu hũ tứ xuyên của mình thêm tròn vị.
Thông tin liên hệ:
TRUNG TÂM MUA SẮM AEON BÌNH DƯƠNG CANARY
Địa chỉ:Khu phức hợp Canary, Đại lộ Bình Dương, Phường Thuận Giao, Thị xã Thuận An, Tỉnh Bình Dương.
TRUNG TÂM MUA SẮM AEON BÌNH TÂN
Địa chỉ:Số 1 đường số 17A, khu phố 11, Phường Bình Trị Đông B, Quận Bình Tân, Tp.Hồ Chí Minh.
VẠN HẠNH MALL
Địa chỉ:Tầng hầm TTMS Vạn Hạnh, 11 Sư Vạn Hạnh, Quận 10, TP.Hồ Chí Minh
Đậu sạch DAFUSA
Là 1 trong những món ăn phổ biến trong khẩu phần của người Châu Á, đậu phụ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và chăm sóc sắc đẹp.
Chúng ta đã không còn xa lạ với đậu phụ, tuy nhiên nó lại có những tác dụng thần kỳ mà ít ai biết đến như: Hỗ trợ việc giảm cân; Tốt cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh; Giảm nguy cơ ung thư và loãng xương; Tốt cho da, Tốt cho máu, Tốt cho tim mạch, Có lợi cho sự phát triển của tóc,…Người ta tính toán rằng, mỗi ngày ăn 2 miếng đậu phụ có thể thỏa mãn nhu cầu canxi cả ngày của 1 người. Ngoài ra, có thể kết hợp đậu phụ với nhiều thực phẩm khác để tạo nên vị thuốc khá hữu hiệu để trị 1 số bệnh thường gặp. Vì những lợi ích trên, Trong những năm qua, bằng nhiều nỗ lực không ngừng cải tiến máy móc công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, Công ty Cổ phần DAFUSA Việt Nam liên tục nghiên cứu và tạo ra các sản phẩm đậu phụ sạch, phục vụ nhu cầu sức khỏe cho người tiêu dùng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
DAFUSA Việt Nam là công ty được đầu tư với 100% nguồn vốn cũng như công nghệ của Nhật Bản, 100% đậu tương của DAFUSA được nhập khẩu từ Mỹ và Canada. Đậu phụ tươi Dafusa được sản xuất theo qui trình khép kín giúp sản phẩm giữ được hương vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của hạt đỗ tương, rất tốt cho sức khỏe của người dùng.
Đặc điểm nổi bật:
- Đậu phụ tươi Dafusa là 1 trong những sản phẩm chất lượng cao của công ty Cổ phần DAFUSA Việt Nam
- Được sản xuất theo quy trình khép kín, đảm bảo giữ được những hương vị đặc trưng và thành phần dinh dưỡng của hạt, rất tốt cho sức khỏe của người dùng
- Thành phần gồm: 100% Hạt đậu nành được tuyển chọn từ nguồn nguyên liệu chất lượng, an toàn cho sức khỏe người sử dụng.
- Sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon
- Sản phẩm đậu phụ mềm, đóng khối, mịn, đồng nhất. Màu trắng ngà vàng đặc trưng của sản phẩm. Mùi thơm, vị ngậy đặc trưng, không có vị lạ.
- Bao bì, mẫu mã đẹp.
- Sản phẩm có thể sử dụng để ăn liền.
- Xuất xứ: Việt Nam
- Sản phẩm đã được chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy chứng nhận sản phẩm.
- Hạn sử dụng: 3 ngày kể từ ngày sản xuất.
Thông tin liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN DAFUSA VIỆT NAM
Địa chỉ: Phương Trạch, Vĩnh Ngọc, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 024.6268.789
Email: [email protected]
Website: http://dauphusach.vn
Đậu Hũ Organica
Bạn đang chọn mua các loại thực phẩm hữu cơ của Organica, 1 trong những thương hiệu tiên phong về phát triển thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam. Bạn sẽ yên tâm, không còn phải lo lắng về bữa ăn của gia đình mình nữa khi chọn mua các sản phẩm hữu cơ của Organica vì quá trình sản xuất đảm bảo không sử dụng phân bón hoá học, thuốc trừ sâu, trừ cỏ độc hại, không dùng chất kích thích tăng trưởng hay chất bảo quản, không sử dụng giống hay thành phần biến đổi gene (GMO). Organica có trang trại trồng rau củ quả nhiệt đới đạt chuẩn hữu cơ quốc tế USDA của Mỹ và Liên minh châu Âu (EU) đầu tiên tại Việt Nam từ năm 2015. Từ các nông sản từ trang trại hữu cơ, Organica cũng chế biến thành các loại thực phẩm khô chứng nhận hữu cơ quốc tế. Không chỉ là đơn vị đầu tư sản xuất, Organica cũng là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam phát triển chuỗi cửa hàng bán lẻ thực phẩm hữu cơ tại TP.HCM, Hà Nội và Đà Nẵng.
- Đậu hũ Organica được làm thủ công. Đậu nành cũng qua các bước ngâm, rửa, xay, vắt, rồi đun sôi, sau cùng là bước quan trọng nhất đó là kết tủa (bằng muối và nước chua từ đậu của ngày hôm trước) rồi vào khuân, cắt miếng.
- Quá trình làm đậu hoàn toàn không sử dụng phụ gia hay hóa chất nào. Do đó, đậu cần được giữ mát và ăn ngon nhất trong ngày. Tuy nhiên, cũng có nhiều khách hàng cho biết, họ thay nước trong hộp đậu hũ và giữ mát đậu hũ trong tủ lạnh nên có thể để được khoảng 2 đến 3 ngày mà đậu vẫn còn ngon.
.Thông tin liên hệ:
CỬA HÀNG TẠI TP.HỒ CHÍ MINH
- 117 Nguyễn Thái Học, Phường Cầu Ông Lãnh, Quận 1, TP.Hồ Chí Minh- Tel: 028 2253 0602 | 088 677 6116
- 130 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, TP.Hồ Chí Minh- Tel: 028 6673 3350 | 0902 686 292
- 54 Hoàng Văn Thụ, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh- Tel: 028 6685 0532 | 0901 81 81 84
CỬA HÀNG TẠI ĐÀ NẴNG
90 Hải Phòng, Thạch Thang, Quận Hải Châu, Đà Nẵng- Tel: 0236 366 4646
CỬA HÀNG TẠI HÀ NỘI
5A1 Ngõ 192 Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội- Tel: 0243 687 8899 | 0996 211 899
Website: https://www.organica.vn/
Đậu Phụ Hansoy
Đậu phụ là một món ăn truyền thống và được thường xuyên sử dụng trong bữa ăn của mỗi gia đình Việt. Vừa là món ăn vừa có nhiều tác dụng như giảm cân, làm đẹp và chống lão hóa nhưng đa số đậu phụ hiện nay trên thị trường đều không được rõ ràng về nguồn gốc và tiềm ẩn nguy cơ độc hại với các loại đỗ biến đổi gen, chất bảo quản…Vốn là những người số trong gia đình lâu năm có truyền thống làm nghề đậu, sau nhiều ngày quyết tâm tìm hiểu, nghiên cứu và đi đến thử nghiệm, đội ngũ Hansoy đã tạo ra sản phẩm tâm huyết với phương pháp thủ công kết hợp, ngoài yếu tố sạch và chất lượng Đậu Phụ Hansoy còn lưu giữ hương vị truyền thống đó là sự khác biệt được cảm nhận từ chính những khách hàng của Hansoy.
- Với nguyên liệu đỗ được sử dụng là đỗ tương quê không biến đổi gen, đậu được kết đông bằng muối Nigari Nhật Bản thay vì bằng nước chua như truyền thông, sản phẩm mang đến độ an toàn cho các chị em nội trợ, các nhà hàng khách sạn, bếp ăn trường học. Dự án đậu phụ Hansoy đã và đang nhận được nhiều quan tâm của người tiêu dùng, không chỉ bởi sự minh bạch trong nguồn nguyên liệu chế biến mà sản phẩm còn mang tính nhân văn bởi nó là sự chung tay của cộng đồng nông nghiệp tử tế với mong muốn tạo ra những sản phẩm thực sự an toàn cho người Việt.
- Hiện tại, sản phẩm đậu phụ và sữa đậu nành Hansoy đã có mặt tại 23 điểm bán, cửa hàng thực phẩm sạch trên địa bàn thành phố Hải Phòng. Sau gần một năm triển khai, luôn trăn trở về việc làm ra những sản phẩm tử tế đã khó, để sản phẩm có giá trị thương mại lại càng khó hơn. Do đó, Hansoy luôn không ngừng đổi mới, cải tiến chất lượng sản phẩm, nhằm mang đến những sản phẩm ngon, giàu dưỡng chất và an toàn nhất.
Thông tin liên hệ:
Công ty Cổ Phần An Vui Việt
Địa chỉ: Số 49, đường số 1, khu dân cư An Trang, xã An Đồng, huyện An Dương, Hải Phòng
Điện thoại: 0984412254
Email: [email protected]
Fanpage: https://www.facebook.com/DauPhuHanSoy/
đậu Mơ
Vốn là món ăn dân dã, phổ biến ở Việt Nam, nghề làm đậu phụ hầu như ở vùng miền nào cũng có, nhưng đậu phụ làng Mơ vẫn nổi tiếng hơn cả. Những ai đã từng ở đất Hà thành hẳn không còn lạ lẫm với món ăn mềm mượt thơm ngon này.
- Người xưa truyền lại rằng nghề làm đậu phụ vốn xuất xứ từ làng Mơ – Mai Động (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội), do chính ông tướng Tam Trinh từ thời Hai Bà Trưng sáng chế ra và truyền lại cho dân chúng trong làng, rồi lưu giữ cho đến tận ngày nay. Nói đến đậu Mơ, ta nghĩ ngay đến những bìa đậu nhỏ xinh, có màu vàng nhạt và thơm ngậy. Cũng những công đoạn và cách làm đậu phụ như rất nhiều vùng miền khác nhưng đậu làng Mơ được lọc kỹ, gói khéo nên ăn mềm và béo hơn rất nhiều so với đậu phụ những nơi khác. Cũng có tương truyền rằng đậu Mơ nổi tiếng là do từ xưa đậu được nấu bằng nước giếng làng Mơ có mùi vị đặc biệt nên đậu mới thơm ngon.
- Người làm đậu thường dậy từ rất sớm, khoảng 3 giờ sáng để bắt đầu công việc của mình. Để có được mẻ đậu ngon thì việc chọn đậu tương là giai đoạn quan trọng đầu tiên, đậu tương phải được chọn kỹ, hạt tròn đều, vàng mẩy rồi phơi khô, xay vỡ đôi cho tróc vỏ mới đem ngâm để lấy nước cốt rồi mới cho vào túi vải thô, thưa sợi, vắt bớt chất xơ, lọc ra nước đậu sống đem nấu chín. Đây là khâu quyết định chất lượng của đậu phụ, bởi đậu chín non hay quá lửa đều không đạt chất lượng. Phần nước tinh chất này sau khi chín tới thì được đổ ra chum đất lớn, để nguội bớt rồi hòa với phần nước chua sao cho đậu tương kết tủa thành bánh, có ánh vàng nhạt, người ta vẫn hay gọi là “óc đậu”. Người làm đậu sẽ dùng một chiếc thìa kim loại có dạng hình tròn, đáy lõm vớt “óc đậu” cho vào chiếc khăn xô nhỏ, tiếp đó đặt vào khuôn gỗ. Đậu vào khuôn xong sẽ chuyển sang ép, thời gian cho công đoạn này thường mất khoảng ba mươi phút. Sau khi ép xong, đậu được dỡ ra để nguội và bóc lớp “áo” vải xô. Quá trình này được gọi là lột đậu. Chiếc đậu thành phẩm vừa lột ra vẫn còn nóng hổi, được xếp lên sàng. Nếu bán ngay người ta sẽ mang thẳng ra chợ, còn để đến chiều bán thì đậu sẽ được thả vào nước lạnh để bảo quản.
- Chế biến công phu, nhưng món đậu phụ xưa nay vẫn là 1 trong những món ăn bình dân nhất. Và với người sành ăn Hà Nội, từ một thức bình dân ấy đã cho ra đời biết bao món đặc trưng đất kinh kỳ. Người Hà Nội có rất nhiều cách biến tấu đậu Mơ cho hợp với khẩu vị. Có thể ăn nóng khi vừa mới cắt từ khuôn ra, chấm với mắm tôm, mắm tép hoặc nước mắm tỏi hay đơn giản hơn là chấm muối chanh. Đây là món ăn đơn giản lại mát, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức. Còn đậu rán là món ăn phổ biến nhất. Người ta rán đậu trong mỡ sôi già để có miếng đậu với lớp vỏ vàng, ròn và ngậy. Đậu rán có thể ăn với cơm hoặc bún. Món bún đậu mắm tôm với rau kinh giới là món ăn rẻ, ngon và hấp dẫn rất nhiều người. Ngoài ra, người Hà Nội còn có món đậu nướng thơm lừng, nóng hổi, khi ăn phải dùng tay bẻ từng miếng đậu, chấm mắm tôm, rồi tay kia nhón vài cọng kinh giới, cắn một miếng ớt bỏ vào miệng cay nồng. Quen thuộc và dễ làm như đậu chao, bún đậu ốc, các món canh đậu, đậu sốt cà chua… Mỗi cách làm lại mang lại những cảm nhận thú vị khác nhau, nó gần gũi và gắn bó như 1 phần không thể thiếu trong ẩm thực Hà thành. Không chỉ có trong bữa cơm gia đình, các thức ấy còn đến nhà hàng, khách sạn qua bàn tay của những người đầu bếp tài hoa, những thanh đậu trắng ngần nhỏ bé lại như được lột xác làm nên những món ăn thật ấn tượng với những cái tên mới nghe thôi cũng đã thấy hấp dẫn: đậu phụ om nấm, đậu phụ xào xả ớt, súp đậu phụ hải sản, nộm hoa chuối đậu phụ… Dù chế biến đơn giản hay cầu kỳ, đậu Mơ đã trở thành một “thương hiệu” nổi tiếng của người Hà Nội.
Dân dã, bình dị là thế mà từ lâu món đậu Mơ đã đi vào lòng người. Du khách ghé thăm Hà Nội đều muốn thử món đậu ấy để rồi cứ mang theo cái hương vị ngọt, mát trong lòng mà chẳng nỡ rời đi.
đậu hủ sạch Dahusa
Từng làm Giám đốc Trung tâm thương mại Vincom+ Long Thành với thu nhập ổn định, thế nhưng anh Dương Thế Hoàn (ngụ tại phường Trảng Dài, TP. Biên Hòa) quyết định từ bỏ tất cả để mở Công ty sản xuất đậu hủ sạch theo công nghệ Nhật Bản. Quyết định khởi nghiệp từ món ăn có giá thành thấp này đã giúp anh thành công với thương hiệu đậu sạch có tên Duhusa, được nhiều khách hàng ưa chuộng.
- Với quy trình sản xuất đậu khép kín, anh nhiệt tình hướng dẫn kỹ thuật làm đậu hủ sạch theo công nghệ hiện đại cho mọi người. Anh cho biết, đậu hủ là món ăn thân thuộc với người dân Việt, nên anh muốn kết hợp cách làm truyền thống với công nghệ hiện đại để “nâng tầm đậu hủ”. Với quyết tâm sản xuất đậu hủ theo công nghệ mới, anh đã từ bỏ công việc ổn định với triển vọng thăng tiến để gắn bó với nghề làm đậu. Anh Hoàn cho biết, vốn sinh ra trong gia đình có truyền thống làm đậu hủ, từ lâu anh luôn ấp ủ mở cơ sở sản xuất đậu theo công nghệ hiện đại, mang thương hiệu riêng. Với lợi thế nhiều năm làm việc tại các siêu thị và qua các chuyến đi công tác nắm bắt thị trường tiêu thụ hàng hóa, đã giúp anh có kinh nghiệm để khởi nghiệp ở lĩnh vực này.
- Để tạo sự khác biệt, thu hút khách hàng, phương pháp sản xuất đậu hủ của Hoàn có nhiều điểm cải tiến so với cách làm đậu truyền thống. Theo anh, với cách làm đậu truyền thống, người thợ phải trải qua nhiều công đoạn từ xay đậu bằng cối đá, lọc qua rây và quá trình kết tủa đậu hoàn toàn bằng nước chua, đậu được nấu với lò than hoặc bếp củi, mất rất nhiều thời gian. Còn với công nghệ làm đậu hiện đại, các công đoạn làm đậu nhẹ nhàng và nhanh hơn. Quá trình để đậu kết tủa, tạo độ sánh và mịn được anh sử dụng hoàn toàn bằng đường nho, một loại đường nhập khẩu từ Nhật Bản. Theo anh, cơ sở sản xuất đậu của anh không dùng nước chua như cách làm truyền thống vì nếu dùng nước chua có thể sẽ gây đầy bụng, khó tiêu đối với người dùng. Anh đã nghiên cứu và phát hiện ra cách dùng đường nho khắc phục những nhược điểm đó. Bên cạnh đó, quy trình nấu đậu hoàn toàn bằng điện, vừa giảm thời gian nấu, tăng năng suất và đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình chế biến.Trong cách ngâm đậu cũng có sự khác biệt, anh cho biết nếu ngâm đủ thời gian hạt đậu sẽ rất bóng mịn. Bình thường anh ngâm đậu từ 5 – 8 tiếng, loại đậu này được anh nhập từ Mỹ. Bên cạnh đó, với đặc tính đậu phụ 70% là nước, để nước ngâm đậu đảm bảo độ sạch, anh đầu tư hệ thống lọc nước đạt tiêu chuẩn từ Đài Loan. Ngoài ra, anh sử dụng các loại khuôn inox khử trùng, vệ sinh cẩn thận để ép đậu. Với thời gian ép trong 10 phút, anh đã có mẻ đậu thơm ngon, mang thương hiệu riêng của mình.
- So với quy trình làm đậu hủ truyền thống, làm đậu theo công nghệ hiện đại nhanh hơn một nửa thời gian. Người thợ làm đậu không vất vả như trước đây, đặc biệt sản phẩm làm ra hoàn toàn được khép kín nên đảm bảo sạch sẽ, khách hàng có thể tin tưởng sử dụng và bảo quản đậu trong 5 ngày mà không lo bị hư hỏng hoặc chua.
- Hiện tại mỗi ngày, cơ sở làm đậu hủ sạch Dahusa của anh sản xuất từ 80 – 100kg nguyên liệu đậu. Từ ngâm đậu, xay, lọc đến nấu chín và ép khuôn được thực hiện theo quy trình một chiều. Những miếng đậu ra lò thơm phức đều được anh kiểm tra kỹ lưỡng trước khi chế biến và bán trực tiếp tại cơ sở. Đặc biệt, đậu hủ chế biến được chiên hoàn toàn bằng dầu dừa nên nhiều khách hàng ưa chuộng. Ngoài chế biến bán trực tiếp tại cơ sở, anh còn cung cấp đậu sạch đến các trường học, cơ sở chế biến thức ăn và các chùa lân cận.
- Khi đưa sản phẩm ra thị trường, anh Hoàn sử dụng hộp nhựa trong suốt đựng đậu và có tem nhãn, thương hiệu riêng. Việc sử dụng hộp nhựa đựng đậu sẽ đảm bảo miếng đậu sạch sẽ, khi vận chuyển sản phẩm không bị ảnh hưởng hay vỡ, hỏng. Ngoài làm đậu hủ, anh còn làm thêm các loại nước uống từ đậu hủ, sữa đậu nành, sữa đậu đen, sữa đậu đỏ.Để đưa thương hiệu đậu sạch mở rộng thị trường, anh Hoàn đang ấp ủ mở thêm các chi nhánh bán đậu hủ sạch. Trước mắt, anh đang sát khảo tìm các địa điểm nhỏ, mặt bằng hợp lý để mở ki ốt bán lẻ. Cùng với đó, xây dựng trang web để giới thiệu thương hiệu đậu hủ sạch và các sản phẩm làm từ đậu của mình đến với người dân trong tỉnh và các tỉnh lân cận.
Thông tin liên hệ:
ĐẬU HŨ SẠCH DAHUSA VINA
Trụ sở chính: Tổ 26, Khu phố 5, Trảng Dài, Biên Hòa , Đồng Nai
Điện thoại: 0908 167 986
Email: [email protected]
Website: https://dahusavina.com/s
Có thể bạn thích:
