Rượu vang đỏ đã có bề dày lịch sử khá lâu đời, hấp dẫn và được coi là một loại thức uống rất sang trọng và cao cấp. Rượu vang đỏ được làm từ những loại nho đen khác nhau và màu sắc của rượu vang sẽ là từ tím cho đến gạch đỏ và nâu. Vậy lợi ích của rượu vang đỏ là gì? Quy trình sản xuất rượu vang đỏ như thế nào? Các câu hỏi thường gặp về rượu vang đỏ là gì? Để giải đáp những thắc mắc trên thì bạn có thể theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn! Mời các bạn cùng tham khảo.
Rượu vang đỏ là gì?
- Rượu vang đỏ hay còn được gọi là vang đỏ hay rượu nho đỏ, đây là một dạng rượu phổ biến của rượu vang và được làm từ những loại nho có đậm màu. Vang đỏ thông thường thì sẽ có màu đậm pha trộn giữa màu đỏ, màu đen và màu tím. Đây cũng là loại rượu vang có tính mạnh được ưa chuộng nhất trên thế giới bởi những tác dụng mà nó mang lại.
- Tannin là một chất làm cho rượu vang đỏ thêm phong phú hương vị hơn là rượu vang trắng. Rượu vang đỏ trẻ thường sẽ chứa nhiều tannin hơn. Theo thời gian, lượng tannin giảm bớt và hòa quyện hài hòa vào cùng các thành phần khác có trong rượu. Và đó cũng chính là lý do tại sao rượu vang đỏ thường ủ lâu hơn rượu vang trắng.
- Rượu vang đỏ cũng có một số hương và mùi vị đặc trưng như là mùi anh đào, mùi nho khô, mùi quả sung, mùi dâu tây, mùi hạt tiêu (trắng và đen), mùi da, mùi coca, mùi bánh mì nướng, mùi cafe moka, mùi khói, mùi quế và mùi hành tỏi…. Các nhà sản xuất rượu thông thường sẽ pha trộn thêm các loại nho để tạo ra một hương vị rượu đặc trưng.
Những lợi ích của rượu vang đỏ đối với sức khỏe
Giúp cải thiện hệ tiêu hóa
Rượu vang đỏ là một loại thức uống có chứa nhiều vitamin B, các enzyme có lợi và các axit béo omega 3 rất tốt cho hệ đường ruột. Uống 1 ly rượu vang trong mỗi bữa ăn sẽ giúp cho cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn và ngăn cản được nhiều căn bệnh khác. Chính vì trong rượu vang đỏ có chứa nhiều vi khuẩn đường ruột tốt cho nên việc sử dụng rượu vang đỏ mỗi ngày sẽ là một cách tốt nhất để thư giãn và duy trì được sự cân bằng để giúp cho hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh.
Tốt cho người bị huyết áp cao
Huyết áp cao được xem là một kẻ thù thầm lặng, nó sẵn sàng phá hủy cơ thể của con người bất cứ lúc nào. Để giảm được nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao và giảm huyết áp cao thì bạn có thể áp dụng việc thưởng thức rượu vang đỏ mỗi ngày với một liều lượng vừa đủ. Mỗi ngày từ 1 cho đến 2 ly rượu vang, cứ duy trì như vậy cho người huyết áp cao thì sẽ mang lại một kết quả đáng bất ngờ. Nói một cách khác đúng hơn thì rượu vang đỏ không chỉ tốt cho người huyết áp cao mà còn có lợi với cả những người bị huyết áp thấp. Ngoài ra bạn cũng có thể ngâm rượu vang đỏ với hành tây, sau 1 tuần và lấy ra sử dụng và dùng mỗi ngày từ 20ml – 50ml.
Giúp giảm khả năng bị ung thư
Việc bạn sử dụng rượu vang đỏ mỗi ngày với liều lượng vừa phải sẽ giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư, vì trong rượu vang đỏ có chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Trong rượu vang đỏ sẽ có một chất gọi là resveratrol, chất này gây ức chế sự hoạt động của một loại protein chuyên cung cấp các chất dinh dưỡng để nuôi tế bào ung thư. Những người bị ung thư vú, đại tràng hay ung thư tuyến tiền liệt thì rất ưa chuộng phương pháp sử dụng rượu vang này mỗi ngày.
Tăng cường sức khỏe tim
Rượu vang đỏ có nhiều chất polyphenol bao gồm tannin, resveratrol và hơn khoảng 5.000 hợp chất thực vật. Rượu vang đỏ có nguồn gốc từ tannin, đây cũng là chất có trong socola và trà xanh. Tannin giúp ức chế cholesterol vốn làm tắc nghẽn các mạch máu cho nên giúp tăng cường sức khỏe của hệ tim mạch.
Mặc dù thật khó để hiểu rõ loại rượu vang đỏ nào là tốt nhất cho sức khỏe, thế nhưng theo các chuyên gia về sức khỏe thì họ khuyên chọn các loại rượu vang đỏ có độ cồn thấp hơn và chất tanin cao hơn.
Làm chậm lão hóa
Một ly rượu vang đỏ mỗi ngày thì sẽ làm cho làn da của bạn sáng và ngăn ngừa việc lão hóa da. Các chất chống oxy hóa có trong rượu vang đỏ sẽ làm chậm phản ứng của oxy hóa mà các tế bào da đang phải chịu. Nó cũng có tác dụng bảo vệ da khỏi các tia tử ngoại gây hại.
Quy trình làm rượu vang đỏ
Bước 1: Thu hoạch nho
- Với mỗi giống nho ngon thì sẽ tạo ra được chai rượu ngon. Người làm rượu sẽ chọn thời điểm hái nho và thời tiết thuận lợi để cho nho cân bằng được lượng đường và lượng axit. Nho có thể được hái bằng máy hoặc là hái bằng tay, tuy nhiên thông thường người ta vẫn hay hái bằng tay để tránh việc các quả nho bị trầy vỏ hay bị dập nát.
Bước 2: Loại bỏ cuống
- Nho sau khi hái và nhanh chóng được đưa về nhà máy và được phân loại theo giống nho, loại nho. Sau đó sẽ tiến hành loại bỏ các cuống nho để đảm bảo chất lượng rượu vang được tốt hơn.
Bước 3: Nghiền ép nho
- Đối với các quả nho đỏ hay để làm vang đỏ thì các quả nho sẽ được nghiền nát ra. Còn đối với nho trắng thì nho được ép nhẹ nhàng và để các sắc tố trên vỏ nho không còn ngấm vào nước ép.
Bước 4: Ngâm với vỏ nho trước khi lên men
- Nho đỏ: Thông thường sẽ được ngâm với vỏ nho trong vòng từ 3 ngày cho đến vài tuần lễ để cho các sắc tố ở trên vỏ tan vào nước ép.
- Nho trắng: Thì không cần ngâm với vỏ nho để có được màu trong sáng và có hương vị thêm thanh tao.
- Nho hồng: Sẽ được ngâm vỏ nho trong vòng vài giờ đồng hồ để cho có màu hồng nhạt.
Bước 5: Lên men ủ rượu
- Rượu được ủ và lên men trong thùng. Quá trình lên men này sẽ chuyển hóa lượng đường có trong rượu chuyển hóa dần thành cồn đồng thời sẽ sinh ra nhiệt. Chính vì vậy tránh để hiện tượng nhiệt độ lên quá cao làm hỏng các nấm men. Thì quá trình lên men sẽ được kết thúc khi toàn bộ lượng đường đã được chuyển hóa thành cồn.
Bước 6: Lọc rượu và loại bỏ cặn bã
- Sau khi ủ rượu xong thì người ta thường sẽ loại bỏ các chất cặn bã có trong rượu. Bằng cách là di chuyển từ thùng này và sang thùng khác, thường là những thùng gỗ sồi hay là thùng thép không gỉ.
Bước 7: Chín mùi và đóng chai
- Rượu có thể sẽ ủ thêm 1 khoảng thời gian nữa để giảm bớt nồng độ gắt có trong rượu hoặc đem đi đóng chai. Sau giai đoạn chín mùi thì rượu được đóng vào chai và được để từ 5 đến 6 tháng trước khi cung cấp ra thị trường.
Những lưu ý khi sử dụng rượu vang đỏ sang trọng và đẳng cấp
Loại ly sử dụng
- Loại ly thích hợp nhất để uống rượu vang đỏ đó chính là loại ly bầu, có tay cầm và đế chân cao. Khác với với loại ly để uống champagne là loại cao và thon dài.
- Một loại ly để uống rượu vang đỏ đặc biệt đó là ly Bordeaux, nó sẽ cao hơn so với rượu vang đỏ truyền thống, nhưng bầu đựng sẽ không lớn. Nó được thiết kế để dành riêng cho các loại rượu vang đỏ mạnh như là Cabernets và Merlots. Một số loại ly uống rượu vang đỏ khác ly Burgundy và được thiết kế cho các loại rượu nhẹ hơn và đầy đủ như là Pinot Noir, Nebbiolo và Pinot Meunier.
Cách cầm ly rượu
- Rượu vang đỏ cũng như champagne, chúng cần phải có độ lạnh cần thiết, nên khi uống rượu, thì bạn nên cầm ở phần đế hoặc chân ly, chỉ nên dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu. Tránh dùng cả bàn tay để tiếp xúc với phần bầu rượu bởi nhiệt độ từ lòng bàn tay sẽ làm cho rượu ấm lên, làm ảnh hưởng lớn đến hương vị và sẽ khác hẳn khi uống rượu mạnh.
Cách rót rượu
- Đối với rượu vang đỏ, thì bạn chỉ nên rót 1/2 ly và thưởng thức rượu từ từ và chậm rãi. Khi rót rượu vào ly, thì miệng chai phải cách miệng ly. Không nên kê cổ chai lên miệng ly để rót vào. Khi rót các loại vang sủi tăm hoặc là champagne thì phải rót 2 lần, lần thứ 1 là chờ cho bọt tan rồi mới rót lần 2. Không nên rót rượu đến cùng, nên chừa lại một chút vì có thể có cặn ở phần cuối chai.
Cách bảo quản rượu vang đỏ
- Điều quan trọng nhất khi bảo quản rượu vang đó chính là nhiệt độ không được chênh lệch quá nhiều, đặc biệt là ở những miền nhiệt đới như Việt Nam thì cần phải có tủ lạnh chuyên dụng cho vang đỏ với nhiệt độ tầm khoảng 15-18°C, nên để ở nơi ẩm, tối và tránh ánh sáng mặt trời vì nó có thể sẽ khiến cho nhiệt độ ấm lên và tác động đến mùi vị của rượu vang đỏ.
- Rượu vang đỏ nên dùng tốt nhất là từ 3-4 tiếng sau khi mở nắp, nếu như để lâu, khi rượu tác dụng với không khí, thì mùi vị sẽ không còn đạt chuẩn. Nếu như ở nhà, thì tốt nhất là bạn nên uống hết chai rượu trong một vài lần đầu tiên bởi vì không có cách nào khắc phục. Còn nếu như ở các khách sạn, thì người ta sẽ sử dụng các loại nút cao su để tránh tối đa việc không khí hoặc dùng cách bơm khí nitơ để nén việc không cho không khí bay vào.
Những câu hỏi thường gặp về rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ hiệu nào ngon?
- Nếu như nói về thương hiệu rượu vang đỏ thì sẽ rất đa dạng và được chia theo quốc gia (Mỹ, Pháp, Brazil, Chile…) hoặc là được chia theo vùng trồng nho có tiếng (Napa Valley, Bordeux và Champagne,…) nhưng ở mức cơ bản thì chúng ta nên tìm hiểu thêm về những loại nho phổ biến làm nên rượu vang đỏ có chất lượng tuyệt vời như là: Merlot, Zinfandel và Cabernet Sauvignon.
Rượu vang đỏ giá bao nhiêu?
- Rượu vang đỏ thông thường sẽ có giá cao hơn rượu vang trắng. Trong các dòng vang đỏ phổ biến tại Việt Nam thì rượu vang Cabernet Sauvignon sẽ có xu hướng cao hơn. Tuy nhiên, tại các cửa hàng rượu, đại lý trên toàn quốc, thì bạn có thể tìm kiếm một chai rượu vang đỏ được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ có chất lượng tốt và ngon chỉ với giá tầm khoảng 200,000 VND cho đến 700,000 VND là đủ để tìm kiếm được một chai rượu vang đỏ có chất lượng hảo hạng.
Một chai rượu vang đỏ được tạo nên từ bao nhiêu quả nho?
- Nghe có vẻ không tưởng nhưng mà bạn hoàn toàn có thể thống kê được chính xác số lượng nho cụ thể để làm ra được một chai rượu vang đỏ hoàn hảo. Theo đó, thì chúng ta cần khoảng từ 600 đến 800 quả nho (tương đương tầm khoảng 11 chùm với mỗi quả nho nặng khoảng tầm 2g, trung bình một chùm nho sẽ có từ 50 đến 80 quả) để làm ra được 1 chai rượu vang loại 750ml. Như vậy, với mỗi 1 tấn nho thì sẽ cho ra 2 thùng rượu vang loại 60 gallon (khoảng 3,7l), tương đương tầm khoảng là 720 chai rượu vang loại 750ml.
Nút chai đậy rượu vang đỏ
- Có 2 loại nút được các nhà sản xuất rượu sử dụng để bảo quản rượu vang đỏ, đó là: Nút bấc hay còn gọi là nút bần được làm từ gỗ sồi và nút vặn hay còn gọi là nút xoáy được làm từ kim loại nhẹ).
- Hiện nay vẫn có không ít những tranh cãi xoay quanh việc sử dụng loại nút chai nào thì sẽ mang lại hiệu quả cao hơn, trong khi nút bần tự nhiên truyền thống ngoài công dụng giữ độ ẩm cho vang, mà còn tạo được sự sang trọng và chứa đựng “nền văn hóa rượu vang”, mỗi khi thực hiện thao tác mở nút thì vẫn có thể “phá nát” hương vị đặc trưng của rượu do bị hỏng hoặc bị nặng mùi; còn nút xoáy thì tiện dụng hơn, chi phí sản xuất thấp và cách mở – đóng vang sẽ nhanh chóng, dễ dàng, góp phần bảo vệ môi trường hơn.
Điều gì làm nên màu và vị chát cho rượu vang đỏ?
- Chính vỏ và hạt của nho chính là yếu tố để làm nên màu và vị chát đặc trưng cho vang đỏ. Nho đỏ cũng được dùng để sản xuất rượu vang đỏ. Vỏ và hạt nho được dùng để ủ rượu.
- Trong quá trình lên men thì chúng đã tiết ra màu đỏ cùng với vị thơm và chát. Màu của nó cũng được tạo nên từ thùng gỗ sồi mới. Nếu như muốn có rượu vang hồng thì người ta sẽ ngâm trong ít giờ hơn, khi đã đạt được màu thích hợp thì họ sẽ ép bỏ vỏ nho.
Nhiệt độ nào uống vang ngon?
- Nếu như ở trong phòng có gắn điều hòa, có nhiệt độ ổn định thì không cần phải giữ lạnh. Nhưng thật ra dù có ở trong phòng có máy lạnh (24-25 độ) thì bạn cũng nên làm mát vang đỏ trước khi khui nắp. Bạn chỉ cần ngâm lạnh tầm khoảng 5 phút rồi lấy ra ngay để cho rượu vang “mát” một chút.
- Nếu như bạn để lạnh quá lâu (ngang với vang trắng) thì sẽ khiến cho mùi vị của vang đỏ sẽ không còn thơm vì nhiệt độ quá lạnh sẽ khiến vang đỏ khó dậy mùi. Nhiệt độ trung bình của vang đỏ khi uống ngon sẽ là tầm khoảng 14 đến 16 độ, những loại vang đỏ đậm đà (như là các giống nho Shiraz, Cabernet Sauvignon)thì có thể uống ở nhiệt độ tầm 18-20 độ C.
Nên Uống Bao Nhiêu Rượu Vang Mỗi Ngày?
- Rượu vang đỏ cũng là một loại thức uống có cồn, vì vậy nếu như uống quá nhiều sẽ có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Việc uống bao nhiêu rượu vang đỏ trong ngày thì sẽ phù hợp tùy thuộc vào nhiều yếu tố như là: Tuổi tác, giới tính, cân nặng và tình trạng sức khỏe… Thông thường, nữ giới chỉ nên uống tầm 2 ly có dung tích 250ml/ngày, còn đối với nam giới thì có thể uống 3 ly với dung tích tương đương là 375ml/ ngày.
Rượu vang đỏ ăn với gì?
Rượu vang đỏ sẽ có vị chát của Tanin và vị ngọt khá rõ rệt cho nên người ta thường kết hợp vang đỏ với một số món ăn với thịt đỏ như là thịt lợn, thịt cừu và thịt bò.. để làm tăng thêm hương vị của rượu.
- Rượu vang đỏ nhẹ
Vang đỏ sẽ có hàm lượng cồn thấp và thường được tạo thành từ hỗn hợp của 2 giống nho trở lên. Chúng sẽ phù hợp khi kết hợp với các món ăn như là thịt gà, thịt heo và các món thịt chiên, xào và có hương vị đậm đà, hơi cay.
Các món ăn Việt và Á Đông thì rất thích hợp để thưởng thức cùng với vang đỏ nhẹ. Một vài món ăn tiêu biểu đó chính là hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, quay, xào và thịt đỏ luộc, xào,…
- Rượu vang đỏ đậm
Rượu vang đỏ đậm thì sẽ có hàm lượng cồn cao trên 14%. Chúng được sản xuất từ những gốc nho có tuổi thọ lớn đến từ các giống nho như là Vang đỏ Cabernet Sauvignon, Shiraz, Primitivo và Tempranillo…được ủ thời gian lâu trong thùng gỗ sồi.
Loại rượu này thì nên kết hợp với các món đậm đà và được làm từ thịt đỏ, đặc biệt là các món từ thịt bò, thịt cừu nhập ngoại được quay hoặc nướng tái với một số loại phomai đậm mùi. Còn với các món Á Đông và Việt Nam thì thường khá nhẹ để có thể cân bằng được hương vị với loại rượu này.
Địa chỉ cung cấp rượu vang đỏ uy tín, chất lượng
Nếu như bạn đang muốn mua rượu vang đỏ để phục vụ cho những bữa tiệc cùng gia đình hay với bạn bè, hoặc là dùng để biếu … Nhưng lại chưa biết được địa chỉ nào thực sự uy tín, chất lượng để cho bạn có thể gửi gắm niềm tin. Thì Winecity là một cái tên sáng giá dành cho bạn. Winecity sinh ra với sứ mệnh là đem đến cho toàn thể khách hàng những chai rượu vang đỏ ngon nhất, chất lượng, giá thành ổn định và được nhập khẩu chính hãng.
Winecity sau nhiều năm thành lập với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhập khẩu và cung cấp ra thị trường các sản phẩm về rượu vang đỏ tốt nhất hiện nay. Chúng tôi cam kết với khách hàng rằng, tất cả những chai rượu đến từ Winecity sẽ đều có xuất thân từ những hầm rượu vang nổi tiếng nhất nhì thế giới và đều được lựa chọn lựa kỹ càng trước khi đến tay người tiêu dùng.
Khi đến với Winecity thì bạn sẽ được sự hướng dẫn, tư vấn vô cùng nhiệt tình của đội ngũ nhân viên của cửa hàng. Ngoài ra, dưới đây là một số lý do để cho bạn cân nhắc và chọn lựa Winecity là một điểm đến chất lượng của bạn:
- Yên tâm về chất lượng của rượu: Những sản phẩm của Winecity thì sẽ đều có xuất xứ rõ ràng, được nhập khẩu chính hãng và đầy đủ các loại giấy tờ hải quan để đảm bảo chất lượng của rượu.
- Đổi trả sản phẩm nếu như không vừa lòng: Lợi ích của khách hàng chính là điều mà Winecity quan tâm nhất!
- Đảm bảo giá tốt nhất thị trường: Rượu ở Winecity được nhập khẩu chính hãng và không thông qua bất kì bên thứ ba trung gian nào.
- Phục vụ 24/24 và giao hàng miễn phí: Bất cứ lúc nào bạn có nhu cầu mua sản phẩm thì Winecity đều sẽ có thể đáp ứng được các nhu cầu của bạn.
Hãy đến với Winecity để được hỗ trợ tốt nhất bạn nhé!
- Hotline: 0847 486 586
- Zalo: 0888 203 779
- Email: [email protected]
- Showroom: 9/18 Nguyễn Huy Tưởng, Phường 6, Quận Bình Thạnh, TP.HCM.
Có thể bạn thích:
