Ai trong chúng ta lúc nhỏ đều sẽ rất thích được tặng kẹo. Kẹo dừa là một trong những món kẹo khoái khẩu của hầu hết các thể hệ 9x lúc trước. Vị kẹo ngọt, thơm béo mùi dừa đã tạo nên những kí ức khó quên của tuổi thơ. Hãy cùng topchuan.com sống lại những kí ức đó qua bài viết sau đây nhé!
Vị Ngọt Gắn Liền Với Tuổi Thơ
Tuổi thơ của mỗi người là khác nhau nhưng chắc hẳn rằng, ai trong chúng ta đều sẽ có kí ức về món kẹo tuổi thơ – kẹo dừa Bến Tre. Từ ngày xưa, người dân Bến Tre đã biết tận dụng khai thác nguyên liệu dừa, một sản phẩm đặc trưng của quê mình thành các sản phẩm ẩm thực. Tận dụng từ chính thứ quả cùi ngon, ngọt nước người dân đã chế biến ra những chiếc kẹo dừa vừa thơm vừa béo mang đậm hương vị dừa. Khai thác nguyên liệu chính từ những quả dừa, người dân phải khéo léo lựa chọn những trái dừa rám vàng và khô. Bởi những quả dừa này sẽ có nước cốt rất ngọt béo, thanh vị.
Nghề làm kẹo dừa có trên trăm năm tuổi. Theo lời kể của những bậc tiền bối thì nghề này ra đời vào khoảng những năm 30 của thế kỷ XX. Và được xuất phát tại huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre (tức Mỏ Cày Nam ngày nay). Lúc bấy giờ có tên gọi gắn với địa danh là “Kẹo Mỏ Cày”. Từ lâu, kẹo dừa đã trở thành đặc sản nổi tiếng của xứ Dừa, mang hương vị béo, thơm quyến rũ mà không có nơi nào trên cả nước có thể làm giống được. Thế nên, các du khách trong, ngoài nước mỗi lần về thăm xứ Dừa thì chắc chắn phải mua cho bằng được kẹo dừa về làm quà cho người thân và bạn bè.
Ngoài công việc lựa trái dừa đúng chuẩn ra thì người dân cũng phải khéo léo chế biến bột làm dừa để tạo nên đặc sản kẹo dừa Bến Tre. Họ phải chọn thóc nếp hạt to chín đều dùng để nấu mạch nha. Khi nấu mạch nha, người dân phải là người lành nghề. Và biết chọn loại đường mới, vàng tươi hòa cùng gạo nếp, đun nhỏ. Người thợ phải khuấy đều thì mới có được sản phẩm tốt nhất làm kẹo dừa.
Sau khi nấu mạch nha xong, những người thợ sẽ đem trộn với nước cốt dừa rồi cho hỗn hợp này vào chảo đun với lửa nhỏ. Để có được đặc sản kẹo dừa Bến Tre hoàn hảo, thì họ liên tục phải khuấy đều tay để cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, không cháy khét và mang hương vị béo ngọt, thơm thơm của nước cốt dừa cùng mạch nha.
Khi làm hỗn hợp này, người thợ cũng cần lưu ý không để lửa quá to hay quá nhỏ, vì nếu ngọn lửa nhỏ sẽ không đủ nhiệt đun hỗn hợp và sẽ làm chúng lỏng bỏng dễ bị hỏng. Còn nếu lửa quá to thì bột hỗn hợp sẽ nhanh cứng và bị sên sẽ làm ra được đặc sản kẹo dừa Bến Tre đúng chuẩn. Vì vậy, khi làm kẹo dừa đòi hỏi người thợ phải tập trung, khéo léo, và canh trừng lửa vừa đủ theo từng giai đoạn để có được đặc sản dừa Bến Tre dẻo thơm.
Điều Làm Nên Thương Hiệu Của Kẹo Dừa Thanh Long
Tuổi đời thương hiệu
Kẹo dừa Thanh Long ra đời từ năm 1975 từ một lò kẹo gia đình. Mỗi ngày, lò chỉ làm vài ký bỏ mối cho các tiệm nhỏ bán cho học sinh. Kẹo chỉ đơn giản là có chất béo, ngọt, gói trong miếng giấy dầu đơn sơ. Tuổi thơ người dân Bến Tre gắn liền với kẹo dừa. Mỗi sáng, mùi thơm ngạt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa đánh thức người dân nơi đây dậy. Và đêm đêm, trong giấc ngủ của đám trẻ thơ vẫn luôn vương vấn hương vị ấy. Từ lâu, kẹo dừa đã không chỉ gắn bó với gia đình của người bản xứ. Mà bản thân tôi cũng cảm thấy phải có trách nhiệm với đặc sản của quê hương mình.
Ban đầu chỉ với vài mặt hàng, đến nay, Thanh Long đã có nhiều sản phẩm các loại như: kẹo dừa, kẹo chuối, kẹo hạt điều, kẹo trái cây, mứt gừng dẻo, bánh tráng sữa, mứt mãng cầu, nước màu dừa… Chỉ riêng trong tỉnh Bến Tre, có khoảng 400 điểm bán lẻ và mỗi tỉnh, thành đều có một nhà phân phối cùng nhiều điểm bán lẻ của Thanh Long. Không chỉ chiếm lĩnh thị trường trong nước, kẹo dừa Thanh Long còn xuất khẩu sang Mỹ, Úc và bước đầu được thị trường này ưa chuộng.
Hương vị đặc trưng của Miền Tây Nam Bộ
Vị ngọt của đường cát trắng hòa quyện với vị béo, thơm của nước dừa. Nguyên liệu kết hợp cùng với đậu phộng, sầu riêng khiến chúng ta ăn xong lại muốn ăn thêm nữa. Sản phẩm Kẹo dừa Thanh Long là sản phẩm độc đáo nhất của Thanh Long. Vì mọi thứ đều là đặc sản của Bến Tre và mang hương vị rất riêng của quê hương miền Tây Nam Bộ.
Công ty luôn chủ động nắm bắt thị trường, tìm hiểu thị hiếu người tiêu dùng. Thanh Long luôn thay đổi mùi vị trong kẹo khi cho ra đời nhiều loại kẹo dừa mang hương đậu phộng, lá dứa, cacao, cà phê… Công ty hiểu được xu hướng hiện nay là giảm ngọt, hạn chế chất béo. Thanh Long cũng có sản phẩm kẹo dừa nhân mứt nho, mít…
Trong những năm gần đây, du lịch tại Bến Tre ngày càng thu hút du khách và thương hiệu du lịch “Sinh thái sông nước xứ Dừa” cũng dần được khẳng định. Đặc biệt, các du khách nước ngoài đến từ những quốc gia: Anh, Mỹ, Pháp,… luôn cảm thấy rất thích thú với sự mộc mạc, bình dị của người dân Bến Tre. Và luôn hào hứng trải nghiệm, tìm hiểu về nghề làm kẹo dừa nơi đây. Đây là một trong những làng nghề mang đầy tính nhân văn, đậm nét văn hóa xứ Dừa cần phải được giữ gìn. Cùng với đó là phát huy vì không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho du lịch tại địa phương mà còn giúp cải thiện đời sống, góp phần tăng trưởng kinh tế của tỉnh Bến Tre.
Cách Thưởng Thức Kẹo Dừa Đúng Cách
Thông thường các món kẹo và bánh ở miền Tây Nam Bộ có vị ngọt thanh, béo của mùi dừa. Chính vì thế mà các món bánh kẹo này thường sẽ được ăn kèm với trà. Và kẹo dừa cũng có thể được thưởng thức trọn vẹn theo cách này. Vị đắng và hơi chát của trà sẽ làm nhẹ dịu đi phần ngọt của kẹo dừa. Bên cạnh đó, vị ngọt của kẹo dừa còn sẽ giúp cho vị ngon của trà tăng lên gấp bội. Vì lẽ này mà đây là cách thưởng thức kẹo dừa hoàn hảo nhất
Ngoài ra, bạn có thể ăn trực tiếp kẹo dừa ngay sau khi mở hộp mà không cần đi kèm cùng món gì. Cách này sẽ khiến cho bạn thưởng thức được trọn vẹn vị ngon của món kẹo thơm ngon này. Hậu vị của bạn sau khi ăn kẹo dừa bằng cách này có thể sẽ còn lưu lại hương thơm của kẹo. Dù có thưởng thức kẹo dừa bằng cách nào đi chăng nữa thì kẹo dừa vẫn là loại kẹo mang đậm hương vị của miền Tây Nam Bộ.
Kẹo dừa từ lâu đã trở thành món kẹo tuổi thơ của biết bao đứa trẻ. Không chỉ ngon ngọt mà món kẹo này còn là nét đặc trưng của vùng miền. Hương thơm béo ngậy kết hợp cùng vị ngọt thanh. Mùi vị khiến cho người khác nhớ mãi không quên. Bài viết trên topchuan.com đã mang đến cho bạn thông tin về kẹo dừa Thanh Long. Hi vọng bài viết này hữu ích cho bạn!
Có thể bạn thích:
