Có thể nói rằng,vịt om sấu là món ăn đặc trưng nhất của người Hà Nội trong những ngày hè. Con vịt béo được làm sạch, om cùng khoai sọ, rau rút, nước sấu ăn kèm với bún. Cái vị chua thanh từ sấu làm nhẹ bớt đi sự béo …