Thắng cố là món ăn đặc trưng truyền thống của người H’mông, có nguồn gốc từ Vân Nam (Trung Quốc) về sau được du nhập sang các dân tộc Kinh, Dao, Tày. Nguyên liệu chính nấu thắng cố theo truyền thống là thịt ngựa về sau có thêm thịt bò, …