Miền Trung là mảnh đất phải gánh chịu thời tiết khắc nghiệt, người dân nơi đây cần cù, chân chất. Vì thế các món ăn cũng đặc trưng cho hương vị nơi đây. Trên mâm cỗ ngày Tết chắc chắn sẽ không bao giờ vắng mặt những món ăn truyền thống, dân giã được truyền từ đời này sang đời khác của bất kì gia đình nào trên mảnh đất miền Trung thân thương này.
Dưa món
“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràn pháo, bánh chưng xanh”
Đúng vậy, dưa món là món ăn không thể không kể đến trong mâm cơm ngày Tết của người miền Trung. Được kết hợp từ nhiều nguyên liệu như cà rốt, đu đủ, dưa leo, củ cải, củ kiệu… được ngâm chua mặn, khi ăn lại hơi giòn giòn. Nghe qua có vẻ đơn giản nhưng để có được hủ dưa món đầy sắc và vị thì tốn không ít thời gian và sự tỉ mỉ.
Thịt heo ngâm nước mắm
Thịt heo ngâm mắm là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của bất kì gia đình nào ở miền Trung. Cách làm của chúng cũng khá đơn giản, và rất tiện khi chỉ làm một lần có thể sử dụng nhiều lần. Thịt heo luộc chín, mắm ngâm đường. Để thịt nguội, xếp thịt vào hũ thủy tinh rồi đổ mắm đường vào ngập thịt. Để khoảng 3 ngày là đã có món thịt ngâm mắm không thể chối từ cho ngày tết rồi.
Bánh tét
Miền Bắc có bánh chưng thì ngược lại bánh tét là món bánh không thể thiếu cho người miền Trung và người miền Nam. Món bánh đơn giản được làm bằng nếp trắng nhân đậu xanh, gói bằng lá chuối xanh thay vì lá dong thành hình trụ, nhưng mang đậm chất quê hương.
Tôm chua
Cuối cùng món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người dân miền Trung đó là món Tôm chua. Đây là món ăn nổi tiếng của xứ Huế, với vị chua ngọt đặc trưng và mùi thơm ngọt của tôm.
Bánh thuẫn
Bánh thuẫn là món bánh đặc trưng không thể thiếu được trong mâm cơm ngày Tết. Ngày nay, nhiều gia đình không còn giữ truyền thống làm bánh thuẫn vào ngày Tết. Nhưng nó vẫn là món ăn phổ biến của rất nhiều người dân miền Trung. Nó được làm từ bột (bột bình tinh, bột năng,…) pha với trứng, nướng trên than bằng một khuôn tròn nhỏ. Khi chín bánh có một mùi thơm cực kì hấp dẫn vị giác.
Chả bò
Nói đến chả bò phải kể đến Đà Nẵng nổi tiếng khắp cả nước. Đây là món ăn không thể vắng mặt trong dịp Tết. Mùi thơm vị ngọt của thịt bò, vị cay thơm nồng của tiêu, miếng chả có màu đỏ hồng, vị hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn và dai.
Bò kho mật mía
Màu sắc hài hòa, đậm màu vàng nâu của món Bò kho mật mía cũng nói thêm về phần nào của những người dân miền Trung thương mến. Đây chính chính là món ăn có thể nói tuyệt hảo. Bởi vị thơm, cay của gừng, sả, quế, ớt và vị giòn, ngọt tự nhiên của bắp bò hòa quyện với vị đậm đà, thơm dịu của mật mía.
Nem chua
Từ xưa đến nay, nem chua được xem là món ăn dân dã và quen thuộc trong ngày Tết. Nó có vị chua hơi cay, ngọt dịu và thơm bùi mùi lá ổi. Nguyên liệu trong cách làm nem chua đều là các nguyên liệu dễ kiếm như lá ổi, lá chuối, dây lạt và đậm đà hương vị đặc trưng của quê nhà.
Bánh nổ
Nhắc đến bánh nổ người ta lại liên tưởng đến sự mộc mạc, tinh khiết của làng quê. Món bánh được làm chủ yếu từ ba nguyên liệu chính nếp, đường với gừng già. Cũng chừng ấy đường và gừng, nhưng khi qua đôi bàn tay của người dân nơi đây thì bánh nổ mới thơm, mới ngon, mới để lại nhiều dư vị làm sao.
Bánh tổ
Bánh tổ là món bánh truyền thống của người dân miền Trung trong ngày Tết trên bàn thờ cúng tổ tiên, cũng là món bánh dùng làm quà cho những người con xa quê sau Tết. Nguyên liệu gồm có nếp và đường. Ngoài ra, còn có gừng và mè rắc lên trên bánh làm tăng thêm hương vị đậm đà cho bánh.
Có thể bạn thích:
