Tết sắp tới rồi và đây là thời điểm thích hợp nhất để các bạn làm mứt chuẩn bị đãi khách và nhâm nhi trong dịp năm mới. Cùng TopChuan.com điểm qua một số các loại mứt vừa ngon lại dễ làm chỉ từ những nguyên liệu rất quen thuộc các bạn có thể làm được những loại mứt ngon và ưng ý. Thử ngay thôi nào.
Mứt cà rốt
* Nguyên liệu:
– 500 g cà rốt
– 1 trái cam nhỏ vắt lấy nước
– 300 g đường trắng
– Nước vôi trong
* Cách làm:
– Cà rốt gọt sạch vỏ, thái sợi hoặc cắt miếng (bạn nên thái dày 1 chút)
– Ngâm cà rốt vào nước vôi trong (khoảng 3-4 tiếng, nếu ngâm lâu cà rốt sẽ bị cứng quá)
– Vớt cà rốt ra rửa thật sạch với nước, sau đó đem chần qua nước sôi để sạch mùi nước vôi và bớt mùi hăng
– Ướp cà rốt với đường (khoảng 30 phút – 1 tiếng cho đường tan và ngấm vào cà rốt)
– Sên mứt (đảo nhẹ tay).
– Khi nước đường bắt đầu cạn hạ đến mức lửa nhỏ nhất, sên đến khi đường kết tinh bám đều sợi cà rốt thì tắt bếp, đảo thêm vài phút nữa cho đường phủ đều và mứt khô ráo hơn.
– Để nguội, cất vào lọ kín để bảo quản.
Vậy là các bạn đã hoàn thành món mứt cà rốt rồi, thật đơn giản phải không nào.
Mứt dừa
* Nguyên liệu:
– 1kg cùi dừa (bạn nên chọn dừa bánh tẻ, không quá non hoặc quá già)
– 500g đường trắng
– lá dứa thơm (có thể thay thế bằng cà rốt hoặc nước màu để tạo màu, nếu các bạn muốn mứt dừa màu trắng thì không cần nguyên liệu này).
* Cách làm:
– Nạo dừa theo chiều ngang để sợi dừa được dài và mỏng.
– ngâm dừa vào nước ấm (khoảng 1-2 tiếng để loại bỏ bớt dầu dừa, nước ấm sẽ tiết kiệm thời gian để các bạn làm nhanh hơn).
– Vớt dừa ra rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần và để ráo nước.
– ướp đường với dừa (nếu muốn béo ngậy bạn có thể thêm 1 ít sữa đặc) trong vòng 4-5 tiếng (có thể để qua đêm). Khi đường tan hết, cùi dừa sẽ chuyển sang màu trong suốt.
– lá dứa hoặc cà rốt đem xay nhuyễn chắt lấy nước và cho vào ướp cùng (nguyên liệu này các bạn có thể bỏ qua nếu không muốn dừa có màu.)
– Sên dừa (bạn nên dùng chảo chống dính và cho lửa vừa đảo đều tay, đến lúc gần được cho lửa thật nhỏ.
– Đường khô lại bám vào dừa các bạn tắt bếp để nguội và cất vào lọ dùng dần.
Mứt Đu Đủ
* Nguyên liệu:
– 1kg đu đủ xanh (bạn nên chọn đu đủ già, không nên non quá cũng không nên chọn quả chín)
– Nước vôi trong
– Muối
– Nước cốt chanh
– 600 g Đường cát trắng
– Va ni
* Cách làm:
– Đu Đủ gọt vỏ và nạo sợi.
– Cho 1 ít muối và nước cốt chanh vào nước vôi trong. Ngâm đu đủ vào khoảng 2-3 tiếng.
– Vớt đu đủ ra và xả lại thật sạch với nước lạnh.
– Đun sôi một nồi nước cho đủ đủ vào chần 5 phút cho hết mùi vôi.
– Vớt đu đủ ra xả lại với nước lạnh và để ráo nước.
– Ướp đường với đu đủ , đường tan hết cho bột vani vào.
– Sên mứt bằng chảo chống dính, đến khi đường khô bám chặt vào đu đủ, tắt bếp để nguội và cất vào lọ.
Mứt Khoai Lang
* Nguyên Liệu:
– 1kg khoai lang tươi.
– 500 g đường trắng
– nước vôi trong
– vani (bạn có thể thay thế bằng bột sô cô lá, bột lá dứa..)
* Cách làm:
– Khoai lang gọt sạch vỏ, đem thái miếng hoặc thái khúc như mứt bí.
– Ngâm khoai lang vào nước vôi trong khoảng 3 tiếng.
– Vớt khoai ra và xả lại thật sạch với nước để mất mùi vôi.
– Ướp khoai với đường (tùy khẩu vị các bạn muốn ăn ngọt ăn hay vừa, chú ý khoai lang có vị ngọt rồi). Ướp khoảng 3- 4 tiếng cho đường tan hết. sau đó cho va ni vào.
– Sên mứt bằng chảo chống dính, lửa vừa cho đến khi Khoai khô, đường bám trắng vào khoai.
– Tắt bếp, đảo lại vài lần ,để nguội và cho vào lọ dùng dần.
Mứt Gừng
*Nguyên liệu:
– 500 g gừng, chọn củ không quá già
– 250 g đường
– nước cốt chanh
– 1 muỗng cà phê muối.
* Cách làm:
– Gừng gọt sạch vỏ đem thái lát (không nên thái mỏng quá).
– Ngâm gừng vào nước muối pha loãng và vắt 1 quả chanh vào.
– Vớt Gừng ra để ráo.
– Đun sôi một nồi nước, Vắt chanh vào rồi bỏ gừng vào chần qua 4-5 phút, sau đó đổ gừng ra và tiếp tục đun nồi nước khác và cho gừng vào chần qua (bạn có thể làm như vậy 2-3 lần cho gừng bớt cay, và những lần sau không cần thêm chanh vào)
– Đổ gừng ra rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
– Ướp gừng với đường cho đến khi đường tan hết.
_ sên bằng chảo chống dính, các bạn nên để lửa vừa, khi đường gần khô hết để thật nhỏ lửa và đảo đều tay.
_ Tắt bếp để mứt nguội cho vào lọ và dùng dần.
Có thể bạn thích:
