Tết đã qua, hầu như nhà nào cũng thừa rất nhiều chuối. Mọi người thường cho chuối vào tủ lạnh để bảo quản tránh chuối bị chín quá. Rất nhiều người quan tâm làm thế nào để giải quyết hết chỗ chuối thừa sau Tết mà không lãng phí. Hãy tham khảo một số món được làm từ chuối sau đây.
Xôi bọc chuối nướng
* Nguyên liệu:
– Chuối: 5 – 6 quả bóc vỏ
– Gạo nếp: 500gr
– Nước lạnh: 370ml
– Nước cốt dừa: 200gr
– Muối: 1/2 muỗng cà phê
– Đường: 50gr
– Lạc rang giã nhỏ
– Lá dứa: 2 lá
* Thực hiện:
– Bước 1: Nấu xôi
Gạo nếp đem ngâm vài tiếng sau đó vo sạch rồi cho vào nồi cơm điện cùng với nước lạnh, muối, nước cốt dừa, lá dứa nấu chín. Khi gạo nếp đã chín, các bạn hãy cho đường vào và bật nút thêm 5 – 7 phút nữa là xong. Xôi lúc này hơi nhão một chút là đạt yêu cầu.
– Bước 2: Bọc xôi với chuối
Bạn hãy trải một miếng màng bọc thực phẩm ra, trải 1 miếng lá chuối, sau đó cho xôi vào miếng lá chuối dàn mỏng ra. Tiếp đến, các bạn cho chuối vào cuộn tròn sao cho xôi bọc hết quả chuối. Bạn cứ làm thế cho hết số trái chuối rồi xếp vào khay.
– Bước 3: Nướng chuối
Bạn hãy mở lò nướng 250 độ C rồi cho khay chuối vào nướng khoảng 20 – 23 phút. Bạn không nên nướng quá lâu vì nướng lâu sẽ làm cho cơm nếp sẽ bị khô không ngon. Sau khi nướng xong, các bạn hãy xếp chuối ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, cho thêm nước cốt dừa và lạc rang rồi thưởng thức.
Bánh chuối rán
* Nguyên liệu:
– Chuối tiêu hoặc chuối tây
– Bột gạo: 200gr
– Bột mì: 100gr
– Nước cốt dừa: 250ml
– Nước lạnh: 170ml
– Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
– Muối: 1/2 muỗng
– Đường: 30gr
* Thực hiện:
– Bước 1: Chuối bỏ vỏ cắt làm đôi và cho vào màng bọc thực phẩm.
– Bước 2: Dùng tay ép hơi dẹp xuống.
– Bước 3: Hòa vào tô các nguyên liệu như bột gạo, bột mì, nước cốt chanh, nước lạnh, muối, nước cốt dừa, đường.
– Bước 4: Cho chảo lên bếp, đổ dầu và chờ dầu hơi nóng thì nhúng chuối vào bột rồi cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Khi chuối chuyển sang màu hơi vàng thì vớt chuối ra nhúng tiếp vào tô bột rồi cho chuối vào chảo chiên tiếp. Khi bánh chuối đã vàng giòn thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu và thưởng thức với tương ớt rất hợp.
Chuối chiên xù
* Nguyên liệu:
– Chuối chín vừa: 2 quả
– Trứng: 1 quả trứng
– Bột chiên xù
*Cách làm:
– Bước 1:
– Chuối lột hết vỏ và chỉ, cắt thành từng khúc khoảng 5 – 7 cm.
– Trứng đập ra bát và đánh tan.
Bước 2:
– Nhúng miếng chuối vào bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó, các bạn tiếp tục nhúng chuối vào bát trứng lần nữa rồi lại lăn qua bột chiên xù cho lớp bột dày hơn.
– Bắc chảo lên bếp cho dầu đủ ngập quả chuối và đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng thì thả chuối vào chiên với lửa vừa. Khi chuối đã chín vàng đều thì gắp chuối ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
Đây là món chuối rất dễ làm, rất thơm mà khá lạ miệng. Bạn có thể tận dụng chuối thắp hương sau Tết để biến tấu thành món ăn vặt cho cả nhà. Đây cũng là món ăn mà các bé rất thích.
Chuối lăn dừa chiên
* Nguyên liệu:
– Chuối chín: 5 quả
– Trứng gà: 1 quả
– Nước cốt dừa: 50ml
– Đường: 25g (21,5 muỗng canh sữa đặc)
– Bột mì: 80g
– Nước: 20ml
– Một chút xíu muối
– Một chén dừa vụ khô
– Một chút bột năng
* Cách thực hiện:
– Bước 1. Làm nước cốt dừa sánh để ăn với chuối đã chiên
Cho đường và nước cốt dừa vào đun sôi. Pha một chút bột năng với 20ml nước đổ vào nước cốt dừa vừa đun khuấy nhanh để tạo độ sánh.
– Bước 2. Làm bột để chiên
Cho trứng gà, sữa, nước cốt dừa, muối và bột mì vào tô rồi trộn đều tạo thành hỗn hợp hơi sánh.
– Bước 3. Quy trình chiên
Chuối lột bỏ vỏ và chỉ, sau đó nhúng chuối vào bột rồi lăn qua chén dừa vụn khô.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu và cho từng trái chuối vào chiên với lửa vừa. Khi thấy chuối đã có lớp vỏ chín vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Dùng cây xiên từng trái chuối để ra đĩa và rưới nước cốt dừa sánh lên và thưởng thức lúc còn nóng.
Kem chuối
* Nguyên liệu:
– Chuối sứ lớn: 10 quả
– Dừa nạo: 250gr
– Đậu phộng rang giã nhỏ: 50gr
– Nước: 250ml
– Một ít muối, bột năng hoặc bột sắn dây
* Cách làm:
Bước 1:
– Cho 200 gram dừa nạo và 250ml nước vào máy xay, sau đó vắt lấy nước cốt rồi cho thêm ít đường và ít muối, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.
– Khi nước đã sôi, pha ít bột sắn dây hoặc bột năng với nước và đổ từ từ vào nước cốt dừa, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Sau đó, bắc ra để nguội.
Bước 2:
– Chuối bóc vỏ, bỏ chỉ và cho vào túi nilong, sau đó, ép dẹp và cắt đôi chuối ra.
– Bạn hãy dùng nước cốt dừa đã nấu quệt lên chuối.
– Rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên chuối và bọc bằng túi nilong.
– Cuối cùng, các bạn cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 – 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Có thể bạn thích:
